中國(guó)水禽產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)與績(jī)效分析

王同敏　張吉國(guó)　鄭燕

摘要：近年來中國(guó)水禽養(yǎng)殖數(shù)量迅速增加，產(chǎn)業(yè)化水平不斷提升，成為世界水禽生產(chǎn)第一大國(guó)。但是中國(guó)水禽產(chǎn)業(yè)仍存在著產(chǎn)品差異化程度低、縱向聯(lián)接和協(xié)作能力差、生產(chǎn)成本不斷上升等問題。應(yīng)促進(jìn)水禽產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展，優(yōu)化水禽產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，延伸水禽產(chǎn)業(yè)鏈條，創(chuàng)建水禽市場(chǎng)的有效競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品差異化程度，保護(hù)產(chǎn)品特色與品牌，以促進(jìn)水禽產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

關(guān)鍵詞：水禽產(chǎn)業(yè)；組織結(jié)構(gòu)；市場(chǎng)績(jī)效

中圖分類號(hào)：F304 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)號(hào)：A 文章編號(hào)：1001-4942（2014）03-0152-05

近年來，中國(guó)水禽產(chǎn)業(yè)有了長(zhǎng)足發(fā)展，成為畜牧業(yè)的重要組成部分。中國(guó)水禽養(yǎng)殖歷史悠久，品種資源豐富，水禽包括鴨、鵝、鴻雁等以水面為生活環(huán)境的禽類，本文所述的水禽主要是指鴨（肉鴨、蛋鴨）、鵝兩類。2011年中國(guó)水禽業(yè)總產(chǎn)值超過1 500億元，約占國(guó)內(nèi)家禽業(yè)總產(chǎn)值的30%。據(jù)對(duì)2011年和2012年全國(guó)水禽發(fā)展情況的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，預(yù)測(cè)水禽產(chǎn)業(yè)在2013年比2012年同比增長(zhǎng)10%的基礎(chǔ)上，2014年將繼續(xù)以10%以上的速度增長(zhǎng)。水禽經(jīng)濟(jì)在促進(jìn)畜牧業(yè)發(fā)展、帶動(dòng)農(nóng)民致富方面具有重要作用。本文對(duì)水禽產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)及績(jī)效進(jìn)行分析，提出相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)組織政策。

1水禽產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)宏觀分析

1.1水禽產(chǎn)業(yè)的縱向組織結(jié)構(gòu)

中國(guó)水禽產(chǎn)業(yè)的縱向組織結(jié)構(gòu)包括水禽生產(chǎn)服務(wù)（產(chǎn)前）環(huán)節(jié)、水禽生產(chǎn)（產(chǎn)中）環(huán)節(jié)和水禽產(chǎn)品的加工和銷售（產(chǎn)后）環(huán)節(jié)。三大環(huán)節(jié)分別由負(fù)責(zé)技術(shù)培訓(xùn)、種禽生產(chǎn)及供應(yīng)，獸藥和疫苗生產(chǎn)及供應(yīng)、飼料生產(chǎn)及供應(yīng)，主副產(chǎn)品加工、物流的經(jīng)營(yíng)者完成，各經(jīng)營(yíng)者之間通過分工協(xié)作提高生產(chǎn)效率。同時(shí)經(jīng)營(yíng)者可專營(yíng)一個(gè)或者兩個(gè)甚至三個(gè)環(huán)節(jié)的水禽經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，從而構(gòu)成了產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個(gè)環(huán)節(jié)密切相連的水禽產(chǎn)業(yè)鏈條（圖1）。例如，國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)山東六和集團(tuán)，全力打造了從原料貿(mào)易、祖代鴨、父母代鴨、商品鴨養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、冷藏加工、熟食開發(fā)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)于一體的縱向產(chǎn)業(yè)鏈條。

1.2水禽產(chǎn)業(yè)的橫向組織結(jié)構(gòu)

