堅(jiān)果共和國(guó)

堅(jiān)果入烤箱，烘烤片刻便香氣四溢，趁熱吃上一口，酥脆口感混合面粉的細(xì)膩，美妙的唇齒享受如渾然天成，作為吃貨的你，怎能錯(cuò)過(guò)？

杏仁雪梨蛋糕

用料

80毫升淡奶油

65克無(wú)鹽黃油

50克杏仁粉、糖粉

25克低筋面粉

1個(gè)雪梨、雞蛋

少許泡打粉

適量杏仁片

杏仁的獨(dú)特香氣與雪梨的甜蜜口味， 一旦相遇便難舍難分。

做法

1、將雪梨去皮去核并切片，雞蛋打散備用。將無(wú)鹽黃油切成小塊置于室溫中軟化，加入糖粉，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至蓬松。分次加入蛋液攪打均勻。

2、在黃油混合物中篩入杏仁粉、低筋面粉和泡打粉，并用橡皮刮刀翻拌均勻。

3、淡奶油用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至六成（攪打至紋路出現(xiàn)即可）。

4、將打發(fā)的淡奶油加入之前的混合物中并用橡皮刮刀翻拌均勻。

5、在蛋糕模具（6英寸）內(nèi)壁涂抹一層黃油，拌好的蛋糕糊倒入模具中并用力震出大氣泡，用橡皮刮刀抹平表面，然后放上雪梨片稍加按壓。

6、將蛋糕模放入預(yù)熱190攝氏度的烤箱烤半小時(shí)左右取出，撒上杏仁片，再放入烤箱繼續(xù)烤15分鐘左右。最后在蛋糕表面撒上糖粉即可切塊食用。

1.淡奶油可以直接加到蛋糕糊中，也可直接用來(lái)搭配蛋糕食用，兩者風(fēng)味各異。

2.如果喜歡重甜，可以撒上杏仁片之后淋上一層焦糖醬或者蜂蜜水再進(jìn)行烘烤。

3.雪梨也可換成其他較干的水果。

懶人自有懶人福，簡(jiǎn)單幾步，中式的餃皮也可做出西式的高大上！

焦糖核桃撻

用料

100克核桃

50毫升水

50克白砂糖

6張餃子皮

半個(gè)檸檬

適量黃油

做法

1、將核桃外殼敲碎，取出核桃仁備用。

2、將剝好的核桃仁切碎放在烤盤(pán)中，放入預(yù)熱180攝氏度的烤箱烘烤幾分鐘。

3、在小鍋里放白砂糖和水，用小火煮開(kāi)并不斷攪拌至糖水呈焦糖色，放入烘烤過(guò)的核桃碎攪拌，然后稍擠入幾滴檸檬汁調(diào)味。

4、在麥芬模具內(nèi)壁涂抹一層黃油，放入餃子皮，用手將其輕輕按入并整形，使餃子皮貼緊模具。

5、餃子皮全部放入模具后，用刷子在其表面再刷上一層融化的黃油。

6、在餃子皮中放入焦糖核桃餡料，將麥芬模具放入預(yù)熱180攝氏度的烤箱中，烘烤25分鐘左右至餃子皮金黃即可。

1.生的餃子皮在風(fēng)干處容易變硬，放入麥芬模具時(shí)容易弄破，在做準(zhǔn)備工作時(shí)可用濕毛巾蓋在餃子皮上，軟的餃子皮比較方便操作。

2.快烤好的時(shí)候可以把麥芬模具取出，在每一個(gè)撻上放上一小塊黃油，這樣烤出來(lái)的焦糖核桃撻會(huì)更美味。

3.核桃可以換成蘋(píng)果、黃桃等水果。

香氣四溢的烤榛果費(fèi)南雪加上一杯清咖便是一段美好午后時(shí)光。

烤榛果費(fèi)南雪

用料

115克蛋清

110克細(xì)砂糖

80克無(wú)鹽黃油

40克低筋面粉

35克杏仁粉

10克榛子粉、

蜂蜜

少許泡打粉

做法

1、將黃油放在鍋中，開(kāi)火熬煮至產(chǎn)生大量綿密的泡沫，關(guān)火后將鍋放入涼水盆使其迅速降溫，然后用濾紙濾去雜質(zhì)。

2、在烤盤(pán)中鋪一張錫紙，放入榛子粉，入烤箱190攝氏度烘烤出香味。將烤好的榛子粉、杏仁粉、低筋面粉、泡打粉和細(xì)砂糖混合均勻并反復(fù)過(guò)篩。在過(guò)好篩的粉類(lèi)混合物中加入一半蛋清，用橡皮刮刀翻拌均勻。

3、倒入蜂蜜，并翻拌均勻。

4、剩下的一半蛋清再分兩次加到混合物中，并用橡皮刮刀翻拌均勻。

5、加入冷卻后的焦黃油，并翻拌均勻。

6、將拌好的費(fèi)南雪糊倒入費(fèi)南雪模具中，放入預(yù)熱190攝氏度的烤箱烤12分鐘左右，至表皮微焦、表面上色即可。

1.很多蛋糕的制作只需要蛋黃，費(fèi)南雪可以輕松消滅剩余的蛋清而不浪費(fèi)。

2.煮焦黃油的時(shí)候需不時(shí)攪拌，以防煳底。

3.如果使用硅膠模，只要放入冰箱冷藏即可輕松脫模；如果是金屬模具，可以在倒入費(fèi)南雪糊前在模具內(nèi)壁涂抹融化的黃油或撒低筋面粉，烤好后用小刀將邊緣劃開(kāi)也是一種方法。

椰香咖喱牛腩飯

用料

200克牛腩/1碗熟米飯/80克土豆/1根胡蘿卜/半個(gè)洋蔥、青甜椒/5克姜片、蔥段/70克

/50毫升椰漿/1湯匙料酒/適量油

做法

1、牛腩洗凈，切成3cm見(jiàn)方的肉塊，放入鍋里，加入姜片、蔥段、料酒和適量清水，大火煮開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮1個(gè)半小時(shí)。

2、其余食材洗凈，土豆、胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥、青甜椒切片。

3、鍋內(nèi)倒油燒熱，下洋蔥炒香，放入土豆、胡蘿卜炒至變軟，，加入煮牛腩的湯、牛腩和好侍咖王咖喱大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮至湯汁濃稠，再加入青甜椒、椰漿煮5分鐘后盛出，澆在熟米飯上即可。

為了防止粘鍋，煮咖喱的時(shí)候需要用鍋鏟不時(shí)攪拌一下。