基于SWOT分析的黑龍江省乳業(yè)發(fā)展策略

王冶琦

[摘 要] 通過(guò)SWOT模型分析黑龍江省乳業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)遇與威脅，結(jié)果表明：黑龍江省乳業(yè)在奶源、成本價(jià)格、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)方面具有優(yōu)勢(shì)，乳品消費(fèi)需求的增長(zhǎng)、宏觀政策的扶持為黑龍江省乳業(yè)的發(fā)展提供了機(jī)遇，但是由于飼養(yǎng)方式落后、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重等問(wèn)題，黑龍江省乳業(yè)尚未顯示出強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。黑龍江省乳業(yè)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，進(jìn)軍細(xì)分市場(chǎng)，塑造品牌形象，大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖，建立生態(tài)牧場(chǎng)示范園區(qū)，加強(qiáng)人才培養(yǎng)，促進(jìn)黑龍江省乳業(yè)健康發(fā)展。

[關(guān)鍵詞] 黑龍江??；乳業(yè)；SWOT分析；發(fā)展策略

[中圖分類(lèi)號(hào)] F26 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A

Abstract： A SWOT model is used in analyzing the strength， weakness， opportunity and threats for the dairy industry in Heilongjing. The result shows that the strength of the industry includes milk source， cost price and industry foundation. The increasing demand of dairy products and policy support provide growth opportunity for it. However， backward feeding model and product homogeneity seriously affect the competitiveness of the industry. The fairy industry in Heilongjiang should seek to occupy market segmentation， build brands， vigorously promote standard and scale farming， set up demonstration districts of ecological pasture， and invest more in building a strong talent pool.

Key words： Heilongjiang province， dairy industry， SWOT analysis， development strategy

一、黑龍江省乳業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

黑龍江省位于北緯43-53°，資源豐富、幅員遼闊、氣候冷涼，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，地處世界公認(rèn)的黃金“奶牛帶”和“玉米帶”，是國(guó)家重點(diǎn)畜牧業(yè)省份，其奶牛存欄量及生鮮乳產(chǎn)量位居全國(guó)前列。2012年上半年，黑龍江省新建、改擴(kuò)建奶牛規(guī)模場(chǎng)191個(gè)。目前全省已建成16個(gè)存欄奶牛300頭以上的規(guī)模奶牛場(chǎng)（小區(qū)）。據(jù)黑龍江省畜牧獸醫(yī)局統(tǒng)計(jì)數(shù)字，截至2012年年末，全省存欄奶牛已達(dá)269.6萬(wàn)頭，比2007年增長(zhǎng)了48.59%；（如圖1），乳業(yè)已經(jīng)成為該省拉動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、促進(jìn)農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)之一。

黑龍江省乳品企業(yè)數(shù)量也在逐年增加，全省現(xiàn)有規(guī)模以上乳品加工企業(yè)64家，占全國(guó)644家的1/10，日處理鮮奶能力達(dá)2.4萬(wàn)噸。2012年1-12月，黑龍江省乳制品產(chǎn)量達(dá)到185.73萬(wàn)噸，占全國(guó)總產(chǎn)量的7.30%，居全國(guó)第四位。（如圖2）。產(chǎn)品主要以干粉和液態(tài)奶為主。

二、黑龍江乳業(yè)發(fā)展的SWOT分析

（一）優(yōu)勢(shì)

1.奶源優(yōu)勢(shì)。黑龍江省具有發(fā)展奶牛養(yǎng)殖得天獨(dú)厚的氣候條件和自然環(huán)境。我國(guó)傳統(tǒng)上有內(nèi)蒙古、新疆、東北、河北“四大黃金奶源帶”的說(shuō)法，其中東北奶源帶主要是黑龍江地區(qū)的大慶、綏化、肇東、密山等地，從濱州鐵路沿線的齊齊哈爾、杜蒙、大慶、安達(dá)、肇東、哈爾濱等17個(gè)市縣向西部松嫩平原和東部三江草場(chǎng)擴(kuò)展，形成了一個(gè)完整的奶源帶。全省有耕地1170.6萬(wàn)公頃，草原6500萬(wàn)畝，肥沃的耕地以及遼闊的草原為發(fā)展奶牛養(yǎng)殖提供了豐富的自然資源，使黑龍江省成為我國(guó)重要的奶源基地。

