海峽兩岸高中化學(xué)教材的比較和應(yīng)用

李香艷

摘 要：從課程目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、知識呈現(xiàn)方式、習(xí)題、化學(xué)史等方面，比較海峽兩岸高中化學(xué)教材“有機化合物”內(nèi)容，分析各自的特點，以期為大陸高中化學(xué)課程改革提供借鑒。

關(guān)鍵詞：海峽兩岸；高中化學(xué)教材；有機化合物；比較和應(yīng)用

大陸現(xiàn)行高中化學(xué)教材分為兩個必修模塊和六個選修模塊，有人教版、蘇教版和魯科版等三個代表性版本，臺灣現(xiàn)行高中化學(xué)教材有基礎(chǔ)化學(xué)[一]、[二]、[三]3本和選修化學(xué)上、下兩本，有南一書局、翰林書局、三民書局等多個版本。本文選取魯科版化學(xué)2（必修）》[1] 和臺灣南一書局《基礎(chǔ)化學(xué)[二]》[2] ，通過對兩版教材中“有機化合物”相關(guān)章節(jié)的內(nèi)容選擇與知識呈現(xiàn)方式等方面的比較分析，來窺探臺灣與大陸高中化學(xué)教育深層次的差別，以期對大陸高中化學(xué)課程改革提供有益的借鑒和參考。

1 課程目標(biāo)的比較

臺灣《課程綱要》強調(diào)高中化學(xué)應(yīng)延續(xù)九年一貫的課程精神，加強學(xué)生基本科學(xué)素養(yǎng)，培養(yǎng)化學(xué)興趣，熟悉科學(xué)方法，增進(jìn)個人解決問題、自我學(xué)習(xí)、推理思考、表達(dá)溝通能力，成為具有科學(xué)素養(yǎng)的國民。課程重點放在基礎(chǔ)知識應(yīng)用、基本能力掌握及科學(xué)方法與態(tài)度的培養(yǎng)。臺灣課程綱要關(guān)于“有機化合物”的目標(biāo)要求見表1。

大陸《課標(biāo)》明確指出：立足學(xué)生適應(yīng)現(xiàn)代生活和未來發(fā)展的需要，著眼于提高21世紀(jì)公民的科學(xué)素養(yǎng)，構(gòu)建“知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價值觀”相融合的高中化學(xué)課程目標(biāo)體系，是新教材編寫的目標(biāo) [3] 。大陸課標(biāo)關(guān)于“有機化合物”的目標(biāo)要求見表2。

對于“有機化合物”，臺灣課程綱要以“含碳元素的物質(zhì)”主題，備注中要求對于有機化合物“不超過六個碳，環(huán)烷取代基以甲基為限且不超過兩個”，只“介紹基本物性、組成或以最簡單的化合物為范例，使用模型或3D立體結(jié)構(gòu)作為建立圖像之輔助工具，以認(rèn)識分子結(jié)構(gòu)，不涉及制備與反應(yīng)，生物物質(zhì)不涉及結(jié)構(gòu)細(xì)節(jié)”等，難度要求較低；而大陸課程標(biāo)準(zhǔn)則直接對甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸、糖類、油脂和蛋白質(zhì)的組成和主要性質(zhì)提出要求。

2 教學(xué)內(nèi)容的比較

相比較而言，魯科版必修階段有機化學(xué)部分涉及的知識點較少，如南一版教材涉及到的有機物：環(huán)烷烴、環(huán)烯烴、炔烴、環(huán)炔烴、苯的衍生物、有機氯化物、醚類、酮類、胺、核酸等魯科版并沒有涉及（大陸課標(biāo)必修階段沒有）；但從知識的難易程度來看，魯科版的難度要高的多，魯科版著重介紹幾種基礎(chǔ)的、典型的有機物（甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸、糖類、油脂、蛋白質(zhì)等）的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及用途，并以點帶面地介紹烷烴、烯烴、醇類、酸類、脂類等的性質(zhì)及轉(zhuǎn)化；而南一版雖然涉及的知識面廣、知識點多，但僅僅要求知道、了解這些物質(zhì)的物性、組成，對于難度較大的物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)及轉(zhuǎn)化則沒有要求。

