歐洲經(jīng)濟(jì)危機(jī)背景下的西班牙旅游業(yè)發(fā)展對策

卓拉

[摘 要] 2008年全球金融危機(jī)爆發(fā)以后，西班牙經(jīng)濟(jì)受到了嚴(yán)重的打擊，使得失業(yè)率大幅增加。而在經(jīng)濟(jì)危機(jī)中依舊呈現(xiàn)增長趨勢的旅游業(yè)帶動(dòng)了西班牙經(jīng)濟(jì)的慢慢復(fù)蘇，同時(shí)也增加了許多就業(yè)崗位。雖然受到歐洲經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，但西班牙旅游業(yè)依舊蓬勃發(fā)展，其采取的一些對策如傳統(tǒng)美食與新型美食的共同發(fā)展、發(fā)展特色文化、弘揚(yáng)特色建筑風(fēng)格等，對我國旅游業(yè)的發(fā)展有一定的參考價(jià)值。

[關(guān)鍵詞] 歐洲； 經(jīng)濟(jì)危機(jī)； 西班牙； 旅游業(yè)； 發(fā)展； 對策

doi ： 10 . 3969 / j . issn . 1673 - 0194 . 2014 . 03. 056

[中圖分類號] F590 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1673 - 0194（2014）03- 0121- 02

1 西班牙旅游業(yè)現(xiàn)狀

隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人均生活水平的提高，全球旅游業(yè)迅速發(fā)展。2000-2011年是西班牙旅游業(yè)發(fā)展的全新時(shí)期，在這一時(shí)期，歐元取代各國貨幣成為歐盟統(tǒng)一貨幣。這樣的貨幣體制使西班牙與歐洲其他主要國家的游客來往數(shù)量大大增加。西班牙為促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展，建立了一個(gè)新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展框架。

在2008年之前，西班牙旅游業(yè)的產(chǎn)值約占國內(nèi)生產(chǎn)總值的11%。2008年的全球金融危機(jī)，使歐洲各國經(jīng)濟(jì)受到重創(chuàng)，也使西班牙旅游業(yè)的客源大幅減少，國內(nèi)失業(yè)人員大幅增加，政府面臨巨大的社會(huì)壓力。由于經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，2009年世界旅游業(yè)都在萎縮，旅游業(yè)也處于一個(gè)止步不前的狀態(tài)。在政府的大力支持下，從2010年開始，西班牙旅游業(yè)開始慢慢恢復(fù)，游客人數(shù)不斷增加，在2011年繼續(xù)保持增長的趨勢，為西班牙經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇做出了貢獻(xiàn)。在2000-2011年有關(guān)旅游業(yè)的調(diào)查中，西班牙旅游業(yè)擁有的游客人數(shù)和旅游收入躍居全球第二位。同時(shí)西班牙的加泰羅尼亞地區(qū)也成為全世界游客首選的目的地之一。在2011年，有將近13.7萬名游客選擇加泰羅尼亞地區(qū)，占整體的24%，而加那利群島地區(qū)位居第二位，排在其后的是安達(dá)盧西亞、瓦倫西亞和馬德里地區(qū)。雖然2011年的入境旅游人數(shù)增加較為緩慢，但是仍比2010年同期增加了14萬多人。

2 西班牙旅游業(yè)的發(fā)展對策

2008-2012年，西班牙旅游業(yè)一直穩(wěn)步增長，政府為旅游業(yè)的發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)。對于西班牙旅游業(yè)來說，2012年是成功的一年，在這一年里，西班牙旅游業(yè)創(chuàng)下了西班牙接待國際游客人數(shù)的第三高。在大力發(fā)展旅游業(yè)的同時(shí)，西班牙政府也在不斷完善其相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，例如服務(wù)業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)和通訊行業(yè)。

2013年，是西班牙發(fā)展旅游業(yè)的新起點(diǎn)，不斷地完善各項(xiàng)硬件設(shè)施和軟件設(shè)施，采取多樣化的發(fā)展模式將為西班牙旅游業(yè)的發(fā)展帶來極大發(fā)展空間。

