中藥的儲存與季節(jié)的關(guān)系

【摘 要】 中藥對人體產(chǎn)生的副作用較小，且能夠祛病根本，醫(yī)學(xué)價值較高。但中藥的存儲受環(huán)境影響很大，一旦存儲不當(dāng)很容易出現(xiàn)蟲蛀、發(fā)霉變質(zhì)，進而影響中藥藥性。不同季節(jié)因溫度、濕度、日照等不同對于中藥存儲影響較大，本文重點研究了中藥存儲于季節(jié)的關(guān)系。

【關(guān)鍵詞】中藥；儲存；季節(jié)

【中圖分類號】R19 【文獻標(biāo)識碼】A 【文章編號】1004—7484（2013）11—0040—02

為了確保醫(yī)院的中藥正常供應(yīng)，應(yīng)至少儲備一到三個月的中藥使用量。但是中藥的儲存要求很高，一旦儲存不當(dāng)，容易出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)、蟲蛀等問題，導(dǎo)致藥效降低或失效，給醫(yī)院造成很大損失，患者服用了儲存不當(dāng)?shù)闹兴幒筝p者會降低藥效，重者會產(chǎn)生不良反應(yīng)，影響身體健康。因此對于中藥的儲存要根據(jù)不同藥物的特點嚴(yán)格管理[1]。儲存環(huán)境的溫度、濕度、光照以及空氣等自然環(huán)境不當(dāng)，可能會導(dǎo)致中藥變色、發(fā)霉、變油、蟲蛀等變質(zhì)反應(yīng)。某些藥物會在空氣中氧氣的氧化作用下變質(zhì)，有些會因氧化使藥物中的油揮發(fā)掉，從而失去芳香。在干燥的秋冬季節(jié)，某些中藥會因水分揮發(fā)而出現(xiàn)干枯、變脆、碎裂、風(fēng)化；而在梅雨季節(jié)則會因空氣中的濕度過大，發(fā)霉、蟲蛀。一些淀粉、糖、蛋白質(zhì)含量較高的中藥也會因水分過大而起油、分解、發(fā)霉變質(zhì)。有些中藥長期受到日光照射會退色或變色，一些維生素類藥物在日光照射下會分解[2]。因此對于中藥的儲存必須嚴(yán)格按照藥物性質(zhì)，存儲環(huán)境要求分門別類的科學(xué)儲存與保管。本文主要針對中藥儲存與季節(jié)的關(guān)系進行研究分析，探究季節(jié)變化對于中藥儲存的影響，以確保中藥存儲質(zhì)量。

1 導(dǎo)致中藥品質(zhì)變化的因素

1.1變色 中藥無論屬于那個種類，一般都會有自己固定的顏色，一旦出現(xiàn)變色則意味著藥物有變質(zhì)現(xiàn)象發(fā)生。常見的容易變色的中藥有各種花類、植物葉類、全草類以及含糖量較高的植物根莖類[3]。例如金銀花、紅花、大黃、菊花等。影響變色的環(huán)境因素有空氣中的氧氣含量、存儲環(huán)境的濕度與溫度、光照等?；蛘哂行┟富蚍敲敢蛩赜绊懴拢幬镒陨沓霈F(xiàn)分解、氧化、聚合反應(yīng)，形成了大分子的有色化合物，從而導(dǎo)致變色，影響中藥療效。

1.2蟲蛀 蟲蛀是大部分中藥遇到的常見問題，容易出現(xiàn)蟲蛀的環(huán)境為空氣濕度超出65%，溫度在15-30℃之間 ， 中藥含水量達到13 %以上。相對而言，含有糖類、淀粉、脂肪油、蛋白質(zhì)較高的中藥出現(xiàn)蟲蛀的幾率較高，例如地黃、白芷、桃仁、烏梢蛇、蛤蚧等。發(fā)生蟲蛀最多的月份為七、八、九三個月[4]。當(dāng)儲存濕度達到80%以上，溫度在 25℃左右時，則很容易出現(xiàn)螨蟲類蟲蛀現(xiàn)象，而6-9月份也是螨蟲繁殖的高峰期。

1.3霉變 所謂霉變也就是我們常說的發(fā)霉，如果儲存環(huán)境比較潮濕、空氣悶熱則中藥產(chǎn)生霉變幾率較大。通常，如果藥材表面有大量霉菌孢子存在，且存儲環(huán)境濕度達到75%以上，溫度為25℃左右，中藥本身的含水量超過13 %以上時，很容易導(dǎo)致霉菌孢子產(chǎn)生菌絲，含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì)較多的藥物很容易受菌絲酵素的影響產(chǎn)生分解，進而引發(fā)中藥飲片出現(xiàn)霉變、腐爛，降低藥效。

1.4泛油 又稱“走油”。是指含脂肪油、揮發(fā)油、粘液質(zhì)、糖類較多的藥物 ， 因受熱或受潮而在其表面出現(xiàn)油狀物質(zhì)和返軟 ， 發(fā)粘、顏色變深 ， 發(fā)出油敗氣等現(xiàn)象。這種現(xiàn)象可改變藥材原有的性質(zhì)而影響療效。