3 知識呈現(xiàn)方式的比較

3.1 欄目分析

南一版教材在每章的開頭先列出“學(xué)習(xí)目標(biāo)”，幫助學(xué)生事先了解該章之學(xué)習(xí)內(nèi)容，把握學(xué)習(xí)重點；“小辭典”是對重要的專有名詞加以再現(xiàn)及解釋，加深學(xué)生印象并方便教師教學(xué)；“科學(xué)報道”報道科技前沿、身邊的化學(xué)等；對于配合課文需要做特別補充的內(nèi)容則以“延伸補給站”的方式呈現(xiàn)；通過“科學(xué)家小傳”的介紹，學(xué)生可了解科學(xué)家的奮斗過程和重要貢獻(xiàn)，認(rèn)識正確的科學(xué)精神與態(tài)度。設(shè)置這類欄目，易激發(fā)學(xué)生的求知欲望，提高學(xué)習(xí)興趣。

魯科版教材欄目的設(shè)置強調(diào)學(xué)習(xí)過程、方法和探究，幫助學(xué)生形成問題意識，培養(yǎng)獨立思考能力，并運用“活動探究”、“方法引導(dǎo)”、“交流研討”等方式，掌握“有機化合物”的基礎(chǔ)知識、基本技能和方法，了解和感受有機化合物在日常生活中的應(yīng)用，提高科學(xué)素養(yǎng)。但魯科版中欄目的設(shè)置過多，且有意義相近的欄目，如“知識支持”、“知識點擊”、“資料在線”等，有的欄目在教材中出現(xiàn)的頻次過少，可以考慮合并或裁減。

3.2 圖表分析

兩岸教材都應(yīng)用了大量的插圖，使得教材圖文并茂，大大激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。其中，有關(guān)實驗的插圖，將實驗裝置、實驗儀器等以圖片的形式展示，簡明直觀。魯科版中有關(guān)實驗的插圖較多，而南一版在這章沒有涉及；生產(chǎn)生活科技相關(guān)的插圖，可幫助學(xué)生了解化學(xué)新技術(shù)，認(rèn)識和欣賞化學(xué)對提高人類生活質(zhì)量和促進(jìn)社會發(fā)展的重要作用。兩岸教材中都有大量這類插圖，其中魯科版這類圖片占總圖片量的一半以上；理論、模型、分類、歸納方面的插圖，降低了學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)理論知識的難度。南一版中這類插圖很多，其中大多是展示有機物結(jié)構(gòu)的球棍模型，方便學(xué)生直觀地了解有機物的結(jié)構(gòu)特點。

表格可分為不用學(xué)生填寫的數(shù)據(jù)表、實驗記錄和交流討論表以及歸納整理、習(xí)題和問題解決的表格。魯科版中出現(xiàn)較多的是實驗記錄表，而南一版則以介紹有機物的名稱、結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)等數(shù)據(jù)表為主。

4 習(xí)題的比較

南一版教材的習(xí)題設(shè)置傳統(tǒng)務(wù)實，有例題、練習(xí)和本章習(xí)題三部分，例題和練習(xí)穿插于課文中，設(shè)置在各個重要知識點后面，方便學(xué)生預(yù)習(xí)自學(xué)，鞏固新知。本章習(xí)題在章后出現(xiàn)，檢測學(xué)生對本章重點知識的掌握情況。所有練習(xí)均附有參考答案，方便學(xué)生自學(xué)參考。對于本章習(xí)題的非選擇題，還標(biāo)注了本題知識點所屬的章節(jié)，學(xué)生如遇不懂，可回翻教材解決?？梢姡弦话娼滩姆浅Ｖ匾暩咧袑W(xué)生自學(xué)能力的培養(yǎng)，教材的設(shè)計非?？茖W(xué)、人性化。同時教材還重視學(xué)生計算能力的培養(yǎng)，通過計算題的設(shè)置，突顯了化學(xué)是需要測量的科學(xué)，符合臺灣的課程綱要的要求。但題型上相對較傳統(tǒng)、單一，僅有單一選擇題、多重選擇題和非選擇題（解釋名詞、寫結(jié)構(gòu)式及計算題等），未見有較開放的題目。

魯科版則設(shè)置了豐富多彩的習(xí)題，除了常見的選擇題、填空題、計算題、問答題以外，還增加了實踐性習(xí)題（如教材P65 的動手實踐：找一找自己家的廚房與哪些有機化合物，查一查它們具有哪些性質(zhì)）、拓展視野查閱資料的習(xí)題（P75的查閱資料：說明石油分餾產(chǎn)物和煤干餾產(chǎn)物的主要用途）、處理實際問題的習(xí)題（如P75 的使用天然氣的煤氣灶是否適合于液化石油氣）等，這類題目幫助學(xué)生鞏固學(xué)科知識，體驗化學(xué)與生產(chǎn)生活的緊密聯(lián)系，用化學(xué)知識分析、解決實際問題，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。

