糖尿病患者的中醫(yī)藥膳調(diào)治方法

【關(guān)鍵詞】糖尿病飲食護(hù)理

【中圖分類號(hào)】 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1004-7484（2013）11-0722-02

糖尿病是一種常見的內(nèi)分泌代謝性疾病，它嚴(yán)重威脅著越來越多的患者的健康。做好糖尿病患者的飲食護(hù)理，已成為我們?nèi)粘Ｉ钪惺滓鉀Q的問題。有關(guān)治療糖尿病的專家曾把糖尿病的治療比作“五駕馬車”，而在這“五駕馬車”中最基本的療法便是飲食治療。它比藥物治療更重要，需要終生治療。因此，做好糖尿病患者的飲食護(hù)理對(duì)糖尿病的控制是最重要的。無論是那種類型的糖尿病，無論是那種糖尿病病人，都需要進(jìn)行飲食治療，包括藥膳調(diào)治。現(xiàn)就如何做好糖尿病患者的中醫(yī)調(diào)治總結(jié)如下：

1 嚴(yán)格按照糖尿病飲食進(jìn)餐

糖尿病病人都有不同程度的胰島素合成和內(nèi)分泌下降，如果攝取熱量過多，可使病人血壓升高，體重增加，而這些改變對(duì)一個(gè)糖尿病病人來說，都是十分有害的。所以每個(gè)糖尿病病人都必須把合理控制飲食作為向疾病斗爭的必要手段，而且終生進(jìn)行，嚴(yán)格按照糖尿病飲食進(jìn)餐。

2 糖尿病患者的飲食控制原則

2.1控制總熱量。糖尿病病人的飲食控制不僅是主食控制，還包括對(duì)副食，特別是肉類、脂肪類等含熱量較高的食品的綜合控制。使每天攝取的熱量保持在適宜的水平，以滿意控制血糖和體重。一般早、中、晚餐的熱量分配依次為1/5、2/5、2/5或1/3、1/3。

2.2合理安排各種營養(yǎng)成分。

2.3少量多餐。這對(duì)糖尿病病人來說是一種很好的習(xí)慣，可以使血糖維持在基本正常的水平，及不太高，也不太低。一般要做到“一天不少于3餐，一餐不多于100克”的進(jìn)食療法。每天進(jìn)食主食不超過400克，寧可多吃幾餐，也不要吃得太多。

2.4高纖維飲食。這類飲食便于保持餐后血糖不至于太高，而且還有降低體重和通便的的作用。

2.5飲食清淡，低脂、少油（每天油脂用量不超過25克）飲食，低糖、低鹽（每人每日小于6克）、低膽固醇飲食，這對(duì)控制體重、血糖、血壓、血粘十分重要。

3 中醫(yī)藥膳調(diào)治

3.1藥膳粥類

（1）菠菜粥：菠菜100～150克，粳米50克，煮粥食用。適用于糖尿病陰虛化熱型。便溏腹瀉者禁服。

（2）芹菜粥：鮮芹菜60～100克，切碎，粳米50克，煮粥食用。適用于糖尿病合并高血壓者。

（3）木耳粥：黑木耳30克，粳米50克，大棗3枚，先浸包木耳，將粳米、大棗煮熟后加木耳共煮粥食。適用于糖尿病血管病變者。美國明尼索達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院漢穆希密特教授認(rèn)為，常食木耳可以減少和預(yù)防心臟病的發(fā)作。

（4）蘿卜粥：新鮮白蘿卜適量，粳米50克，煮粥服用，適用于糖尿病痰氣互結(jié)者。

（5）山藥粥：生山藥60克，大米50克，先煮米為粥，山藥為糊、酥油蜜炒合凝，用匙揉碎，放入粥內(nèi)食用。適用于糖尿病脾腎氣虛，腰酸乏力、大便溏泄者。

（6）槐花粥：干槐花30克或鮮品50克，粳米50克，煮粥服用。適用于糖尿病合并高血壓、中風(fēng)患者?；被蓴U(kuò)張冠狀動(dòng)脈，可防治動(dòng)脈硬化，常服用有預(yù)防中風(fēng)作用。

（7）菊花粥：秋菊烘干研末，先以粳米50克煮粥，調(diào)入菊花末10克稍煮一二沸即可服用。適用于糖尿病雙目干澀、視物昏花者。菊花清肝明目，臨床用于防治高血壓、冠心病、高脂血癥。