2.成本價(jià)格優(yōu)勢(shì)。黑龍江省乳業(yè)集群度較高，乳品企業(yè)主要分布在哈爾濱市、齊齊哈爾市、大慶市、綏化市等四個(gè)地區(qū)，經(jīng)由共同的上下游企業(yè)，一些服務(wù)設(shè)施與信息資源可實(shí)現(xiàn)共享，在很大程度上節(jié)約能源和減少原料損耗，從而降低生產(chǎn)成本。另外，黑龍江省擁有豐富的勞動(dòng)力資源，勞動(dòng)成本相對(duì)低廉，生鮮乳的價(jià)格遠(yuǎn)低于全國(guó)平均水平，具有較大優(yōu)勢(shì)。（如圖3）

3.產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)。我國(guó)第一袋嬰幼兒奶粉就是由黑龍江龍丹乳業(yè)生產(chǎn)的，當(dāng)年龍丹以“龍丹養(yǎng)育龍的傳人”而享譽(yù)全國(guó)，因此，“龍丹”被譽(yù)為中國(guó)嬰幼兒奶粉的發(fā)源地。到目前為止，黑龍江省已經(jīng)培育了完達(dá)山、飛鶴、龍丹、紅星、大慶、搖籃等一批全國(guó)知名乳制品企業(yè)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模和加工能力不斷擴(kuò)大，這些乳品企業(yè)所生產(chǎn)的系列嬰幼兒配方奶粉、中老年奶粉、液體奶產(chǎn)品和發(fā)酵乳制品等在全國(guó)人民心目中具有較高的知名度和市場(chǎng)信譽(yù)度。

（二）劣勢(shì)

1.奶牛養(yǎng)殖飼養(yǎng)方式落后。黑龍江省奶牛規(guī)模化飼養(yǎng)的比例盡管在逐年增加，但分散飼養(yǎng)比重仍然較大，散養(yǎng)牛群占全省奶?？偞鏅诹康?0%以上，目前只有飛鶴、完達(dá)山等少數(shù)企業(yè)建立了自己的奶牛養(yǎng)殖基地，但是產(chǎn)奶量并不能夠滿(mǎn)足企業(yè)自身生產(chǎn)的需求，還有很大比重的原料奶需要從養(yǎng)殖戶(hù)收購(gòu)。而黑龍江省養(yǎng)殖戶(hù)的飼養(yǎng)水平、生產(chǎn)水平和機(jī)械化水平依然很低，牛舍簡(jiǎn)陋，衛(wèi)生條件差。在飼養(yǎng)方式上，多以青草和適口性差的玉米秸稈為主，營(yíng)養(yǎng)含量較低。

2.產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重。近年來(lái)，為了提高自身產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力，很多乳品企業(yè)在產(chǎn)品上進(jìn)行了創(chuàng)新，將每種類(lèi)型的產(chǎn)品都細(xì)分為多種口味與功能，以適應(yīng)消費(fèi)者個(gè)性化需求。相比之下，黑龍江省乳制品的差異化程度卻明顯不足，產(chǎn)品線在很大程度上都很相似，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，固守鮮奶、酸奶、全脂奶粉的傳統(tǒng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)較少，致使黑龍江乳業(yè)難以與對(duì)蒙牛、伊利等品牌強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手抗衡，而在產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重的情況下，各乳品企業(yè)為了爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額，會(huì)迫不得已采取降價(jià)策略，展開(kāi)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，最終將影響黑龍江乳品企業(yè)整體的健康發(fā)展。

（三）機(jī)會(huì)

1.市場(chǎng)潛力巨大。我國(guó)有13億人口，目前年人均奶類(lèi)消費(fèi)量不到全球年人均奶類(lèi)消費(fèi)量的8%，隨著居民收入水平的進(jìn)一步提高，健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，乳制品消費(fèi)是一個(gè)具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?chǎng)。而最近中共十八屆三中全會(huì)審議通過(guò)的《決定》提出，啟動(dòng)實(shí)施一方是獨(dú)生子女的夫婦可生育兩個(gè)孩子的政策。專(zhuān)家預(yù)測(cè)，從2015年起我國(guó)將迎來(lái)2-3年的人口出生小高峰，每年新增的出生人口數(shù)量將在一兩百萬(wàn)人，預(yù)計(jì)未來(lái)五年我國(guó)對(duì)乳制品的需求量將大幅度增長(zhǎng)。

