旅游管理專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)新探索

鄭州工業(yè)應(yīng)用技術(shù)學(xué)院 王莉敏

旅游管理專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)新探索

鄭州工業(yè)應(yīng)用技術(shù)學(xué)院 王莉敏

體驗(yàn)式教學(xué)是一種全新的教學(xué)模式。在旅游管理專業(yè)實(shí)施體驗(yàn)式教學(xué)模式很有必要，其具體實(shí)施方法主要有案例體驗(yàn)、角色扮演、討論體驗(yàn)和現(xiàn)場體驗(yàn)等方法。

旅游管理專業(yè) 體驗(yàn)式教學(xué) 互動(dòng)參與 專業(yè)素養(yǎng)

隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步和旅游經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，旅游企事業(yè)單位對人才的衡量標(biāo)準(zhǔn)和人才價(jià)值觀念發(fā)生著巨大的變化，對旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的動(dòng)手操作能力和綜合素質(zhì)提出了更高的要求。作為為社會(huì)提供專業(yè)人才資源的培養(yǎng)基地，傳統(tǒng)的培養(yǎng)方法已經(jīng)不能滿足于當(dāng)前的行業(yè)需要，我們必須面對新形勢，探索新的教育教學(xué)模式，培養(yǎng)出與社會(huì)相接軌的綜合素質(zhì)過硬的人才，促進(jìn)旅游管理專業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。體驗(yàn)式教學(xué)模式作為一種全新的教學(xué)理念，對于提高教學(xué)質(zhì)量、完善傳統(tǒng)教育教學(xué)有著積極的作用，所以從體驗(yàn)式教學(xué)的角度來改革和完善旅游管理專業(yè)教學(xué)是符合時(shí)代發(fā)展潮流的必要選擇。

一、體驗(yàn)式教學(xué)模式的主要內(nèi)涵

體驗(yàn)是心理學(xué)范疇的一個(gè)概念，主要指一種特殊的心理活動(dòng)，是指在對事情深刻地了解的基礎(chǔ)上對事物產(chǎn)生情感。體驗(yàn)式教學(xué)是教師在教學(xué)過程中，根據(jù)教學(xué)目標(biāo)，結(jié)合學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)和規(guī)律，設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，教學(xué)內(nèi)容的學(xué)習(xí)以模擬情景或者生活實(shí)際為背景，激發(fā)學(xué)生體驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生在親歷的過程中理解學(xué)習(xí)內(nèi)容，引發(fā)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)的教學(xué)形式。體驗(yàn)式教學(xué)主要強(qiáng)調(diào)的是教師的引導(dǎo)、環(huán)境的構(gòu)建、學(xué)生的參與以及評價(jià)的創(chuàng)新等幾個(gè)方面。采用體驗(yàn)式教學(xué)的教學(xué)模式，主要是解決學(xué)生自身知識(shí)的累積、創(chuàng)新和相互轉(zhuǎn)化融合的問題，讓教師更加側(cè)重實(shí)現(xiàn)學(xué)生共同體隱性知識(shí)的轉(zhuǎn)化與共享，使學(xué)生能夠在不同階段借助不同的場景來實(shí)現(xiàn)知識(shí)的轉(zhuǎn)換過程，在運(yùn)用、積累、共享、創(chuàng)新專業(yè)知識(shí)相互轉(zhuǎn)換的過程中，不斷進(jìn)行學(xué)習(xí)循環(huán)，直到完全掌握及運(yùn)用。

二、在旅游管理專業(yè)中實(shí)施體驗(yàn)式教學(xué)模式的必要性

1.體驗(yàn)式教學(xué)法的引入和運(yùn)用，使松散的旅游專業(yè)知識(shí)具有連貫性、生動(dòng)性和條理性。通過旅游體驗(yàn)式教學(xué)，學(xué)生可以實(shí)現(xiàn)對相關(guān)旅游專業(yè)理論的理解和貫通，使理論知識(shí)條理性、內(nèi)容生動(dòng)性。例如在模擬導(dǎo)游課程講解中，我們在實(shí)地向?qū)W生講授人文景觀的講解方法時(shí)，可以把學(xué)生帶到旅游車上，帶到機(jī)場、車站和碼頭，告訴學(xué)生如何致歡迎詞、歡送詞及沿途導(dǎo)游講解方法，如何認(rèn)找旅游團(tuán)隊(duì)、引領(lǐng)游客上車、分發(fā)房卡以及如何送團(tuán)等操作規(guī)范，特別是針對一些突發(fā)性事故的處理進(jìn)行現(xiàn)場的模擬與體驗(yàn)，可以收到事半功倍的教學(xué)效果。

