南美白對蝦育苗室反季高效可控工廠化養(yǎng)殖技術

宋學章+李春嶺+王振懷+高才全+孫家強

河北省沿海地區(qū)分布著大量海水育苗室，僅滄州市就有海水育苗水體 30多萬m2，主要以培育海水蝦、蟹、海參、扇貝等苗種為主。生產時間集中在每年的3月至7月，其余時間基本閑置，造成資源的極度浪費。育苗場無序、過度發(fā)展造成苗種市場供大于求，苗種生產的利潤空間逐步縮小。提高育苗室的利用率，使閑置的育苗室得到充分利用并能夠創(chuàng)造更多的經濟效益被提上日程。

目前河北省南美白對蝦養(yǎng)殖主要以傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式為主如池塘養(yǎng)殖、鹽田汪子養(yǎng)殖，存在著集中上市價格低廉，占地面積大適合養(yǎng)殖的地域有限，病害交叉感染嚴重，環(huán)境污染嚴重，易受地理氣候條件影響造成減產等劣勢。尤其越來越嚴重的環(huán)境問題和產品安全性問題，難以實現(xiàn)可持續(xù)性發(fā)展。

南美白對蝦育苗室反季高效可控工廠化養(yǎng)殖成了目前解決以上問題的有效途徑。在育苗場閑置期間，通過對育苗室設施改造、餌料科學營養(yǎng)搭配、微生物制劑調水、分級放養(yǎng)等措施，實現(xiàn)南美白對蝦工廠化養(yǎng)殖全程高效生態(tài)可控，使對蝦生長不再受到各類外界因素的干擾，既保護了環(huán)境，節(jié)約了資源，開發(fā)和利用了育苗閑置設施，又調節(jié)了市場供應，利潤豐厚，為漁民找到一條致富的新門路。筆者將2013年10月至2014年3月在黃驊市大源水產養(yǎng)殖有限公司反季養(yǎng)殖南美白對蝦經驗進行總結，以供讀者參考。

1放苗前的準備工作

1.1清淤、晾曬沉淀池

使用推土機清理池底淤泥，將淤泥清理至池埂上，并晾曬池底。

1.2進水

在9月中下旬選擇大潮時進水，進水前先檢測水質，水體檢測不到氨氮、亞硝酸鹽時可進水，盡量一次性將水進充足，保障能滿足養(yǎng)殖三批用水。

1.3水體消毒

使用有效氯含量30%的漂白粉40～50 mg/L帶水全池潑灑消毒。

1.4育苗室設施改造

1.4.1裝置排水過濾棒池子內部排水口處裝置排水過濾棒（見圖1），過濾棒的篩孔尺寸分別為0.425 mm、0.85 mm、2.36 mm，依據(jù)苗的規(guī)格大小，適時置換適宜篩孔的過濾棒，以最大限度保證水中污物顆粒的通透性 。

圖1排水過濾棒

1.4.2裝置排水節(jié)門由于原有育苗池池深大都在1.4～1.6 m，工廠化養(yǎng)蝦不同于苗種培育只需1.0 m即可，這給換水工作帶來諸多不便，所以在池子外部排水口處裝置排水節(jié)門（見圖2），便于換水工作的操作。

圖2排水節(jié)門

1.4.3布氣石氣石密度不應低于5～6個/m2，氣石應與池底接觸，便于將池底殘餌、糞便等物質攪起，換水時及時排到池外，避免敗壞水質。

1.4.4光照原有培育親蝦及苗種的車間光線比較暗，通過開設透光區(qū)（見圖3）方式增加光照，使光照不低于1 000 lx，以利于藻類生長繁殖。

圖3透光區(qū)

1.4.5通風由于冬季內外溫差大，易于形成水蒸氣，為保持車間內干燥，應設置通風裝置（見圖4）。

圖4通風裝置

1.5育苗池及工具消毒

1.5.1育苗池消毒使用有效氯含量30%的漂白粉50～100 mg/L帶水消毒，浸泡24 h后沖洗干凈晾干以備用。使用前再用10 mg/L的高錳酸鉀溶液全池潑灑，沖洗干凈后即可使用。

