基于IGA零售校企合作的高職《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)模式構(gòu)建

王青

[摘 要]《連鎖經(jīng)營管理》是高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)核心課程，在整個課程體系中具有承上啟下的作用。該課程以理論教學(xué)為主，為了突出高職教育特色，滿足連鎖企業(yè)對學(xué)生動手能力和實(shí)踐技能的要求，應(yīng)對該課程教學(xué)模式進(jìn)行重新構(gòu)建。從IGA合作企業(yè)的需求從發(fā)，結(jié)合現(xiàn)有學(xué)校和校企合作企業(yè)的實(shí)踐環(huán)境，對課程內(nèi)容選取標(biāo)準(zhǔn)、工學(xué)結(jié)合、教學(xué)方法設(shè)計(jì)和創(chuàng)新進(jìn)行探索，最終實(shí)現(xiàn)高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)。

[關(guān)鍵詞]連鎖經(jīng)營管理 校企合作 教學(xué)設(shè)計(jì) IGA零售

[中圖分類號] G712 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 2095-3437（2014）01-0146-02

一、《連鎖經(jīng)營管理》課程在高職專業(yè)教學(xué)中的作用

《連鎖經(jīng)營管理》課程是武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院國家骨干高職院校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)群中連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的專業(yè)核心課程。該課程依據(jù)社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展對連鎖經(jīng)營管理人才的需求，以武漢中百連鎖倉儲超市有限公司、深圳人人樂商業(yè)集團(tuán)等IGA中國零售學(xué)院成員企業(yè)具體崗位要求為基礎(chǔ)，結(jié)合學(xué)院辦學(xué)定位、專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，全面展示了連鎖企業(yè)經(jīng)營管理的全過程，詳細(xì)介紹連鎖經(jīng)營的起源、發(fā)展、特征，連鎖經(jīng)營基本模式以及總部管理、門店管理和配送管理等方面的基本概念和操作流程。

（一）促進(jìn)學(xué)生綜合掌握和運(yùn)用連鎖經(jīng)營管理的專業(yè)知識

本課程內(nèi)容涵蓋連鎖企業(yè)基本發(fā)展特征和現(xiàn)狀，連鎖模式選擇和組織結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)知識，連鎖總部、門店和配送中心管理的知識及技能，連鎖業(yè)態(tài)的綜合分析，同時結(jié)合和運(yùn)用經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、市場營銷、商品學(xué)等課程相關(guān)知識進(jìn)行分析和訓(xùn)練，為后續(xù)課程《連鎖門店運(yùn)營管理》、《連鎖配送中心管理》、《連鎖企業(yè)人力資源管理》等課程學(xué)習(xí)起到重要支撐作用。

（二）促進(jìn)學(xué)生職業(yè)技能水平的提升

本課程在相關(guān)基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)完成后，學(xué)生會到IGA合作企業(yè)相關(guān)部門進(jìn)行考察和頂崗實(shí)習(xí)，通過觀察和參與IGA合作企業(yè)日常經(jīng)營活動來實(shí)現(xiàn)專業(yè)技能水平的整體提升。在頂崗實(shí)習(xí)階段，學(xué)生會在連鎖門店中收銀員、理貨員、防損員、促銷員、服務(wù)臺人員等具體工作崗位上承擔(dān)相應(yīng)工作任務(wù)。通過每項(xiàng)具體工作任務(wù)的完成，學(xué)生不但加深了對連鎖企業(yè)內(nèi)部管理的認(rèn)識，更掌握了各崗位基本技能，增加了連鎖企業(yè)具體業(yè)務(wù)處理的經(jīng)驗(yàn)。

（三）積極引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建合理職業(yè)發(fā)展規(guī)劃

通過本課程學(xué)習(xí)，學(xué)生初步掌握連鎖經(jīng)營管理的基本知識和技能，積極培養(yǎng)學(xué)生樹立正確的職業(yè)道德觀念，引導(dǎo)學(xué)生構(gòu)建合理的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并在此基礎(chǔ)上，在課程教學(xué)中為學(xué)生構(gòu)建多渠道的企業(yè)實(shí)踐和實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)。通過在IGA合作企業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)，讓學(xué)生專業(yè)技能得到實(shí)踐和提升的基礎(chǔ)上，具備敬業(yè)、吃苦耐勞和樂于奉獻(xiàn)的基本職業(yè)素養(yǎng)。

