基于新“三育人”理念的高職旅游管理人才培養(yǎng)改革研究

舒光美　石強

摘 要： 當前高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)還存在著理念不夠清晰、專業(yè)定位不太明確、課程設置不盡合理、雙師型教師比例不夠高和學生職業(yè)素質偏低等問題。該文結合深圳職業(yè)技術學院旅游管理專業(yè)“文化育人、復合育人、協(xié)同育人”人才培養(yǎng)改革實踐與思考，探索高職旅游管理專業(yè)基于新“三育人”人才培養(yǎng)理念下的人才培養(yǎng)改革方法。

關鍵詞：三育人； 旅游管理專業(yè)； 人才培養(yǎng)改革

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A 文章編號：1005-1422（2014）08-0193-04

近年來，我國高職教育在吸取國外先進的國際高職教育理念基礎上，對人才培養(yǎng)模式改革進行了新的探索，提出了“三位一體”合同式[1]、“三結合、三進階”模式[2]、“S-ESE模式”[3]、“兩深入、四融合”模式[4]、“前店后場、四業(yè)貫通”[5]等人才培養(yǎng)模式，盡管以上幾種人才培養(yǎng)模式名稱不同，側重點不一，歸納起來包含人才培養(yǎng)要以學生為本、以市場和社會發(fā)展需求為導向、培養(yǎng)學生職業(yè)素養(yǎng)和綜合能力、重視企業(yè)和行業(yè)作用等理念，這也成為高職未來人才培養(yǎng)改革的方向。深圳職業(yè)技術學院（以下簡稱“學院”）順應現(xiàn)代經(jīng)濟社會發(fā)展對高職人才的需求，提出了新“三育人”人才培養(yǎng)模式，即文化育人、復合育人和協(xié)同育人。本文以深職院旅游管理“三育人”人才培養(yǎng)改革實踐為例，對我國高職旅游管理新“三育人”人才培養(yǎng)改革進行了探討和思考。

一、新“三育人”人才培養(yǎng)模式解析

當前全球應用技術教育發(fā)展的一個重要趨勢是強調全方位育人和可持續(xù)發(fā)展，不僅要傳授和訓練學生的專業(yè)知識和職業(yè)能力，培養(yǎng)學生的職業(yè)精神和健康個性，更要培養(yǎng)學生成為具有健康人格和強烈社會責任感的“和諧社會人”、“合格的職業(yè)人”。為此，就需要進行以“文化育人、復合育人、協(xié)同育人”為內涵的人才培養(yǎng)模式改革。

具體來講，“文化育人”針對社會轉型期道德誠信缺失、思想教育成效衰微、重技能輕文化等問題，以“立德樹人”的教育宗旨，通過建設校園育人文化、專業(yè)育人文化、課程育人文化、職場育人文化，倡導文化引領技能型人才培養(yǎng)，提升技能型人才培養(yǎng)品格和內在修養(yǎng)，以適應社會和時代的迫切要求。[6]

“復合育人”是針對當前高校畢業(yè)生就業(yè)率高、離職率高而就業(yè)質量低、專業(yè)對口率低的困境，以及產(chǎn)業(yè)轉型升級和人的可持續(xù)發(fā)展的新要求，通過復合專業(yè)方向，復合課程設置，復合能力結構，復合資格證書，突破既有的教育教學組織架構和運行模式，調動學生自主學習的能動性，開展復合式創(chuàng)新型高素質高技能人才培養(yǎng)改革。

“協(xié)同育人”是為適應現(xiàn)代科技產(chǎn)業(yè)整合發(fā)展的新要求，解決人才培養(yǎng)與社會需求脫節(jié)、教學與科研脫節(jié)、科研與應用服務脫節(jié)等問題。協(xié)同育人主要以學校為主體，協(xié)同政府、行業(yè)、企業(yè)等各方，在人才培養(yǎng)、生產(chǎn)、學習、科學研究、實踐運用等“產(chǎn)學研用”各環(huán)節(jié)，進行跨部門、跨地區(qū)、跨領域、跨專業(yè)的合作育人模式。[7]深職院提出“政校行企四方聯(lián)動、產(chǎn)學研用立體推進”的協(xié)同育人模式，協(xié)同育人針對學生未來的事業(yè)發(fā)展，打造學生核心競爭力。

