石榴各適用部分功能的研究進展

【摘 要】石榴富含多種營養(yǎng)成分，具有很高的營養(yǎng)價值和醫(yī)療保健功能，本文綜述了近年來對石榴各適用部分功能的研究進展，以期為進一步研究提供依據(jù)，為石榴資源的深入開發(fā)利用提供參考。

【關鍵詞】石榴；適用部分；功能

【中圖分類號】S665 【文獻標識碼】A 【文章編號】1004—7484（2013）11—0084—01

石榴，千屈菜科灌木，原產(chǎn)于伊朗、阿富汗等國。[1]石榴中含有蛋白質(zhì)、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、維生素C等多種營養(yǎng)成分，以及蘋果酸、生物堿、熊果酸、枸櫞酸等，其葉、果皮、籽、花等皆可入藥。本文擬就近年來有關石榴各適用部分的功能的研究作一全面綜述。

1 石榴葉的功能研究

據(jù)報道，現(xiàn)已從石榴葉中分離得到20余種化合物，包括熊果酸、白果酸、白樺脂酸、甘露醇、黃酮苷類化合物、資單寧酸和鞣花單寧等。⑴抗氧化 石榴葉中的茶多酚具有很強的抗氧化及清除自由基的作用，可抑制皮膚線粒體中脂氧合酶和脂質(zhì)過氧化作用，其抗氧化能力是人工合成抗氧化劑BHT、BHA的4-6倍，VE的6-7倍，VC的5-10倍。張立華等[2]的研究表明，茶多酚含量與抗氧化能力之間具有顯著的相關性。⑵降血脂 石榴葉水浸劑具有較強的降血脂作用，通過調(diào)節(jié)血漿脂蛋白作用而保護血管內(nèi)皮細胞、預防動脈粥樣硬化形成。

2 石榴花的功能研究

石榴花中含有黃酮類、蒽醌、糖類、皂苷、氨基酸、多肽、強心苷和有機酸等成分，具有抗氧化、抗病毒、降血糖等功能。⑴抗病毒 細胞水平研究結(jié)果表明石榴花水提物和醇提物中均含有抗病毒成分，石榴花中的槲皮素、白樺脂酸和熊果酸都具有抗病毒作用[3]。⑵提高免疫力 石榴花中所含山奈酚、槲皮素、蕓香苷等多酚類物質(zhì)，具有抗炎和提高免疫力等作用。⑶其他 實驗證明，石榴花多酚通過調(diào)節(jié)糖尿病大鼠血漿中的ET-1、ATⅡ、TXB2和6-Keto-PGF1a含量，改善血管內(nèi)皮細胞功能，防止糖尿病血管并發(fā)癥的發(fā)生[4]。此外，新疆民間用石榴花治療多種疾病，尤其對婦科疾病有一定療效。

