旅游管理學(xué)院“應(yīng)用型”人才培養(yǎng)模式的思考

陳恩虎　呂君麗

（巢湖學(xué)院旅游管理學(xué)院，安徽　巢湖　238000）

旅游管理學(xué)院“應(yīng)用型”人才培養(yǎng)模式的思考

陳恩虎呂君麗

（巢湖學(xué)院旅游管理學(xué)院，安徽巢湖238000）

應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建是一個系統(tǒng)工程，落實也涉及方方面面，從每一門課程指向具體的能力培養(yǎng)到人才培養(yǎng)目標指向市場需求，層層遞進，需要各方配合。以應(yīng)用為主，以地方為坐標，以需求為導(dǎo)向，基于需求，考慮到應(yīng)用性就會同時考慮到地方性，在轉(zhuǎn)型中逐步加快職業(yè)教育步伐。

應(yīng)用型；人才培養(yǎng)模式；職業(yè)教育

隨著社會的發(fā)展，行業(yè)分工和崗位職能進一步細化成為必然，專業(yè)人才的需求量隨之加大。高等教育擔(dān)負著輸出社會所需要的高層次人才的重要使命，在新的社會背景下，地方性本科院校如何培養(yǎng)輸出社會所需要的專業(yè)人才，成為我們必須要思考解決的問題。

旅游管理學(xué)院創(chuàng)建于1986年。現(xiàn)設(shè)歷史學(xué)、旅游管理、酒店管理、會展經(jīng)濟與管理4個本科專業(yè)，另有與愛爾蘭阿斯隆理工學(xué)院合作的酒店管理3+1國際合作項目，在校學(xué)生900余人。4個本科專業(yè)中3個可以說是應(yīng)用型極強的專業(yè)。探索應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式是我院目前教學(xué)改革的熱點問題。

1　轉(zhuǎn)變觀念，理解地方性本科院校人才培養(yǎng)方向定位

衡量人才培養(yǎng)是否成功的一個重要標準就是是否適應(yīng)市場需求，目前在就業(yè)市場上，技能型人才受歡迎，職高生、大專生因更注重操作技能的培養(yǎng)，姿態(tài)較低，可以從最基礎(chǔ)的工作做起，比本科生更受歡迎。因多年來高等教育人才培養(yǎng)與市場的供需脫節(jié)，引起了人們對傳統(tǒng)的以教育層次代替教育類型的反思，為改善這一狀況，2012年3月21日，中華人民共和國教育部頒布了《高等教育專題規(guī)劃》，規(guī)定要“優(yōu)化人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)”：高等職業(yè)教育著力培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才，本科教育要更加重視培養(yǎng)應(yīng)用型和復(fù)合型人才。同時要求“加強高等學(xué)校分類管理”，建立分類體系，實行分類建設(shè)、分類管理、分類評價，發(fā)揮政策指導(dǎo)和資源配置的作用。2014年，國務(wù)院又頒布了《國務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》，明確指出要：“引導(dǎo)一批普通本科高等學(xué)校向應(yīng)用技術(shù)類型高等學(xué)校轉(zhuǎn)型，重點舉辦本科職業(yè)教育?！薄暗胤奖究圃盒＾D(zhuǎn)型，目的是培養(yǎng)本科層次的職業(yè)技術(shù)人才，使畢業(yè)生既接受系統(tǒng)的理論訓(xùn)練，又有一定的技能。有了本科層次的應(yīng)用技術(shù)人才，就連接了已有的中職、?？茖哟蔚母呗毢蛡?cè)重應(yīng)用性的專業(yè)碩士，構(gòu)建起各個層次的技術(shù)技能型人才培養(yǎng)體系，為技術(shù)技能型人才打通上升通道，使職業(yè)教育的‘斷頭路’格局得以打破?！?/p>