“三育人”理念主要是在解決育人的根本問題上倡導文化育人，在更新人才培養(yǎng)目標上進行復合育人，在育人的體制改革上進行協(xié)同育人?！叭恕睂⑷瞬排囵B(yǎng)的重心從“制器”轉到“育人”，以立德樹人為宗旨，倡導復合教育思想，更加關注人的職業(yè)遷移能力和可持續(xù)發(fā)展能力，培養(yǎng)“腦手并用、學思并舉、德業(yè)并進”的復合式創(chuàng)新型高技能人才，順應了當前全球應用技術教育發(fā)展的趨勢。

二、高職旅游管理新“三育人”人才培養(yǎng)改革基本思路

（一）背景分析

當前，我國旅游業(yè)出現(xiàn)了一種尷尬的現(xiàn)象：一方面旅游業(yè)迅猛發(fā)展，存在巨大的人才缺口，另一方面，大量的旅游專業(yè)畢業(yè)生找不到合適工作。旅游高職學生專業(yè)能力單一、綜合素質不高，職業(yè)遷移能力不強、發(fā)展后勁不足、流失率較高等問題仍比較突出，我國高職旅游教育還不能滿足旅游行業(yè)的需求。目前，每年旅游業(yè)專門人才缺口至少200萬人，今后還將以每年20萬人的數(shù)字遞增，而我國高職教育旅游管理類人才在校生僅為43萬多人，[8]另外，旅游人才的短缺不僅表現(xiàn)在“量”上，也表現(xiàn)在“質”上，由于我國的旅游業(yè)正處于轉型升級中，一方面?zhèn)鹘y(tǒng)觀光旅游要提升品質，需要旅游市場營銷、旅游娛樂管理、特色旅游開發(fā)、旅游物業(yè)管理等高素質管理人才。另一方面，休閑度假旅游迅速崛起，生態(tài)旅游、溫泉旅游、郵輪旅游、會展旅游、海洋旅游等新業(yè)態(tài)快速發(fā)展，這些新的旅游業(yè)態(tài)呼喚著新的旅游專業(yè)人才。[9]高職旅游管理類專門人才培養(yǎng)同產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求仍然存在較大差距，人才培養(yǎng)存在著不能緊跟行業(yè)發(fā)展、理念不清晰、專業(yè)定位不明確、課程設置不盡合理、雙師型教師缺乏、學生綜合素質不強等問題。為此，通過新“三育人”人才培養(yǎng)改革，創(chuàng)新旅游人才培養(yǎng)模式，建立供需兩旺的高職旅游人才新格局。

（二）基本思路

高職旅游管理人才培養(yǎng)，應通過文化育人打造良好的育人環(huán)境，培養(yǎng)學生較高的內在修養(yǎng)和職業(yè)素質；通過復合育人深化學生的基礎知識，強化學生的專業(yè)技能，拓寬學生的就業(yè)能力，實現(xiàn)一專多能，提升學生的綜合能力；通過推行“政校行企四方聯(lián)動、產(chǎn)學研用立體推進”的協(xié)同育人模式，打造學生核心競爭力，培養(yǎng)“德業(yè)俱臻”的高素質旅游人才。具體來講：

1.理清人才培養(yǎng)理念

人才培養(yǎng)理念是高職教育首先要解決的課題，簡單地來講，就是解決 “培養(yǎng)什么樣的人，怎樣培養(yǎng)人”的問題。愛因斯坦曾經(jīng)說過，“學校的目標始終應當是：青年人在離開學校時，是作為一個和諧的人，而不是作為一個專家?！盵10]高職教育的基本問題是人與職業(yè)的問題。所有教育的終極關懷都是人本身，其本質是實現(xiàn)人的全面發(fā)展。[11]高職教育堅持“學生為本”的理念，既培養(yǎng)“和諧的社會人”，也培育“合格的職業(yè)人”，兩者不能偏廢，這是高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的首要問題。旅游管理專業(yè)是一個應用性非常強的專業(yè)，培養(yǎng)“口徑寬、基礎厚、能力強、素質高”的復合式創(chuàng)新型高素質高技能人才是專業(yè)培養(yǎng)的核心，通過文化育人、復合育人、協(xié)同育人，注重培養(yǎng)學生的高人文素養(yǎng)、高專業(yè)技能、高應用能力和高技能創(chuàng)新能力。

