西北地區(qū)名特水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學實踐課程的改革探索

熊冬梅+李楊+凌飛

摘要：名特水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)教育中一門重要的專業(yè)課，而實踐課程是對學生專業(yè)技能和動手能力培養(yǎng)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。為了提高教學質(zhì)量，讓學生更好地掌握名特經(jīng)濟魚類的人工繁育、苗種培育和人工養(yǎng)殖技術(shù)，本文結(jié)合秦嶺地域特色對該課程實踐部分的項目設置和教學方式方法進行了一些改革和探索，使地處西北的水產(chǎn)專業(yè)本科生學到過硬的名優(yōu)魚類的增養(yǎng)殖技術(shù)。

關(guān)鍵詞：名特水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學；改革；實踐課程

為培養(yǎng)出適應水產(chǎn)行業(yè)生產(chǎn)一線需求的技術(shù)骨干，西北農(nóng)林科技大學水產(chǎn)專業(yè)不斷加大教學投入力度，在專業(yè)人才培養(yǎng)模式、構(gòu)建課程改革體系等方面結(jié)合西北地區(qū)特色進行了一些改革和探索。名特水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學是水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)一門重要的專業(yè)課程，主要講述各種名優(yōu)魚類的生物學特征、人工繁育、苗種培育、成體飼養(yǎng)管理技術(shù)及病害防治等內(nèi)容，具有較強的系統(tǒng)性和實踐性。筆者根據(jù)近年來該課程實踐部分的講授經(jīng)驗，并結(jié)合往屆學生所提意見對該課程的改革作如下探討。

1結(jié)合西北地區(qū)特色，改革教學內(nèi)容

目前名特水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學課程以曹克駒主編的《名特水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學》為教材，該教材合并了《名特魚類養(yǎng)殖》、《名特無椎動物養(yǎng)殖》、《兩棲爬行動物養(yǎng)殖》三門課程，不僅避免了重復，還增加了課程實習的時間，加大了實踐性教學的力度[1]。但實踐課程沒有統(tǒng)編教材，授課教師以理論課教材為基礎，根據(jù)實習基地特點，組織實踐教學的項目內(nèi)容。由于我校地處西北地區(qū)，毗鄰秦嶺山麓，冷水性魚類養(yǎng)殖業(yè)相對較多，因此筆者在實習教學過程中把握以下兩點：① 講授內(nèi)容有很強的針對性，重點突出秦嶺地帶冷水性養(yǎng)殖品種的種類和特色；② 以西北地區(qū)價格相對穩(wěn)定、育苗及養(yǎng)殖技術(shù)基本成熟的代表性品種為重點內(nèi)容。根據(jù)以上原則，對課程教學內(nèi)容體系進行改革，重點講述了一些代表品種，如匙吻鱘、娃娃魚、雜交鱘以及細鱗鮭、黃河鯉等地方品種。

在明確水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)培養(yǎng)方案的基礎上，名特優(yōu)水產(chǎn)動物養(yǎng)殖技術(shù)課程的教學過程中不追求系統(tǒng)性和完整性，以“結(jié)合西北地區(qū)漁業(yè)生產(chǎn)實際”為指導思想。例如講授“鱘類養(yǎng)殖技術(shù)”時，重點講述目前漢江流域興起的大規(guī)模匙吻鱘網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù)；在講授“鮭鱒魚類養(yǎng)殖”時，重點講授秦嶺山區(qū)利用溪流水或山泉進行冷水魚類養(yǎng)殖，如金鱒、虹鱒和秦嶺細鱗鮭等；在講授“大鯢的養(yǎng)殖技術(shù)”時，針對陜西漢陰、漢中和寧陜等地的娃娃魚養(yǎng)殖基地，以及大鯢養(yǎng)殖過程中疾病防治問題，重點講授大鯢健康養(yǎng)殖技術(shù)；在講授“龜鱉類的養(yǎng)殖技術(shù)”內(nèi)容時，增加了陜西安康和紫陽地區(qū)富硒甲魚的養(yǎng)殖技術(shù)等內(nèi)容。

2實踐教學方式改革

2.1強調(diào)實踐能力培養(yǎng)

為提高學生實踐技能，名特實習采取了實驗室解剖實訓、校外生產(chǎn)實習勞動和參觀特種水產(chǎn)品養(yǎng)殖場相結(jié)合的辦法來加強學生動手能力和實踐操作。解剖實驗課主要包括翹嘴鱖、匙吻鱘、丁、倒刺鲃、江鲇、斑點叉尾鮰等品種的生物學特征的認識和雌雄鑒別等內(nèi)容。校外生產(chǎn)實習主要安排學生在安康水產(chǎn)基地參與匙吻鱘人工繁育和苗種培育工作，以及鱖魚的人工繁殖與苗種培育過程。組織學生參觀了陜西安康長明甲魚養(yǎng)殖場、漢陰縣大鯢生態(tài)養(yǎng)殖場?！凹埳系脕斫K覺淺，絕知此事要躬行”，學生們通過實踐操作與切身體會，鞏固所學知識，提升動手實踐能力。