2　構(gòu)建應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式

地方性本科院校有三大特征：教學(xué)型、地方性與應(yīng)用型。以應(yīng)用為主，以地方為坐標，以需求為導(dǎo)向，基于需求，考慮到應(yīng)用性就會同時考慮到地方性，即地方經(jīng)濟發(fā)展問題，三者密不可分。著眼于“精英學(xué)術(shù)思想的大眾化、科學(xué)原理的技術(shù)化、技術(shù)成果的實用化，實用成果的市場化。”在知識的需求上，著眼于“已有知識綜合運用的新技術(shù)、新方法”。課程體系的知識重心在專業(yè)或?qū)I(yè)方向，在課程的設(shè)置上，應(yīng)該構(gòu)建“有行業(yè)綜合性或崗位針對性的、有區(qū)域或院校特色的、應(yīng)用性的課程體系。”地方性本科院校應(yīng)用型課程改革的核心點用一句話表示就是“讓畢業(yè)生愿意干的、有市場需求的工作干得了”。

針對學(xué)校的應(yīng)用性辦學(xué)定位，實時暫停歷史學(xué)專業(yè)的招生，打通學(xué)科之間的壁壘，重視教學(xué)研究，適時更新人才培養(yǎng)方案，依托歷史學(xué)較為雄厚的師資力量和文化底蘊，推動旅游管理專業(yè)的建設(shè)和特色發(fā)展。以現(xiàn)有4名教授和多名資深副教授為帶頭人，從歷史學(xué)專業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展、課程體系建設(shè)、就業(yè)平臺構(gòu)建，旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系多方面進行系統(tǒng)的研究，“歷史學(xué)依托下的旅游專業(yè)內(nèi)涵特色與人才培養(yǎng)模式的研究”等5項成果獲省級教學(xué)成果三等獎。以“教學(xué)質(zhì)量工程建設(shè)”為抓手，提升教學(xué)質(zhì)量。旅游管理、酒店管理和會展業(yè)可以說是經(jīng)濟繁榮與否的晴雨表，三者也可以劃到大的旅游業(yè)范疇之下。三個專業(yè)的知識與技能涉及到文史哲、管理、藝術(shù)等多個學(xué)科門類，是由不同學(xué)科，各種技能融合交叉為一體的組合系統(tǒng)，與時代聯(lián)系緊密，實踐性極強。

人才培養(yǎng)定位的轉(zhuǎn)型，突出職業(yè)適用性。為加強人才培養(yǎng)方案轉(zhuǎn)型的針對性，我們多次深入企業(yè)調(diào)研，認真聽取企業(yè)對人才的知識要求及學(xué)校專業(yè)課程設(shè)置方面的良好的意見和建議，在修訂人才培養(yǎng)方案時予以關(guān)注和吸納。近年來，在廣泛聽取產(chǎn)學(xué)研合作教育單位、畢業(yè)生用人單位的意見和建議的基礎(chǔ)上，我院對人才培養(yǎng)方案進行全面修訂，強調(diào)以應(yīng)用能力培養(yǎng)為核心，進一步加大實踐教學(xué)學(xué)時學(xué)分比例。

課程的轉(zhuǎn)型，設(shè)置應(yīng)用型課程。課程是人才培養(yǎng)中的最小單元，不管什么樣的人才培養(yǎng)模式構(gòu)架，都要落實到這一個個小單元上去。課程規(guī)劃具備明確的指向性，即通過這門課程獲取某種技能。課程的設(shè)置要基于市場需求導(dǎo)向，進行人才規(guī)格設(shè)計，培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)市場的能力。地方性本科院校人才培養(yǎng)具備專業(yè)性、實用性及復(fù)合型相結(jié)合的知識與技能結(jié)構(gòu)，除了一般本科生具備的能力之外，還必須具備專業(yè)能力（行業(yè)通用能力和職業(yè)核心能力），甚至還必須具備發(fā)展能力，這些能力的實現(xiàn)除了本科生應(yīng)具備的技能之外，還需要具備如下技能得以實現(xiàn)：行業(yè)基礎(chǔ)知識與技能、專業(yè)理論與技能、復(fù)合專業(yè)知識與技能、綜合拓展能力與技能等。培養(yǎng)的人才不但有較高的理論素養(yǎng)，還必須具備較高的動手能力。另外，課程體系設(shè)計考慮前后知識的銜接，注重課程設(shè)置的漸進性和專業(yè)性，根據(jù)人的思維認識和接受特點，由淺入深，安排在不同的學(xué)期中講授，配合各學(xué)期的實踐課程，讓學(xué)生充分認識與掌握。

