基于跨文化交際的旅游人才培養(yǎng)實證研究

作者簡介：張亭（1982－），女，漢族，湖北宜昌人，上海旅游高等?？茖W(xué)校講師，研究方向：旅游管理、旅游教育國際化。

基金項目：本研究受到上海市2012年度“晨光計劃”（12CGB11）和上海市國家示范性高職院校協(xié)作組2011-2012年度教育科學(xué)研究課題（KYC2012005）的共同支持。

【摘要】國際化的旅游產(chǎn)業(yè)需要配備國際化的旅游人才，高等旅游教育必須面向國際并依托行業(yè)，人才培養(yǎng)方式根據(jù)行業(yè)需求進行動態(tài)調(diào)整。文章從跨文化交際的視角，針對旅游行業(yè)的國際化人才需求及高等院校國際化人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀展開實證研究；從教學(xué)改革、師資建設(shè)、學(xué)生國際化素質(zhì)培養(yǎng)出發(fā)，“引進來”與“走出去”并重，探討高等旅游人才的培養(yǎng)如何適應(yīng)與滿足我國旅游行業(yè)國際化發(fā)展的需求，從而指導(dǎo)旅游教育的發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】旅游人才培養(yǎng)；跨文化交際

doi:10.3969/j.issn.1007-0087.2014.02.010

改革開放以來我國旅游業(yè)持續(xù)快速發(fā)展，中國有望于2015年成為世界第一大旅游目的地國家。國際化的旅游產(chǎn)業(yè)需要配備國際化的旅游人才，世界旅游強國需要強大的旅游人力資源支持?！秶抑虚L期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》明確指出到2020年基本實現(xiàn)教育現(xiàn)代化的宏偉目標(biāo)，要求職業(yè)教育的發(fā)展適應(yīng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需求，“滿足人民群眾接受職業(yè)教育的要求，滿足經(jīng)濟社會對高素質(zhì)勞動者和技能型人才的需要”[1],旅游教育也應(yīng)根據(jù)旅游行業(yè)的發(fā)展需求進行動態(tài)調(diào)整。

文章從跨文化交際的視角，對旅游行業(yè)及旅游院校展開實證調(diào)研，分析高等旅游人才的培養(yǎng)如何適應(yīng)與滿足我國旅游行業(yè)國際化發(fā)展的需求，以期指導(dǎo)旅游教育的發(fā)展。

一、旅游人才培養(yǎng)的概況

旅游教育的價值通過創(chuàng)造的社會生產(chǎn)力數(shù)量來體現(xiàn)，旅游教育以培養(yǎng)行業(yè)所需的應(yīng)用型人才為宗旨，人才培養(yǎng)方式根據(jù)行業(yè)需求進行動態(tài)調(diào)整。我國的旅游高等教育正面臨“教育膨脹”、“人才稀缺”、“就業(yè)壓力”、“人才流失”等一系列問題。表現(xiàn)為旅游教育培養(yǎng)方案與行業(yè)需求脫軌；教學(xué)與實踐脫節(jié)；師資結(jié)構(gòu)不合理，復(fù)合型師資梯隊匱乏；學(xué)生實習(xí)體系不健全等。

在世界經(jīng)濟一體化的大背景下，必須拓寬旅游教育通道，積極開展國際合作，改革課程體系構(gòu)造，不斷與國際接軌；擴大校級交流的廣度與深度；拓寬教師研究平臺、加強國際科研合作；拓展學(xué)生海外實習(xí)基地，提供海外學(xué)習(xí)通道等，逐步嘗試旅游高等教育的國際化之路。

二、旅游人才跨文化交際能力培養(yǎng)的重要意義

（一）跨文化交際的概念及理論概括

跨文化交際即指本族語者與非本族語者之間的交際，也指任何在語言和文化背景方面有差異的人們之間的交際?？缥幕浑H學(xué)發(fā)源于上世紀(jì)60年代的美國，在國際上已成為一門獨立的學(xué)科。主流學(xué)者們對跨文化交際的研究可以概述為：對文化與交際行為之間的互動關(guān)系，以及不同文化集團成員各自的交際特征和他們之間的交際行為與文化差異進行的研究[2]。