2.政策扶持。2008年農(nóng)業(yè)部出臺(tái)《奶牛優(yōu)勢(shì)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃（2008-2015年）》，把黑龍江省作為奶牛生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)域，加大政策和資金引導(dǎo)扶持力度，相關(guān)配套支持包括技術(shù)指導(dǎo)，奶牛良種補(bǔ)貼、支持標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)等金融支持。黑龍江省委、省政府近年來(lái)不斷加大對(duì)奶業(yè)及龍頭企業(yè)的支持力度，先后出臺(tái)了黑龍江省奶業(yè)條例、振興乳業(yè)發(fā)展規(guī)劃、實(shí)施千萬(wàn)噸奶工程等項(xiàng)政策措施，落實(shí)了奶牛良種、奶牛養(yǎng)殖貸款貼息、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖改擴(kuò)建等項(xiàng)目，為黑龍江乳業(yè)的有序健康發(fā)展提供了保障。

（四）威脅

1.行業(yè)危機(jī)。由“三聚氰胺”引發(fā)的整個(gè)乳品行業(yè)的危機(jī)對(duì)全國(guó)乳業(yè)打擊深重，直到2009年年末才剛剛平息，然而好景不長(zhǎng)，2011年2月皮革奶死灰復(fù)燃的報(bào)道又引起社會(huì)廣泛關(guān)注，2012年4月曾經(jīng)風(fēng)光一時(shí)的老酸奶被質(zhì)疑添加了“明膠”等食品增稠劑，國(guó)產(chǎn)奶頻頻出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品的信任度也就自然隨之大幅下降，一些消費(fèi)者更加鐘愛(ài)進(jìn)口奶粉，根據(jù)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查顯示，93.1%的消費(fèi)者認(rèn)為國(guó)外奶粉品質(zhì)更加有保障。消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶信心的缺失，將給我國(guó)的乳制品行業(yè)帶來(lái)災(zāi)難性的影響。

2.金融危機(jī)。金融危機(jī)在全球廣為蔓延，發(fā)揮著巨大的破壞力，同時(shí)受2008年的三聚氰胺事件的影響，國(guó)際上有30多個(gè)多家和地區(qū)禁止進(jìn)口中國(guó)奶粉和乳制品。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2013年前4月，我國(guó)乳制品出口1.24萬(wàn)噸，同比減少29.69%。而黑龍江省奶粉出口仍處在緩慢恢復(fù)階段。

3.成本上漲。根據(jù)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系連續(xù)4年統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，從2010年到2013年，國(guó)內(nèi)規(guī)模化牧場(chǎng)的原料奶價(jià)格一直呈上漲趨勢(shì)。原料奶的價(jià)格全面上漲導(dǎo)致乳業(yè)生產(chǎn)成本迅速提升，與此同時(shí)，其他生產(chǎn)要素包括勞動(dòng)力價(jià)格、燃料動(dòng)力成本等全面上漲，將乳品企業(yè)的利潤(rùn)空間擠壓到最低點(diǎn)。目前黑龍江奶粉的平均生產(chǎn)成本是3.1萬(wàn)元/噸，牛奶生產(chǎn)已無(wú)效益可圖。

三、發(fā)展黑龍江乳業(yè)的策略

通過(guò)以上對(duì)黑龍江省乳業(yè)的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅的詳細(xì)分析，得出可供選擇的戰(zhàn)略組合SWOT矩陣。運(yùn)用SWOT矩陣形成的四類(lèi)戰(zhàn)略類(lèi)型是：SO戰(zhàn)略、WO戰(zhàn)略、ST戰(zhàn)略和WT戰(zhàn)略。見(jiàn)下表：

黑龍江乳業(yè)SWOT分析矩陣表

對(duì)于以上這些戰(zhàn)略類(lèi)型的運(yùn)用，黑龍江乳業(yè)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，把優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)與機(jī)會(huì)、威脅相互匹配，將內(nèi)外部環(huán)境綜合進(jìn)行分析，選擇適合自己的戰(zhàn)略類(lèi)型。具體措施如下：

（一）進(jìn)軍細(xì)分市場(chǎng)

乳業(yè)已經(jīng)進(jìn)入細(xì)分市場(chǎng)的時(shí)代，市場(chǎng)戰(zhàn)略也已經(jīng)從價(jià)格竟?fàn)庌D(zhuǎn)向錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。一直以來(lái)，我國(guó)的乳制品都以液態(tài)奶和奶粉為主，對(duì)于奶酪、奶油等干乳制品，消費(fèi)意識(shí)和習(xí)慣還很淡薄，干乳制品的生產(chǎn)加工在國(guó)內(nèi)還剛剛起步。而黑龍江省地處東北邊陲，遠(yuǎn)離乳品消費(fèi)中心市場(chǎng)，運(yùn)輸成本較高，要想進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)，突破運(yùn)距過(guò)長(zhǎng)的發(fā)展瓶頸，干乳制品的研發(fā)與生產(chǎn)將是一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。所以黑龍江省乳品加工企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)奶酪、黃油等干乳制品的研發(fā)，推出有競(jìng)爭(zhēng)力的核心產(chǎn)品，開(kāi)拓出更廣闊的生存和發(fā)展空間。