2.明確專業(yè)定位

高校人才培養(yǎng)具有一定的滯后性和被動性，專業(yè)定位既要立足當前旅游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)實情況，也要對行業(yè)未來發(fā)展具有一定的前瞻性和判斷力，適當研判今后一段時期人才需求，為此進行專業(yè)定位，培養(yǎng)供需兩旺的人才需求格局。同時，隨著現(xiàn)代旅游業(yè)的快速發(fā)展，旅游行業(yè)內部分工日趨細化，旅游產(chǎn)業(yè)轉型升級加快，對旅游行業(yè)人員素質要求也越來越高，這就要求高職旅游管理專業(yè)定位要以區(qū)域經(jīng)濟和人才需求為依托，以能力和素質培養(yǎng)為本位，結合現(xiàn)有辦學資源和條件，培養(yǎng)高素質高技能專業(yè)人才。要堅持培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)技能并重，堅持學生上崗能力和“一專多能”的職業(yè)遷徙能力培養(yǎng)并重，堅持學生的實踐操作能力和技能創(chuàng)新能力培養(yǎng)并重，將專業(yè)核心能力和特色能力相結合，培育復合式、創(chuàng)新型、高素質、高技能的專業(yè)特色人才。

3.優(yōu)化課程設置

課程設置是教學改革的難點和重點，姜大源教授認為，職業(yè)教育要“以就業(yè)為導向、以職業(yè)為載體的人的全面發(fā)展”作為課程開發(fā)的宗旨[12]，為此，高職旅游管理在設置課程時應堅持職業(yè)導向、復合能力、區(qū)域特色、動態(tài)變化、人本選擇的原則。

“職業(yè)導向”是指高職旅游管理專業(yè)課程設置要重視職業(yè)道德、態(tài)度和服務意識等職業(yè)素質的培養(yǎng)。如開設“服務禮儀”、“團隊建設能力訓練”、“溝通與談判”等專業(yè)素質教育課程提升學生的綜合素質；“復合能力”是指課程設置要培養(yǎng)學生面向旅游行業(yè)崗位群的復合就業(yè)能力，如開設會展旅游、旅游物業(yè)管理等交叉學科課程；“區(qū)域特色”指高職旅游管理專業(yè)課程應該針對區(qū)域經(jīng)濟和行業(yè)特色開設特色課程，以便于學生熟悉本地區(qū)的旅游資源特征、旅游企業(yè)經(jīng)營的基本狀況等，增強職業(yè)競爭力。

4.加強雙師型教師隊伍建設

“名師出高徒”，要想培養(yǎng)出復合式創(chuàng)新型高素質高技能旅游人才，首先需要打造一支高素質師資隊伍。對于高職院校旅游專業(yè)來說，加強“雙師型”師資隊伍培養(yǎng)是“名師”建設的重點，也是盡顯高職旅游專業(yè)特色、培養(yǎng)學生創(chuàng)新和實踐能力、開展教學改革、培養(yǎng)高素質旅游人才的關鍵。[13]因此，教師除有基本的學歷外，也要擁有行業(yè)、企業(yè)實際工作經(jīng)驗。無論是青年教師還是有一定企業(yè)工作經(jīng)驗的教師，都要定期深入到旅游企業(yè)，了解最新人才需求，同時促進自身提高業(yè)務水平。為此，高職旅游管理專業(yè)應加強與兄弟院校、政府、企業(yè)和行業(yè)協(xié)會等機構的協(xié)同配合，建立“交互共享式”人才資源隊伍。教師成為旅游部門、行業(yè)和企業(yè)的顧問和智囊，旅游行業(yè)經(jīng)驗豐富的精英骨干成為兼職教師，走進課堂，直接傳授學生的職業(yè)素質和專業(yè)技能，組成一支集理論、實操、實戰(zhàn)能力為一體的雙師教學團隊。

