關(guān)于旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的研究分析

陸平

[摘要]當(dāng)前，我國(guó)一些高校雖然開(kāi)設(shè)了旅游管理專業(yè)但相對(duì)忽視實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。實(shí)踐教學(xué)流于表面，形式主義浮夸風(fēng)、實(shí)踐教學(xué)設(shè)備匱乏、資金投入不足等問(wèn)題影響著我國(guó)高校旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)。筆者就我國(guó)高校旅游管理專業(yè)存在的諸多問(wèn)題提出符合我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)以及滿足旅游業(yè)人才需求的解決之道，以此來(lái)構(gòu)造良好的實(shí)踐教學(xué)模式。

[關(guān)鍵詞]旅游管理專業(yè)；實(shí)踐教學(xué)；模式

[DOI]1013939/jcnkizgsc201630217

我國(guó)旅游業(yè)的飛速發(fā)展，使得對(duì)旅游管理專業(yè)的人才需求極其旺盛。眾多高校跟著時(shí)代的步伐創(chuàng)立旅游管理專業(yè)，但對(duì)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)重視程度不夠。當(dāng)代高等教育的目標(biāo)不僅僅是培養(yǎng)理論基礎(chǔ)扎實(shí)的人才，同時(shí)還要培養(yǎng)實(shí)踐與理論相結(jié)合的具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力的人才，以期更能適應(yīng)社會(huì)滿足崗位的要求。但在旅游管理專業(yè)課程的設(shè)計(jì)中，大多數(shù)高校沒(méi)有與時(shí)俱進(jìn)，仍然還是參照 1998 年國(guó)家教育部下發(fā)的關(guān)于普通高等院校本科專業(yè)目錄中對(duì)旅游管理專業(yè)業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)的規(guī)定文件，由于教育部下發(fā)這個(gè)文件的年代久遠(yuǎn)所以比較重視理論教學(xué)而忽視對(duì)實(shí)踐教學(xué)[1]。導(dǎo)致大多數(shù)高校的旅游管理專業(yè)對(duì)實(shí)踐教學(xué)的課程設(shè)計(jì)少之又少，基本不能滿足實(shí)踐教學(xué)的有效性、高效性。目前，國(guó)內(nèi)高校對(duì)旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)模式莫衷一是、未曾形成統(tǒng)一的認(rèn)識(shí)。良好的實(shí)踐教學(xué)模式對(duì)促進(jìn)實(shí)踐教學(xué)的高效性、實(shí)效性大有裨益。同時(shí)能夠培養(yǎng)出市場(chǎng)需要的旅游管理人才，所以構(gòu)建良好的旅游管理實(shí)踐模式具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1旅游教學(xué)模式的現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題分析

11教學(xué)觀念落后，重理論輕實(shí)踐

旅游管理專業(yè)目的是培養(yǎng)旅游業(yè)需求的人才，滿足市場(chǎng)對(duì)人才的需求。而不是閉門造車，只進(jìn)行理論教學(xué)，忽視與市場(chǎng)的對(duì)接造成實(shí)踐教學(xué)的不足。最后培養(yǎng)的人才完全與市場(chǎng)需求脫鉤，直接影響學(xué)生就業(yè)前景。實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)相輔相成，沒(méi)有孰輕孰重之分，而有些高校把實(shí)踐教學(xué)僅僅作為理論教學(xué)的輔助。雖然有相關(guān)室內(nèi)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，但往往流于形式。即使有些高校建立了模擬實(shí)踐基地，但因?yàn)闆](méi)有足夠的重視，未能得到合理充分的利用。有些僅僅是個(gè)空架子，實(shí)施布局不規(guī)范、和現(xiàn)實(shí)不搭邊、模擬度低。在這種教學(xué)模式培養(yǎng)的人才進(jìn)入人才市場(chǎng)后，動(dòng)手能力差，缺乏專業(yè)性。

12發(fā)散性思維訓(xùn)練缺乏，輕視現(xiàn)實(shí)應(yīng)用能力的培養(yǎng)

盡管有些高校旅游管理專業(yè)設(shè)置了一些實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，訓(xùn)練學(xué)生的語(yǔ)言能力、公關(guān)能力、飯店服務(wù)能力等。但是這些實(shí)訓(xùn)內(nèi)容基本側(cè)重學(xué)生的動(dòng)手能力、操作能力，學(xué)生按照現(xiàn)有模式工作的能力，而關(guān)于面對(duì)新的問(wèn)題時(shí)的分析問(wèn)題并解決問(wèn)題能力培養(yǎng)不足[2]。禁錮了學(xué)生的思維，缺乏足夠的發(fā)散性思維訓(xùn)練。使學(xué)生面對(duì)突發(fā)問(wèn)題、新的未曾遇到的問(wèn)題時(shí)六神無(wú)主。隨著我國(guó)加入WTO，旅游市場(chǎng)與國(guó)際接軌，面對(duì)國(guó)外成熟的管理體系和管理思想，我國(guó)學(xué)生應(yīng)該做到理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合，提高綜合處理問(wèn)題的能力，創(chuàng)新服務(wù)理念，引領(lǐng)旅游業(yè)發(fā)展新的動(dòng)力。