（二）塑造品牌形象

黑龍江乳業(yè)一方面應(yīng)通過(guò)媒體或展覽會(huì)等各項(xiàng)措施加大宣傳力度，突出黑龍江乳制品安全營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的特點(diǎn)，將黑龍江的奶源質(zhì)量宣傳出去，另一方面要以本土龍頭企業(yè)飛鶴、完達(dá)山等乳品品牌為重點(diǎn)，努力打造名牌產(chǎn)品，創(chuàng)造品牌效應(yīng)，同時(shí)招商引資，支持乳品企業(yè)上市融資。引導(dǎo)和鼓勵(lì)乳品企業(yè)通過(guò)資產(chǎn)重組、企業(yè)兼并等方式，合理擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提升品牌知名度和市場(chǎng)占有率。

（三）大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖

黑龍江省盡快改變分散、粗放飼養(yǎng)比重大的不利局面，通過(guò)政策、技術(shù)、服務(wù)等綜合手段，建成一批標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?，F(xiàn)代奶牛場(chǎng)，還可以嘗試在適合的區(qū)域建立生態(tài)牧場(chǎng)的示范園區(qū)，即利用農(nóng)作物收割后的秸稈作飼料喂養(yǎng)奶牛，再利用奶牛的糞便作為肥料種植農(nóng)作物的生態(tài)循環(huán)方式，逐步替代傳統(tǒng)粗放的奶牛養(yǎng)殖方式。同時(shí)鼓勵(lì)乳品企業(yè)進(jìn)行牧場(chǎng)建設(shè)，建立飼料基地，提升奶源控制力，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)乳制品提供保障。

（四）加強(qiáng)人才培養(yǎng)

人才的培養(yǎng)是乳業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)。黑龍江省應(yīng)開(kāi)展乳品企業(yè)與乳品科研單位的人才合作培養(yǎng)計(jì)劃，讓乳品企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)人員及時(shí)掌握和了解乳業(yè)加工的最新技術(shù)，努力培養(yǎng)復(fù)合型的乳業(yè)人才。同時(shí)還應(yīng)形成重視人才、優(yōu)待人才的良好氛圍，提高乳業(yè)研發(fā)人員的待遇和地位。

[參 考 文 獻(xiàn)]

[1]黑龍江省統(tǒng)計(jì)局.黑龍江省統(tǒng)計(jì)年鑒[M].北京：中國(guó)統(tǒng)計(jì)出版社，2012：358

[2]劉暢暢.飛鶴乳業(yè)SWOT分析[J].經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊，2012（10）：25

[3]劉帥，劉亮.我國(guó)乳業(yè)的SWOT分析[J].中國(guó)乳業(yè)，2008（6）：17-19

[4]王威，翟麗麗，楊敏杰.黑龍江省乳業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略分析與選擇[J].上海農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2011（1）：98-102

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[6]葛銳.黑龍江乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展評(píng)價(jià)研究[D].東北農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士論文，2013：40

[7]劉勇.黑龍江省乳業(yè)發(fā)展對(duì)策研究[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)，2005（2）：30-33

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[責(zé)任編輯：王鳳娟]

（三）機(jī)會(huì)

1.市場(chǎng)潛力巨大。我國(guó)有13億人口，目前年人均奶類(lèi)消費(fèi)量不到全球年人均奶類(lèi)消費(fèi)量的8%，隨著居民收入水平的進(jìn)一步提高，健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，乳制品消費(fèi)是一個(gè)具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?chǎng)。而最近中共十八屆三中全會(huì)審議通過(guò)的《決定》提出，啟動(dòng)實(shí)施一方是獨(dú)生子女的夫婦可生育兩個(gè)孩子的政策。專(zhuān)家預(yù)測(cè)，從2015年起我國(guó)將迎來(lái)2-3年的人口出生小高峰，每年新增的出生人口數(shù)量將在一兩百萬(wàn)人，預(yù)計(jì)未來(lái)五年我國(guó)對(duì)乳制品的需求量將大幅度增長(zhǎng)。