改革開放30多年來，中國(guó)水禽產(chǎn)業(yè)的組織模式不斷發(fā)展，經(jīng)歷了由低到高、循序漸進(jìn)的完善過程?？傮w來看，水禽產(chǎn)業(yè)的集聚特征越來越明顯，即在一個(gè)適當(dāng)大的區(qū)域范圍內(nèi)，生產(chǎn)某種水禽產(chǎn)品的若干個(gè)同類企業(yè)、為這些企業(yè)配套的上下游企業(yè)以及相關(guān)的服務(wù)業(yè)高密度地聚集在一起。基于區(qū)域的地理環(huán)境、資源稟賦、政府政策、市場(chǎng)引導(dǎo)等因素的不同，水禽產(chǎn)業(yè)集聚的方式呈現(xiàn)多樣性，現(xiàn)在已有“龍頭企業(yè)+養(yǎng)殖戶”、“龍頭企業(yè)+養(yǎng)殖基地+養(yǎng)殖戶”、“養(yǎng)殖園區(qū)”等產(chǎn)業(yè)組織經(jīng)營(yíng)模式。

從空間上看，在每個(gè)產(chǎn)區(qū)內(nèi)部則是簇?fù)碓谝黄鸬娜舾蓚€(gè)各自獨(dú)立經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)權(quán)邊界清晰的家庭生產(chǎn)或者企業(yè)生產(chǎn)（圖2）。以江漢平原水禽產(chǎn)業(yè)為例，2010年已建成荊州、荊門、仙桃、天門、潛江等水禽養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖戶們基本都參加當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)組織的各種合作社，不必直接參與市場(chǎng)交易，不但降低了交易成本，而且能有效降低市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

1.3水禽生產(chǎn)的產(chǎn)品差異化結(jié)構(gòu)

產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略是企業(yè)獲取競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要來源。水禽的產(chǎn)品差異主要是指物質(zhì)差異，即外在質(zhì)量和內(nèi)在品質(zhì)上的差異?，F(xiàn)階段中國(guó)水禽產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)品差異方面存在不足：一方面，雖然各個(gè)水禽主產(chǎn)區(qū)相繼創(chuàng)建品牌，推出特色產(chǎn)品，以擴(kuò)大產(chǎn)品的差異化，但是各個(gè)品牌的差異化程度不高；另一方面，中國(guó)水禽產(chǎn)業(yè)重養(yǎng)殖輕加工的現(xiàn)象比較普遍，導(dǎo)致水禽產(chǎn)品種類單一，產(chǎn)品差異化程度低。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，95%以上的肉鴨被英國(guó)櫻桃谷鴨等國(guó)外品種所壟斷，制造假冒品牌的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，引導(dǎo)建立水禽種禽和主副產(chǎn)品的特色品牌迫在眉睫。

1.4水禽生產(chǎn)的多樣化

中國(guó)是世界上水禽資源遺傳多樣性最為豐富的國(guó)家，目前已列入《中國(guó)畜禽遺傳資源名錄》中的水禽品種（配套系）就有68個(gè)，有聞名世界的北京鴨、居世界產(chǎn)蛋量之冠的紹興鴨等，此外肥肝型的建昌鴨和藥用滋補(bǔ)型的連城白鴨都是極其珍貴的品種資源，不同品種的水禽產(chǎn)品特性和品質(zhì)都不盡相同。

隨著國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)水禽深精加工產(chǎn)品的需求越來越大，中國(guó)目前正在積極研發(fā)多種水禽加工制品。以肉鴨為例，目前已開發(fā)出醬鴨、糟鴨、啤酒鴨、鴨肫干等鴨肉產(chǎn)品并取得一定收益，但是國(guó)際市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)了超臨界萃取等先進(jìn)加工技術(shù)，提高了水禽肉蛋制品的保健作用和食療作用。因此，中國(guó)水禽生產(chǎn)的多樣化有待進(jìn)一步提高，以增強(qiáng)在世界市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。

