家畜檢疫安全溯源系統(tǒng)開發(fā)的研究與應(yīng)用

朱賢龍，黃 夏，農(nóng)英相，李紫倫，譚媛尹 ，唐小飛 ，李海波，磨敦華，黎伊寧

（1.廣西動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，廣西 南寧 530001；2.廣西南寧中財(cái)軟件有限公司，廣西 南寧 530022）

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展， 人們的生活水平不斷提高和對(duì)食品安全的更高要求， 政府和有關(guān)部門加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)管， 對(duì)家畜產(chǎn)品進(jìn)行可追溯管理， 被提上重要的日程。 發(fā)達(dá)國(guó)家的政府都很重視家畜產(chǎn)品的可追溯管理。 根據(jù)世界貿(mào)易組織《關(guān)于實(shí)施衛(wèi)生與植物衛(wèi)生措施的協(xié)定》 （WTO/SPS協(xié)定） 有關(guān)規(guī)定， 對(duì)畜禽標(biāo)識(shí)及可追溯性的要求， 正逐步成為國(guó)際家畜產(chǎn)品市場(chǎng)新的技術(shù)壁壘。 《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》 《中華人民共和國(guó)畜牧法》 《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》 和 《畜禽標(biāo)識(shí)和養(yǎng)殖檔案管理辦法》 （農(nóng)業(yè)部第 67號(hào)令） 對(duì)動(dòng)物標(biāo)識(shí)和疫病可追溯體系建設(shè)， 以及對(duì)家畜產(chǎn)品全程監(jiān)管， 確保家畜產(chǎn)品安全也提出了明確要求可追溯管理工作有了法律保障[1]。

我國(guó)不少專家和學(xué)者都在研究家畜產(chǎn)品溯源問題提出了很多家畜產(chǎn)品溯源的技術(shù)和方法，如標(biāo)簽溯源技術(shù)[2-3]、同位素溯源技術(shù)[4]、虹膜特征技術(shù)[5]、DNA溯源技術(shù)[6]和3G技術(shù)[7]等，但由于多種原因，到目前為止，在各地全面實(shí)施的成功實(shí)例不多。我們根據(jù)廣西當(dāng)前的家畜飼養(yǎng)、運(yùn)輸、屠宰和家畜產(chǎn)品銷售等模式，以及管理人員素質(zhì)、經(jīng)濟(jì)承受能力等實(shí)際情況研究開發(fā)了本系統(tǒng)，該溯源方法是在加強(qiáng)動(dòng)物檢疫合格證明管理、規(guī)范檢疫員的檢疫出證行為和屠宰場(chǎng)宰前標(biāo)記家畜行為的基礎(chǔ)上，通過動(dòng)物產(chǎn)地檢疫電子出證和家畜屠宰檢疫電子出證技術(shù)將家畜宰前和宰后的動(dòng)物檢疫合格證明的信息進(jìn)行對(duì)接，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)家畜產(chǎn)品從家畜養(yǎng)殖場(chǎng)（或散養(yǎng)家畜所在地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村委）到家畜產(chǎn)品銷售市場(chǎng)全過程的追蹤溯源，本系統(tǒng)的應(yīng)用更便于家畜產(chǎn)品各個(gè)環(huán)節(jié)的檢疫監(jiān)管，更有效保障家畜產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量與消費(fèi)安全。

1 溯源系統(tǒng)的軟件構(gòu)成簡(jiǎn)介

該溯源系統(tǒng)由證章標(biāo)志賬務(wù)管理系統(tǒng)、證章標(biāo)志查詢系統(tǒng)、家畜屠宰檢疫電子出證系統(tǒng)、動(dòng)物產(chǎn)地檢疫電子出證系統(tǒng)和動(dòng)物檢疫溯源系統(tǒng)等5個(gè)子系統(tǒng)構(gòu)成。（見圖1）

圖1 家畜檢疫安全溯源系統(tǒng)各子系統(tǒng)的功能關(guān)系圖

2 溯源系統(tǒng)軟件的結(jié)構(gòu)