2.政策扶持。2008年農(nóng)業(yè)部出臺(tái)《奶牛優(yōu)勢(shì)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃（2008-2015年）》，把黑龍江省作為奶牛生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)域，加大政策和資金引導(dǎo)扶持力度，相關(guān)配套支持包括技術(shù)指導(dǎo)，奶牛良種補(bǔ)貼、支持標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)等金融支持。黑龍江省委、省政府近年來(lái)不斷加大對(duì)奶業(yè)及龍頭企業(yè)的支持力度，先后出臺(tái)了黑龍江省奶業(yè)條例、振興乳業(yè)發(fā)展規(guī)劃、實(shí)施千萬(wàn)噸奶工程等項(xiàng)政策措施，落實(shí)了奶牛良種、奶牛養(yǎng)殖貸款貼息、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖改擴(kuò)建等項(xiàng)目，為黑龍江乳業(yè)的有序健康發(fā)展提供了保障。

（四）威脅

1.行業(yè)危機(jī)。由“三聚氰胺”引發(fā)的整個(gè)乳品行業(yè)的危機(jī)對(duì)全國(guó)乳業(yè)打擊深重，直到2009年年末才剛剛平息，然而好景不長(zhǎng)，2011年2月皮革奶死灰復(fù)燃的報(bào)道又引起社會(huì)廣泛關(guān)注，2012年4月曾經(jīng)風(fēng)光一時(shí)的老酸奶被質(zhì)疑添加了“明膠”等食品增稠劑，國(guó)產(chǎn)奶頻頻出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品的信任度也就自然隨之大幅下降，一些消費(fèi)者更加鐘愛(ài)進(jìn)口奶粉，根據(jù)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查顯示，93.1%的消費(fèi)者認(rèn)為國(guó)外奶粉品質(zhì)更加有保障。消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶信心的缺失，將給我國(guó)的乳制品行業(yè)帶來(lái)災(zāi)難性的影響。

2.金融危機(jī)。金融危機(jī)在全球廣為蔓延，發(fā)揮著巨大的破壞力，同時(shí)受2008年的三聚氰胺事件的影響，國(guó)際上有30多個(gè)多家和地區(qū)禁止進(jìn)口中國(guó)奶粉和乳制品。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2013年前4月，我國(guó)乳制品出口1.24萬(wàn)噸，同比減少29.69%。而黑龍江省奶粉出口仍處在緩慢恢復(fù)階段。

3.成本上漲。根據(jù)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系連續(xù)4年統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，從2010年到2013年，國(guó)內(nèi)規(guī)?；翀?chǎng)的原料奶價(jià)格一直呈上漲趨勢(shì)。原料奶的價(jià)格全面上漲導(dǎo)致乳業(yè)生產(chǎn)成本迅速提升，與此同時(shí)，其他生產(chǎn)要素包括勞動(dòng)力價(jià)格、燃料動(dòng)力成本等全面上漲，將乳品企業(yè)的利潤(rùn)空間擠壓到最低點(diǎn)。目前黑龍江奶粉的平均生產(chǎn)成本是3.1萬(wàn)元/噸，牛奶生產(chǎn)已無(wú)效益可圖。

三、發(fā)展黑龍江乳業(yè)的策略

通過(guò)以上對(duì)黑龍江省乳業(yè)的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅的詳細(xì)分析，得出可供選擇的戰(zhàn)略組合SWOT矩陣。運(yùn)用SWOT矩陣形成的四類(lèi)戰(zhàn)略類(lèi)型是：SO戰(zhàn)略、WO戰(zhàn)略、ST戰(zhàn)略和WT戰(zhàn)略。見(jiàn)下表：

黑龍江乳業(yè)SWOT分析矩陣表

對(duì)于以上這些戰(zhàn)略類(lèi)型的運(yùn)用，黑龍江乳業(yè)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，把優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)與機(jī)會(huì)、威脅相互匹配，將內(nèi)外部環(huán)境綜合進(jìn)行分析，選擇適合自己的戰(zhàn)略類(lèi)型。具體措施如下：

（一）進(jìn)軍細(xì)分市場(chǎng)

乳業(yè)已經(jīng)進(jìn)入細(xì)分市場(chǎng)的時(shí)代，市場(chǎng)戰(zhàn)略也已經(jīng)從價(jià)格竟?fàn)庌D(zhuǎn)向錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。一直以來(lái)，我國(guó)的乳制品都以液態(tài)奶和奶粉為主，對(duì)于奶酪、奶油等干乳制品，消費(fèi)意識(shí)和習(xí)慣還很淡薄，干乳制品的生產(chǎn)加工在國(guó)內(nèi)還剛剛起步。而黑龍江省地處東北邊陲，遠(yuǎn)離乳品消費(fèi)中心市場(chǎng)，運(yùn)輸成本較高，要想進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)，突破運(yùn)距過(guò)長(zhǎng)的發(fā)展瓶頸，干乳制品的研發(fā)與生產(chǎn)將是一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。所以黑龍江省乳品加工企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)奶酪、黃油等干乳制品的研發(fā)，推出有競(jìng)爭(zhēng)力的核心產(chǎn)品，開(kāi)拓出更廣闊的生存和發(fā)展空間。

