在家種菜更安全嗎？

最近幾年，很多人對(duì)食品安全憂(yōu)心忡忡，對(duì)市場(chǎng)上的食品也越來(lái)越不放心。于是，有人就想出自己種菜的高招?？墒牵约悍N菜真的更安全嗎？

很多人買(mǎi)菜最擔(dān)心的就是農(nóng)藥殘留，誠(chéng)然，自己種菜的確可以控制農(nóng)藥和化肥的使用量，甚至可以不用農(nóng)藥和化肥。但是，農(nóng)產(chǎn)品是否安全很大程度上都要依賴(lài)環(huán)境是否安全。在全球一體化的今天，在南極生活的動(dòng)物體內(nèi)都能檢測(cè)到DDT殘留，我們身邊的食物也很難獨(dú)善其身，自己種菜同樣面臨環(huán)境污染的影響。

比如，空氣污染就會(huì)通過(guò)土壤污染而影響蔬菜。工業(yè)活動(dòng)中煤炭、石油等的不完全燃燒會(huì)產(chǎn)生多種污染物排入空氣，進(jìn)而沉積在植物的葉片表面或者沉積在土壤中被植物根系吸收代謝，最后聚積在植物內(nèi)，包括我們吃的蔬菜和糧食。除了來(lái)源于煤的不完全燃燒和汽車(chē)尾氣排放的多環(huán)芳烴，空氣中的重金屬等污染物也會(huì)降落到我們種植的蔬菜中。對(duì)蔬菜中重金屬調(diào)查發(fā)現(xiàn)，靠近交通主干的基地生產(chǎn)的產(chǎn)品，鉛含量高于遠(yuǎn)離公路的產(chǎn)品，表明汽車(chē)尾氣可能導(dǎo)致蔬菜鉛污染。所以，如果你種菜的地方處于鬧市區(qū)并且交通便利，很可能蔬菜并不如你所想的那般健康。

種菜也是一門(mén)技術(shù)性很強(qiáng)的農(nóng)業(yè)學(xué)科。要想自己種菜安全，首先，你得認(rèn)識(shí)你種的蔬菜是什么，了解蔬菜的習(xí)性。不建議種那些不常見(jiàn)的野菜。

此外，很多人自己種菜追求“純天然”，也不使用化肥，而使用農(nóng)家肥或者有機(jī)肥（人畜糞尿）。提醒，如果不用化肥而用農(nóng)家肥或有機(jī)肥，則需要確保人畜糞尿是經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵的，否則，其中沒(méi)有被殺死的寄生蟲(chóng)卵和致病菌對(duì)健康的危害會(huì)遠(yuǎn)比化肥或農(nóng)藥嚴(yán)重。

陶淵明有詩(shī)云“種豆南山下，草盛豆苗稀。晨興理荒穢，帶月荷鋤歸?！边@種悠然自得的生活也許令部分人向往，如果喜歡，自己種菜陶冶情操、自?shī)首詷?lè)倒是不錯(cuò)的選擇；但是，自己種菜絕對(duì)不是安全的充分保障，相反，對(duì)種菜、對(duì)植物的不了解反而會(huì)帶來(lái)更多的風(fēng)險(xiǎn)。