職業(yè)院校酒店管理專業(yè)形體訓練課開設狀況研究

何霞

摘 要 文章通過文獻資料法、調(diào)查研究法等方法對職業(yè)院校酒店管理專業(yè)形體訓練課開設現(xiàn)狀進行了客觀、深入的比較與分析，結果表明：形體教師專業(yè)化、師職隊伍年輕化、教學輔助器械不完善、教材和教學大綱不統(tǒng)一、教學內(nèi)容單一。本文提出如下建議：職業(yè)院校應該重視形體訓練課教學加強師資隊伍建設、適當增加形體訓練的教學輔助器械、統(tǒng)一教學大綱，豐富教學內(nèi)容，使之與就業(yè)市場緊密結合，為中職學校的教學改革搭建一個便捷的平臺。

關鍵詞 職業(yè)院校 酒店管理專業(yè) 形體訓練

中圖分類號：G424 文獻標識碼：A

Status of Vocational College Hotel Management

Professional Physical Training Courses

HE Xia

（Guangdong Provincial Tourism School， Guangzhou， Guangdong 510515）

Abstract This paper through the creation of literature， research and other methods of vocational colleges hotel management professional body workout status of an objective， in-depth comparison and analysis， the results showed that： physical teacher specialization， division-level team of young， teaching aid equipment not perfect， textbook and syllabus are not unified， single teaching content. This paper presents the following recommendations： vocational colleges should pay attention to physical training to strengthen the teaching faculty construction， appropriate teaching aids to increase physical training equipment， uniform syllabus， teaching content， so that closely integrated with the job market for teaching vocational schools reforms to build a convenient platform.

Key words vocational college； hotel management professional； physical training

1 研究對象與方法

1.1 研究對象

職業(yè)院校酒店管理專業(yè)形體訓練課開設狀況。

1.2 研究方法

1.2.1 文獻資料法

根據(jù)本論文需要，在中國期刊網(wǎng)、中國知網(wǎng)查閱了酒店管理專業(yè)形體訓練教學內(nèi)容，體育美學、舞蹈、芭蕾、體育測量與評價、體育科學研究教程、統(tǒng)計學等相關資料，下載有關論文32篇，并對資料采用卡片的方法進行整理概括和歸納分類，為本論文奠定理論基礎。

1.2.2 調(diào)查研究法

（1）訪問調(diào)查法。對肇慶職業(yè)技術學校、海南職業(yè)技術學校、廣東省旅游職業(yè)技術學校、湛江職業(yè)技術學校、廣西旅游職業(yè)技術學校、韶關旅游職業(yè)技術學校酒店管理專業(yè)的形體教師，以打電話、郵件、走訪的形式與形體教師交流，并對部分具有豐富經(jīng)驗的專家、學者進行了與本研究相關的討論。（2）問卷調(diào)查法。為了能較充分地了解學校形體訓練課的情況，結合本研究的目的，對廣東省旅游職業(yè)技術學校2010級酒店管理專業(yè)學生和幾所具有代表性的中職院校形體教師進行問卷調(diào)查， 問卷發(fā)放采用親自發(fā)放和電子郵件兩種形式。共計發(fā)放問卷162份，其中學生問卷150份，回收142份，回收率為94.7%，其中有效問卷140份；形體訓練教師問卷30份，回收27份，回收率為90%，其中有效問卷26份。

2 結果與分析

2.1 教學硬件分析

2.1.1 師資隊伍年輕化

通過對問卷的總結歸納，學校形體訓練教師的年齡25歲以下的占23%，26～35歲的占61%，36～45歲的占12%，46～55歲的占4%，56歲以上的占0%（見圖1），從教師年齡結構來看，35歲以下的占84%，教師隊伍年輕化突出，這與形體訓練課程的性質特點有直接的關系，不影響形體訓練課的教學質量。