2.1 地理環(huán)境與人文環(huán)境相結(jié)合

在西班牙的南部，擁有兩大著名的自然公園。其一是卡索拉自然公園，它是西班牙著名的國家公園之一，也是西班牙最大的自然保護(hù)區(qū)。這里山巒起伏，植被茂密，是愛好騎馬旅行者和徒步旅行者最佳的選擇?？ㄋ骼匀还珗@保持了很多原始的自然環(huán)境和動(dòng)物資源，而且它還是一個(gè)盛產(chǎn)油橄欖的地方，也為橄欖油的生產(chǎn)提供了豐富的原料。其二是加塔山自然公園，這里擁有美麗的海岸和陡峭的巖壁。

西班牙群島距大西洋約2000千米，由地中海的巴利阿里群島和著名的加那利群島構(gòu)成。馬略卡島是其中的一個(gè)小島，這里是西班牙著名的旅游勝地，也是百萬富翁的一個(gè)游樂場和最好的豪華游艇停放之處。而且，馬卡略島也擁有一個(gè)西班牙最著名的教堂——帕爾馬大教堂，其彩色窗戶是世界上哥特式教堂中最大的，它的彩色玻璃有著美麗的花紋和圖案，讓游客為之驚嘆。每到加那利群島秋季里最大的街道節(jié)日——德爾羅薩里奧圣母節(jié)時(shí)，大加那利島就變成了游客和島民們的聚集地。節(jié)日的當(dāng)天，當(dāng)?shù)厝嗣裆碇⒀b走上街頭，載歌載舞歡慶這一盛大的節(jié)日。并且街道上還有一種分發(fā)食物的車輛在人群中行駛，人們可以隨意取食車上的食物，也可以在不同街區(qū)的不同小吃攤位上找到當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味小吃，讓那些喜歡美食的游客們流連忘返。在大加那利島的西邊是加那利群島中面積最大的特內(nèi)里費(fèi)島，這里擁有海拔為3 718米的鐵蹄火山，它也是西班牙的最高峰，從13世紀(jì)最大的一次噴發(fā)到現(xiàn)在，這里已經(jīng)被一層綠色的植被所覆蓋，已看不出當(dāng)年火山噴發(fā)的痕跡了。游客們還可以在這里搭乘快艇出海觀鯨，因?yàn)槭澜缟嫌袑⒔?/3的鯨居住或經(jīng)過加那利群島的水域，所以這里也變成了喜歡鯨的游客們的旅游勝地。

2.2 傳統(tǒng)美食與新型美食共同發(fā)展

飲食是旅游的重要元素之一， 有很多世界各地的游客來到西班牙旅游是因?yàn)槲靼嘌罁碛兄?dú)特的美食，同時(shí)，西班牙的美食也代表了西班牙人熱情的性格特點(diǎn)。西班牙美食的美味秘訣就在于選用當(dāng)?shù)匦迈r的食物。

西班牙巴斯克自治區(qū)獨(dú)特而豐富的飲食文化源自其獨(dú)特的地理位置，而家庭美食是所有神秘美味的來源，在這里游客們可以選擇坐落在老城區(qū)的大大小小的餐廳享受獨(dú)特的美食，這里的餐廳可以把大鳳尾魚、對蝦和鱈魚搭配在一起，讓游客們感到無比驚訝，也為世界各地的游客帶去了只屬于巴斯克的味道。而加泰羅尼亞地區(qū)將其傳統(tǒng)的烹飪風(fēng)味與歐洲其他國家的風(fēng)味融于一體，創(chuàng)造了屬于他們的味道，而且這樣的烹飪方式已經(jīng)融入了巴塞羅那的每家每戶。享譽(yù)全球的西班牙海鮮飯也是從這里開始的，每一個(gè)來到西班牙旅游的游客都會(huì)走進(jìn)一家有特色的餐廳，去用心品嘗這道美食。