1.5.2工具消毒使用有效氯含量30%的漂白粉溶液100 mg/L浸泡24 h后，沖洗干凈即可使用。

2分級放養(yǎng)

2.1苗種的選擇

選擇優(yōu)質蝦苗，蝦苗要求個體大小均勻、體色透明、體表干凈、無寄生生物和損傷；觸須并在一起尖挺向前、尾扇完全打開、腹節(jié)較長；腸胃飽滿，胃呈橙紅色；在靜止狀態(tài)下大部分蝦苗呈伏底狀態(tài)，受到水流刺激后有頂水現(xiàn)象。

2.2分級放養(yǎng)密度及分級規(guī)格

2.2.1一級培養(yǎng)蝦苗規(guī)格為1萬尾/kg以前，放養(yǎng)密度為5萬尾/m2。

2.2.2二級培養(yǎng)蝦苗規(guī)格為1 500尾/kg以前，放養(yǎng)密度為5 000尾/m2。

2.2.3三級培養(yǎng)蝦苗規(guī)格為250尾/kg以后，放養(yǎng)密度為500尾/m2。

3養(yǎng)成管理

3.1餌料投喂技術

3.1.1餌料科學搭配充分利用當?shù)刭Y源優(yōu)勢，分階段鮮活餌料和合成餌料搭配投喂，以提高蝦苗成活率和生長速度（見表1）。

表1不同規(guī)格的蝦苗餌料搭配方式

3.1.2.2餌料投喂區(qū)域輪蟲、鹵蟲及蝦片全池潑灑，合成顆粒料投喂區(qū)域為池子靠近走廊一端1/4處，此處便于觀察餌料攝食情況。

3.1.2.3投餌量的依據(jù)標準投餌量理論依據(jù)值如表3所示。

表3投餌量理論依據(jù)值

實際投餌量應以日常觀察為主，觀察標準如表4。

表4實際投餌量的觀察標準

3.2水質調控技術

3.2.1沙濾海水需經過沙濾，以便濾掉原生動物及大型藻類。

3.2.2養(yǎng)殖水鹽度蝦苗規(guī)格為100尾/kg以前，養(yǎng)殖水的鹽度為8‰～10‰；蝦苗規(guī)格為100尾/kg以后逐漸把養(yǎng)殖水的鹽度調到20‰左右。

3.2.3鹽度調節(jié)采用換水時加入高鹽度水的方法提高鹽度，日升鹽度幅度不超過2個千分點。

3.2.4水溫蝦苗規(guī)格為100尾/kg以前，水溫為28 ℃；蝦苗規(guī)格為100尾/kg以后，水溫為26 ℃，溫差幅度為±1 ℃。

3.2.5換水量蝦苗規(guī)格為100尾/kg以前換水量在每兩天10%～20%；蝦苗規(guī)格為100尾/kg以后日換水量30%～50%。

3.2.6微生物制劑調水使用原則為有益微生物多元化，光合細菌和枯草芽孢桿菌交替使用?？莶菅挎邨U菌可以降解水體中的有機物，使之轉化為藻類生長所需的營養(yǎng)成分；光合細菌調節(jié)水質，維持水體穩(wěn)定的優(yōu)良藻相和菌相。

3.2.6.1使用劑量含量為100億個/g的枯草芽孢桿菌用量0.5 g/m2，含量為60億個/mL的光合細菌（水劑）用量0.5 mL/m2。

3.2.6.2使用方法枯草芽孢桿菌為固體的需提前8 h激活，效果會更好。激活后按比例投到池里。光合細菌為水劑直接兌水全池潑灑即可。

3.2.6.3使用時間每日上午換水后使用。

3.3病害防控技術

每隔7 d使用三黃粉、大蒜素、免疫強體素交替拌餌連續(xù)投喂3 d，添加量為1‰。

4日常管理

4.1觀察

4.1.1蛻殼時間觀察蛻殼間隔時間變化是否正常，如有延時的現(xiàn)象，可能是營養(yǎng)、環(huán)境、疾病等原因，及時采取相應措施，如增加營養(yǎng)、投放微生態(tài)制劑等。