2.運(yùn)用體驗(yàn)式教學(xué)法，使學(xué)生變被動(dòng)的“要我學(xué)”為主動(dòng)的“我要學(xué)”。旅游專業(yè)的體驗(yàn)式教學(xué)就是以專業(yè)知識(shí)為主線，以課堂教學(xué)為舞臺(tái)，讓學(xué)生融于其中，就自己所學(xué)、所想進(jìn)行展示的過程。通過這個(gè)展示過程達(dá)到掌握新知識(shí)，鞏固舊知識(shí)，培養(yǎng)綜合技能的目的。每一次的體驗(yàn)表演，學(xué)生都可以將其當(dāng)作一出“戲”或“小品”來表演，而劇本的創(chuàng)作、角色的分配、過程的編排以及最后的表演，都是以學(xué)生為主，老師在此過程中更多地起到引導(dǎo)和答疑的作用。為了能夠在每一次的表演中有讓人印象深刻的表現(xiàn)，學(xué)生都會(huì)用心地準(zhǔn)備，投入地表演，變以往的“要我學(xué)”為主動(dòng)的“我要學(xué)”。

3.體驗(yàn)式教學(xué)法的應(yīng)用，能夠使旅游專業(yè)知識(shí)與專業(yè)技能的教與學(xué)、學(xué)與練有效結(jié)合起來。傳統(tǒng)的課堂教學(xué)很難將專業(yè)知識(shí)的傳授與專業(yè)技能的培養(yǎng)有機(jī)地、有效地結(jié)合在一起，體驗(yàn)式教學(xué)法可以將專業(yè)知識(shí)與專業(yè)技能有機(jī)地結(jié)合在一起。學(xué)生要完成一個(gè)根據(jù)專業(yè)知識(shí)和技能的要求所創(chuàng)設(shè)的情景，解決情景中所涉及的問題，往往需要以老師傳授的或自己預(yù)習(xí)掌握的專業(yè)知識(shí)為基礎(chǔ)，在此基礎(chǔ)上對問題進(jìn)行分析，然后與問題涉及的各方面進(jìn)行有效溝通，最后運(yùn)用各種專業(yè)技能解決過程中所出現(xiàn)的問題。在整個(gè)過程中學(xué)生將所學(xué)的旅游專業(yè)知識(shí)，運(yùn)用到實(shí)踐環(huán)節(jié)中，新舊知識(shí)在情景教學(xué)中得到有效地鞏固、縱向的延伸，并通過專業(yè)技能很好地將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)際解決問題的能力。

三、體驗(yàn)式教學(xué)模式在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的具體實(shí)施方法

1.改變教學(xué)理念，倡導(dǎo)體驗(yàn)式教學(xué)和理論教學(xué)并重。體驗(yàn)式教學(xué)模式倡導(dǎo)以學(xué)生為主體、教師為引導(dǎo)的教學(xué)理念。在教師精心選擇的場景中，注重學(xué)生學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，鼓勵(lì)學(xué)生提問、發(fā)言，加強(qiáng)師生交流。體驗(yàn)式教學(xué)能提高教學(xué)效率，提升學(xué)生的學(xué)習(xí)效能。但是提倡體驗(yàn)式教學(xué)并不是排斥甚至排除理論學(xué)習(xí)，而是要樹立兩者并重，兩者相互補(bǔ)充的教學(xué)理念。理論是多年實(shí)踐的總結(jié)和升華，是指導(dǎo)實(shí)踐的工具，沒有理論學(xué)習(xí)就使得學(xué)習(xí)沒有框架、沒有總綱。體驗(yàn)式教學(xué)可以最大程度解釋、理解、發(fā)展理論。兩者是相輔相成的，缺一不可。