（二）提升旅游人才跨文化交際能力的必要性

1.實現(xiàn)旅游教育與旅游行業(yè)的國際化需求對接。高等教育是國家教育事業(yè)的重要組成部分,肩負(fù)著為國家培養(yǎng)一線人才的重任。除了學(xué)習(xí)專業(yè)技能,還應(yīng)該順應(yīng)時代,掌握必要國際交際能力。“2009兩岸三地旅游行業(yè)發(fā)展高峰論壇”中提出旅游人才培養(yǎng)問題亟待解決，概括而言旅游行業(yè)人才匱乏的癥結(jié)在于：旅游行業(yè)缺乏完善的基礎(chǔ)理論指導(dǎo)，院校專業(yè)人才培養(yǎng)形式過于教條、不能滿足旅游行業(yè)發(fā)展需求，國際化人才的培養(yǎng)及引進機制缺失[3]。因此我國未來的高等旅游教育必須面向國際、依托行業(yè)，根據(jù)行業(yè)的人才需求動態(tài)調(diào)整院校的人才培養(yǎng)模式，在培養(yǎng)方案、課程體系設(shè)置上重視國際化辦學(xué)，“引進來”與“走出去”并重，實現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合。

2.跨文化交際是旅游教育國際化程度的直接體現(xiàn)。我國高等旅游教育的辦學(xué)特點即“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向”，現(xiàn)代高等教育正在逐步從計劃培養(yǎng)向市場驅(qū)動轉(zhuǎn)變，從政府直接管理向宏觀引導(dǎo)轉(zhuǎn)變；因此，高等教育要與生產(chǎn)實踐、技術(shù)推廣、社會服務(wù)緊密結(jié)合，推動高等院校更好地面向社會、面向市場辦學(xué)。

跨文化交際學(xué)發(fā)源于上世紀(jì)60年代的美國，是一門新興的交叉學(xué)科，也是經(jīng)濟全球化的產(chǎn)物，在我國的發(fā)展也有20多年的歷史。正因為跨文化交際的交叉學(xué)科特性，其相關(guān)理論對我國開展高等旅游教育國際化具有指導(dǎo)意義。同時，在世界經(jīng)濟一體化的大格局下，國際旅游業(yè)展現(xiàn)了各國的國際化程度，旅游產(chǎn)業(yè)鏈中，尤其是大型跨國集團、連鎖企業(yè)，對具備跨文化交際能力的人才求賢若渴。跨文化交流意識和語言普及為國際旅游業(yè)良性發(fā)展提供有力保障，而學(xué)生的跨文化交際能力的培養(yǎng)則是旅游教育國際化的直接體現(xiàn)。

三、旅游行業(yè)對跨文化交際人才需求的實證研究

為研究旅游行業(yè)對跨文化交際人才的需求狀況，筆者對長三角地區(qū)150家旅游企業(yè)開展問卷調(diào)查和深度訪談，發(fā)放問卷150份，回收有效問卷77份，回收率51%；受訪對象包括旅行社、酒店、餐飲企業(yè)、旅游商務(wù)咨詢企業(yè)、會展服務(wù)企業(yè)、會議展覽企業(yè)等，通過綜合歸納，得出以下結(jié)論。78%的受訪企業(yè)涵蓋海外業(yè)務(wù)，包括境外旅游、酒店服務(wù)、商務(wù)會展等，隨著旅游國際化的發(fā)展，涉外業(yè)務(wù)量不斷增加，類型及層次不斷拓寬，對國際化人才的需求會逐步增大。