5.提高學生職業(yè)素質

高職旅游專業(yè)學生的職業(yè)素質是指在旅游服務過程中體現(xiàn)出的優(yōu)秀的思想品質、較高的文化素養(yǎng)、嫻熟的專業(yè)技能、較強的社交能力和行為修養(yǎng)、良好的身體和心理素質。[14]在高職旅游專業(yè)學生的職業(yè)素質培養(yǎng)中，職業(yè)道德和服務意識占據(jù)首要位置，高職旅游管理專業(yè)應從專業(yè)入學教育時就有意識地培養(yǎng)學生的思想品德、敬業(yè)愛崗和奉獻精神，提倡誠實守信，樹立主動服務意識，通過開設文化素質教育課程和職業(yè)養(yǎng)成教育課程，建立良好的校園文化、專業(yè)文化和課程文化育人體系，幫助學生盡早樹立良好的職業(yè)道德和服務理念。此外，還要大力建設校園專業(yè)文化和職場文化，為旅游專業(yè)學生養(yǎng)成良好的職業(yè)素質營造氛圍和環(huán)境。校內實訓室盡量模擬企業(yè)真實工作環(huán)境，校園環(huán)境建設、規(guī)章制度制訂等方面要將旅游行業(yè)的理念和標準融入其中，注重平時對旅游專業(yè)學生的形象、氣質、儀容、儀表、語言表達能力和技巧等的培育，鼓勵學生參加社團活動和社會實踐，培養(yǎng)與人交際和溝通能力、團隊合作能力和良好的心理素質，為走向職場奠定良好的基礎。

三、深職院旅游管理專業(yè)新“三育人”人才培養(yǎng)探索與反思

（一）新“三育人”人才培養(yǎng)改革路徑分析

1.文化育人提升學生職業(yè)素養(yǎng)

深職院旅游管理專業(yè)通過開展“校園文化”、“專業(yè)文化”、“課程文化“和“職場文化”等文化建設活動，培育學生的專業(yè)意識和職業(yè)精神?！靶@文化育人”主要包括建立志愿者文化、書院文化和心理健康文化建設，通過開設名家講座和心理健康課程，開展一對一輔導，培養(yǎng)學生良好的心理素質和品德修養(yǎng)；學生積極參加深圳大運會志愿服務、深職義工等活動，培養(yǎng)自身的主動服務意識和奉獻精神；學院積極鼓勵學生參加各種素質型和專業(yè)型社團，學生通過參加烹飪美食協(xié)會、會展協(xié)會、影視協(xié)會、話劇社團等10多個協(xié)會活動提升自身的人文素養(yǎng)和團隊合作精神、組織協(xié)調等能力；專業(yè)和職場文化育人通過多種途徑進行，學院經(jīng)常邀請旅游企業(yè)的骨干和精英走進校園，通過舉辦專題報告會、企業(yè)文化論壇等形式，介紹旅游企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營理念、品牌文化、行業(yè)發(fā)展趨勢和人才需求等，使學生加深對旅游行業(yè)和相關企業(yè)的認識；課程文化育人主要通過專業(yè)開設“體育與健康”、“心理健康”等公共素質課，以及“服務禮儀”、“團隊效率建設”、“跨文化溝通”等專業(yè)人文素質課程，培養(yǎng)旅游專業(yè)學生的職業(yè)素養(yǎng)。