二、高職《連鎖經(jīng)營管理》課程設(shè)計(jì)理念及思路

本課程的設(shè)計(jì)注重學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的職業(yè)崗位定位，“工學(xué)交替、崗位輪替、能力遞升”的人才培養(yǎng)模式和“訂單式”的實(shí)現(xiàn)途徑來設(shè)計(jì)本課程的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法。對本專業(yè)典型工作任務(wù)進(jìn)行歸納，遵循基于工作過程的開發(fā)與設(shè)計(jì)理念，面對本專業(yè)學(xué)生就業(yè)崗位和主要服務(wù)面向的崗位，以能力培養(yǎng)為主線來設(shè)計(jì)本課程教學(xué)方案。本課程實(shí)踐教學(xué)設(shè)計(jì)思路：基于工作任務(wù)和工作項(xiàng)目，突出能力培養(yǎng)。根據(jù)企業(yè)的需求和連鎖經(jīng)營管理的專業(yè)特色，以連鎖企業(yè)的基本管理工作任務(wù)和工作項(xiàng)目為導(dǎo)向，以能力培養(yǎng)為主線來設(shè)計(jì)本課程的課外教學(xué)內(nèi)容和選用教學(xué)方法與手段。

（一）依托IGA搭建校企合作平臺

IGA中國零售學(xué)院成立于2005年，是IGA中國與武漢軟件工程職業(yè)學(xué)院合作成立的旨在為IGA中國成員培養(yǎng)和儲備人才的運(yùn)作實(shí)體，充分利用校企合作的資源優(yōu)勢，培養(yǎng)與國際接軌的零售業(yè)人才。因此，在IGA零售學(xué)院和聯(lián)盟企業(yè)的行業(yè)背景下，給本專業(yè)緊密依托行業(yè)進(jìn)行課程設(shè)計(jì)創(chuàng)造了極好的條件。因此，本課程聘請了行業(yè)專家、企業(yè)家擔(dān)任專業(yè)指導(dǎo)委員會成員，對本專業(yè)課程體系和本課程設(shè)計(jì)進(jìn)行多次論證。

（二）以具體工作項(xiàng)目來設(shè)計(jì)本課程體系

根據(jù)連鎖經(jīng)營管理教學(xué)的實(shí)際需要，在確定連鎖企業(yè)管理崗位典型工作的基礎(chǔ)上找出主要工作項(xiàng)目，以工作崗位所需知識為基礎(chǔ)，突出應(yīng)用能力的培養(yǎng)，教學(xué)過程重視理論知識與實(shí)踐技能有機(jī)融合，做好學(xué)生的知識應(yīng)用、分析問題、解決問題和業(yè)務(wù)組織等能力的訓(xùn)練。通過課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生對所學(xué)知識和實(shí)踐加以融合，掌握連鎖經(jīng)營各項(xiàng)工作流程和工作方法，達(dá)到連鎖企業(yè)經(jīng)營中所必需的專業(yè)高素質(zhì)技能水平。

（三）以工學(xué)結(jié)合來開展實(shí)際教學(xué)工作

在實(shí)際教學(xué)中，具體工作項(xiàng)目和任務(wù)以IGA聯(lián)盟企業(yè)合作為基礎(chǔ)，以培養(yǎng)一線管理人員為目標(biāo)，通過工學(xué)結(jié)合模式來開展連鎖經(jīng)營管理課程的教學(xué)工作。具體來看，通過讓學(xué)生在學(xué)校模擬工作過程和工作情景學(xué)習(xí)基本知識，同時直接到校外企業(yè)工作現(xiàn)場頂崗實(shí)習(xí)等實(shí)踐訓(xùn)練手段，實(shí)施“教、學(xué)、做”一體化的教學(xué)模式。此外，在實(shí)際課程教學(xué)中還會結(jié)合企業(yè)訂單培養(yǎng)的要求，采用“工學(xué)交替”的教學(xué)組織方式，即中百班學(xué)生第三學(xué)期至第五學(xué)期實(shí)行在中百倉儲紫微星購物廣場工作一天、學(xué)校學(xué)習(xí)一天的形式，人人樂班和步步高班實(shí)行第三學(xué)期到企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的形式，校企共同考核學(xué)生學(xué)業(yè)。

三、高職《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)模式的設(shè)計(jì)與創(chuàng)新

（一）關(guān)注行業(yè)與企業(yè)發(fā)展，將崗位實(shí)際工作內(nèi)容作為教學(xué)重點(diǎn)

本課程秉承“以學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成為第一和終極目標(biāo)”的理念，堅(jiān)持與行業(yè)企業(yè)密切合作，緊隨行業(yè)動態(tài)變化和崗位能力要求這一原則，對教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行整合和優(yōu)化。在理論教學(xué)內(nèi)容安排上力求全面、完整，使學(xué)生接受到本課程的系統(tǒng)理論，并注意及時吸收行業(yè)、企業(yè)及學(xué)科發(fā)展中的最新知識和發(fā)展動態(tài)，及時補(bǔ)充到理論版塊教學(xué)中。