2.在旅游管理專業(yè)教學(xué)中設(shè)置多樣的體驗(yàn)式教學(xué)方法

（1）案例體驗(yàn)教學(xué)

教師根據(jù)教學(xué)目標(biāo)精心選擇旅游業(yè)中某一領(lǐng)域的典型案例，指導(dǎo)學(xué)生掌握分析這一案例的能力和知識(shí)。其后將學(xué)生帶入到特定的場景中，通過學(xué)生積極、主動(dòng)的思考，分析這一案例，從而在體驗(yàn)的過程中提高學(xué)生的分析問題和解決問題的能力，使學(xué)生獲得近似于真實(shí)的旅游管理經(jīng)驗(yàn)。

（2）角色扮演體驗(yàn)教學(xué)

角色扮演體驗(yàn)教學(xué)是指設(shè)置某一教學(xué)場景，師生參與到角色扮演中，通過不同的角色分工，體驗(yàn)一定的教學(xué)內(nèi)容。例如在導(dǎo)游業(yè)務(wù)課程中就可以將學(xué)生分成不同的組，其中每組學(xué)生都要經(jīng)歷導(dǎo)游和游客角色互換的過程，從中體會(huì)導(dǎo)游人員的服務(wù)技巧、方法及游客對導(dǎo)游人員的要求等學(xué)習(xí)內(nèi)容。

（3）討論體驗(yàn)教學(xué)

討論體驗(yàn)教學(xué)是指教師預(yù)先設(shè)置討論場景，預(yù)先布置討論題目，學(xué)生分成若干小組進(jìn)行自主討論，在暢所欲言的基礎(chǔ)上達(dá)成某種共識(shí)，及保持一些個(gè)人意見。例如在旅游法規(guī)的講解過程中，可以應(yīng)用討論體驗(yàn)教學(xué)方法，設(shè)置特定的討論問題，讓學(xué)生在討論中更加深刻地理解法律法規(guī)制定的準(zhǔn)則及意義。

（4）現(xiàn)場體驗(yàn)教學(xué)

現(xiàn)場體驗(yàn)教學(xué)是將學(xué)生帶到賓館、飯店、旅游景區(qū)、旅游購物場所，在真實(shí)的旅游環(huán)境下，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)相關(guān)的旅游知識(shí)。這種教學(xué)方法克服了“黑板+粉筆”式教學(xué)的弊端，易于引起學(xué)生的興趣。這種方式不僅提高了教學(xué)效果，還使學(xué)生習(xí)得了工作經(jīng)驗(yàn)，提高了實(shí)際工作能力。

3.完善教學(xué)設(shè)備、設(shè)施，為體驗(yàn)式教學(xué)創(chuàng)造條件。體驗(yàn)式教學(xué)對教學(xué)設(shè)備、設(shè)施要求和依賴程度較高。旅游專業(yè)為了實(shí)施體驗(yàn)式教學(xué)必須引進(jìn)一些先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備。目前一些旅游院校初步引進(jìn)了一批多媒體教學(xué)設(shè)備，這些設(shè)備使得體驗(yàn)教學(xué)的條件略有改善，但是為了更廣程度地推廣體驗(yàn)式教學(xué)還需引進(jìn)各種軟件系統(tǒng)，例如虛擬景區(qū)系統(tǒng)、酒店管理系統(tǒng)等。此外還需加強(qiáng)對各種實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心的建設(shè)，改善體驗(yàn)教學(xué)的環(huán)境?，F(xiàn)在旅游專業(yè)基本設(shè)有模擬實(shí)驗(yàn)室，其中最多的是模擬客房實(shí)驗(yàn)室、模擬餐廳實(shí)驗(yàn)室。但是這些實(shí)驗(yàn)室的條件較差，與真實(shí)的酒店、餐廳存在較大差距，學(xué)生的體驗(yàn)性不高。為了提高學(xué)生的體驗(yàn)性，可以建立更多的實(shí)驗(yàn)室，如模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室、模擬旅游規(guī)劃實(shí)驗(yàn)室、模擬前臺(tái)實(shí)驗(yàn)室等，讓學(xué)生在更多的體驗(yàn)環(huán)境中學(xué)習(xí)。

