高職高專職業(yè)英語課程建設實證研究

【摘 要】本文以克拉瑪依職業(yè)技術學院旅游、酒店管理兩個專業(yè)為例，通過分析這兩個專業(yè)的工作流程，總結(jié)出英語運用最為廣泛的十大典型工作情境，結(jié)合高職學生的學習特點，同基礎英語知識相結(jié)合，融入新疆風俗文化，形成具有地域特點的旅游酒店職業(yè)英語教學內(nèi)容。

【關鍵詞】新疆 旅游 酒店 職業(yè)英語

【中圖分類號】G642 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-4810（2014）01-0004-02

一 新疆旅游酒店現(xiàn)狀

旅游業(yè)作為新疆的戰(zhàn)略性、支柱性產(chǎn)業(yè)，2010年以來進入迅速發(fā)展階段。2012年，新疆旅游總收入達576億元，占新疆GDP的7.68%，比2011年增長30%。年接待各類游客接近4900萬人次，其中入境游客達150多萬人次。

全疆現(xiàn)有國際旅行社40余家，專職英語導游500余名；五星級酒店18家，四星級酒店近50家，準五星及在建或籌建五星級酒店也近20家，這些相關旅游單位企業(yè)都需要掌握一定英語水平的從業(yè)人員，但因為酒店業(yè)從業(yè)人員學歷參差不齊，英語能力有限，遠不能滿足實際工作的需求。

二 新疆高職英語教學現(xiàn)狀

2006年教育部頒布了《關于全面提高高等職業(yè)教育質(zhì)量的若干意見》，文件提出要“加大課程建設和改革力度，增強學生的職業(yè)能力，大力推行工學結(jié)合，突出實踐能力培養(yǎng)”。工學結(jié)合人才培養(yǎng)模式的主題是：將學生的課堂學習和實際工作過程結(jié)合在一起，使學生接受一定的職業(yè)訓練，取得一定的工作經(jīng)歷，從而順利地過渡到今后的職業(yè)生涯，獲得更好的職業(yè)發(fā)展。

高職英語課程是高等職業(yè)教育的一部分，然而高職英語教學現(xiàn)況與社會、企業(yè)要求之間尚存在不小的差距。一方面要具備實際運用英語能力的人才，特別是既精通專業(yè)業(yè)務又有職業(yè)英語能力的高技能復合型人才。

國內(nèi)許多學者對高職院校的英語課程進行研究，發(fā)現(xiàn)普遍存在以下問題：教學目標錯位，與高職教育培養(yǎng)目標不相適應；教學模式陳舊，教學方法落后，學生缺乏學習興趣；教學內(nèi)容和教材內(nèi)容生活化，職業(yè)特點不明顯，實用性不強；評價方式落后，不利于促進學生能力的發(fā)展和就業(yè)的需要；雙師型教師數(shù)量少，教學方法陳舊，難以給學生提供與所學專業(yè)相關的實用英語。基于以上問題，國內(nèi)許多高職院校的英語教師們提出創(chuàng)立一種新型的英語課程：職業(yè)英語。職業(yè)英語是指：在職業(yè)或工作中需要使用的英語，注重培養(yǎng)學生的語言交流能力和運用能力，突出在不同職業(yè)背景下語言應用者的綜合語言能力。旨在幫學生建立職業(yè)領域內(nèi)的詞匯體系，掌握本行業(yè)領域內(nèi)一般文體的語篇結(jié)構(gòu)，語言特點和表達規(guī)律，是把英語與職業(yè)緊密結(jié)合的一種新的教學模式。

三 職業(yè)英語課程建設的實施

1.研究對象

我們選擇新疆旅游酒店專業(yè)進行職業(yè)英語課程建設，除了旅游酒店業(yè)對英語有較高要求外，針對我校，我們還具備以下幾個優(yōu)勢便于開展研究：（1）我校的旅游酒店專業(yè)和外語教研室同屬于經(jīng)濟管理系，這樣方便專業(yè)教師和英語教師之間的溝通、協(xié)調(diào)；（2）我系分別同新疆6家五星級酒店和4家國際旅行社建立了長期合作關系，簽訂合作協(xié)議，合作辦學。其中，我系同烏魯木齊瑞豪國際酒店自2010年起連續(xù)三年進行訂單招生，酒店專業(yè)學生有固定的實習崗位，從而便于我們檢驗教學效果，及時獲得教學反饋，改進我們的教學內(nèi)容和方法。

2.使用材料

在研究過程中，課題組成員根據(jù)工作任務自行編寫的英文對話、張慧媛老師作為總主編，由中國人民大學出版社出版的《創(chuàng)新思維英語綜合教程》、高等教育出版社出版的成人教材《英語》以及通過互聯(lián)網(wǎng)、圖書館等方式搜集的關于國外旅游酒店方面的實用資料，結(jié)合新疆旅游酒店實際工作情景，匯編出一套適合酒店和旅游專業(yè)學生學習的職業(yè)英語教材。

3.實施課程改革

本項目自2011年立項以來，全體課題組成員從職業(yè)英語的課程特點、英語基礎課程的教學內(nèi)容、旅游酒店的典型工作任務等方面展開分析研究。經(jīng)課題組成員同企業(yè)行業(yè)專家以及經(jīng)管專業(yè)的教師們討論選取了10項典型工作任務，即客房預訂、接機、接待入住、結(jié)賬、開票、觀光簡介、客房服務、餐飲服務、會議服務、商務中心。