西班牙獨(dú)特的伊比利亞火腿可以稱得上是西班牙美食中的精品，在西班牙的每個(gè)角落，游客們都會(huì)看到火腿的“身影”，火腿獨(dú)特的味道吸引著每一個(gè)來西班牙旅游的游客，在大大小小的西班牙特色酒吧中，游客們可以花很少的錢品嘗美味的火腿。并且，西班牙的橄欖油產(chǎn)量一直居于世界的首位，橄欖油是南歐各國主要的食用植物油。

隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，西班牙很多出色的廚師們開始開發(fā)新式的西班牙美食，讓傳統(tǒng)的美食與現(xiàn)代的科學(xué)、藝術(shù)、設(shè)計(jì)相結(jié)合，變成了令人贊嘆的藝術(shù)品，也顛覆了游客對西班牙美食的傳統(tǒng)觀念。例如，西班牙著名的廚師弗蘭·阿德里亞，他選取了橄欖中的精華，通過一種獨(dú)特的料理方法對橄欖進(jìn)一步加工，使其依舊保持著橄欖的翠綠色與大小，但是將其變得像寶石一樣晶瑩剔透，而其特有的酸澀之味也依舊被保留下來，只是它有擁有了超乎人們想象的新的味道。這就給原本傳統(tǒng)單一的美食元素賦予了新的形態(tài)，也不斷地給人們增添驚喜與感動(dòng)，從而創(chuàng)造出一種全新的美食概念。

傳統(tǒng)的美食結(jié)構(gòu)與新型美食藝術(shù)相結(jié)合，為西班牙的旅游業(yè)增添了新鮮的血液。西班牙的餐飲業(yè)與旅游業(yè)有著相互依靠、共同發(fā)展的關(guān)系，旅游業(yè)的發(fā)展離不開餐飲業(yè)的大力支持，而旅游業(yè)也為西班牙的餐飲業(yè)帶來了源源不斷的客源。西班牙旅游業(yè)的大力發(fā)展推動(dòng)了西班牙餐飲行業(yè)從業(yè)人員能力的不斷提高。

2.3 發(fā)展特色文化產(chǎn)業(yè)

斗牛是西班牙特有的古老傳統(tǒng)，也是西班牙的國粹之一。正如海明威所說的：“斗牛是唯一一種使藝術(shù)家處于死亡威脅之中的藝術(shù)，而表演者尊貴的等級是賜給斗牛士的榮譽(yù)”。斗牛文化的最大魅力在于它是一種冒險(xiǎn)的藝術(shù)，過程驚險(xiǎn)，充滿了血腥和華麗。西班牙斗牛的季節(jié)是每年3月至10月，這是因?yàn)槎放r(shí)必須陽光普照。斗牛季節(jié)里，每周四和周日各舉行兩場，如逢節(jié)日和國家慶典，天天都可觀賞。千百年來，這種人牛之戰(zhàn)吸引著世界各地的人們，更是現(xiàn)代西班牙旅游業(yè)最重要的項(xiàng)目?，F(xiàn)在西班牙全國共有400多個(gè)斗牛場，僅首都馬德里就有3個(gè)，其中范塔士斗牛場最具規(guī)模，古羅馬式的建筑壯觀堂皇，可容納三四萬人。小地方的斗牛場也可容一兩千人。每年西班牙全國舉行的各種形式的斗?；顒?dòng)達(dá)7 000多次。人們認(rèn)為，斗牛作為西班牙最具代表性的民族體育項(xiàng)目，代表著西班牙人粗獷豪爽的民族性格。