（二）塑造品牌形象

黑龍江乳業(yè)一方面應(yīng)通過(guò)媒體或展覽會(huì)等各項(xiàng)措施加大宣傳力度，突出黑龍江乳制品安全營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的特點(diǎn)，將黑龍江的奶源質(zhì)量宣傳出去，另一方面要以本土龍頭企業(yè)飛鶴、完達(dá)山等乳品品牌為重點(diǎn)，努力打造名牌產(chǎn)品，創(chuàng)造品牌效應(yīng)，同時(shí)招商引資，支持乳品企業(yè)上市融資。引導(dǎo)和鼓勵(lì)乳品企業(yè)通過(guò)資產(chǎn)重組、企業(yè)兼并等方式，合理擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提升品牌知名度和市場(chǎng)占有率。

（三）大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化養(yǎng)殖

黑龍江省盡快改變分散、粗放飼養(yǎng)比重大的不利局面，通過(guò)政策、技術(shù)、服務(wù)等綜合手段，建成一批標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?，F(xiàn)代奶牛場(chǎng)，還可以嘗試在適合的區(qū)域建立生態(tài)牧場(chǎng)的示范園區(qū)，即利用農(nóng)作物收割后的秸稈作飼料喂養(yǎng)奶牛，再利用奶牛的糞便作為肥料種植農(nóng)作物的生態(tài)循環(huán)方式，逐步替代傳統(tǒng)粗放的奶牛養(yǎng)殖方式。同時(shí)鼓勵(lì)乳品企業(yè)進(jìn)行牧場(chǎng)建設(shè)，建立飼料基地，提升奶源控制力，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)乳制品提供保障。

（四）加強(qiáng)人才培養(yǎng)

人才的培養(yǎng)是乳業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)。黑龍江省應(yīng)開(kāi)展乳品企業(yè)與乳品科研單位的人才合作培養(yǎng)計(jì)劃，讓乳品企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)人員及時(shí)掌握和了解乳業(yè)加工的最新技術(shù)，努力培養(yǎng)復(fù)合型的乳業(yè)人才。同時(shí)還應(yīng)形成重視人才、優(yōu)待人才的良好氛圍，提高乳業(yè)研發(fā)人員的待遇和地位。

[參 考 文 獻(xiàn)]

[1]黑龍江省統(tǒng)計(jì)局.黑龍江省統(tǒng)計(jì)年鑒[M].北京：中國(guó)統(tǒng)計(jì)出版社，2012：358

[2]劉暢暢.飛鶴乳業(yè)SWOT分析[J].經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊，2012（10）：25

[3]劉帥，劉亮.我國(guó)乳業(yè)的SWOT分析[J].中國(guó)乳業(yè)，2008（6）：17-19

[4]王威，翟麗麗，楊敏杰.黑龍江省乳業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略分析與選擇[J].上海農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2011（1）：98-102

[5]胡冰川，劉玉滿(mǎn)，李靜.中國(guó)乳業(yè)發(fā)展及貿(mào)易現(xiàn)狀和相關(guān)政策變化[J].中國(guó)畜牧雜志，2009（24）：34-39

[6]葛銳.黑龍江乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展評(píng)價(jià)研究[D].東北農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士論文，2013：40

[7]劉勇.黑龍江省乳業(yè)發(fā)展對(duì)策研究[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)，2005（2）：30-33

[8]JayB.Barney，WilliamS.Hesterly/李新春，張書(shū)軍，等.戰(zhàn)略管理[M].北京：機(jī)械工業(yè)出版社，2008

[責(zé)任編輯：王鳳娟]

（三）機(jī)會(huì)

1.市場(chǎng)潛力巨大。我國(guó)有13億人口，目前年人均奶類(lèi)消費(fèi)量不到全球年人均奶類(lèi)消費(fèi)量的8%，隨著居民收入水平的進(jìn)一步提高，健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，乳制品消費(fèi)是一個(gè)具有巨大發(fā)展?jié)摿Φ氖袌?chǎng)。而最近中共十八屆三中全會(huì)審議通過(guò)的《決定》提出，啟動(dòng)實(shí)施一方是獨(dú)生子女的夫婦可生育兩個(gè)孩子的政策。專(zhuān)家預(yù)測(cè)，從2015年起我國(guó)將迎來(lái)2-3年的人口出生小高峰，每年新增的出生人口數(shù)量將在一兩百萬(wàn)人，預(yù)計(jì)未來(lái)五年我國(guó)對(duì)乳制品的需求量將大幅度增長(zhǎng)。