5 化學(xué)史的比較

在化學(xué)史的編寫方面，兩個版本風(fēng)格不同。魯科版以“歷史回眸”的欄目介紹凱庫勒與苯分子結(jié)構(gòu)，直接選取凱庫勒先后發(fā)表的兩篇論文中對苯分子的描述及補充，讓學(xué)生直面研究成果，感受科學(xué)研究的過程，學(xué)習(xí)科學(xué)家敢于超越、永不滿足的科學(xué)創(chuàng)新精神。最后指出“從發(fā)現(xiàn)苯到提出苯分子結(jié)構(gòu)模型經(jīng)歷40年的時間”，讓學(xué)生懂得科學(xué)研究的艱難曲折，科學(xué)家們所付出的努力與艱辛。

南一版則在化學(xué)史中增添了人文色彩，如描述鮑林“……我患了嚴(yán)重的感冒，連續(xù)在床上躺了三天……覺得實在無聊，叫太太給我一張紙、一支鉛筆及一把尺。我用鉛筆在紙上畫出蛋白質(zhì)的肽鍵主干，將紙折疊，把不同的肽鍵經(jīng)氫鍵而結(jié)合，這就是大家所熟知的蛋白質(zhì)螺旋形立體結(jié)構(gòu)……”這樣的描述，讓原本冰冷的化學(xué)史變得親切熟悉，科學(xué)家的形象也變得立體動人，相信會給學(xué)生留下非常深刻的印象。

6 上述比較的應(yīng)用

兩岸教材的比較讓我們看到兩岸教育理念的一致性，即培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，因此兩岸教材也表現(xiàn)出一些共同的特點。但由于兩岸教材編寫思路不同，南一版是基于學(xué)科知識為中心的文本，而魯科版是以學(xué)生認(rèn)知發(fā)展規(guī)律、先進(jìn)教學(xué)理念為指導(dǎo)的教材，因此存在較大差異。其中南一版教材值得我們借鑒的地方有：

第一：教材的設(shè)計更人性。如章前呈現(xiàn)本章“學(xué)習(xí)目標(biāo)”（大陸只有教師用書中有教學(xué)目標(biāo)），學(xué)生在學(xué)習(xí)目標(biāo)的指導(dǎo)下預(yù)習(xí)自學(xué)，教師在學(xué)習(xí)目標(biāo)的指導(dǎo)下選擇適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法，因此，學(xué)生的學(xué)、教師的教都變得有計劃、有目的；章末均附有“學(xué)習(xí)概念圖”，“學(xué)習(xí)概念圖”是以網(wǎng)絡(luò)圖的形式將知識點總結(jié)歸納，相比而言，它比純文字的歸納總結(jié)更直觀高效，將零散的知識系統(tǒng)化，幫助學(xué)生完善自己的知識體系；還有每頁外側(cè)都留有適當(dāng)?shù)目瞻?，便于師生加注意見或心得等等。這些設(shè)計讓我們看到教材設(shè)計者的用心，也真正體現(xiàn)了以生為本的教學(xué)理念，值得我們學(xué)習(xí)與借鑒。

第二：例題的設(shè)計更科學(xué)合理。例題對化學(xué)教學(xué)具有很強的示范性和啟發(fā)性，例題是化學(xué)課堂教學(xué)中不可或缺的一部分。南一版教材在各個重要知識點后面，都有設(shè)置例題，并同時配備相關(guān)習(xí)題，幫助學(xué)生深刻理解所學(xué)知識點。而大陸教材中例題的設(shè)置是非常少的。因此教材中應(yīng)適當(dāng)增加例題，學(xué)生通過預(yù)習(xí)例題及教師對例題的剖析講解，學(xué)會分析解決問題的方法和技巧，規(guī)范解題過程，提高解題能力。

第三：化學(xué)史的介紹更人性?？茖W(xué)家也是人，有血有肉有感情，對科學(xué)家的介紹不應(yīng)該只是冰冷的客觀的描述，而應(yīng)該在科學(xué)客觀的基礎(chǔ)上，對其生平軼事多多介紹，使其偉大的創(chuàng)新精神在濃郁的人文背景下更具感染力及親切感，加深學(xué)生印象，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣及熱情。

參考文獻(xiàn)：

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