弗拉門戈歌舞，是西班牙人的驕傲，它與斗牛并稱為西班牙兩大國粹。弗拉門戈源于西班牙吉卜賽人世代相傳的藝術(shù)。吉卜賽人獨(dú)特的嗓音吟唱出帶著濃濃哀愁的民謠，同時(shí)伴隨著熱情奔放的舞蹈。在安達(dá)盧西亞，人們覺得弗拉門戈是最親切、易懂、強(qiáng)烈拔動(dòng)他們心弦的音樂。這種民歌和由它伴唱的弗拉門戈舞，在西班牙有60多種。弗拉門戈舞如今已是西班牙最具代表性的民間舞蹈，它不僅流行于安達(dá)盧西亞地區(qū)，在西班牙其他地區(qū)也能見到。表演時(shí)，必須有吉它伴奏，并有專人在一旁伴唱。上場的男舞伴穿緊身黑褲子，長袖襯衫，有時(shí)還加一件飾花的馬甲；女舞伴則把頭發(fā)向后梳成光滑的發(fā)髻，穿艷麗的服裝、緊身胸衣和多層飾邊的裙子。弗拉門戈舞蹈熱情、奔放、優(yōu)美、剛健，體現(xiàn)了西班牙人民的民族氣質(zhì)。它也是薩爾蘇埃拉的重要藝術(shù)源泉。

西班牙是世界足球大國之一，西班牙足球產(chǎn)業(yè)每年的產(chǎn)值約60億美元，占國內(nèi)生產(chǎn)總值的1%。據(jù)報(bào)道，西班牙足球事業(yè)是拉動(dòng)西班牙經(jīng)濟(jì)增長的重要?jiǎng)恿χ唬蟠蟠龠M(jìn)了西班牙交通運(yùn)輸、旅游、旅館業(yè)和商業(yè)等經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的發(fā)展。

2.4 弘揚(yáng)特色建筑風(fēng)格

建筑是文化的符號，在建筑領(lǐng)域中擁有多種多樣的藝術(shù)氣息，而西班牙所擁有的歷史非常特殊。西班牙先后經(jīng)歷了羅馬人與哥特人的統(tǒng)治，后來由于阿拉伯帝國的統(tǒng)治，西班牙出現(xiàn)了“伊斯蘭化”，而從15世紀(jì)開始，西班牙又回到了基督教的世界中。就是在這樣的歷史演變過程中，基督教文化和穆斯林文化相互滲透、相互融合，形成了多元的、神秘的、奇異的西班牙文化。以畢加索為代表的西班牙藝術(shù)家，創(chuàng)造了現(xiàn)代藝術(shù)流派，這類藝術(shù)作品從個(gè)人感官出發(fā)，通過運(yùn)用簡單的幾何圖形構(gòu)圖。在1992年的巴塞羅那奧運(yùn)會(huì)閉幕式上，這樣的藝術(shù)形式得到了充分的體現(xiàn)。

談到西班牙特色的建筑風(fēng)格，一定要提到一個(gè)人——高迪，他是現(xiàn)在西班牙建筑的集大成者，他所創(chuàng)作的“巴特略之家”和“巴塞羅那圣家族大教堂”，堪稱西班牙歷史上最偉大的建筑。而圣家族大教堂，是高迪通過現(xiàn)代建筑手法夸張地表現(xiàn)了西班牙多元的、神秘的、奇異的文化藝術(shù)傳統(tǒng)的傳奇建筑。這使得巴塞羅那成為了高迪的魔幻之城，每年來巴塞羅那的游客非常多。巴塞羅那的風(fēng)格、藝術(shù)與建筑舉世聞名，這里建筑華麗的裝飾和精美的雕刻，體現(xiàn)了巴塞羅那深厚的文化底蘊(yùn)和藝術(shù)氣息，而這正是巴塞羅那吸引游客的重要原因之一。在巴塞羅那，不經(jīng)意間就會(huì)看到一座古老的建筑，墻上有精美的雕刻，具有獨(dú)特的文化韻味。

現(xiàn)在，西班牙當(dāng)?shù)氐慕ㄖ熞粤钊祟拷Y(jié)舌的新觀念建造著這個(gè)充滿神秘感的國度，使西班牙不斷地用它的內(nèi)在美吸引著世界各個(gè)國家的旅游愛好者與建筑師們來這里欣賞這些建筑中的奇珍異寶。

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