在全面系統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容下，應(yīng)突出相應(yīng)版塊的崗位需求重點(diǎn)。在內(nèi)容選取中，放棄部分“大、空”的理論框框，選擇具體崗位中的具體職能要求來給學(xué)生做講解和分析，便于后續(xù)開展實(shí)踐環(huán)節(jié)和頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)。例如，在門店管理中就應(yīng)著重突出門店日常管理中具體工作的規(guī)范要求、收銀工作流程、防損注意事項(xiàng)、退換貨的工作規(guī)范等。這些內(nèi)容更貼近于具體崗位日常工作細(xì)節(jié)，更符合連鎖企業(yè)管理實(shí)際情況，更有利于提高學(xué)生今后在相關(guān)企業(yè)的工作效率。

（二）以項(xiàng)目教學(xué)為導(dǎo)向，合理設(shè)置學(xué)習(xí)任務(wù)，掌握全局和具體工作內(nèi)容

項(xiàng)目教學(xué)模式以實(shí)踐為導(dǎo)向，以工作任務(wù)為中心，將教學(xué)內(nèi)容確定為可行動的方案，有利于學(xué)生在實(shí)踐中融理論知識于實(shí)際，促進(jìn)理論學(xué)習(xí)和能力培養(yǎng)于一體。根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和本課程教學(xué)目標(biāo)，從專業(yè)能力、社會能力和方法能力三方面綜合考慮，在廣泛收集本地大型連鎖零售企業(yè)總部、門店、配送中心的職業(yè)崗位工作任務(wù)基礎(chǔ)上，結(jié)合課程內(nèi)容與實(shí)踐教學(xué)環(huán)境來劃分具體項(xiàng)目，確定學(xué)習(xí)與工作任務(wù)。

（三）強(qiáng)化工學(xué)結(jié)合，依托IGA合作企業(yè)平臺，實(shí)現(xiàn)課堂與實(shí)習(xí)地點(diǎn)一體化

連鎖經(jīng)營管理專業(yè)目前實(shí)行與IGA合作企業(yè)中百倉儲超市、人人樂商業(yè)集團(tuán)“訂單式”培養(yǎng)，為了所培養(yǎng)的人才能適應(yīng)企業(yè)文化，熟悉企業(yè)的工作內(nèi)容，能較好地完成具體崗位的工作任務(wù)，在本課程日常教學(xué)中一直注重如何將課程教學(xué)內(nèi)容引入這些企業(yè)實(shí)際工作活動和工作場景中。

一方面，積極引入新的模擬連鎖經(jīng)營軟件，通過電腦、網(wǎng)絡(luò)、軟件等設(shè)備模擬現(xiàn)實(shí)經(jīng)營流程，提高學(xué)生對連鎖企業(yè)實(shí)際日常經(jīng)營管理的熟悉；另一方面，將部分教學(xué)內(nèi)容的講解和實(shí)踐直接放在現(xiàn)實(shí)企業(yè)環(huán)境中進(jìn)行?？偨Y(jié)與中百倉儲超市、深圳人人樂集團(tuán)之間的“訂單式”工作的經(jīng)驗(yàn)，以企業(yè)現(xiàn)場活動為情景，以完成任務(wù)為動力，把課堂教學(xué)移入企業(yè)工作現(xiàn)場，真正實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容和工作內(nèi)容的一致性。

（四）積極構(gòu)建連鎖經(jīng)營管理專業(yè)“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)

為了進(jìn)一步突出高等職業(yè)教育辦學(xué)特色，學(xué)院對專業(yè)教師提出“雙師型”教師培養(yǎng)目標(biāo)和要求，但從實(shí)際上來看，將專職教師培養(yǎng)為“雙師型”教師需要大量的時間和精力，具體操作會比較困難，因此構(gòu)建“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)會更具有可操作性和實(shí)際意義。

本校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)更為注重構(gòu)建“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)，在提高專任教師的實(shí)踐能力和教學(xué)能力的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大兼職教師隊(duì)伍。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教師積極參加各類師資培訓(xùn)，增加專業(yè)骨干教師在教學(xué)、實(shí)訓(xùn)等方面的綜合能力水平，專職教師定期去IGA校企合作單位掛職鍛煉，校企合作單位一批具有多年工作經(jīng)驗(yàn)的主管擔(dān)任兼職或?qū)Ｂ毥處?，積極加入專業(yè)課程教學(xué)和人才培養(yǎng)方案設(shè)計(jì)中。

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