對開學恐懼癥say NO！

又是一年開學季，樂不思蜀的假期生活結束后，小鬼們紛紛表示“各種不情愿，舍不得暑假君”，與此同時，暑期綜合征也隨之而來。面對小鬼身體上出現(xiàn)的各種不適，寶媽們還不看過來，get新技能讓孩子對開學恐懼癥say no！

銀杏雞丁

用料

150克雞胸肉

5粒白果

1根胡蘿卜

半根黃瓜

1份蛋清

5克香蔥

1/2茶匙胡椒粉、白糖

1茶匙鹽、淀粉

1/2湯匙料酒

少許香油

適量油

做法

1、雞胸肉洗凈切丁，加入鹽、蛋清、胡椒粉、淀粉、料酒抓勻，腌制20分鐘。

2、胡蘿卜、黃瓜洗凈切丁。白果剝?nèi)ネ鈿?，下熱油鍋炒至六成熟后盛出晾涼，剝?nèi)ケ∫聜溆?。香蔥切段。

3、鍋中重新倒油燒至四成熱，下雞丁迅速劃散，撈出瀝油。

4、鍋中底油燒熱，下蔥段、白果炒出香味，放入胡蘿卜丁炒軟，倒入黃瓜丁和滑炒好的雞丁，調(diào)入鹽、白糖翻炒均勻，出鍋前淋幾滴香油即可。

白果由于合有白果酸、白果酚、白果醇等有毒物質(zhì)，所以孩子不宜過多食用，并且食用時一定要煮熟，使毒性揮發(fā)。

韭黃豬肝絲

用料

100克豬肝

50克韭黃

10克青蒜

30克紅甜椒

5克生姜

1/2茶匙鹽、白糖

1茶匙料酒、生抽

適量淀粉、油

做法

1、豬肝清水沖洗幾遍，浸泡30分鐘左右，中途換水3-4次，然后瀝干水分切成絲，加入料酒、生抽、淀粉拌勻，腌制io分鐘。

2、韭黃、青蒜洗凈切寸段。紅甜椒、生姜洗凈切絲。

3、熱鍋放油，下豬肝絲、姜絲大火爆炒至豬肝絲表面變色，盛出瀝油。

4、鍋中底油燒熱，下韭黃段略炒，放入炒好的豬肝絲、青蒜段、紅甜椒絲快速翻炒，加入鹽、白糖炒勻即可。

炒豬肝時火要大，入鍋幾十秒看到表面沒有血水就要馬上盛起，后期再次入鍋時間也要動作快，不宜在鍋中停留時間太久，否則又老又柴。

茭白燒鴨塊

用料

150克鴨肉

半根茭白

1個青、紅辣椒

4克陳皮、茴香

5克生姜、香蔥

2瓣大蒜

7克冰糖

1/2茶匙鹽

1/2湯匙生抽

1湯匙料酒、老抽

少許油

做法

1、鴨肉洗凈斬件，入沸水煮2分鐘，撈出瀝干水分。

2、茭白去殼切成滾刀塊。青、紅辣椒洗凈，去籽切小塊。香蔥切小段，生姜切片，大蒜拍扁切末。

3、炒鍋倒油燒熱，下姜片、蒜末煸香，放入鴨塊煸炒至出鴨油。

4、烹入料酒除腥，倒入老抽、生抽翻炒均勻，放入陳皮、茴香、冰糖和適量清水煮開，轉小火燉半小時左右。

5、放入茭白塊和青、紅辣椒塊繼續(xù)燉至鴨肉入味酥軟，加入鹽調(diào)味，撒上蔥段即可。

做這道菜煸炒鴨肉時會炒出鴨油，所以之前油要少放。

開學收心操，告別“暑假病”

面對和暑假“難舍難分”的小鬼們，寶媽們不如來試試這套“開學收心操”，專治“暑假病”，對癥下藥療效好！

生理 規(guī)律飲食，保證三餐營養(yǎng)攝入均衡，適當?shù)貐⒓討敉忮憻挘鰪娚眢w素質(zhì)。

心里 家長要抱著寬容的心態(tài)，以鼓勵為主，成為孩子的“學習伙伴”，用交流和傾聽的方式幫助孩子克服開學前的壓力。

作息 制訂一個適應學校生活的作息時間表，幫助孩子調(diào)整好心態(tài)，做到勞逸結合。

環(huán)境 在家里營造一個寬松、平靜的學習氣氛，確保孩子有一個良好的休息環(huán)境。