2.2拓寬實踐教學渠道，加強校企合作

目前，水產(chǎn)專業(yè)學生的實習基地主要是西北農(nóng)林科技大學安康水產(chǎn)示范站和陜西省合陽縣養(yǎng)殖場，基本滿足課程實習所需要的條件，然而這兩個基地的實習內(nèi)容相對單一，水產(chǎn)動物種類有限。實踐教學是培養(yǎng)學生職業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)的重要環(huán)節(jié)，在教學過程中真正做到“產(chǎn)-學-研”相結(jié)合，著手建好校內(nèi)、校外實習基地的同時，輸送一部分學生到企業(yè)實習，升華專業(yè)知識，提升專業(yè)技能，實現(xiàn)多方共贏[2]。為了進一步拓寬學生的視野，加強校企合作，讓水產(chǎn)專業(yè)學生接觸生產(chǎn)一線，了解行業(yè)動態(tài)和市場需求，為今后適應相應的工作崗位打下一定的基礎，也為企業(yè)挑選優(yōu)秀人才做好儲備。根據(jù)往屆學生去浙江、湖北和海南等地的水產(chǎn)公司和企業(yè)實習返校后的總結(jié)來看，企業(yè)實習模式極大提高了學生應對生產(chǎn)實際中具體問題的能力。下一步試圖探討校企聯(lián)合制訂教學計劃、共同開發(fā)教學內(nèi)容、深度合作育人。

2.3提升教師自身素質(zhì)，優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)

學生技能的培養(yǎng)和提高離不開教師的科學指導，建立一支具有現(xiàn)代教學理念、熟悉生產(chǎn)環(huán)節(jié)、實踐能力強的教學師資隊伍是提升實踐教學效果的必要條件[2]。當前，名特水產(chǎn)養(yǎng)殖課程的教學資源相對缺乏：學校專業(yè)教師實踐經(jīng)驗有所欠缺，技能不夠全面。以生產(chǎn)促科研，不斷提高教師自身的業(yè)務素質(zhì)，積極參與科研與推廣工作，參加相關(guān)的學術(shù)經(jīng)驗交流會[3]。三年來，課程組教師共承擔科研項目5項，發(fā)表學術(shù)和教改論文共計10余篇。我們要在原有基礎上認真總結(jié)經(jīng)驗，繼續(xù)深化改革，努力提高教學質(zhì)量。本課程老師積極到學校的安康試驗站進行基層鍛煉，參與到水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)推廣和科技開發(fā)工作中；還參加了學院組織的青年教師到企業(yè)基層鍛煉活動以提升業(yè)務素質(zhì)；利用寒暑假期到名特水產(chǎn)品養(yǎng)殖公司了解市場和企業(yè)需求，到西北五省的苗種繁育企業(yè)歷練和學習魚類苗種繁育新技術(shù)，提升實踐教學能力。此外，可聘請企業(yè)專家或高級技工與專業(yè)教師共同為學生的實習環(huán)節(jié)授課，達到整合企業(yè)和學校雙方師資的效果。

3實踐教學考核方式的改革

考核是檢驗學生操作技能和動手能力的一種有效的手段，也是衡量教學效果的一個重要指標。實踐教學類的課程考核比理論課的考核要難一些，客觀評價學生的實習效果和實踐能力尤為重要。傳統(tǒng)的考核方法一般是以實習報告為依據(jù)給學生打分，這樣的方式存在一定的弊端，只能反映學生掌握理論知識的水平，不能完全反映學生真實的動手水平。為此，筆者經(jīng)過反復討論認真思考，提出采用邊講邊練、現(xiàn)場考核動手能力的方式進行。實習成績由3部分組成：參與生產(chǎn)活動的平時表現(xiàn)（30%）+ 動手能力和技能（40%）+ 實習報告（30%）=100%。

通過以上幾個方面的改革，學生增強了學習名特優(yōu)水產(chǎn)動物養(yǎng)殖學這門課程的興趣，該課程也更符合西北地區(qū)特種水產(chǎn)養(yǎng)殖的特點，內(nèi)容對學生來說更具有實用性。筆者今后將為提高名特優(yōu)水產(chǎn)動物養(yǎng)殖技術(shù)教學質(zhì)量不斷努力。

參考文獻：

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周本翔，楊東輝.《名特水產(chǎn)養(yǎng)殖》課程教學改革與實踐[J].信陽農(nóng)業(yè)高等?？茖W校學報，2000，10（2）：68-69

[2] 沈曉鵬，賀生中，卞桂華.“三階遞進”人才培養(yǎng)模式的探索——以江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學院實驗動物專業(yè)為例[J].安徽農(nóng)業(yè)科學2012，40（36）：17946-17947，17949

[3] 劉世祿，王世繼，張俊.我國名特優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀及其發(fā)展對策研究[J].海洋水產(chǎn)研究，1998，19（2）：101-107

Reform Practice Courses of Aquatic Special

Animals Culture in Northwest Area

XIONG Dongmei，LI Yang，LING Fei

（Fishery Department， College of Animal Science and Technology， Northwest A&F University， Yangling 712100， China）

Abstract：The course of Aquatic Special Animals Culture in aquaculture is an important professional course， and the practice part is the key to train professional skills and manipulative ability for students. In order to improve the quality of teaching effect and make the students better grasp the artificial breeding， larval rearing and artificial breeding technology of special economic fishes， the aim of this paper is to discuss how to reform the teaching methods of practical part of the course， adapting to geographical features of Qinling area. The undergraduate students located in the northwest will learn excellent aquaculture technology by means of the reform.

Key words：Aquatic Special Animals Culture； reform； practice courses

（收稿日期：2014-04-17；修回日期：2014-09-19）