4.1.2觸須、尾扇及體側斑點每日觀察觸須、尾扇的顏色是否變紅，觸須是否有折斷現(xiàn)象，體側是否有褐色斑點，體色是否有發(fā)灰現(xiàn)象。如有可能為發(fā)病的先兆，應先測一下氨氮、亞硝酸鹽、溶氧，再做一下細菌培養(yǎng)，盡量做到早發(fā)現(xiàn)提前預防。

4.1.3胃腸飽滿度觀察其胃內是否有食物及腸道糞便充盈情況，是判定投餌量的指標之一，投餌后50～60 min，蝦苗飽胃率、半胃率達70%～80%為最佳。

4.1.4檢查殘餌每天至少檢查2次殘餌情況。投餌后60 min，使用抄網(wǎng)在投餌區(qū)檢查是否有殘餌，如有殘餌下餐投餌時應適當減少投餌量，并分析有殘餌的原因。

4.1.5有無死蝦結合檢查殘餌檢查是否有死蝦，如果只是偶有死蝦，其它蝦苗正常，視為正常。如果每天都有死蝦應分析一下原因，及時采取措施。

4.2操作及檢測

4.2.1工具消毒燒杯、水瓢、排水過濾棒等常用工具，每次使用完后及時消毒，避免交叉感染。消毒液為100 mg/L漂白粉溶液，消毒60 min。抄網(wǎng)、濾網(wǎng)等篩絹網(wǎng)布工具每次使用后放于陽光處曝曬。

4.2.2換水換水鹽度差不超過2個千分點，溫度差不超過1 ℃。對蝦規(guī)格在100尾/kg以后，水排掉后應及時加起來，避免出現(xiàn)“乍池”現(xiàn)象。

4.2.3清洗沙濾池每隔5 d，清洗一次沙濾池，同時使用高錳酸鉀對沙濾池進行消毒。

4.2.4檢測各項指標每隔一天檢測水體的 pH值、氨氮、亞硝酸鹽、溶解氧。

5收獲上市

2013年10月至2014年3月，分批交錯養(yǎng)殖，共養(yǎng)殖三批，每批養(yǎng)殖時間為90 d左右，出池規(guī)格為92尾/kg，總產量共1.15萬kg，平均產量達到4.5 kg/m2，總收入80.5萬元，去掉苗種費、餌料費、人工工資、水電費，純收入為48.3萬元，投入產出比為1∶2.5，養(yǎng)殖經濟效益顯著。

6分析與討論

6.1鹽度的調節(jié)

養(yǎng)殖前期保持水體較低鹽度（8‰～10‰）有利于提高蝦苗生長速度，可縮短生長期。養(yǎng)殖后期逐漸提高水體鹽度到20‰，不僅能有效起到防病作用，還能提高對蝦的口感和品質。據(jù)研究，鹽度對氨氮的毒性有較大的影響。鹽度越低，氨氮的安全濃度范圍越??；鹽度越高，氨氮的安全濃度范圍越大。到養(yǎng)殖后期水體中氨氮和亞硝酸鹽含量較高，所以后期提高鹽度很關鍵。

6.2分級密度

水體的承載量是一定的，適時分級養(yǎng)殖，不僅能節(jié)省成本，控制消耗，更能提高效率，創(chuàng)造更大價值。

6.3可控上市

根據(jù)市場需求，通過控制放苗時間、餌料投喂量、水體溫度等措施，達到控制上市時間及規(guī)格， 追求利益最大化。

（收稿日期：2014-08-29）

3.2.6.1使用劑量含量為100億個/g的枯草芽孢桿菌用量0.5 g/m2，含量為60億個/mL的光合細菌（水劑）用量0.5 mL/m2。

3.2.6.2使用方法枯草芽孢桿菌為固體的需提前8 h激活，效果會更好。激活后按比例投到池里。光合細菌為水劑直接兌水全池潑灑即可。

3.2.6.3使用時間每日上午換水后使用。

3.3病害防控技術

每隔7 d使用三黃粉、大蒜素、免疫強體素交替拌餌連續(xù)投喂3 d，添加量為1‰。

4日常管理

4.1觀察

4.1.1蛻殼時間觀察蛻殼間隔時間變化是否正常，如有延時的現(xiàn)象，可能是營養(yǎng)、環(huán)境、疾病等原因，及時采取相應措施，如增加營養(yǎng)、投放微生態(tài)制劑等。