2.政策扶持。2008年農(nóng)業(yè)部出臺(tái)《奶牛優(yōu)勢(shì)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃（2008-2015年）》，把黑龍江省作為奶牛生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)域，加大政策和資金引導(dǎo)扶持力度，相關(guān)配套支持包括技術(shù)指導(dǎo)，奶牛良種補(bǔ)貼、支持標(biāo)準(zhǔn)化奶牛養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)等金融支持。黑龍江省委、省政府近年來(lái)不斷加大對(duì)奶業(yè)及龍頭企業(yè)的支持力度，先后出臺(tái)了黑龍江省奶業(yè)條例、振興乳業(yè)發(fā)展規(guī)劃、實(shí)施千萬(wàn)噸奶工程等項(xiàng)政策措施，落實(shí)了奶牛良種、奶牛養(yǎng)殖貸款貼息、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖改擴(kuò)建等項(xiàng)目，為黑龍江乳業(yè)的有序健康發(fā)展提供了保障。

（四）威脅

1.行業(yè)危機(jī)。由“三聚氰胺”引發(fā)的整個(gè)乳品行業(yè)的危機(jī)對(duì)全國(guó)乳業(yè)打擊深重，直到2009年年末才剛剛平息，然而好景不長(zhǎng)，2011年2月皮革奶死灰復(fù)燃的報(bào)道又引起社會(huì)廣泛關(guān)注，2012年4月曾經(jīng)風(fēng)光一時(shí)的老酸奶被質(zhì)疑添加了“明膠”等食品增稠劑，國(guó)產(chǎn)奶頻頻出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品的信任度也就自然隨之大幅下降，一些消費(fèi)者更加鐘愛(ài)進(jìn)口奶粉，根據(jù)網(wǎng)絡(luò)調(diào)查顯示，93.1%的消費(fèi)者認(rèn)為國(guó)外奶粉品質(zhì)更加有保障。消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶信心的缺失，將給我國(guó)的乳制品行業(yè)帶來(lái)災(zāi)難性的影響。

2.金融危機(jī)。金融危機(jī)在全球廣為蔓延，發(fā)揮著巨大的破壞力，同時(shí)受2008年的三聚氰胺事件的影響，國(guó)際上有30多個(gè)多家和地區(qū)禁止進(jìn)口中國(guó)奶粉和乳制品。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2013年前4月，我國(guó)乳制品出口1.24萬(wàn)噸，同比減少29.69%。而黑龍江省奶粉出口仍處在緩慢恢復(fù)階段。

3.成本上漲。根據(jù)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系連續(xù)4年統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)顯示，從2010年到2013年，國(guó)內(nèi)規(guī)?；翀?chǎng)的原料奶價(jià)格一直呈上漲趨勢(shì)。原料奶的價(jià)格全面上漲導(dǎo)致乳業(yè)生產(chǎn)成本迅速提升，與此同時(shí)，其他生產(chǎn)要素包括勞動(dòng)力價(jià)格、燃料動(dòng)力成本等全面上漲，將乳品企業(yè)的利潤(rùn)空間擠壓到最低點(diǎn)。目前黑龍江奶粉的平均生產(chǎn)成本是3.1萬(wàn)元/噸，牛奶生產(chǎn)已無(wú)效益可圖。

三、發(fā)展黑龍江乳業(yè)的策略

通過(guò)以上對(duì)黑龍江省乳業(yè)的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)和威脅的詳細(xì)分析，得出可供選擇的戰(zhàn)略組合SWOT矩陣。運(yùn)用SWOT矩陣形成的四類(lèi)戰(zhàn)略類(lèi)型是：SO戰(zhàn)略、WO戰(zhàn)略、ST戰(zhàn)略和WT戰(zhàn)略。見(jiàn)下表：

黑龍江乳業(yè)SWOT分析矩陣表

對(duì)于以上這些戰(zhàn)略類(lèi)型的運(yùn)用，黑龍江乳業(yè)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，把優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)與機(jī)會(huì)、威脅相互匹配，將內(nèi)外部環(huán)境綜合進(jìn)行分析，選擇適合自己的戰(zhàn)略類(lèi)型。具體措施如下：

（一）進(jìn)軍細(xì)分市場(chǎng)