13形式主義盛行，輕視實(shí)踐結(jié)果的考核

我國(guó)傳統(tǒng)教學(xué)思想方法注重讀寫記的能力。這一思想仍然束縛著旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)。實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)脫鉤，缺乏科學(xué)合理的實(shí)踐教學(xué)模式設(shè)計(jì)。實(shí)踐結(jié)果的考核敷衍了事，管理松懈。科學(xué)合理的實(shí)踐結(jié)果考核可以規(guī)范學(xué)生的操作，提高學(xué)生實(shí)踐學(xué)習(xí)的效率，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性。實(shí)踐結(jié)果的考核應(yīng)該做到公正、合理、科學(xué)相結(jié)合。

14教學(xué)環(huán)境封閉，輕視校企合作

我國(guó)旅游高等教育不關(guān)注旅游行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，兩耳不聞窗外事，學(xué)校、教師處在一個(gè)封閉僵化教育系統(tǒng)中[3]。實(shí)踐教學(xué)中校方不重視和企業(yè)的合作，學(xué)生只能自己尋找校外的實(shí)踐單位，即使一些高校管理專業(yè)設(shè)立了校外實(shí)踐企業(yè)，但由于和企業(yè)溝通不暢，實(shí)踐企業(yè)經(jīng)常變化。校企合作不能向著長(zhǎng)期互補(bǔ)的方向發(fā)展，探索不出長(zhǎng)期的、有效的、可以延續(xù)的、迭代改進(jìn)的實(shí)踐教學(xué)模式。

2實(shí)踐教學(xué)模式的內(nèi)涵

我國(guó)教學(xué)中長(zhǎng)期重視理論教學(xué)而輕視實(shí)踐教學(xué)。隨著國(guó)外先進(jìn)教學(xué)理念的引進(jìn)以及我國(guó)教育工作者的不斷探索，我們認(rèn)識(shí)到實(shí)踐和理論同樣地重要，實(shí)踐不是理論的從屬和輔助。通過(guò)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，學(xué)生可以掌握應(yīng)用能力、熟悉職業(yè)技能。實(shí)踐教學(xué)模式是一系列的科學(xué)合理組織、安排的教學(xué)活動(dòng)。不同于理論教學(xué)，實(shí)踐教學(xué)更側(cè)重學(xué)生的實(shí)際能力、思維發(fā)散能力、分析問(wèn)題解決問(wèn)題能力。實(shí)踐教學(xué)還可以提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)、刻苦、實(shí)事求是、虛心好學(xué)的個(gè)人品質(zhì)。通過(guò)實(shí)踐教學(xué)，學(xué)生不僅學(xué)到扎實(shí)博學(xué)的工作能力、積累寶貴的工作經(jīng)驗(yàn)，還可以使學(xué)生學(xué)以致用。

我國(guó)的實(shí)踐教學(xué)模式還處在探索的階段，教育界對(duì)何為實(shí)踐教學(xué)莫衷一是，有些教育工作者僅僅狹義的認(rèn)為實(shí)踐教學(xué)就是培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，將實(shí)踐教學(xué)排除在高等教育的范疇之外。筆者認(rèn)為我們應(yīng)該廣義地去理解實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)涵。

實(shí)踐教學(xué)就是模擬真實(shí)的職業(yè)環(huán)境，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)的、最前沿的教育方法培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能、人生態(tài)度的先進(jìn)方法論，以實(shí)現(xiàn)學(xué)生實(shí)踐能力的提高為目標(biāo)，而形成的較為穩(wěn)定的、可供操作的實(shí)踐教學(xué)結(jié)構(gòu)框架或活動(dòng)程序。

3旅游管理專業(yè)實(shí)踐模式的探索

旅游業(yè)對(duì)人才的需求的特殊性導(dǎo)致旅游管理專業(yè)的設(shè)置也有其不同于其他學(xué)科的特點(diǎn)，為了面向人才市場(chǎng)面向未來(lái)，旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)應(yīng)該科學(xué)合理地設(shè)計(jì)課程體系結(jié)構(gòu)。筆者建議高校應(yīng)該創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)模式、擺脫僵化老套傳統(tǒng)的教學(xué)模式，不斷地積極地迭代改進(jìn)自己的教學(xué)模式。