4.1.2觸須、尾扇及體側斑點每日觀察觸須、尾扇的顏色是否變紅，觸須是否有折斷現(xiàn)象，體側是否有褐色斑點，體色是否有發(fā)灰現(xiàn)象。如有可能為發(fā)病的先兆，應先測一下氨氮、亞硝酸鹽、溶氧，再做一下細菌培養(yǎng)，盡量做到早發(fā)現(xiàn)提前預防。

4.1.3胃腸飽滿度觀察其胃內是否有食物及腸道糞便充盈情況，是判定投餌量的指標之一，投餌后50～60 min，蝦苗飽胃率、半胃率達70%～80%為最佳。

4.1.4檢查殘餌每天至少檢查2次殘餌情況。投餌后60 min，使用抄網(wǎng)在投餌區(qū)檢查是否有殘餌，如有殘餌下餐投餌時應適當減少投餌量，并分析有殘餌的原因。

4.1.5有無死蝦結合檢查殘餌檢查是否有死蝦，如果只是偶有死蝦，其它蝦苗正常，視為正常。如果每天都有死蝦應分析一下原因，及時采取措施。

4.2操作及檢測

4.2.1工具消毒燒杯、水瓢、排水過濾棒等常用工具，每次使用完后及時消毒，避免交叉感染。消毒液為100 mg/L漂白粉溶液，消毒60 min。抄網(wǎng)、濾網(wǎng)等篩絹網(wǎng)布工具每次使用后放于陽光處曝曬。

4.2.2換水換水鹽度差不超過2個千分點，溫度差不超過1 ℃。對蝦規(guī)格在100尾/kg以后，水排掉后應及時加起來，避免出現(xiàn)“乍池”現(xiàn)象。

4.2.3清洗沙濾池每隔5 d，清洗一次沙濾池，同時使用高錳酸鉀對沙濾池進行消毒。

4.2.4檢測各項指標每隔一天檢測水體的 pH值、氨氮、亞硝酸鹽、溶解氧。

5收獲上市

2013年10月至2014年3月，分批交錯養(yǎng)殖，共養(yǎng)殖三批，每批養(yǎng)殖時間為90 d左右，出池規(guī)格為92尾/kg，總產量共1.15萬kg，平均產量達到4.5 kg/m2，總收入80.5萬元，去掉苗種費、餌料費、人工工資、水電費，純收入為48.3萬元，投入產出比為1∶2.5，養(yǎng)殖經濟效益顯著。

6分析與討論

6.1鹽度的調節(jié)

養(yǎng)殖前期保持水體較低鹽度（8‰～10‰）有利于提高蝦苗生長速度，可縮短生長期。養(yǎng)殖后期逐漸提高水體鹽度到20‰，不僅能有效起到防病作用，還能提高對蝦的口感和品質。據(jù)研究，鹽度對氨氮的毒性有較大的影響。鹽度越低，氨氮的安全濃度范圍越??；鹽度越高，氨氮的安全濃度范圍越大。到養(yǎng)殖后期水體中氨氮和亞硝酸鹽含量較高，所以后期提高鹽度很關鍵。

6.2分級密度

水體的承載量是一定的，適時分級養(yǎng)殖，不僅能節(jié)省成本，控制消耗，更能提高效率，創(chuàng)造更大價值。

6.3可控上市

根據(jù)市場需求，通過控制放苗時間、餌料投喂量、水體溫度等措施，達到控制上市時間及規(guī)格， 追求利益最大化。

（收稿日期：2014-08-29）

3.2.6.1使用劑量含量為100億個/g的枯草芽孢桿菌用量0.5 g/m2，含量為60億個/mL的光合細菌（水劑）用量0.5 mL/m2。

3.2.6.2使用方法枯草芽孢桿菌為固體的需提前8 h激活，效果會更好。激活后按比例投到池里。光合細菌為水劑直接兌水全池潑灑即可。

3.2.6.3使用時間每日上午換水后使用。

3.3病害防控技術

每隔7 d使用三黃粉、大蒜素、免疫強體素交替拌餌連續(xù)投喂3 d，添加量為1‰。

4日常管理

4.1觀察

4.1.1蛻殼時間觀察蛻殼間隔時間變化是否正常，如有延時的現(xiàn)象，可能是營養(yǎng)、環(huán)境、疾病等原因，及時采取相應措施，如增加營養(yǎng)、投放微生態(tài)制劑等。