3 石榴皮的功能研究

石榴皮富含鞣花酸類多酚，如鞣質(zhì)、安石榴甙、石榴皮鞣素等，具有抗病毒、抗菌、抗氧化等功能[5]。1.抗氧化 周本宏等[6]證實，石榴皮鞣質(zhì)、鞣花酸——沒食子提取物是石榴皮抗自由基侵害的活性組分之一。鞣花酸通過降低氧化應激，對細胞模型起到化學保護的作用。2.抑菌 石榴皮有廣譜殺菌性能，表現(xiàn)在其對各種微生物如枯草芽胞桿菌、大腸桿菌、釀酒酵母等有較強的抗菌活性。關于石榴皮的抑菌機理尚無統(tǒng)一說法，有研究表明，石榴皮提取物主要抑制菌體的己糖磷酸途徑；抑制對數(shù)生長期的菌體分裂；對菌體細胞蛋白，尤其對大分子量蛋白的合成抑制作用明顯；菌體表面及內(nèi)部結(jié)構(gòu)均發(fā)生改變，細胞壁被破壞，出現(xiàn)質(zhì)壁分離現(xiàn)象，引起細胞固縮，最終使菌體的生長繁殖受到抑制而死亡[7]。3.抗病毒 石榴皮中的鞣質(zhì)，是一種具有沉淀蛋白質(zhì)特性的水溶性多元酚類化合物，抗病毒功能就是利用這一特性。4.降血糖 石榴皮乙酸乙酯提取物預防給藥能顯著對抗STZ誘導的空腹血糖升高。謝貞建等[8]發(fā)現(xiàn)，石榴皮提取物對α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶有不同程度的抑制作用，提取物濃度在10μg/ml時，對α-葡萄糖苷酶的抑制率高達90%。石榴皮多酚還可有效抑制醛糖還原酶的活性，預防和延緩糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生和發(fā)展[9]。5.驅(qū)蟲 石榴皮堿對人體的寄生蟲有麻醉作用，尤其對絳蟲的殺滅作用明顯，可用于治療蟲積腹痛、疥癬等。6.抗癌 現(xiàn)代藥理研究證實，石榴皮中的多酚類物質(zhì)，石榴皮亭B、2，3-（S）-六羥基聯(lián)苯二甲?；?D-葡萄糖、逆沒食子鞣質(zhì)及其水解產(chǎn)物鞣花酸是抗癌的活性成分。以淋巴瘤為例，液態(tài)的石榴皮萃取物可使人體Burkitt淋巴瘤的Raji和P3-HR1癌細胞群DNA斷片凋亡并抑制癌細胞的生長[10]。7.避孕 石榴皮對精液有強烈的凝集作用，破壞精漿蛋白，干擾精子生存的內(nèi)環(huán)境，使其不能成為游離的精子，阻止其向前運動。局部短期和長期刺激試驗表明：中、小劑量石榴皮栓劑對陰道黏膜無刺激，作為局部給藥的石榴皮栓劑長期毒性多指標觀察也未見明顯毒性反應，提示其栓劑可作為臨床適用類型[11]。

4 石榴果肉的功能研究

石榴果肉含有生物堿、熊果酸等，能抑制炎癥反應，有明顯的抗氧化功能，其提取物對癌細胞亦有一定的影響。1.抗氧化 石榴果肉提取物能有效抑制血管內(nèi)皮細胞膜的氧化反應，改善細胞膜的流動性。2.抗癌 以結(jié)腸癌為例，在結(jié)腸癌細胞凋亡過程中，全石榴果實的丙酮萃取物主要通過減少細胞周期蛋白D1，D2，E和細胞周期蛋白依賴性激酶2，4，6的表達而發(fā)揮抗癌作用[12]。

5 石榴籽的功能研究

石榴籽富含維生素C、多酚類物質(zhì)和類黃酮，都是強抗氧化劑，有延緩衰老的功能，可預防和緩解由衰老引起的疾病。1.抗氧化 石榴籽油中有6種主要脂肪酸：石榴酸、亞油酸、油酸、亞麻酸、棕櫚酸、硬脂酸。其中石榴酸約占83.6%，具有強的抗氧化能力，可以抑制脂氧化酶、環(huán)氧化酶和花生四烯酸途徑中的關鍵酶，抵抗人體炎癥和氧自由基的破壞作用。2.抗癌 2001年，以色列Technion技術研究所的研究人員報道，石榴籽油能使37%～56%的癌細胞喪失活力，而絕大多數(shù)健康細胞不受影響。石榴籽油的劑量越大，癌細胞活力下降越快。主要是石榴籽油的丙酮萃取物可以抑制表皮鳥氨酸脫羧酶的催化作用，減少多胺的產(chǎn)生，從而發(fā)揮防癌的功效。3.降血脂 體內(nèi)與體外的研究都表明石榴籽油的主要成分亞麻酸具有抗動脈粥樣硬化作用。石榴籽油中的石榴酸還可以減少載脂蛋白B100的分泌，從而降低冠心病和動脈粥樣硬化等心血管疾病的發(fā)生幾率[13]。

6 結(jié)論

綜上，石榴各適用部分功能廣泛，不僅可以抗氧化、降血脂、降血糖、抗癌，還可收斂止血、驅(qū)蟲等。我國石榴種植幅員遼闊，擁有極其豐富的來源，但各地石榴品種各異，功能發(fā)揮有別，只有經(jīng)過系統(tǒng)的比較，篩選效果顯著的優(yōu)良品種，才能真正將其充分利用。而且，石榴用于治病療傷的歷史源遠流長，若能結(jié)合其復方的研究及開發(fā)，前景亦不可小視。

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