1.5水禽養(yǎng)殖的內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制

中國(guó)水禽產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)格局接近完全競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，參與競(jìng)爭(zhēng)的五個(gè)主體為產(chǎn)前服務(wù)商、水禽養(yǎng)殖和加工廠商、產(chǎn)后運(yùn)銷服務(wù)商、替代品廠商和潛在進(jìn)入者。本文主要從潛在進(jìn)入者和替代品競(jìng)爭(zhēng)者的角度分析水禽養(yǎng)殖的內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。

從潛在進(jìn)入者方面來看，越來越多的資金、技術(shù)和勞動(dòng)力傾向于從其他產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)向水禽產(chǎn)業(yè)。目前中國(guó)畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個(gè)共同趨勢(shì)是增加養(yǎng)殖規(guī)模、提高產(chǎn)品產(chǎn)量。水禽產(chǎn)業(yè)也表現(xiàn)出同樣的趨勢(shì)：一方面，近年來水禽養(yǎng)殖量穩(wěn)中有升（表1），2011年鴨、鵝養(yǎng)殖量較2001年分別增長(zhǎng)了42.13%、58.80%；另一方面，水禽肉產(chǎn)量也保持了較高的增長(zhǎng)水平（表2），從1980年到2000年，鴨肉和鵝肉分別增長(zhǎng)了523.61%、837.35%，2011年較2000年分別增長(zhǎng)了55.71%、46.04%，造成水禽產(chǎn)業(yè)前所未有的潛在進(jìn)入格局。

水禽產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)替代關(guān)系主要來自兩方面：一是畜肉產(chǎn)品等對(duì)水禽肉產(chǎn)品的替代，例如，豬肉、牛羊肉與鴨肉、鵝肉之間的替代關(guān)系；二是不同品種、不同生產(chǎn)地區(qū)的同類水禽產(chǎn)品之間的替代，例如，不同地區(qū)生產(chǎn)的鴨蛋制品之間的替代性就很強(qiáng)。水禽產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)替代關(guān)系主要受產(chǎn)品價(jià)格和消費(fèi)者偏好的影響。

2水禽產(chǎn)業(yè)的組織績(jī)效分析

市場(chǎng)績(jī)效是指在一定的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)下，通過一定的市場(chǎng)行為使某一產(chǎn)業(yè)在價(jià)格、質(zhì)量、費(fèi)用、利潤(rùn)、產(chǎn)品質(zhì)量和品質(zhì)以及技術(shù)進(jìn)步方面達(dá)到現(xiàn)實(shí)狀態(tài)，它反映市場(chǎng)運(yùn)行的效率。水禽產(chǎn)業(yè)組織績(jī)效的考核指標(biāo)主要有產(chǎn)業(yè)的盈利水平、平均成本、產(chǎn)品質(zhì)量等。通過對(duì)這些指標(biāo)的分析，得出本產(chǎn)業(yè)的運(yùn)行效率，為產(chǎn)業(yè)組織政策的制定提供支持。目前國(guó)內(nèi)水禽信息及數(shù)據(jù)的現(xiàn)有統(tǒng)計(jì)報(bào)告都是將水禽列入家禽類合并統(tǒng)計(jì)，在此暫時(shí)參照家禽數(shù)據(jù)作為基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)。endprint

2.1水禽產(chǎn)品的平均價(jià)格

水禽產(chǎn)品的平均價(jià)格以活鴨、活鵝為例。根據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)信息網(wǎng)農(nóng)業(yè)部公布的2011年8月到2013年11月活鴨、活鵝批發(fā)價(jià)格日?qǐng)?bào)，整理并做成價(jià)格走勢(shì)圖（圖3）?；铠啞⒒铢Z在春節(jié)前后價(jià)格較高，這與中國(guó)的傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣及水禽產(chǎn)品的供需變動(dòng)密切相關(guān)，春節(jié)過后價(jià)格穩(wěn)步回落，達(dá)到最低點(diǎn)后慢慢回升，每年循環(huán)。但是2013年4月以來，水禽批發(fā)價(jià)格下降幅度較大，回升跡象不明顯，這與4月份以來持續(xù)爆發(fā)的高致病性H7N9疫情密切相關(guān)。