圖1 教師年齡情況調(diào)查

2.1.2 形體教師專業(yè)化

調(diào)查得知：學校專業(yè)的形體教師占96%，非專業(yè)占4%，開設形體訓練課的學校有專業(yè)的舞蹈老師進行形體訓練教學，數(shù)據(jù)說明，形體訓練課有一批專業(yè)的形體訓練教師，這為學生提供高質量的形體訓練教學密切相連。

2.1.3 教學輔助器械不完善

教學設備和器械與前幾年相比，有了很大的改善，但仍不完善，部分學校已經(jīng)有專門的形體訓練房，在一些重點學校教育經(jīng)費比較充足的情況下，已經(jīng)配備專門的形體器械進行教學，個別學校除了有多間形體訓練房外，而且還有能力對學生進行男女分班教學，這樣就可以很好地針對男女生在不同的身體發(fā)育階段，針對性地選擇合適的教材內(nèi)容進行專業(yè)綜合素質的，但仍有大部分個別學校形體訓練課沒有形體訓練房。調(diào)查得知（如圖2），有70%的學校沒有相應的教學輔助器械，要鼓勵學校重視形體訓練課，完善教學設備和器械。

2.2 教學軟件分析

2.2.1 教材和教學大綱不統(tǒng)一

調(diào)查訪問得知，各學校沒有統(tǒng)一的教材和教學大綱，教師對形體訓練課現(xiàn)狀的反饋主要表現(xiàn)在：沒有教育部門統(tǒng)一規(guī)范的教學大綱、目標體系和教材，教師都是自行制定教材，教學內(nèi)容等，稱之為“校本教材”——即教師根據(jù)自己對“形體訓練”的認識和理解，掌握的知識和自身能力，進而組合編寫出來的屬于自己特有的一套教材。

2.2.2 教學內(nèi)容單一

目前形體訓練課仍沿用以前較老的教學內(nèi)容進行授課，在上課期間發(fā)現(xiàn)此教學內(nèi)容已經(jīng)與學生就業(yè)脫節(jié)，不能滿足市場需求，教學內(nèi)容亟待改革。

3 結論與建議

3.1 結論

3.1.1 形體教師專業(yè)化

形體訓練教師隊伍由專業(yè)的舞蹈形體教師組成，她們的專業(yè)知識過硬，示范動作直觀優(yōu)美，學生模仿積極性較高，興趣濃厚；教師的專業(yè)化，在增強授課方式的個性化及課程創(chuàng)新方面，具有很大的優(yōu)勢。

3.1.2 師資隊伍年輕化

形體訓練教師普遍比較年輕，她們思維活躍，知識新穎、精力充沛、引領時尚、對新事物有較強的敏感度和接受力，青年教師們的活力與創(chuàng)新能夠給學生創(chuàng)造更多的發(fā)展空間，教師隊伍充滿激情，教師發(fā)展?jié)摿^大，不足之處是教學經(jīng)驗相對缺乏。

3.1.3 教學輔助器械不完善

形體訓練課在塑造、糾正學生身體體態(tài)時，除了專門的動作訓練外，還需要啞鈴、拉力器等器材進行輔助訓練，以使學生具備健康的體魄和良好的體態(tài)。

3.1.4 教材和教學大綱不統(tǒng)一、教學內(nèi)容單一

目前各學校使用的形體訓練教材較亂，沒有統(tǒng)一的教學大綱和目標體系，教學內(nèi)容單一，與市場沒有緊密銜接。

3.2 建議

（1）酒店管理專業(yè)學生形體訓練課教學是一項很有教育意義的工作，重視形體訓練課教學，可以提高我國酒店服務質量，加快旅游產(chǎn)業(yè)與國際旅游接軌的步伐。（2）青春期正是學生個性品質形成的關鍵階段，建議適當增加形體訓練的教學輔助器械，有利于學生塑造健美的形體和提高對形體訓練課的興趣。（3）目前形體訓練課的有關問題已經(jīng)引起了相關教育部門的重視，建議能夠統(tǒng)一教學大綱，豐富教學內(nèi)容，使之與就業(yè)市場緊密結合，為中職學校的教學改革搭建一個良好的平臺。

參考文獻

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