為了解我國旅游高等院校對學(xué)生跨文化交際能力培養(yǎng)的實際情況，筆者針對上海、云南、廣西等省市地區(qū)的旅游高等院校在校學(xué)生及一線教師，開展跨文化交際能力的問卷調(diào)查及訪談，累計發(fā)放問卷210份，回收有效問卷202份，回收率96.2%，通過對問卷及訪談結(jié)果整理如下。

（一）通過調(diào)查得到的基本情況

1.跨文化交際人才的供需現(xiàn)狀。受訪旅游企業(yè)中，已聘用或擬聘用跨文化交際人才的企業(yè)占67%。其中，37%的旅游企業(yè)表示跨文化交際人才供需大體平衡；15%的旅游企業(yè)表示每年根據(jù)實際需求適當(dāng)調(diào)整，另有15%的旅游企業(yè)表示目前的人才儲備不能滿足企業(yè)需求。我國旅游行業(yè)跨文化交際人才市場的總體供需不平衡，院校的培養(yǎng)環(huán)節(jié)仍有很大發(fā)展空間。

2.跨文化交際人才供給渠道分析。旅游企業(yè)引進跨文化交際人才的渠道可分為院校引進、社會招募、內(nèi)部培訓(xùn)等方式。院校引進（占48%）為最主要的人才供給渠道，通過院校系統(tǒng)培訓(xùn)，學(xué)生的實際操作能力、動手能力及職業(yè)素養(yǎng)得到行業(yè)普遍認(rèn)可，隨著國際化教育向縱深方向發(fā)展，院校提供大量海外交流及學(xué)習(xí)的機會，較大程度上增強學(xué)生的跨文化交際能力。此外，在成本控制方面，院校培養(yǎng)為企業(yè)節(jié)省了員工海外培訓(xùn)的部分成本，不少旅游企業(yè)表示，從院校引進的跨文化交際人才更符合企業(yè)發(fā)展需要。

3.旅游企業(yè)對“跨文化交際人才”的界定。旅游企業(yè)從國際經(jīng)歷、國際語言、國際意識、國際思維以及國際能力等方面，將所需的“跨文化交際人才”界定為：具有國際化意識及知識結(jié)構(gòu)；精通至少一門外語；具有海外游學(xué)或海外實習(xí)經(jīng)歷；了解國際市場、在全球化競爭中善于把握機遇和爭取主動的復(fù)合型人才。

4.行業(yè)需求拉動跨文化交際人才的培養(yǎng)。目前國內(nèi)旅游行業(yè)對跨文化交際人才需求較大，但市場提供（或院校輸出）跨文化交際人才的數(shù)量與質(zhì)量均不能滿足企業(yè)需求。經(jīng)濟全球化必然要求人才國際化，隨著旅游國際化的進程加速，旅游企業(yè)涉外業(yè)務(wù)量逐漸擴大，急需大量具備跨文化交際能力的復(fù)合型人才。

（二）通過調(diào)查和走訪得到的啟示

1.傳統(tǒng)的教學(xué)理念及方法阻礙學(xué)生跨文化交際能力的提高?？缥幕浑H行為，需要在不同文化背景的人際交往中體現(xiàn)。長期以來，我國高等院校學(xué)生的跨文化交際能力培養(yǎng)都是在外語教學(xué)中體現(xiàn)，即以教師為中心、以課本為中心的傳統(tǒng)教學(xué)方法。在這種傳統(tǒng)的教學(xué)方式下，教師偏重的是語言知識的教授和語言技能的訓(xùn)練，跨文化交際能力的培養(yǎng)并未得到重視及顯現(xiàn)。由于這種教學(xué)方式的教、學(xué)雙方均為同一語言、文化背景人群，因此無法構(gòu)成跨文化交際行為，只是跨文化技能訓(xùn)練。

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真正意義上的跨文化交際是建立在不同文化背景、不同母語的交流者之間的交際行為。因此，高等院校培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力，應(yīng)該跳出外語教學(xué)的范疇，跳出教科書的范疇，為學(xué)生創(chuàng)造真正的多元文化環(huán)境，提供海外游學(xué)或?qū)嵙?xí)的機會，幫助學(xué)生在實踐中提升跨文化交際能力。