4.1.2觸須、尾扇及體側斑點每日觀察觸須、尾扇的顏色是否變紅，觸須是否有折斷現(xiàn)象，體側是否有褐色斑點，體色是否有發(fā)灰現(xiàn)象。如有可能為發(fā)病的先兆，應先測一下氨氮、亞硝酸鹽、溶氧，再做一下細菌培養(yǎng)，盡量做到早發(fā)現(xiàn)提前預防。

4.1.3胃腸飽滿度觀察其胃內是否有食物及腸道糞便充盈情況，是判定投餌量的指標之一，投餌后50～60 min，蝦苗飽胃率、半胃率達70%～80%為最佳。

4.1.4檢查殘餌每天至少檢查2次殘餌情況。投餌后60 min，使用抄網(wǎng)在投餌區(qū)檢查是否有殘餌，如有殘餌下餐投餌時應適當減少投餌量，并分析有殘餌的原因。

4.1.5有無死蝦結合檢查殘餌檢查是否有死蝦，如果只是偶有死蝦，其它蝦苗正常，視為正常。如果每天都有死蝦應分析一下原因，及時采取措施。

4.2操作及檢測

4.2.1工具消毒燒杯、水瓢、排水過濾棒等常用工具，每次使用完后及時消毒，避免交叉感染。消毒液為100 mg/L漂白粉溶液，消毒60 min。抄網(wǎng)、濾網(wǎng)等篩絹網(wǎng)布工具每次使用后放于陽光處曝曬。

4.2.2換水換水鹽度差不超過2個千分點，溫度差不超過1 ℃。對蝦規(guī)格在100尾/kg以后，水排掉后應及時加起來，避免出現(xiàn)“乍池”現(xiàn)象。

4.2.3清洗沙濾池每隔5 d，清洗一次沙濾池，同時使用高錳酸鉀對沙濾池進行消毒。

4.2.4檢測各項指標每隔一天檢測水體的 pH值、氨氮、亞硝酸鹽、溶解氧。

5收獲上市

2013年10月至2014年3月，分批交錯養(yǎng)殖，共養(yǎng)殖三批，每批養(yǎng)殖時間為90 d左右，出池規(guī)格為92尾/kg，總產量共1.15萬kg，平均產量達到4.5 kg/m2，總收入80.5萬元，去掉苗種費、餌料費、人工工資、水電費，純收入為48.3萬元，投入產出比為1∶2.5，養(yǎng)殖經濟效益顯著。

6分析與討論

6.1鹽度的調節(jié)

養(yǎng)殖前期保持水體較低鹽度（8‰～10‰）有利于提高蝦苗生長速度，可縮短生長期。養(yǎng)殖后期逐漸提高水體鹽度到20‰，不僅能有效起到防病作用，還能提高對蝦的口感和品質。據(jù)研究，鹽度對氨氮的毒性有較大的影響。鹽度越低，氨氮的安全濃度范圍越??；鹽度越高，氨氮的安全濃度范圍越大。到養(yǎng)殖后期水體中氨氮和亞硝酸鹽含量較高，所以后期提高鹽度很關鍵。

6.2分級密度

水體的承載量是一定的，適時分級養(yǎng)殖，不僅能節(jié)省成本，控制消耗，更能提高效率，創(chuàng)造更大價值。

6.3可控上市

根據(jù)市場需求，通過控制放苗時間、餌料投喂量、水體溫度等措施，達到控制上市時間及規(guī)格， 追求利益最大化。

（收稿日期：2014-08-29）