4.完善培養(yǎng)模式。旅游管理專業(yè)必須在現(xiàn)有教學(xué)模式基礎(chǔ)之上進(jìn)行嘗試創(chuàng)新，轉(zhuǎn)變以傳授知識(shí)為主的教學(xué)模式。首先，開展“多證書”教育。在學(xué)生中積極推行學(xué)歷文憑和資格證書齊頭并進(jìn)的多證書制度，學(xué)生畢業(yè)時(shí)，不僅要獲得由學(xué)校頒發(fā)的學(xué)歷證書，由國家勞動(dòng)社會(huì)保障部門頒發(fā)的職業(yè)資格證書，還必須獲得由國際旅游業(yè)頒發(fā)的各種培訓(xùn)證書，并且每種證件的獲得都可以取得相應(yīng)的學(xué)分，從而激發(fā)學(xué)生考證的積極性和主動(dòng)性。其次，開創(chuàng)“定向就業(yè)”培養(yǎng)方式。用人單位根據(jù)自身發(fā)展及人才規(guī)劃需要在高等院校選拔優(yōu)秀學(xué)生作為自己的人才儲(chǔ)備與培養(yǎng)對象，通過與學(xué)生簽訂協(xié)議明確學(xué)生畢業(yè)前應(yīng)具備的知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力構(gòu)成和綜合素質(zhì)，畢業(yè)時(shí)，用人單位將對其進(jìn)行再次考核和最終錄用。最后，推廣加強(qiáng)養(yǎng)成教育。通過對學(xué)生日常行為規(guī)范和禮儀交往準(zhǔn)則的養(yǎng)成教育，使學(xué)生形成良好的禮儀修養(yǎng)和道德風(fēng)尚，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)服務(wù)意識(shí)，使學(xué)生樹立起“旅游人”的專業(yè)形象。

5.打造師資隊(duì)伍。體驗(yàn)式教學(xué)對旅游管理專業(yè)的教師提出了比傳統(tǒng)講授方法更高的要求，要求教師把握住時(shí)代的脈搏，將理論與實(shí)踐融會(huì)貫通起來，師資隊(duì)伍的提高是決定體驗(yàn)式教學(xué)效果的關(guān)鍵性環(huán)節(jié)。旅游管理專業(yè)一方面積極引進(jìn)高素質(zhì)的教師，聘請旅游管理者和學(xué)術(shù)專家作客座教授，組建專家?guī)?，為專業(yè)建設(shè)提供人才的支撐。另一方面，要改變現(xiàn)有教師只出不進(jìn)的知識(shí)饑渴狀態(tài)，通過在職進(jìn)修、參加實(shí)踐、掛職鍛煉、加強(qiáng)科研等方法對在職教師進(jìn)行培訓(xùn)，以達(dá)到優(yōu)化教師整體結(jié)構(gòu)、提高教師的整體素質(zhì)的目的。

四、結(jié)束語

在知識(shí)經(jīng)濟(jì)的競爭中，知識(shí)的創(chuàng)造和運(yùn)用能力，已成為主要競爭優(yōu)勢。旅游專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)的應(yīng)用，促進(jìn)了教師從知識(shí)的傳授者和組織領(lǐng)導(dǎo)者轉(zhuǎn)變成為學(xué)習(xí)過程中的學(xué)生的指導(dǎo)者和伙伴，學(xué)生從知識(shí)的被動(dòng)接受轉(zhuǎn)變?yōu)榍笾^程中的參與者，有利于學(xué)生的專業(yè)知識(shí)的內(nèi)化和創(chuàng)新，有利于培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)、應(yīng)用、實(shí)踐和創(chuàng)新能力，有利于實(shí)現(xiàn)與旅游行業(yè)需求的零距離對接。

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ISSN2095-6711/Z01-2015-07-0075