系統(tǒng)以C/S三層+B/S的方式架構(gòu)搭建。為方便使用人員的操作，檢疫證章賬務(wù)管理子系統(tǒng)、家畜屠宰檢疫電子出證子系統(tǒng)、動(dòng)物產(chǎn)地檢疫電子出證子系統(tǒng)等數(shù)據(jù)采集模塊采用C/S三層架構(gòu)，采用大家都非常熟悉的WINDOWS 操作界面；各子系統(tǒng)數(shù)據(jù)對(duì)接采用B/S架構(gòu)進(jìn)行設(shè)置，可直接在IE瀏覽器登錄到系統(tǒng)的WEB服務(wù)器，對(duì)檢疫證章查詢子系統(tǒng)和動(dòng)物檢疫溯源子系統(tǒng)的數(shù)據(jù)查詢和統(tǒng)計(jì)。

3 溯源系統(tǒng)的技術(shù)路線

溯源系統(tǒng)的技術(shù)路線如下：

圖2 家畜檢疫安全溯源系統(tǒng)的技術(shù)路線

4 運(yùn)行本溯源系統(tǒng)的需要的硬件

運(yùn)行本溯源系統(tǒng)需要的硬件主要有：電腦、打印機(jī)、移動(dòng)U盤（或移動(dòng)硬盤）、上網(wǎng)設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)服務(wù)器。

5 溯源系統(tǒng)的基本功能

本溯源系統(tǒng)具有如下功能：追溯家畜產(chǎn)品來(lái)源；對(duì)家畜和家畜產(chǎn)品的檢疫實(shí)行電子信息化管理；檢測(cè)動(dòng)動(dòng)物檢疫合格證明的合法性，快速查處非法開具動(dòng)物檢疫合格證明的不法分子；對(duì)動(dòng)物檢疫合格證明實(shí)行電子信息化全程監(jiān)管；采用電子技術(shù)出具動(dòng)物檢疫合格證明，提高工作效率； 自動(dòng)統(tǒng)計(jì)生成各種相關(guān)臺(tái)賬記錄和報(bào)表，確保其格式規(guī)范、內(nèi)容完整、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。

6 溯源系統(tǒng)的使用管理

6.1 除了對(duì)家畜產(chǎn)品溯源外，未經(jīng)授權(quán)的人員不得使用該溯源系統(tǒng)；

6.2 任何人不得修改、刪除各子系統(tǒng)的資料，對(duì)錄入錯(cuò)誤的資料只能作廢，不可修改也不可刪除；

6.3 電子出證用的動(dòng)物檢疫合格證明，必須按農(nóng)業(yè)部的規(guī)定管理和使用，并通過電子出證子系統(tǒng)打印。嚴(yán)禁通過自行設(shè)置打印模板打印；

6.4 未經(jīng)注冊(cè)的電腦不能上傳數(shù)據(jù)到動(dòng)物檢疫溯源子系統(tǒng)；

7 應(yīng)用情況及效果

7.1 應(yīng)用情況

目前為止，全區(qū)已有123個(gè)市、縣（市、區(qū)）動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所使用該套系統(tǒng)管理動(dòng)物檢疫證章，占全區(qū)129個(gè)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所的95%；在全區(qū)135個(gè)縣城以上的家畜定點(diǎn)屠宰場(chǎng)中，有30個(gè)屠宰場(chǎng)實(shí)施了電子出證，另有20個(gè)屠宰場(chǎng)將于近期實(shí)施電子出證；有5個(gè)動(dòng)物產(chǎn)地檢疫申報(bào)點(diǎn)將于近期實(shí)施電子出證；動(dòng)物檢疫溯源子系統(tǒng)于2012年7月投入試用，至2013年5月27日已接收了屠宰場(chǎng)上傳的動(dòng)物檢疫溯源數(shù)據(jù)65.73萬(wàn)條（其中：檢疫員檢疫出證監(jiān)管數(shù)據(jù)3.86萬(wàn)條，家畜產(chǎn)品溯源數(shù)據(jù)61.87萬(wàn)條）。