2.2家禽產(chǎn)業(yè)的平均成本

家禽產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)成本具有明顯上升的趨勢(shì)，其中人工費(fèi)用和土地成本的上升幅度較大，物質(zhì)及服務(wù)費(fèi)用上升的絕對(duì)值較大（表3）。人工費(fèi)用的大幅上升與近年來國(guó)家實(shí)行“三農(nóng)”政策、農(nóng)民收入增加有關(guān)。土地成本由2008年的7.97元直接上升到2009年的27.34元，源于土地要素越來越多地參與到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)成果的分配中。物質(zhì)及服務(wù)費(fèi)用上升主要是因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上升導(dǎo)致的飼料成本上升，另外，科技、信息、經(jīng)營(yíng)管理越來越多應(yīng)用到家禽生產(chǎn)中。

家禽產(chǎn)業(yè)的組織績(jī)效近幾年呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。從家禽產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)成本來看，每百只家禽的生產(chǎn)成本一直穩(wěn)步上升，從2007年的1 672.49元上升到2011年的2 490.71元；從家禽產(chǎn)業(yè)的成本利潤(rùn)率來看，由2007年的15.46%下降到2009年的7.71%，雖然2010年又出現(xiàn)暫時(shí)性的反彈上升，但是總體來看降低幅度較大。受糧食、石油價(jià)格上漲的影響，飼料的原材料價(jià)格持續(xù)上漲；隨城鎮(zhèn)化和工業(yè)化步伐加快，農(nóng)村勞動(dòng)力成本呈現(xiàn)逐年上漲的趨勢(shì)，兩者與家禽養(yǎng)殖成本的提高有直接關(guān)系。

2.4不同養(yǎng)殖規(guī)模家禽生產(chǎn)成本收益的比較

通過對(duì)比2007年至2011年不同飼養(yǎng)方式下家禽生產(chǎn)成本收益（表6）可知，小規(guī)模飼養(yǎng)的成本、凈利潤(rùn)、成本利潤(rùn)率都較高?？赡艿暮侠斫忉屖牵孩傧鄬?duì)而言，小規(guī)模飼養(yǎng)在飼料喂養(yǎng)、檢疫防疫等方面均不如大規(guī)模飼養(yǎng)符合科學(xué)管理，因而飼養(yǎng)成本較高；②大規(guī)模飼養(yǎng)方式進(jìn)料器、飲水機(jī)等固定資產(chǎn)配備更加齊全，折舊費(fèi)用高，禽病檢疫防疫更加規(guī)范，因而成本較高，導(dǎo)致凈利潤(rùn)、成本利潤(rùn)率較低。

3水禽經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)組織政策

產(chǎn)業(yè)組織政策通過協(xié)調(diào)競(jìng)爭(zhēng)與規(guī)模經(jīng)濟(jì)之間的矛盾以維持正常的市場(chǎng)秩序，促進(jìn)有效競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)的形成?？茖W(xué)的產(chǎn)業(yè)組織政策能夠優(yōu)化產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)，并通過它影響和引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)組織行為，最終提高產(chǎn)業(yè)組織績(jī)效。

中國(guó)水禽產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)存在的問題是養(yǎng)殖主體分散，產(chǎn)品差異化程度較低，產(chǎn)業(yè)鏈縱向聯(lián)接較為松散，是影響組織績(jī)效的重要因素。因此，中國(guó)水禽產(chǎn)業(yè)的組織政策應(yīng)該以組建一體化經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體為中心進(jìn)行設(shè)計(jì)，以實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益、技術(shù)進(jìn)步和組織的演進(jìn)。