重視實踐教學(xué)。實踐課程直接指向具體技能的培養(yǎng)與訓(xùn)練，應(yīng)用性更為明顯。專業(yè)實踐教學(xué)課程包括理論（含實訓(xùn)或?qū)嶒灒┱n程、單獨開設(shè)的實訓(xùn)課程、企業(yè)實習(xí)甚至培養(yǎng)拓展能力的實驗實訓(xùn)等。旅游管理學(xué)院已建立旅游管理綜合實驗室，正在籌建酒店管理綜合實訓(xùn)室。根據(jù)市場對從業(yè)者的能力要求，三大實踐課程模塊實現(xiàn)三大能力。“基本實踐→基本能力”、“專業(yè)實踐→專業(yè)能力”“綜合實踐→發(fā)展能力”。突出職業(yè)教育和實踐能力關(guān)系的課程板塊。實踐教學(xué)環(huán)節(jié)所占課時占到總學(xué)分的比例一般要達到30%以上，甚至更多。其中，針對不同的人才培養(yǎng)方向在實習(xí)實訓(xùn)的安排上也有交叉有不同，體現(xiàn)職業(yè)化、個性化需求，實習(xí)實訓(xùn)的安排要符合學(xué)生的接受規(guī)律。從認識實習(xí)（初步接觸）到服務(wù)實習(xí)（逐步了解）再到專業(yè)實習(xí)實訓(xùn)，最后還要有管理實習(xí)，在管理崗位上進行實習(xí)實訓(xùn)，既是檢驗也是一種拓展，培養(yǎng)學(xué)生對職業(yè)生涯的更高一層規(guī)劃。多年來，我院充分利用社會資源，變劣勢為優(yōu)勢，打造理論教學(xué)和實踐教學(xué)相結(jié)合的教學(xué)模式。克服旅游管理專業(yè)校內(nèi)實驗教學(xué)的困難，利用實習(xí)基地的優(yōu)質(zhì)資源，在實習(xí)實訓(xùn)中融入課程教學(xué)，將《公關(guān)禮儀》、《前廳服務(wù)與管理》、《客房服務(wù)與管理》、《餐飲管理》等相關(guān)課程的實驗教學(xué)安排在酒店中進行校外基地實踐教學(xué)。強調(diào)育人理念中的“廣歷勤思”；力求實踐課程化、規(guī)范化；滿足學(xué)生實驗教學(xué)的需求。

職業(yè)教育和職業(yè)資格認證的統(tǒng)一。職業(yè)資格是職業(yè)技能的重要體現(xiàn)，除了在專業(yè)課程的設(shè)計上體現(xiàn)這一要求，在綜合實踐模塊也要重視行業(yè)技能鑒定培訓(xùn)，將職業(yè)資格證書作為學(xué)分認定，鼓勵學(xué)生“雙證”畢業(yè)，增加就業(yè)砝碼。

