淺析山楂的化學(xué)成分及藥理作用

摘要：目的：闡述中藥飲片山楂的化學(xué)成分及其現(xiàn)代藥理作用的研究進(jìn)展，為山楂進(jìn)一步開發(fā)利用和臨床應(yīng)用提供依據(jù)和參考。方法：查閱整理近年山楂的相關(guān)研究文獻(xiàn)。結(jié)果：含有黃酮類化合物、有機(jī)酸類等多種化學(xué)成分，主要具有降血脂、降壓、助消化、強(qiáng)心、抗腫瘤、抗菌等作用，應(yīng)用十分廣泛。結(jié)論：應(yīng)加大山楂藥材資源的研究，為進(jìn)一步研究山楂的藥用價(jià)值奠定基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：山楂；化學(xué)成分；現(xiàn)代藥理；研究發(fā)展，綜述

山楂為薔薇科(Rosaceae)植物山楂Crataegus pinnatifida Bunges、山里紅Crataegus pinnatifida Bge.Var.major N.E.Br及野山楂Crataegus Cuneata sied.et Zucc.的干燥成熟果實(shí)［1］。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，切片，干燥，主要具有消食化積，活血化瘀。用于肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛；高脂血癥，山楂已有悠久的用藥歷史，是我國(guó)中醫(yī)臨床常用中藥品種之一，近幾年，國(guó)內(nèi)外對(duì)其進(jìn)行了大量的研究，且達(dá)到了較高的水平?，F(xiàn)就近幾年來(lái)有關(guān)山楂化學(xué)成分及藥理活性的研究進(jìn)展做一簡(jiǎn)要綜述。

1、化學(xué)成分

山楂中主要含黃酮類化合物、有機(jī)酸、微量元素及氨基酸等。

1.1黃酮類化合物：黃酮及其苷類化合物是山楂屬植物中的主要化學(xué)成分， 山楂中黃酮主要是以洋芹素和木犀草素為苷元的一系列苷類，如兒茶酚、槲皮素、金絲桃苷和櫟皮酮等[ 2]， 其中表兒茶素和多酚類縮合黃烷聚合物含量很高。

1. 2有機(jī)酸：主要包括三萜類和其它有機(jī)酸類， 三萜類成分有熊果酸、齊墩果酸及山楂酸。目前對(duì)山楂葉進(jìn)行研究，分離得到了 2a ，3a，19a-三羥基熊果酸。其它有機(jī)酸類有蘋果酸、枸櫞酸、奎尼酸、丙酮酸、酒石酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸 、琥珀酸、延胡索酸、2-( 4-羥基苯 ) 蘋果酸 、赤霉酸、抗壞血酸等。

1.3微量元素：山楂中 Ca、Fe、Mg、Cu、Zn、Mn 等元素的含量較豐富，其中 Ca 的含量最高，F(xiàn)e 和 Mg 的含量也較高，其次是 Cu、Zn、Mn。山楂中有害元素 Pd、Cd、As 的含量都小于 1‰，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家限定范圍。

1.4氨基酸類：山楂中含有一些氨基酸， 如: 谷氨酸鹽、甲硫氨酸亞砜、天冬氨酸、天冬酰胺酸、谷氨酸、肌氨酸、瓜氨酸、脯氨酸、氨基乙酸、丙胺酸和纈氨酸等。

2、藥理作用

2.1 對(duì)消化系統(tǒng)的作用 近代研究[3]表明，山楂含有 VC、VB2、胡蘿卜及多種有機(jī)酸，口服能增加胃中消化酶的分泌，并能增強(qiáng)酶的活性，促進(jìn)消化。山楂中同時(shí)含有胃蛋白酶激動(dòng)劑，能使蛋白酶活動(dòng)性增強(qiáng)；另外還含有淀粉酶，能增強(qiáng)胰脂肪酶活性，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有助于機(jī)械性和化學(xué)性消化，達(dá)到消食開胃、增進(jìn)食欲的作用。

2.2.降血壓作用 山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久的降壓作用。實(shí)驗(yàn)證明山楂的乙醇提取物有降低貓血壓的作用，并且可加強(qiáng)戊巴比妥鈉中樞抑制作用，以利于降壓。

2.3強(qiáng)心作用山楂中的三萜類和黃酮類成分具有加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌、增強(qiáng)心室和心房運(yùn)動(dòng)和冠血流量、減慢心率的作用。體內(nèi)實(shí)驗(yàn)表明， 山楂提取物、醇提取物和黃酮衍生物可增加實(shí)驗(yàn)動(dòng)物心肌收縮力， 同時(shí)也可增加實(shí)驗(yàn)心肌損傷后的心肌收縮力; 山楂中的總黃酮、黃烷及其聚合物能顯著降低結(jié)扎冠狀動(dòng)脈大鼠和家兔的血清磷酸肌酸激酶活性， 顯著縮小結(jié)扎冠狀動(dòng)脈大鼠的心肌梗塞。