31注重室內(nèi)實(shí)踐教學(xué)課程的建設(shè)

旅游管理專業(yè)目的是培養(yǎng)旅游業(yè)需求的人才，滿足市場(chǎng)對(duì)人才的需求。而不是閉門造車，只進(jìn)行理論教學(xué)，忽視與市場(chǎng)的對(duì)接造成實(shí)踐教學(xué)的不足。我們應(yīng)該培養(yǎng)與市場(chǎng)需求能完美對(duì)接的人才。實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)相輔相成，沒(méi)有孰輕孰重之分，高校應(yīng)該同等地重視實(shí)踐教學(xué)而不僅僅作為理論教學(xué)的輔助。建設(shè)相關(guān)室內(nèi)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，可以靈活方便地安排學(xué)生實(shí)踐。合理充分地利用室內(nèi)實(shí)踐教學(xué)設(shè)施。合理地布局室內(nèi)實(shí)踐基地。

旅游管理專業(yè)校內(nèi)實(shí)踐基地可以分為三大塊：導(dǎo)游模擬室、導(dǎo)游模擬室、酒店實(shí)訓(xùn)室。相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目配套的應(yīng)有：一是模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)；二是旅游資源開(kāi)發(fā)與管理實(shí)訓(xùn)；三是酒店實(shí)訓(xùn)。通過(guò)實(shí)訓(xùn)學(xué)生可以了解酒店的操作流程，使學(xué)生掌握酒店相關(guān)工作技能。

32加強(qiáng)學(xué)生的發(fā)散思維訓(xùn)練，培養(yǎng)分析問(wèn)題解決問(wèn)題的能力

傳統(tǒng)教學(xué)模式束縛學(xué)生的思維，導(dǎo)致學(xué)生只會(huì)處理遇到過(guò)的問(wèn)題。高校應(yīng)該隨機(jī)地設(shè)計(jì)開(kāi)放的實(shí)踐課程內(nèi)容。充分利用雙休日、假期參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)、社會(huì)調(diào)查、走訪不同的工作場(chǎng)所。提高學(xué)生理論與實(shí)踐結(jié)合的能力、處理突發(fā)狀況的能力。教學(xué)可以安排文藝類的課程作為選修課，這些課程可以打開(kāi)學(xué)生新的思考。

33健全實(shí)踐結(jié)果考核制度

科學(xué)合理的實(shí)踐考核制度能夠公正地評(píng)估教學(xué)成果，調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)實(shí)踐學(xué)習(xí)的積極性。高校建立實(shí)踐結(jié)果考核制度可以多角度、全方位的考察學(xué)生的實(shí)際結(jié)果?？梢圆捎脤W(xué)生自評(píng)、班級(jí)互評(píng)、實(shí)踐企業(yè)跟評(píng)、指導(dǎo)老師評(píng)價(jià)。實(shí)踐結(jié)束可以要求學(xué)生書寫實(shí)踐小論文、心得體會(huì)等，并且可以共享學(xué)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)。

34校方積極和實(shí)踐企業(yè)溝通，建立固定的校外實(shí)踐基地

校企合作是實(shí)踐教學(xué)的重要環(huán)節(jié)。企業(yè)能夠提供近乎真實(shí)的實(shí)踐活動(dòng)環(huán)境，促進(jìn)學(xué)生對(duì)實(shí)踐活動(dòng)的吸收。高校應(yīng)該動(dòng)用自身作為重要單位的資源優(yōu)勢(shì)，為學(xué)生建立固定的、良好協(xié)作的校外實(shí)踐基地。實(shí)時(shí)地跟進(jìn)學(xué)生在企業(yè)實(shí)踐遇到的問(wèn)題。

4結(jié)論

綜上所述，實(shí)踐教學(xué)應(yīng)該與理論教學(xué)同樣有著舉足輕重的作用。我國(guó)是旅游大國(guó)，培養(yǎng)優(yōu)秀的旅游管理人才迫在眉睫同時(shí)具有重要的意義。

針對(duì)我國(guó)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式筆者提出，應(yīng)注重室內(nèi)實(shí)踐教學(xué)課程的建設(shè)；加強(qiáng)學(xué)生的發(fā)散思維訓(xùn)練，培養(yǎng)分析問(wèn)題解決問(wèn)題的能力；健全實(shí)踐結(jié)果考核制度；校方積極和實(shí)踐企業(yè)溝通，建立固定的校外實(shí)踐基地。針對(duì)文中存在的不足，提出指正建議，為提高我國(guó)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式做出重要的貢獻(xiàn)。

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