3　在轉(zhuǎn)型中逐步加快職業(yè)教育步伐

課程的實施靠的是老師，師資隊伍的培養(yǎng)與提高是課程能否落實的關(guān)鍵。專業(yè)課程的教師必須擁有一定的實踐經(jīng)驗，即“雙師型”師資的建設(shè)至關(guān)重要，專業(yè)的應(yīng)用性對教師對前沿業(yè)態(tài)的把握提出更高要求，教師必須不斷充電，到一線掛職鍛煉，跟上節(jié)奏。我院旅游管理部分教師由歷史學(xué)或其它專業(yè)轉(zhuǎn)型而來，壓力更大，目前大部分教師到我院實習(xí)合作單位紹興開元名都大酒店、嘉興富悅大酒店和安徽神州、山水旅行社等單位掛職鍛煉，擔(dān)任部長、經(jīng)理、助理、導(dǎo)游等，加強實踐技能的訓(xùn)練，有不少教師通過“會展策劃師”國家職業(yè)資格考試，選派2名教師赴愛爾蘭阿斯隆理工學(xué)院進行課程培訓(xùn)。加強師資隊伍建設(shè)，有意識地引導(dǎo)老師走特色科研的道路，重視區(qū)域文化資源的發(fā)掘、整理與開發(fā)研究，在服務(wù)、支撐、引領(lǐng)區(qū)域文化經(jīng)濟建設(shè)與創(chuàng)新方面做一些大膽的探索與實踐，形成若干特色研究領(lǐng)域：環(huán)巢湖民俗文化與社會行為的互動關(guān)系 、環(huán)巢湖地區(qū)生態(tài)環(huán)境的變遷、環(huán)巢湖旅游發(fā)展戰(zhàn)略研究、環(huán)巢湖地域文獻研究、環(huán)巢湖非物質(zhì)文化的發(fā)掘和保護等。鼓勵教師走面向社會、服務(wù)地方經(jīng)濟發(fā)展的道路，加強與合肥市社科聯(lián)、巢湖文化研究會、巢湖市旅游局、巢湖市文化廣播電視新聞出版局的產(chǎn)學(xué)研合作，讓每個老師在地方經(jīng)濟和文化建設(shè)中不僅僅是一個參與者，更重要的是有話語權(quán)。

產(chǎn)學(xué)研合作教育。課程的實施依靠校企共同完成。在課程的最初設(shè)計上，利用校企合作的關(guān)系，企業(yè)就要參加到課程的設(shè)計和建設(shè)上來，尤其是開發(fā)應(yīng)用型課程體系。課程的實施，學(xué)校的教學(xué)場所完成一部分課程，大量的實訓(xùn)實習(xí)靠的是企業(yè)（依托校外實習(xí)實訓(xùn)基地）來完成，其中一些課程還要依靠企業(yè)的資深人士指導(dǎo)共同完成。

全面推進素質(zhì)教育，尤其注重培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力和創(chuàng)新能力，積極引導(dǎo)學(xué)生參加第二課堂，學(xué)生每年進行旅游資源調(diào)查。以我院舉辦的歷史旅游文化節(jié)為平臺，構(gòu)建 “模擬導(dǎo)游大賽”“展板講解”“文史哲藝大賽”“酒店禮儀風(fēng)采大賽”等內(nèi)涵豐富的課外科技文化活動，鍛煉學(xué)生的口頭表達能力、交際能力、職業(yè)能力、文字組織能力、藝術(shù)設(shè)計能力，提升學(xué)生的禮儀素質(zhì)和人文素養(yǎng)。開設(shè)系列環(huán)巢湖地域文化課程積極打造面向全校學(xué)生的主題講座，將環(huán)巢湖文化研究方面的成果介紹給學(xué)生，增強學(xué)生對鄉(xiāng)土文化的關(guān)注和熱愛，指導(dǎo)學(xué)生進行環(huán)巢湖地域經(jīng)濟、社會和文化的研究和實踐活動。就業(yè)質(zhì)量較高，旅游管理專業(yè)畢業(yè)學(xué)生不少成為各單位的業(yè)務(wù)主干。2012年、2013年，在安徽省師范生教學(xué)技能大賽中分獲二等獎、安徽省高校未來導(dǎo)游之星大賽最佳表現(xiàn)獎、安徽省大學(xué)新生歌手大賽“十大歌手”榮譽稱號等。2014年獲第二屆全國高校歷史教育專業(yè)本科生教學(xué)技能大賽二等獎，1人獲“神州視景杯”第六屆全國旅游院校服務(wù)技能（導(dǎo)游服務(wù)）大賽一等獎，2團隊分獲“綠云”旅游信息化創(chuàng)新應(yīng)用大賽一等獎、三等獎，3人分獲“神州視景杯”第七屆全國旅游院校服務(wù)技能（飯店服務(wù)）大賽二等獎、三等獎。

