淺析山楂的化學(xué)成分及藥理作用

摘要：目的：闡述中藥飲片山楂的化學(xué)成分及其現(xiàn)代藥理作用的研究進展，為山楂進一步開發(fā)利用和臨床應(yīng)用提供依據(jù)和參考。方法：查閱整理近年山楂的相關(guān)研究文獻。結(jié)果：含有黃酮類化合物、有機酸類等多種化學(xué)成分,主要具有降血脂、降壓、助消化、強心、抗腫瘤、抗菌等作用,應(yīng)用十分廣泛。結(jié)論：應(yīng)加大山楂藥材資源的研究，為進一步研究山楂的藥用價值奠定基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：山楂；化學(xué)成分；現(xiàn)代藥理；研究發(fā)展，綜述

山楂為薔薇科(Rosaceae)植物山楂Crataegus pinnatifida Bunges、山里紅Crataegus pinnatifida Bge.Var.major N.E.Br及野山楂Crataegus Cuneata sied.et Zucc.的干燥成熟果實［1］。秋季果實成熟時采收，切片，干燥，主要具有消食化積，活血化瘀。用于肉食積滯，胃脘脹滿，瀉痢腹痛，瘀血經(jīng)閉，產(chǎn)后瘀阻，心腹刺痛，疝氣疼痛；高脂血癥，山楂已有悠久的用藥歷史，是我國中醫(yī)臨床常用中藥品種之一，近幾年，國內(nèi)外對其進行了大量的研究，且達到了較高的水平?，F(xiàn)就近幾年來有關(guān)山楂化學(xué)成分及藥理活性的研究進展做一簡要綜述。

1、化學(xué)成分

山楂中主要含黃酮類化合物、有機酸、微量元素及氨基酸等。

1.1黃酮類化合物：黃酮及其苷類化合物是山楂屬植物中的主要化學(xué)成分, 山楂中黃酮主要是以洋芹素和木犀草素為苷元的一系列苷類,如兒茶酚、槲皮素、金絲桃苷和櫟皮酮等[ 2], 其中表兒茶素和多酚類縮合黃烷聚合物含量很高。

1. 2有機酸：主要包括三萜類和其它有機酸類, 三萜類成分有熊果酸、齊墩果酸及山楂酸。目前對山楂葉進行研究，分離得到了 2a ，3，19a-三羥基熊果酸。其它有機酸類有蘋果酸、枸櫞酸、奎尼酸、丙酮酸、酒石酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸 、琥珀酸、延胡索酸、2-( 4-羥基苯 ) 蘋果酸 、赤霉酸、抗壞血酸等。

1.3微量元素：山楂中 Ca、Fe、Mg、Cu、Zn、Mn 等元素的含量較豐富，其中 Ca 的含量最高，F(xiàn)e 和 Mg 的含量也較高，其次是 Cu、Zn、Mn。山楂中有害元素 Pd、Cd、As 的含量都小于 1‰，遠遠低于國家限定范圍。

1.4氨基酸類：山楂中含有一些氨基酸, 如: 谷氨酸鹽、甲硫氨酸亞砜、天冬氨酸、天冬酰胺酸、谷氨酸、肌氨酸、瓜氨酸、脯氨酸、氨基乙酸、丙胺酸和纈氨酸等。

2、藥理作用

2.1 對消化系統(tǒng)的作用 近代研究[3]表明，山楂含有 VC、VB2、胡蘿卜及多種有機酸，口服能增加胃中消化酶的分泌，并能增強酶的活性，促進消化。山楂中同時含有胃蛋白酶激動劑，能使蛋白酶活動性增強；另外還含有淀粉酶，能增強胰脂肪酶活性，促進腸蠕動，有助于機械性和化學(xué)性消化，達到消食開胃、增進食欲的作用。

2.2.降血壓作用 山楂中的總黃酮有擴張血管和持久的降壓作用。實驗證明山楂的乙醇提取物有降低貓血壓的作用，并且可加強戊巴比妥鈉中樞抑制作用，以利于降壓。

2.3強心作用山楂中的三萜類和黃酮類成分具有加強和調(diào)節(jié)心肌、增強心室和心房運動和冠血流量、減慢心率的作用。體內(nèi)實驗表明, 山楂提取物、醇提取物和黃酮衍生物可增加實驗動物心肌收縮力, 同時也可增加實驗心肌損傷后的心肌收縮力; 山楂中的總黃酮、黃烷及其聚合物能顯著降低結(jié)扎冠狀動脈大鼠和家兔的血清磷酸肌酸激酶活性, 顯著縮小結(jié)扎冠狀動脈大鼠的心肌梗塞。