7.2 效果

7.2.1 建立了動(dòng)物檢疫安全溯源平臺(tái)（網(wǎng)址：http：//dwjysy.gxahi.com/index.aspx）

目前在實(shí)施家畜屠宰檢疫電子出證的城區(qū)采購(gòu)家畜產(chǎn)品的單位和公民可以憑隨貨同行的動(dòng)物檢疫合格證明（產(chǎn)品B證）上的動(dòng)物產(chǎn)品溯源碼、溯源網(wǎng)址和開證日期查詢家畜產(chǎn)品來(lái)源。

7.2.2 為家畜產(chǎn)品質(zhì)量安全提供了更有力的保障

一是通過電子出證，防止不法分子通過使用假證假章將未經(jīng)檢疫的家畜調(diào)入屠宰場(chǎng)，同時(shí)提高了檢疫工作質(zhì)量，確保經(jīng)檢疫的家畜產(chǎn)品無(wú)規(guī)定的動(dòng)物疫??；二是通過家畜產(chǎn)品溯源，震懾了使用違禁投入品飼養(yǎng)家畜的不法行為，進(jìn)一步為家畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全提供保障。

8 存在的問題及其解決辦法

8.1 存在問題

8.1.1 因動(dòng)物產(chǎn)地檢疫電子出證尚未全面開展，存在少數(shù)檢疫員手工填寫動(dòng)物檢疫合格證明不夠規(guī)范的情況，導(dǎo)致家畜產(chǎn)品溯源不準(zhǔn)確；

8.1.2 少數(shù)家畜批發(fā)商沒按要求對(duì)放在同一待宰欄的不同批次的家畜打標(biāo)記或不按要求填寫家畜批發(fā)單，導(dǎo)致家畜產(chǎn)品溯源不準(zhǔn)確；

8.1.3 家畜屠宰檢疫電子出證過程中對(duì)家畜產(chǎn)品分銷出證等問題有待解決；

8.1.3 各子系統(tǒng)間的數(shù)據(jù)未實(shí)現(xiàn)通過互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行自動(dòng)化傳輸。

8.2 解決辦法

8.2.1 通過推進(jìn)動(dòng)物產(chǎn)地檢疫電子出證解決檢疫員填寫動(dòng)物檢疫合格證明不夠規(guī)范問題；

8.2.2 通過加強(qiáng)管理，規(guī)范家畜批發(fā)商標(biāo)記待宰家畜的行為及其填寫家畜批發(fā)單的行為；

8.2.3 通過對(duì)各子系統(tǒng)的升級(jí)解決家畜產(chǎn)品分銷出證、各子系統(tǒng)間數(shù)據(jù)的自動(dòng)化傳輸?shù)葐栴}。

[1]陸昌華，王立方， 胡肄農(nóng)，等.動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品標(biāo)識(shí)與可追溯體系的研究進(jìn)展[J].江蘇農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2009，25（1）：197-202 .

[2]張涵， 李素彩.應(yīng)用條碼技術(shù)進(jìn)行食品溯源的可行性分析[J].物流技術(shù)， 2006（1）：25-27.

[3]臧明伍， 張迎陽(yáng)， 韓凱，等.RFID技術(shù)在畜產(chǎn)品可追溯系統(tǒng)中的應(yīng)用[J].肉類研究， 2007， 103（9）：32-34.

[4]郭波莉， 魏益民.同位素溯源技術(shù)在食品安全中的應(yīng)用[J].核農(nóng)學(xué)報(bào)， 2006， 20（2）：148-153.

[5]方超， 趙林度.基于虹膜識(shí)別的肉類食品可追溯系統(tǒng)研究[J].中國(guó)安全科學(xué)學(xué)報(bào)， 2008， 18（7）：11-18.

[6]程浩.畜產(chǎn)品安全控制與溯源技術(shù)研究的探討[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技， 2007（13）：169-170.

[7]熊本海、羅清堯.基于3G技術(shù)的生豬及其產(chǎn)品溯源移動(dòng)系統(tǒng)的開發(fā)[C]// 中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì).農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展專家論壇論文集.北京：中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)，2011：84-93.