4　需要思考的問題

4.1校企合作問題

企業(yè)追求的是利潤，校企共贏是理想狀態(tài)，但在實踐中專業(yè)實習(xí)輪崗的問題存在一定困難，簡單重復(fù)操作的崗位居多，技能型崗位和管理崗位實習(xí)機會有限；一些在實習(xí)單位開設(shè)的實踐課程的落實需要進一步努力。

4.2師資轉(zhuǎn)型問題

教師掛職鍛煉有流于形式的嫌疑，教師作為在職人員，在企業(yè)掛職時，掛職單位很難把他作為正式員工對待，這就使得教師沒有得到更好的鍛煉。

4.3就業(yè)方向問題

酒店能吸納大量的就業(yè)人員，但學(xué)生從業(yè)率低，行業(yè)流失人員大。這與酒店行業(yè)自身建設(shè)和成熟度有關(guān)。

綜上所述，應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建是一個系統(tǒng)工程，落實也涉及方方面面，從每一門課程指向具體的能力培養(yǎng)到人才培養(yǎng)目標指向市場需求，層層遞進，需要各方配合，其中，教學(xué)團隊的創(chuàng)新意識和不懈堅持才是制勝的關(guān)鍵。

[1]關(guān)仲和.關(guān)于應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的思考[J].中國大學(xué)教學(xué)，2010，（6）:7-11.

[2]王燕.地方高校應(yīng)用型人才培養(yǎng)途徑探討[J].中國科技信息，2012，（19）:145.

[3]陳曄，林鏗，孫忠梅.地方高校應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式探索[J].中國高校科技，2012，（4）:45-47.

[4]傅學(xué)麗，劉建勇.適應(yīng)區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式探討[J].重慶科技學(xué)院學(xué)報（社會科學(xué)版），2010，（18）:166-168.

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THE RESEARCH ON THE CULTIVATION PATTERN OF APPLICATION-ORIENTED TALENTS FOR SCHOOL OF TOURISM MANAGEMENT

CHEN En-hu LV Jun-li
（School of Tourism Management,Chaohu College，Chaohu Anhui 238000）

Constructing the pattern of cultivating application-oriented talents is a systematic project,involving many aspects.From the specific ability cultivation of each course to the market-oriented demand of the talents cultivation target,this pattern requires the cooperation with each other.In addition,constructing this pattern needs to focus on the application,taking the region as the coordinate,having the requirement as the guidance,basing the cultivation on requirements and aiming to speed up the development of vocational education in the process of the transformation.

application；cultivation pattern of talents；vocational education

G640

A

1672－2868（2015）04－0016－04

2015－04-14

2013年度省級應(yīng)用型教師教學(xué)能力發(fā)展中心階段性成果（項目編號：2013jszx004）；2012年度省級旅游管理專業(yè)綜合改革試點階段性成果；2012年度校級卓越旅游管理人才培養(yǎng)計劃階段性成果；2010年度省級旅游管理特色專業(yè)階段性成果；2014年省級教研項目（項目編號：2014jyxm333）

陳恩虎（1962－），男，安徽無為人。巢湖學(xué)院旅游管理學(xué)院院長，教授，博士。研究方向：教育理論與實踐。

責(zé)任編輯：楊松水