2.師資的國際化教學(xué)理念以及跨文化交際能力缺失。師資是教育的主要實施者，師資的國際化程度直接反映了教學(xué)的國際化程度，師資的國際化視野及意識直接作用于傳道授業(yè)。教師是連接學(xué)生個體文化與西方文化的橋梁，其跨文化知識的積累及國際化意識的強弱直接影響學(xué)生的跨文化知識學(xué)習(xí)及運用。只有教師具備較強的跨文化交際能力、對中西方文化有比較深厚的了解，才能將跨文化知識傳授予學(xué)生。

通過與旅游高等院校一線教師的訪談，目前院校的跨文化類課程由語言類教師擔(dān)任。80%的受訪教師具備良好的外語語言基礎(chǔ)，卻缺乏海外交流學(xué)習(xí)的經(jīng)驗，“閉門造車”、“照本宣科”較為普遍，對西方價值理念及不同文化背景下社會規(guī)范的差異了解較欠缺。中西方社會規(guī)范存在很大差異，分屬于不同的文化體系，道德規(guī)范也不同，如果教師不能引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注這些差異，會直接影響學(xué)生的跨文化交際行為。學(xué)生跨文化交際能力的培養(yǎng)應(yīng)以教師自身能力提高為前提。

3.學(xué)生的跨文化意識、語言能力影響跨文化交際能力的提升。院校對海外交流項目的重視程度及宣傳力度，影響學(xué)生對跨文化交際行為的參與程度。跨文化交際要在不同文化背景的人群中展開，要培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際能力，需要給學(xué)生提供真實的語用環(huán)境及場景，在不同母語背景下進行多元文化的交流，而海外交流項目則為學(xué)生提供了跨文化交際的機會。48%的受訪旅游院校開展了國際交流項目；17%的受訪學(xué)生有海外游學(xué)或海外實習(xí)的經(jīng)歷。院校對海外交流項目的重視程度及宣傳力度，直接影響學(xué)生對跨文化交際行為的參與程度。

4.學(xué)生外語能力薄弱，客觀上局限了跨文化交際能力的提升。受訪學(xué)生中，涉外交流的語種包括英語、日語、西班牙語、韓語、德語等。12%的學(xué)生能流利地使用外語交流；41%學(xué)生能較流利的進行外語交流，但存在一定程度的障礙；38%的學(xué)生外語交流障礙較大；9%的學(xué)生無法開展外語交流。語言能力是跨文化交際的基礎(chǔ)，語言短板從客觀上制約了學(xué)生跨文化交際能力的提升。

5.學(xué)生的跨文化交際能力在海外交流項目中得以增強。82%的受訪學(xué)生通過參加海外交流項目鍛煉并提升了外語能力、跨文化交際能力、學(xué)術(shù)能力；通過海外交流項目，增加就業(yè)砝碼、開闊視野、感受異國文化的熏陶?？缥幕浑H能力的培養(yǎng)是建立在語言應(yīng)用基礎(chǔ)上的文化素質(zhì)的培養(yǎng)，不應(yīng)簡單停留在是語言技能的訓(xùn)練，院校培養(yǎng)與行業(yè)的需求存在較大差距。

四、旅游人才跨文化交際能力培養(yǎng)的對策與建議

（一）改革傳統(tǒng)教學(xué)理念及方法培養(yǎng)學(xué)生跨文化交際意識

培養(yǎng)和提高學(xué)生的跨文化交際意識，作為在教學(xué)中起主導(dǎo)作用的教師應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的重語言技能訓(xùn)練、輕文化教學(xué)的觀念。“跨文化”作用下，語言與文化缺一不可，既重視語言技能的講授，也重視科學(xué)文化觀的傳播，成為跨文化交際意識、技能培養(yǎng)的引領(lǐng)者。同時，鼓勵推動學(xué)生向?qū)W習(xí)主導(dǎo)者的角色轉(zhuǎn)變，引導(dǎo)學(xué)生交流與合作，促使學(xué)生在交際環(huán)境中鍛煉語用能力，培養(yǎng)學(xué)生的文化意識與交際意識。