3.1依靠科技進(jìn)步促進(jìn)水禽產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展

水禽的生產(chǎn)技術(shù)水平是影響產(chǎn)業(yè)成本的主要因素。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，水禽產(chǎn)業(yè)集中分布的技術(shù)優(yōu)勢(shì)正逐漸取代資源優(yōu)勢(shì)，因此應(yīng)采取以下措施，促進(jìn)水禽產(chǎn)業(yè)科技進(jìn)步，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)。

第一，吸納高新技術(shù)，使科技成為水禽產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率增長(zhǎng)的最重要來源，并通過一體化組織形式為產(chǎn)、學(xué)、研、企等相關(guān)單位聯(lián)合開辟新途徑，使水禽產(chǎn)業(yè)及其再生產(chǎn)采用科學(xué)技術(shù)和現(xiàn)代化的管理方式，為水禽產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?jīng)營(yíng)發(fā)展提供基礎(chǔ)動(dòng)力。

第二，依托水禽資源優(yōu)勢(shì)建立具有地方特色的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)水禽養(yǎng)殖業(yè)及加工業(yè)的區(qū)域化布局，實(shí)現(xiàn)地區(qū)專業(yè)化生產(chǎn)，變區(qū)域水禽資源優(yōu)勢(shì)為規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。

第三，扶持大型產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)，帶動(dòng)養(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)水禽業(yè)產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。通過著力培育一批起點(diǎn)高、規(guī)模大、帶動(dòng)力強(qiáng)的大型骨干龍頭企業(yè)，使水禽業(yè)擺脫困境，應(yīng)對(duì)國(guó)際挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化發(fā)展。

第四，依靠科技，嚴(yán)格按照綠色水禽業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)要求操作，生產(chǎn)合格的綠色水禽產(chǎn)品，建立綠色水禽研制基地，創(chuàng)立綠色品牌。

3.2優(yōu)化水禽產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)

從中國(guó)居民的禽肉消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看，生品（含活禽、宰殺禽、分割禽和冷凍禽）的消費(fèi)比重遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于熟制加工品所占比重。針對(duì)水禽產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期以來重養(yǎng)殖輕加工現(xiàn)象，采取以下應(yīng)對(duì)措施。

第一，在保證水禽飼養(yǎng)業(yè)蓬勃發(fā)展的同時(shí)，著力發(fā)展包括水禽屠宰、分割、冷凍、熟制加工、冷藏儲(chǔ)運(yùn)、批發(fā)配送在內(nèi)的加工業(yè)。

第二，設(shè)立專門機(jī)構(gòu)制定水禽產(chǎn)品的有關(guān)政策、規(guī)劃，規(guī)范生產(chǎn)工藝，建設(shè)質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)和實(shí)行產(chǎn)品產(chǎn)地標(biāo)識(shí)，宏觀調(diào)控水禽產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工和供銷，促進(jìn)水禽產(chǎn)品的產(chǎn)、供、銷同步增長(zhǎng)，保證水禽經(jīng)濟(jì)健康穩(wěn)步發(fā)展。

第三，致力于優(yōu)化水禽產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，拓展國(guó)際營(yíng)銷渠道，以應(yīng)對(duì)禽流感對(duì)水禽產(chǎn)品出口的挑戰(zhàn)。

3.3促進(jìn)水禽市場(chǎng)的有效競(jìng)爭(zhēng)

有效競(jìng)爭(zhēng)就是既能保持競(jìng)爭(zhēng)活力，又能享受規(guī)模收益的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)組織狀態(tài)。

第一，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)水禽市場(chǎng)政策扶持和宏觀調(diào)控。管理部門應(yīng)對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，制定水禽質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，規(guī)范飼料配制和產(chǎn)品加工，完善良種繁育體系，提高水禽養(yǎng)殖的準(zhǔn)入和退出門檻。

