豬市遭遇“寒冬”出路在哪里？

本刊編輯/張金輝

“生豬價格5元/500?g”這是本刊信息員在2014年4月10日統(tǒng)計全國生豬收購價格時一位黑龍江豬場老板的回答。這一暴跌幾乎出乎所有人的預(yù)料，面對如此低迷的生豬收購價格讓養(yǎng)豬老板叫苦不迭，是什么導(dǎo)致了生豬價格如此瘋狂的下跌，又該如何突圍目前豬市的“寒冬”？養(yǎng)豬老板將何去何從？

生豬價格緣何暴跌？

一般情況下，影響價格變動的最主要因素是商品的供求關(guān)系。生豬價格也不例外，造成此次生豬價格暴跌最主要的原因就是產(chǎn)量過剩，供大于求則必然要造成生豬價格下跌。由于養(yǎng)豬信息不透明，行情好時進(jìn)入，行情差時退出，導(dǎo)致了生豬行情周期的出現(xiàn)，此輪生豬價格的暴跌正是由于前2年養(yǎng)豬行情比較好，吸引了很多外行及散養(yǎng)戶投資養(yǎng)豬，造成目前生豬出欄過剩。據(jù)國家統(tǒng)計局消息，2013年全國豬牛羊禽肉產(chǎn)量8?373萬t，比2012年增長1.8%。其中豬肉產(chǎn)量5?493萬t，增長2.8%；生豬出欄71?557萬頭，比2012年增長2.5%。再加上2013年年底很多豬場看到生豬價格低便壓欄惜售，導(dǎo)致2014年年初生豬集中大量出欄，價格進(jìn)一步下跌，而此時有些小養(yǎng)殖戶及缺乏大量資金支撐的養(yǎng)豬場出現(xiàn)大量淘汰母豬甚至清場的現(xiàn)象，致使生豬價格的持續(xù)下跌。

進(jìn)口豬肉的沖擊也加劇了生豬行情的下跌，據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2013年進(jìn)口豬肉在 583?187.496?t，較 2012年增加了13.36%。2014年1月份我國豬肉進(jìn)口量達(dá)到56?182.48?t,環(huán)比增加3?668.71?t，增幅6.99%，同比增加1.16%。當(dāng)生豬價格下跌時，大量進(jìn)口豬肉又沖擊著國內(nèi)市場，無疑會使本已慘淡的生豬市場雪上加霜。

圖1 2006—2014年3月全國生豬價格行情走勢圖

圖2 2006—2014年3月全國豬糧比價走勢圖

回顧歷年來生豬價格走勢及收儲政策對豬價的影響

要想更加準(zhǔn)確地判斷未來生豬價格的走勢，就必須要先了解、分析歷年生豬價格運(yùn)行規(guī)律，并綜合各方面因素進(jìn)行全面分析。根據(jù)本刊信息員自2006—2014年3月統(tǒng)計的生豬價格數(shù)據(jù)（見圖1）可以看出，這期間全國生豬價格走勢中，2011年全國生豬價格處于最高位，9月份生豬價格達(dá)到19.68元/kg，為本統(tǒng)計期內(nèi)最高價位；2006年全國生豬價格整體處于最低位，其中7月份生豬價格為6.91元/kg，為本統(tǒng)計期內(nèi)最低位；2014年3月的生豬價格為11.23元/kg，略高于2009年1月的11.18元/kg，2014年前3月的生豬價格走勢基本上與2009年同期相吻合。但2014年后期的走勢是否會與2009年相似出現(xiàn)穩(wěn)中有升的走勢，還需要我們一起拭目以待。

通常在衡量養(yǎng)豬是否盈利時，會將豬糧比作為衡量養(yǎng)豬利潤的一個專用指標(biāo)。豬糧比，通俗說就是生豬價格和作為生豬主要飼料成分之一玉米價格的比值。一般認(rèn)為的生豬養(yǎng)殖盈虧平衡點(diǎn)為豬糧比6∶1，即每千克生豬活重出售價格為每千克玉米價格的6倍時，為正好不賠不賺的價格。豬糧比越高，說明生豬養(yǎng)殖利潤越高，反之則越低。國家將豬糧比價6∶1?和8.5∶1?作為預(yù)警點(diǎn)，低于6∶1?進(jìn)入防止價格過度下跌調(diào)控區(qū)域，高于8.5∶1?進(jìn)入防止價格過快上漲調(diào)控區(qū)域。具體劃分為：綠色區(qū)域(價格正常)，豬糧比價在6∶1～8.5∶1?之間；藍(lán)色區(qū)域(價格輕度上漲或輕度下跌)，豬糧比價在8.5∶1～9∶1?或6∶1～5.5∶1之間；黃色區(qū)域(價格中度上漲或中度下跌)，豬糧比價在9∶1～9.5∶1?或5.5∶1～5∶1?之間；紅色區(qū)域(價格重度上漲或重度下跌)，豬糧比價高于9.5∶1或低于5∶1。回顧2006—2014年3月全國豬糧比價走勢（見圖2），2008年3月豬糧比價處于歷史最高位，達(dá)到10.08∶1；2010年6月豬糧比價為4.83∶1，為近9年歷史內(nèi)最低位。2014年3月的豬糧比處于近9年同期的最低水平，達(dá)到4.84:1，屬于紅色預(yù)警區(qū)域，價格重度下跌，豬場虧損較嚴(yán)重。