（二）提升師資的國際化教學(xué)理念及跨文化交際能力

跨文化交際教學(xué)，語言是基礎(chǔ)，交際是內(nèi)涵。教學(xué)理念與模式的改革來源于教師專業(yè)發(fā)展的積極性和主動性，通過促進教師知識結(jié)構(gòu)與實踐教學(xué)的對接，實現(xiàn)理論與實踐的互補，優(yōu)化師資的專業(yè)內(nèi)涵與素質(zhì)。語言類教師向?qū)I(yè)方向拓展，專業(yè)類教師增強語用技能，推廣雙語跨文化類專業(yè)課程。

師資是教育的主要實施者，師資的國際化程度直接反應(yīng)出教育的國際化程度。高等旅游院校與旅游行業(yè)有著千絲萬縷的聯(lián)系，旅游業(yè)是典型的國際性行業(yè)，從事國際化教育的教師面對來自不同國家和文化背景的學(xué)生，必須具備國際化教學(xué)的理念、跨文化視野、多元文化的知識結(jié)構(gòu)及扎實的專業(yè)背景。國際化絕不是紙上談兵，必須有實戰(zhàn)經(jīng)驗。具備跨文化交際能力、了解旅游行業(yè)發(fā)展趨勢及動態(tài)的國際型教師是實現(xiàn)行業(yè)需求與院校培養(yǎng)無縫對接的一大保障。

（三）整合國際化教育資源提升旅游高等學(xué)生的跨文化交際能力

經(jīng)濟的全球化，必然要求教育的國際化，即在全球范圍內(nèi)競爭、吸引、分享、整合以及配置包括學(xué)生、師資、技術(shù)、人才、資金等教育資源，以服務(wù)于中國的教育對外開放戰(zhàn)略，也是推行國際化教育的深層次目標(biāo)[4]。旅游教育因為旅游行業(yè)的國際化而國際化，國際化教育不是單純的“教育輸出”或“教育引入”，而應(yīng)該是“走出去”與“引進來”并重，探索通過跨文化交際的橋梁紐帶作用，實現(xiàn)旅游高等院?！白叱鋈ァ焙汀耙M來”并重的創(chuàng)新型國際化雙向循環(huán)教育機制。

要改變國際化人才的培養(yǎng)模式，有機結(jié)合“引進來”和“走出去”，培養(yǎng)真正適合旅游行業(yè)需求的國際化人才。作為旅游高等院校，在學(xué)生走上工作崗位之前，除了教授專業(yè)技能，還需要培養(yǎng)非專業(yè)技能素質(zhì)，尤其是強化學(xué)生的職業(yè)意識。學(xué)校應(yīng)重視產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，增強高等院校學(xué)生職業(yè)意識教育，提高學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量，即培養(yǎng)旅游行業(yè)真正需要的旅游國際化人才。

具體而言，國際化的師資團隊培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交際意識及能力，學(xué)生在讀期間“走出去”參加海外游學(xué)或?qū)I(yè)實習(xí)，并根據(jù)行業(yè)的動態(tài)需求，有針對性地提升跨文化交際的能力，將理論學(xué)習(xí)與實踐工作相結(jié)合。另一方面，國際化的師資團隊為“引進來”的海外長、短期留學(xué)生提供跨文化交流的平臺；通過與行業(yè)的紐帶關(guān)系，搭建跨文化實習(xí)基地，為行業(yè)輸送國際化人才?！白叱鋈ァ迸c“引進來”并重，創(chuàng)造跨文化交際必備的語言環(huán)境及文化氛圍，幫助學(xué)生將語言知識與文化知識轉(zhuǎn)化為交際能力運用，實現(xiàn)跨文化交際人才培養(yǎng)的目標(biāo)。

參考文獻：

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