2.4降低血脂、防止血管粥樣硬化的作用 熊果酸是山楂三萜類物質(zhì)的主要成分，具有抗氧化和降低血脂的作用，以保護血管內(nèi)皮，防止血管粥樣硬化的形成，同時具有一定的抗衰老作用［4］。

2.5防癌作用 在胃液的PH條件下，山楂提取液能夠消除合成亞硝胺的前體物質(zhì)，即能阻斷合成亞硝胺,而山楂的丙酮提取液經(jīng)對致癌劑黃曲霉素B1誘導(dǎo)TA98移碼型、TA100堿基置換突變株回復(fù)突變抑制作用實驗表明：山楂對黃曲霉素BI的致突變作用有顯著抑制效果。

2.6抗心律不齊 山楂黃銅和皂甙有對抗靜脈注射烏頭堿引起的心律不齊作用，且作用較強 ，山楂中三萜酸類能增加冠狀血管血流量，并能提高心肌對強心甙的作用敏感性，增加心排出量，減弱心肌應(yīng)激性和傳導(dǎo)性，具有抗心室顫動、心房顫動和陣發(fā)性心律失常等作用［5］。

2.7抗菌消炎山楂果中所含有的果膠、黃銅類化合物、不飽和脂肪酸等多種化學(xué)成分也具有一定的抗菌消炎成分，其中不飽和脂肪酸中的亞麻酸同時還具有較強的抗炎作用，對風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎和皮膚炎癥可改善癥狀，對志賀痢疾桿菌、福氏痢疾桿菌、宋內(nèi)痢疾桿菌等有較強的抗菌作用；對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌。大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、白喉桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌等也有抗菌作用；一般對革蘭陽性細菌作用強于革蘭陰性細菌。

2.8止痛止血山楂具有活血化瘀的作用，可治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)，研究證明，山楂有收縮子宮的作用，由于子宮收縮，使宮腔內(nèi)血塊易于排出，并促進子宮復(fù)原。

2.9 抗凝血作用 山楂的槲皮素能擴張冠脈、腎和腸系膜血管，舒張支氣管平滑肌，國外已應(yīng)用于臨床治療血栓性疾病、血管痙攣性疾病和慢性支氣管炎。實驗證明，槲皮素有降低凝血酶和活化血小板作用，也可降低內(nèi)皮細胞培育液中內(nèi)皮素量，升高細胞內(nèi)皮環(huán)鳥甙-磷酸的量，起到了抗凝血作用。

2.10對免疫功能的作用 山楂的水煎醇沉制成的注射液皮下注射給藥連續(xù)9d,可使家兔血清溶菌酶活性、血清血凝抗體滴度、心血T淋巴細胞E玫瑰花環(huán)形成率及T淋巴細胞轉(zhuǎn)化率均顯著增強，提示有免疫增強作用。

山楂是一種常用中藥，臨床應(yīng)用非常廣泛，近年對其藥理活性研究日趨深入，山楂葉、核也可藥用。我國山楂資源豐富，應(yīng)加大山楂藥材資源的研究，為進一步研究山楂的藥用價值奠定基礎(chǔ)。

參考文獻：

[1]中華人民共和國藥典委員會.中國藥典2010年版一部[S].中醫(yī)藥科技出版社，2010:29.

[2]高光越.對不同生長時期山楂果總黃酮含量進行研究[J].食品研究與開發(fā)，2007,28（4）：72-76.

[3] 孫翠玉.山楂的研究進展[J].基層中藥雜志，2001，15(5):53-54.

[4] 李貴海，孫敬勇.山楂降血脂有效成分的實驗研究[J].中草藥，2002,33（1）：50-52

[5]聶國欽.山楂概述[J].海峽藥學(xué)，2001,13（增刊）：77-79

作者簡介：

靳慶霞，女，1970年出生，本科，河南省安陽市中醫(yī)院，副主任中藥師。