2.4降低血脂、防止血管粥樣硬化的作用 熊果酸是山楂三萜類物質(zhì)的主要成分，具有抗氧化和降低血脂的作用，以保護(hù)血管內(nèi)皮，防止血管粥樣硬化的形成，同時(shí)具有一定的抗衰老作用［4］。

2.5防癌作用 在胃液的PH條件下，山楂提取液能夠消除合成亞硝胺的前體物質(zhì)，即能阻斷合成亞硝胺，而山楂的丙酮提取液經(jīng)對(duì)致癌劑黃曲霉素B1誘導(dǎo)TA98移碼型、TA100堿基置換突變株回復(fù)突變抑制作用實(shí)驗(yàn)表明：山楂對(duì)黃曲霉素BI的致突變作用有顯著抑制效果。

2.6抗心律不齊 山楂黃銅和皂甙有對(duì)抗靜脈注射烏頭堿引起的心律不齊作用，且作用較強(qiáng) ，山楂中三萜酸類能增加冠狀血管血流量，并能提高心肌對(duì)強(qiáng)心甙的作用敏感性，增加心排出量，減弱心肌應(yīng)激性和傳導(dǎo)性，具有抗心室顫動(dòng)、心房顫動(dòng)和陣發(fā)性心律失常等作用［5］。

2.7抗菌消炎山楂果中所含有的果膠、黃銅類化合物、不飽和脂肪酸等多種化學(xué)成分也具有一定的抗菌消炎成分，其中不飽和脂肪酸中的亞麻酸同時(shí)還具有較強(qiáng)的抗炎作用，對(duì)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和皮膚炎癥可改善癥狀，對(duì)志賀痢疾桿菌、福氏痢疾桿菌、宋內(nèi)痢疾桿菌等有較強(qiáng)的抗菌作用；對(duì)金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌。大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、白喉?xiàng)U菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌等也有抗菌作用；一般對(duì)革蘭陽(yáng)性細(xì)菌作用強(qiáng)于革蘭陰性細(xì)菌。

2.8止痛止血山楂具有活血化瘀的作用，可治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)，研究證明，山楂有收縮子宮的作用，由于子宮收縮，使宮腔內(nèi)血塊易于排出，并促進(jìn)子宮復(fù)原。

2.9 抗凝血作用 山楂的槲皮素能擴(kuò)張冠脈、腎和腸系膜血管，舒張支氣管平滑肌，國(guó)外已應(yīng)用于臨床治療血栓性疾病、血管痙攣性疾病和慢性支氣管炎。實(shí)驗(yàn)證明，槲皮素有降低凝血酶和活化血小板作用，也可降低內(nèi)皮細(xì)胞培育液中內(nèi)皮素量，升高細(xì)胞內(nèi)皮環(huán)鳥甙-磷酸的量，起到了抗凝血作用。

2.10對(duì)免疫功能的作用 山楂的水煎醇沉制成的注射液皮下注射給藥連續(xù)9d，可使家兔血清溶菌酶活性、血清血凝抗體滴度、心血T淋巴細(xì)胞E玫瑰花環(huán)形成率及T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率均顯著增強(qiáng)，提示有免疫增強(qiáng)作用。

山楂是一種常用中藥，臨床應(yīng)用非常廣泛，近年對(duì)其藥理活性研究日趨深入，山楂葉、核也可藥用。我國(guó)山楂資源豐富，應(yīng)加大山楂藥材資源的研究，為進(jìn)一步研究山楂的藥用價(jià)值奠定基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

[1]中華人民共和國(guó)藥典委員會(huì).中國(guó)藥典2010年版一部[S].中醫(yī)藥科技出版社，2010:29.

[2]高光越.對(duì)不同生長(zhǎng)時(shí)期山楂果總黃酮含量進(jìn)行研究[J].食品研究與開發(fā)，2007，28（4）：72-76.

[3] 孫翠玉.山楂的研究進(jìn)展[J].基層中藥雜志，2001，15(5):53-54.

[4] 李貴海，孫敬勇.山楂降血脂有效成分的實(shí)驗(yàn)研究[J].中草藥，2002，33（1）：50-52

[5]聶國(guó)欽.山楂概述[J].海峽藥學(xué)，2001，13（增刊）：77-79

作者簡(jiǎn)介：

靳慶霞，女，1970年出生，本科，河南省安陽(yáng)市中醫(yī)院，副主任中藥師。