根據(jù)10項典型工作任務，課題組成員需大量搜集相關的英文資料，同時為突出新疆旅游酒店業(yè)的特點，積極尋找關于新疆這方面的介紹。通過篩選，簡化內(nèi)容，自行編寫，最終確立了職業(yè)英語的授課內(nèi)容。

四 課程建設結(jié)果

1.課程標準制定的針對性

針對訪談中出現(xiàn)的問題，課題組老師通過實地走訪新疆各大酒店、旅行社，同企業(yè)一線管理者交流，了解企業(yè)對英語的要求，掌握目前新疆旅游、酒店的基本現(xiàn)狀，結(jié)合專業(yè)目標，英語課程標準，根據(jù)我校學生英語實際水平，制定了旅游酒店職業(yè)英語課程標準。

2.課程建設的特點

職業(yè)英語課程開發(fā)中，課程結(jié)構(gòu)模塊化，課程設置直接面向職業(yè)、面向具體崗位；課程內(nèi)容職業(yè)化，職業(yè)英語的課程內(nèi)容以學生未來崗位所需的英語知識為主，語言知識圍繞崗位工作任務的完成來合理設計和安排，直接體現(xiàn)崗位所需的英語知識和技能；教學方法多樣化，以就業(yè)為導向的高職教育目的決定了高職英語教學應注重學生英語職業(yè)能力培養(yǎng)，采用基于行動導向的多種教學方法，如項目教學法、任務教學法、情境教學法、模擬教學法、小組合作法等；評價方式多元化，基于工學結(jié)合模式的職業(yè)英語摒棄傳統(tǒng)的考核觀念，對學生的評價不僅包括語言測試內(nèi)容，更重要的是語言職業(yè)能力的測試。

五 討論及建議

1.教學內(nèi)容中介紹新疆地域特色的內(nèi)容尚待豐富

雖然新疆旅游資源豐富，近年來旅游酒店業(yè)發(fā)展迅速，但新疆的旅游業(yè)尚在起步階段，尤其是在一些資料的保存、整理中英文的信息匱乏。在我們收集資料中發(fā)現(xiàn)，相當一部分五星級酒店沒有對應的中英文信息，甚至沒有近期增加英文內(nèi)容的計劃。面臨此種情況，經(jīng)課題組成員討論，我們將教學內(nèi)容做出調(diào)整，將原先計劃的以新疆風俗文化為特色的教學內(nèi)容，修改為將國外高星級酒店的英語資料，同介紹新疆旅游酒店的內(nèi)容相融合。希望在今后的教學過程中，繼續(xù)收集資料，豐富和完善關于新疆旅游酒店的英文信息。

2.教學內(nèi)容的可行性尚待實踐進行驗證

該課題為期兩年，在前一年中，課題組主要集中精力在調(diào)研確定工作任務、課程標準的制定和英文資料的查找?guī)讉€方面。我們在2012年年底，完成教學內(nèi)容的編寫。由于學校教學計劃的安排，英語課程的開設均是每年9月到次年6月，共2學期，經(jīng)與學校教務處溝通，同意在2013級酒店管理和旅游管理兩個專業(yè)中開設職業(yè)英語，使用該教材，進行1年的學習，同時2013級學生于二年級上學期有為期2個月的實習，通過學習和實習兩個方面，有利于教師們驗證教學效果，修改教學內(nèi)容。

3.關于職業(yè)英語授課場地的建議

傳統(tǒng)的英語課程一般都是在教室或多媒體教室進行，學生們開展各項課堂活動常用的道具只有桌椅板凳，學生們?nèi)狈π迈r感，而職業(yè)英語是英語和專業(yè)的結(jié)合，要體現(xiàn)課程的職業(yè)性，教學場地應盡量模擬真實的工作環(huán)境，使學生有身臨其境的感受。對各職業(yè)院校來說，實訓場地是各專業(yè)必不可少的教學設施，所以我們建議：職業(yè)英語應在實訓室進行教學。以前廳接待為例，教師可對酒店專業(yè)的學生在前廳實訓室開展如預訂、入住登記、結(jié)賬服務等相關單元的教學。這樣既增強了學生對工作環(huán)境熟悉，明確目標崗位的工作流程，又鍛煉提高學生的英語運用能力。

六 結(jié)束語

新疆旅游酒店類職業(yè)英語課程的建設，將基礎英語、專業(yè)英語課程和新疆風俗文化融合，做到英語課程的整合，節(jié)省教學時間，提高教師的教學積極性，拓寬教師的知識結(jié)構(gòu)，同時，提高學生學習的針對性，使學生在工作環(huán)境中學習英語知識，提高英語能力，學生學習興趣增加。課題組成員希望通過對旅游、酒店專業(yè)的職業(yè)英語課程進行開發(fā)和建設，以引領和輻射其他專業(yè)的職業(yè)英語課程建設。

參考文獻

[1]教學部高等教學司.高職高專英語課程教學基本要求[M].北京：高等教育出版社，2000

[2]黃朝暉.高職職業(yè)英語教學的必要性及改革措施[J].中國電力教育，2011（28）