乳業(yè)已經(jīng)進(jìn)入細(xì)分市場(chǎng)的時(shí)代，市場(chǎng)戰(zhàn)略也已經(jīng)從價(jià)格竟?fàn)庌D(zhuǎn)向錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。一直以來(lái)，我國(guó)的乳制品都以液態(tài)奶和奶粉為主，對(duì)于奶酪、奶油等干乳制品，消費(fèi)意識(shí)和習(xí)慣還很淡薄，干乳制品的生產(chǎn)加工在國(guó)內(nèi)還剛剛起步。而黑龍江省地處東北邊陲，遠(yuǎn)離乳品消費(fèi)中心市場(chǎng)，運(yùn)輸成本較高，要想進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)，突破運(yùn)距過(guò)長(zhǎng)的發(fā)展瓶頸，干乳制品的研發(fā)與生產(chǎn)將是一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。所以黑龍江省乳品加工企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)奶酪、黃油等干乳制品的研發(fā)，推出有競(jìng)爭(zhēng)力的核心產(chǎn)品，開(kāi)拓出更廣闊的生存和發(fā)展空間。

（二）塑造品牌形象

黑龍江乳業(yè)一方面應(yīng)通過(guò)媒體或展覽會(huì)等各項(xiàng)措施加大宣傳力度，突出黑龍江乳制品安全營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的特點(diǎn)，將黑龍江的奶源質(zhì)量宣傳出去，另一方面要以本土龍頭企業(yè)飛鶴、完達(dá)山等乳品品牌為重點(diǎn)，努力打造名牌產(chǎn)品，創(chuàng)造品牌效應(yīng)，同時(shí)招商引資，支持乳品企業(yè)上市融資。引導(dǎo)和鼓勵(lì)乳品企業(yè)通過(guò)資產(chǎn)重組、企業(yè)兼并等方式，合理擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提升品牌知名度和市場(chǎng)占有率。

（三）大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖

黑龍江省盡快改變分散、粗放飼養(yǎng)比重大的不利局面，通過(guò)政策、技術(shù)、服務(wù)等綜合手段，建成一批標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?，F(xiàn)代奶牛場(chǎng)，還可以嘗試在適合的區(qū)域建立生態(tài)牧場(chǎng)的示范園區(qū)，即利用農(nóng)作物收割后的秸稈作飼料喂養(yǎng)奶牛，再利用奶牛的糞便作為肥料種植農(nóng)作物的生態(tài)循環(huán)方式，逐步替代傳統(tǒng)粗放的奶牛養(yǎng)殖方式。同時(shí)鼓勵(lì)乳品企業(yè)進(jìn)行牧場(chǎng)建設(shè)，建立飼料基地，提升奶源控制力，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)乳制品提供保障。

（四）加強(qiáng)人才培養(yǎng)

人才的培養(yǎng)是乳業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略實(shí)現(xiàn)的基礎(chǔ)。黑龍江省應(yīng)開(kāi)展乳品企業(yè)與乳品科研單位的人才合作培養(yǎng)計(jì)劃，讓乳品企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)人員及時(shí)掌握和了解乳業(yè)加工的最新技術(shù)，努力培養(yǎng)復(fù)合型的乳業(yè)人才。同時(shí)還應(yīng)形成重視人才、優(yōu)待人才的良好氛圍，提高乳業(yè)研發(fā)人員的待遇和地位。

[參 考 文 獻(xiàn)]

[1]黑龍江省統(tǒng)計(jì)局.黑龍江省統(tǒng)計(jì)年鑒[M].北京：中國(guó)統(tǒng)計(jì)出版社，2012：358

[2]劉暢暢.飛鶴乳業(yè)SWOT分析[J].經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊，2012（10）：25

[3]劉帥，劉亮.我國(guó)乳業(yè)的SWOT分析[J].中國(guó)乳業(yè)，2008（6）：17-19

[4]王威，翟麗麗，楊敏杰.黑龍江省乳業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略分析與選擇[J].上海農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2011（1）：98-102

[5]胡冰川，劉玉滿(mǎn)，李靜.中國(guó)乳業(yè)發(fā)展及貿(mào)易現(xiàn)狀和相關(guān)政策變化[J].中國(guó)畜牧雜志，2009（24）：34-39

[6]葛銳.黑龍江乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展評(píng)價(jià)研究[D].東北農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士論文，2013：40

[7]劉勇.黑龍江省乳業(yè)發(fā)展對(duì)策研究[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)，2005（2）：30-33

[8]JayB.Barney，WilliamS.Hesterly/李新春，張書(shū)軍，等.戰(zhàn)略管理[M].北京：機(jī)械工業(yè)出版社，2008

[責(zé)任編輯：王鳳娟]