（8）荔枝粥：荔枝5～7個(gè)，粳米50克，水適量，煮粥服用。適用于一般糖尿病患者。

（9）葛根粉粥：葛根粉30克，粳米50克，共煮粥服用：適用于老年人糖尿病，或伴有高血壓、冠心病者。葛根含黃酮類，具有解熱、降血脂、降低血壓、降低血糖作用。

（10）生地黃粥：鮮生地150克，洗凈搗爛取汁，先煮粳米50克為粥，再加入生地汁，稍煮服用。適用于氣陰兩虛型糖尿病者。

（11）杞子粥：枸杞子15～20克，粳米50克，煮粥服用。適用于糖尿病肝腎陰虛者。

（12）天花粉粥：天花粉30克，溫水浸泡2小時(shí)，加水300毫升，煎至200毫升，入粳米50克煮粥服用，適用于糖尿病口渴明顯者。糖尿病孕婦禁用。

（13）韭子粥：韭子10克炒熟，粳米50克，煮粥服用，適用于糖尿病性陽萎病人。

3.2食療菜肴與藥膳

（1）苦瓜：清熱解毒，除煩止渴，臨床與動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明苦瓜具有明顯降低血糖作用。糖尿病人常食有一定降低血糖作用，可用鮮苦瓜作菜食用或紅燒苦瓜，每次100克。糖尿病脾胃虛寒者不宜服用。

（2）南瓜：具有降低血糖、血脂作用。國內(nèi)外臨床研究表明，南瓜粉對(duì)輕型糖尿病確有療效?？蓪⒛瞎虾娓裳蟹?，每次5克，每日3次，也可用鮮南瓜250克煮熟食用，既充饑又可降低血糖。

（3）洋蔥：味淡性平，具有降低血糖作用，可用洋蔥50～100克水煎服，也可作菜食用。

（4）蚌肉苦瓜湯：苦瓜250克，蚌肉100克，共煮湯，加油鹽調(diào)味，熟后喝湯吃苦瓜蚌肉，適用于輕型糖尿病。

（5）沙參玉竹煲老鴨：沙參30～50克，玉竹30克，老雄鴨1只，蔥、姜鹽少許燜煮，熟后食肉飲湯。適用于中老年糖尿病患者。

（6）玉米須燉龜：玉米須100克，烏電1只，蔥、鹽、料酒適量，燉熟食肉飲湯。適用于一般糖尿病患者。

（7）黃鱔：具有一定降糖作用。用黃鱔制做的藥膳有：參蒸鱔段、內(nèi)金鱔魚、燴鱔血絲、歸參黃鱔、翠皮爆鱔絲等均可選用。

（8）韭菜煮蛤蜊肉：韭菜250克，蛤蜊肉250克，料酒、姜、鹽少許，煮熟飲湯食肉。適用于糖尿病腎陰不足者。

（9）枸杞子蒸雞：枸杞子15克，子母雞1只，加料酒、姜、蔥、調(diào)料，共煮熟食枸杞子、雞肉并飲湯，適用于糖尿病腎氣虛弱者。

其它：田螺、鱈魚、蠶蛹、海參等均有一定降低血糖作用。

3.3適宜于糖尿病患者的湯類、飲料

（1）雙耳湯：白木耳、黑木耳各10克，洗凈加清水蒸籠蒸至木耳熟爛，食木耳飲湯。適用于糖尿病人眼底出血癥。

（2）豬胰湯：豬胰1個(gè)，黃芪60克，山藥60克，水煎湯，食豬胰，飲湯。適用于各型糖尿病。

（3）糯米桑皮湯：爆糯米花30克，桑白皮30克，水煎服。適用于糖尿病口渴多飲者。

（4）菠菜銀耳湯：鮮菠菜根150～200克，銀耳20克，共煎湯，飲湯食銀耳。適用于糖尿病大便秘結(jié)者。

（5）鴿肉山藥玉竹湯：白鴿1只，山藥30克，玉竹20克，共煮熟食肉飲湯，適用于陰虛型糖尿病。

（6）菊槐綠茶飲：菊花、槐花、綠茶各3克，沸水沖泡飲用。適用于糖尿病伴高血壓患者。

（7）苦瓜茶飲：鮮苦瓜1個(gè)，綠茶適量，溫水沖泡。適用于輕型糖尿病患者。

（8）烏梅茶：烏梅15克，沸水沖泡代茶飲。

（9）黃精枸杞茶：黃精15克，枸杞10克，綠茶3克，溫開水沖泡代茶飲。

（10）鮮生地露：鮮生地500克，切成小塊，制露1000克，每服100克，具有滋腎養(yǎng)陰、生津止渴作用。適用于一般糖尿病患者。

（11）麥冬茶：麥冬、黨參、北沙參、玉竹、花粉各9克，烏梅、知母、甘草各6克，共為細(xì)末，每服1劑，白開水沖代茶飲。

（12）生津茶：青果5個(gè)，金石斛、甘菊、竹茹各6克，麥冬、桑葉各6克，鮮藕10片，黃梨2個(gè)（去皮），荸薺（去皮）5個(gè)，鮮蘆根（切碎）2支，上藥共為粗末，每日1劑，水煎代茶飲。

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