第二，鼓勵(lì)組建并完善高效的水禽行業(yè)協(xié)會(huì)。行業(yè)協(xié)會(huì)促進(jìn)有效競(jìng)爭(zhēng)的具體表現(xiàn)為協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，避免水禽產(chǎn)業(yè)的惡性競(jìng)爭(zhēng)；處理水禽產(chǎn)業(yè)的內(nèi)外關(guān)系；促進(jìn)水禽養(yǎng)殖、加工、營(yíng)銷的內(nèi)部經(jīng)濟(jì)合作。

3.4延伸水禽產(chǎn)業(yè)鏈條并提高產(chǎn)業(yè)化程度

延伸水禽產(chǎn)業(yè)鏈條不僅能降低交易成本，還能使生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益大大提高。提高產(chǎn)業(yè)化程度對(duì)水禽產(chǎn)業(yè)組織績(jī)效的促進(jìn)作用具體表現(xiàn)在：

第一，提高水禽養(yǎng)殖戶進(jìn)入市場(chǎng)的組織化程度，增強(qiáng)談判能力，而且銷售企業(yè)市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)豐富，能夠降低合約簽訂費(fèi)用和履約成本。

第二，把生產(chǎn)、加工、銷售相結(jié)合，可以減少中間環(huán)節(jié)和利益流失，降低產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的組織管理費(fèi)用，而且水禽養(yǎng)殖者從對(duì)市場(chǎng)交易變?yōu)閷?duì)公司內(nèi)部交易，提高了交易效率，節(jié)約了交易費(fèi)用。endprint

第三，加強(qiáng)水禽產(chǎn)業(yè)的縱向聯(lián)接關(guān)系，可減少交易的不確定影響因素，使得組織的信息收集、評(píng)估和市場(chǎng)預(yù)測(cè)能力增強(qiáng)，通過契約關(guān)系可以穩(wěn)定養(yǎng)禽戶的生產(chǎn)與銷售，各利益主體都有效避免了市場(chǎng)的不確定性。

3.5提高水禽市場(chǎng)的產(chǎn)品差異化程度，保護(hù)特色與品牌

水禽產(chǎn)業(yè)的調(diào)整應(yīng)著力提高產(chǎn)品差異化程度，推進(jìn)水禽產(chǎn)業(yè)的縱深發(fā)展。產(chǎn)品差異化可以從不同方面來進(jìn)行，除產(chǎn)品的本身質(zhì)量和外觀外，還可從包裝、服務(wù)、交貨期、商標(biāo)、信譽(yù)等各種因素上下功夫，以建立產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

發(fā)展特色水禽，制造差異化的本地水禽產(chǎn)品。一方面，在區(qū)域內(nèi)集合優(yōu)勢(shì)創(chuàng)建品牌，通過品牌差異確立在競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)；另一方面，應(yīng)把科學(xué)研究和產(chǎn)品開發(fā)結(jié)合起來，把傳統(tǒng)水禽產(chǎn)品生產(chǎn)工藝設(shè)備改造與新型生產(chǎn)技術(shù)引進(jìn)結(jié)合起來，加強(qiáng)多部門、多學(xué)科的協(xié)作攻關(guān)，增加水禽產(chǎn)品品種的多樣化。

參考文獻(xiàn)：

[1]Rashford B S，Adams R M. Improving the cost-effectiveness of ecosystem management： an application to waterfowl production[J].American Journal of Agricultural Economics，2007，89（3）：755-768.