為進(jìn)一步抑制生豬價格下跌、保護(hù)養(yǎng)殖戶的利益、維護(hù)生豬市場的穩(wěn)定，2014年3月27日，商務(wù)部會同國家發(fā)展改革委員會、財政部等部門，組織開展了2014年第1批中央儲備凍豬肉收儲，共收儲6.5萬t。這讓原本絕望的養(yǎng)豬老板看到了一絲希望。讓我們一起來回顧下歷年凍豬肉收儲對生豬價格的影響（詳見表1），可以看出國家啟動中央儲備凍豬肉收儲后往往能夠取得良好的救市作用。但由于2014年生豬行情與往年不同，生豬供應(yīng)量大而此次收儲的量有限，不能從根本上改變供過于求的趨勢，所以收儲后未達(dá)到理想的預(yù)期效果。我們從啟動收儲至今的生豬價格行情可以看出，2014年3月27日全國生豬平均價格為10.77元/kg，隨后的2周全國生豬平均價格分別為10.58元/kg、10.50元/kg。收儲僅對生豬價格下跌態(tài)勢起到了減緩的作用，并未從根本上改變生豬價格的下跌。

近日有消息稱國家還將陸續(xù)出臺凍豬肉收儲政策，再加上生豬行業(yè)掀起轉(zhuǎn)行、關(guān)場潮，至使生豬存欄量在逐漸減少。據(jù)農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司發(fā)布的數(shù)據(jù)，2014年2月份4?000個監(jiān)測點(diǎn)生豬存欄比上月減少0.9%，比去年同期減少1.1%；能繁母豬存欄比上月減少0.8%，比去年同期減少3.5%。但目前市場供大于求的情況仍然存在，所以生豬價格的寒冬還會持續(xù)一段時間，預(yù)計今年下半年或明年年初將會有所好轉(zhuǎn)。

表1 2009年—2014年3月凍豬肉收儲對生豬價格的影響

穩(wěn)定豬市??市場透明化才是根本

只有供求關(guān)系平衡了，生豬市場才能穩(wěn)定，而養(yǎng)豬信息不透明是導(dǎo)致供求關(guān)系失衡的一個重要因素。歐美等發(fā)達(dá)國家在生豬信息采集和發(fā)布上都有比較成熟的工作體系。美國生豬產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)信息都由農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)，特別是生產(chǎn)與市場監(jiān)測指標(biāo)都很全面，包括全國以及各州季度生豬存欄、能繁及妊娠母豬存欄、生豬出欄等信息。美國農(nóng)業(yè)部獨(dú)家每月定期發(fā)布上述數(shù)據(jù)以及專業(yè)團(tuán)隊的分析預(yù)測報告。在我國，是否進(jìn)出養(yǎng)豬行業(yè)一般養(yǎng)豬老板是根據(jù)行情來決定的，行情好時大量進(jìn)豬，行情差時大量淘汰。雖然，我國農(nóng)業(yè)部也建立了生豬生產(chǎn)和效益調(diào)查月報、集貿(mào)市場價格周報和批發(fā)市場日報制度；國家發(fā)展改革委員會建立了生豬養(yǎng)殖場出售價格、豬糧比價和二元母豬價格周報制度等。雖然這些信息的采集和發(fā)布對于引導(dǎo)生豬市場平穩(wěn)運(yùn)行起到了一定作用，但未從根本上解決生豬周期大起大落的怪圈。所以要從根本上解決生豬行情的暴漲暴跌，國家必須出臺行之有效的政策，讓生豬市場信息透明，切實發(fā)揮信息在引導(dǎo)生產(chǎn)和穩(wěn)定市場方面的作用。

養(yǎng)豬企業(yè)如何擺脫困局？

生豬價格低迷，養(yǎng)豬行業(yè)虧損嚴(yán)重。據(jù)養(yǎng)豬老板反映現(xiàn)在賣1頭生豬將虧損300元以上，其實導(dǎo)致生豬行業(yè)虧損的主要原因除生豬價格低迷外，還有一個非常重要的因素就是企業(yè)自身的抗風(fēng)險能力。下面讓我們一起來聆聽下在行情低迷時一些行業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)的觀點(diǎn)及做法：

——正邦集團(tuán)副總裁兼加美公司總經(jīng)理馬新民提出了3點(diǎn)注意事項：一是要注重3個優(yōu)化：即豬群的優(yōu)化、管理的優(yōu)化、人員的優(yōu)化；二是要學(xué)會合作，通過這次市場行情的低迷養(yǎng)豬企業(yè)要學(xué)會合作，共度難關(guān)；三是要對養(yǎng)豬業(yè)的未來充滿信心，雖然目前低迷的養(yǎng)豬行情給大家?guī)砹撕芏酁?zāi)難，但大家一定要堅定信心，養(yǎng)豬業(yè)的春天一定會到來。

——廣西柯新源集團(tuán)總裁楊厚德則采取減少銷售人員，將更多的精力、財力投入到售后服務(wù)，注重服務(wù)的辦法。

——湖南佳和農(nóng)牧集團(tuán)總經(jīng)理李朝陽表示在目前行情低迷的情況下最重要的是要生存下來，同時要提高豬場的生產(chǎn)成績、降低成本。

低迷的生豬市場行情必然會導(dǎo)致管理粗放、生產(chǎn)效率低下的養(yǎng)豬企業(yè)退出市場，行業(yè)面臨重新洗牌的局面。要想擺脫養(yǎng)豬業(yè)的寒冬，必須要苦練內(nèi)功，提高豬場的生產(chǎn)效率，對豬場內(nèi)部進(jìn)行調(diào)整、完善，如引進(jìn)高效種豬及時淘汰不理想的種豬，不要惜售適時出欄，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，嚴(yán)格控制生產(chǎn)成本，提高養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)代化水平，增強(qiáng)抗風(fēng)險的能力。相信不久的將來，養(yǎng)豬業(yè)一定會迎來下一個明媚的春天！