2.復合育人提高學生綜合能力

學院以復合專業(yè)、復合課程、復合能力、復合證書為基礎，培養(yǎng)學生的綜合能力。專業(yè)確定了三級能力結構19項核心能力30種職業(yè)素質，并融入到課程設置和教學中。通過對畢業(yè)生及人才需求的調查，針對旅游管理畢業(yè)生崗位集中在門店銷售、旅行社計調、導游（國際領隊）的人才需求情況，確定連鎖經(jīng)營管理或商務英語作為旅游管理專業(yè)的拓展專業(yè)，學生可以根據(jù)自身的職業(yè)興趣和基礎選擇一個拓展專業(yè)，建立“旅游管理+商務英語（或連鎖經(jīng)營”）的雙專業(yè)培養(yǎng)模式。復合課程指設置“23門主修課程+10門拓展課程” 、“11門專業(yè)必修課+9門專業(yè)選修課”的雙選“課程超市”模式，學生可根據(jù)各自需求自主選擇；開設嶺南文化、旅游電子商務等符合區(qū)域和行業(yè)發(fā)展新需求的課程以及攝影基本技能實訓、電工基本技能實訓等5門實訓課程，建立“知識+方法”雙元融合課程體系，培養(yǎng)學生復合應用能力。學生可充分利用導游技術、旅行社運行、形體訓練、烹飪、調酒、茶藝、前廳服務和客房等7家校內實訓室和28家校外合作企業(yè)的職場平臺；設立中（英）文導游證+助理會展商務師（或CEAC辦公信息化應用專家證書復合證書模式，為學生量身打造通向職場的多張“名片”。

3.協(xié)同育人增強學生核心競爭力

學院依托區(qū)域社會經(jīng)濟需求，成立了由深圳市旅游局、旅游協(xié)會、旅游企業(yè)和學院組成的專業(yè)教學指導委員會，組成了由11位行業(yè)專家和企業(yè)高管參與的產(chǎn)學研用指導委員會，負責專業(yè)的協(xié)同育人和社會服務工作，對專業(yè)建設和人才培養(yǎng)進行指導和支持；與深圳市旅游行業(yè)協(xié)會、深圳國旅等28家旅游行業(yè)和企業(yè)在人才培養(yǎng)方案制訂、課程開發(fā)、學生實訓實習、人才交互培養(yǎng)等方面開展全方位合作。學院積極加強與政府和行業(yè)協(xié)會的合作，積極承辦深圳市導游技能大賽、深圳大運會培訓，完成了廣東省旅游局、深圳市旅游局、深圳市旅游協(xié)會委托的多項課題研究及咨詢；與深圳市旅游協(xié)會合作，在校內建成深圳旅游培訓中心，負責組織旅游行業(yè)各類專業(yè)崗位培訓，為旅游系統(tǒng)培訓各類人才，同時旅游專業(yè)學生可以直接在校內參與培訓和考試獲得導游資格證書，構建旅游人才培養(yǎng)的政校行企聯(lián)盟。

（二）新“三育人”人才培養(yǎng)改革成效及思考

通過文化育人、復合育人、協(xié)同育人的“三育人”培養(yǎng)，學生職業(yè)素養(yǎng)和核心競爭力得到了全面提高，近三年來，旅游管理專業(yè)學生在各類專業(yè)技能大賽中獲得1個國際獎項，6個國家級獎項、5個省級獎項，學生獲取職業(yè)資格證達到100%，2012屆旅游專業(yè)學生就業(yè)率100%，專業(yè)對口率98.2%，麥可思畢業(yè)生跟蹤調查學生對專業(yè)滿意度100%， 96%旅游企業(yè)有繼續(xù)招聘本專業(yè)學生意向。學生素質和能力得到了社會廣泛認可。此外，旅游管理專業(yè)教師為深圳旅游行業(yè)培訓35000人次，培訓兄弟院校1000多名師資隊伍；承擔企業(yè)橫向課題經(jīng)費280多萬，實現(xiàn)了良好的經(jīng)濟和社會效應。

深職院旅游專業(yè)實踐證明，新“三育人”培養(yǎng)模式對解決當前高職旅游管理人才培養(yǎng)和專業(yè)建設中的問題具有很好的借鑒意義，但是，在實踐探索中也遇到了一些問題：文化育人中的校園職場仿真與企業(yè)真實環(huán)境差異，復合培養(yǎng)中“一?！迸c“多能”關系、主干專業(yè)與復合專業(yè)有效銜接，協(xié)同育人中各方合作動力和利益協(xié)調等問題。對于高職院校旅游專業(yè)來說，如何結合自身的基礎條件和實際情況，因地制宜地解決好“三育人”人才培養(yǎng)改革中遇到的問題，培育社會所需的復合式創(chuàng)新型高素質高技能旅游人才，將是一個需要不斷探索與完善的課題。

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