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[9]劉靜，張吉國(guó).中國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)與績(jī)效分析[J].世界農(nóng)業(yè)，2009（11）：33-36.endprint

第三，加強(qiáng)水禽產(chǎn)業(yè)的縱向聯(lián)接關(guān)系，可減少交易的不確定影響因素，使得組織的信息收集、評(píng)估和市場(chǎng)預(yù)測(cè)能力增強(qiáng)，通過契約關(guān)系可以穩(wěn)定養(yǎng)禽戶的生產(chǎn)與銷售，各利益主體都有效避免了市場(chǎng)的不確定性。

3.5提高水禽市場(chǎng)的產(chǎn)品差異化程度，保護(hù)特色與品牌

水禽產(chǎn)業(yè)的調(diào)整應(yīng)著力提高產(chǎn)品差異化程度，推進(jìn)水禽產(chǎn)業(yè)的縱深發(fā)展。產(chǎn)品差異化可以從不同方面來進(jìn)行，除產(chǎn)品的本身質(zhì)量和外觀外，還可從包裝、服務(wù)、交貨期、商標(biāo)、信譽(yù)等各種因素上下功夫，以建立產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

發(fā)展特色水禽，制造差異化的本地水禽產(chǎn)品。一方面，在區(qū)域內(nèi)集合優(yōu)勢(shì)創(chuàng)建品牌，通過品牌差異確立在競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)；另一方面，應(yīng)把科學(xué)研究和產(chǎn)品開發(fā)結(jié)合起來，把傳統(tǒng)水禽產(chǎn)品生產(chǎn)工藝設(shè)備改造與新型生產(chǎn)技術(shù)引進(jìn)結(jié)合起來，加強(qiáng)多部門、多學(xué)科的協(xié)作攻關(guān)，增加水禽產(chǎn)品品種的多樣化。

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第三，加強(qiáng)水禽產(chǎn)業(yè)的縱向聯(lián)接關(guān)系，可減少交易的不確定影響因素，使得組織的信息收集、評(píng)估和市場(chǎng)預(yù)測(cè)能力增強(qiáng)，通過契約關(guān)系可以穩(wěn)定養(yǎng)禽戶的生產(chǎn)與銷售，各利益主體都有效避免了市場(chǎng)的不確定性。

3.5提高水禽市場(chǎng)的產(chǎn)品差異化程度，保護(hù)特色與品牌

水禽產(chǎn)業(yè)的調(diào)整應(yīng)著力提高產(chǎn)品差異化程度，推進(jìn)水禽產(chǎn)業(yè)的縱深發(fā)展。產(chǎn)品差異化可以從不同方面來進(jìn)行，除產(chǎn)品的本身質(zhì)量和外觀外，還可從包裝、服務(wù)、交貨期、商標(biāo)、信譽(yù)等各種因素上下功夫，以建立產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

發(fā)展特色水禽，制造差異化的本地水禽產(chǎn)品。一方面，在區(qū)域內(nèi)集合優(yōu)勢(shì)創(chuàng)建品牌，通過品牌差異確立在競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)；另一方面，應(yīng)把科學(xué)研究和產(chǎn)品開發(fā)結(jié)合起來，把傳統(tǒng)水禽產(chǎn)品生產(chǎn)工藝設(shè)備改造與新型生產(chǎn)技術(shù)引進(jìn)結(jié)合起來，加強(qiáng)多部門、多學(xué)科的協(xié)作攻關(guān)，增加水禽產(chǎn)品品種的多樣化。

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[5]王雅鵬， 劉雪芬， 何朝秋.我國(guó)水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)與政策建議[J].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)：社會(huì)科學(xué)版，2012（5）：8-12.

[6]劉雪芬， 王雅鵬.中國(guó)水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀和問題及對(duì)策[J].農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究，2012（2）：140-144.

[7]國(guó)家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心.水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的突出問題[J].中國(guó)禽業(yè)導(dǎo)刊， 2009（12）：18-19.

[8]胡繼連，楊紅香.我國(guó)果品產(chǎn)業(yè)的組織結(jié)構(gòu)與績(jī)效[J].山東農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)：社會(huì)科學(xué)版，2008（2）：1-8.

[9]劉靜，張吉國(guó).中國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)與績(jī)效分析[J].世界農(nóng)業(yè)，2009（11）：33-36.endprint