2 季節(jié)對中藥材貯藏的影響

不同季節(jié)，因日照強度、日照時間、空氣濕度、溫度等自然條件不同，對儲存環(huán)境影響很大，因此中藥存儲受季節(jié)因素影響出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象較為普遍，以下本文就中藥儲存與季節(jié)關(guān)系展開深入研究。

3 夏、秋季溫度高

夏、秋季溫度高，在植物藥材中，廣泛存在著揮發(fā)油。特別是在傘形科、唇形科、樟科、姜科等植物中含量豐富。如白芷、肉桂、當(dāng)歸、薄荷、川芎、細辛等。含揮發(fā)油的藥物，都具有不同的濃郁氣味。藥材本身的氣味，是成份使然。大多數(shù)是治療疾病的主要成分。雖在20℃以上的溫度條件下，便逐漸揮發(fā)。但當(dāng)溫度達到30℃以上時，揮發(fā)油的揮發(fā)速度加快，使芳香氣味減退或消失，藥性受到嚴(yán)重影響而致臨床療效降低。某些藥材含有油脂。油脂是脂肪油和脂肪的簡稱，分植物性油脂和動物性油脂兩大類。果實和種子類藥材多含有植物性油脂，如桃仁、杏仁等，受潮熱后易泛油。哈士蟆油（田雞油）、蛤蚧等藥材含有動物性油脂。在溫度35℃以上時就會因受熱引起游離脂肪酸的增多，油脂呈現(xiàn)酸性反應(yīng)，即所謂“酸敗”現(xiàn)象。枸杞子、車前子、瓜蔞等含糖類和粘液質(zhì)的飲片，在溫度達到30℃以上時容易出現(xiàn)霉變、蟲蛀、泛油和變色等現(xiàn)象。溫度高達35℃以上，膠類、樹脂類飲片如乳香、阿膠等，容易軟化而粘結(jié)成塊。溫度在20～25℃時，害蟲和霉菌也易孳生繁殖，飲片容易蟲蛀和霉變。此外在季節(jié)更替時，溫度的驟升、驟降對重要的儲藏也是十分有害的。含有較多水分的如紅棗、天冬在涼爽的庫房內(nèi)可以安全保管，如溫度驟然上升，即可在2周內(nèi)開始變質(zhì)。某些藥材如木香、荊芥等所含成份還可在溫度升高時容易損失。冰片是易升華類的藥物，保存不當(dāng)極易在溫?zé)釟夂驐l件下吸收空氣中的水分慢慢溶化，造成貯存和配方困難。春季和冬季氣候干燥，溫度較低。如果存儲中藥的環(huán)境濕度低于60%，因空氣水分含量較低，中藥中所含水分也會大量揮發(fā)，出現(xiàn)風(fēng)化、碎裂現(xiàn)象。所謂的風(fēng)化，是指某些中藥含有結(jié)晶水，由于空氣干燥，結(jié)晶水容易失去，變?yōu)榉勰兴幊霈F(xiàn)風(fēng)化后，藥性會發(fā)生改變。通過大量實驗證明，儲存溫度在15-25℃之間的的常溫狀況下中藥性能比較穩(wěn)定。如果溫度偏高或偏低都會對新鮮藥材產(chǎn)生不良影響[5]。如果存儲環(huán)境的溫度降低到0℃以下時，將會使得鮮活藥中的水分凍結(jié)，影響藥材的細胞壁及內(nèi)容物，甚至局部細胞出現(xiàn)壞死，藥材性能受到嚴(yán)重破壞。大部分的植物類中藥存在揮發(fā)油。尤其是傘形科、樟科、唇形科、姜科等植物中藥揮發(fā)油含量豐富。典型中藥如：白芷、當(dāng)歸、肉桂、細辛、薄荷、川芎等。此類中藥的氣味不同，但都很濃。當(dāng)溫度超過20℃時，很容易揮發(fā)，中藥的藥效也將大大降低。

3.1 夏、秋季氣候炎熱，高溫多雨，很容易讓中草藥變質(zhì)發(fā)霉。

夏季氣溫偏高，日照強度大，時間長，中草藥存儲不易。特別是對于那些尤為“怕熱”的中藥，更是要注意“降溫、防暑”，陰涼保存。典型的中藥如人參、西洋參等，此類藥物含有大量的揮發(fā)油，在高溫環(huán)境中很容易出現(xiàn)泛油現(xiàn)象，所以對此類揮發(fā)油含量較高的中草藥要特別注意低溫保存。此外，阿膠類藥物也應(yīng)該注意低溫保存。有些中藥很容易串味，在存儲時要注意密封以防串味，特別是夏季，密封性更應(yīng)做好。具體措施，可以將中藥存放于衛(wèi)生、干凈的玻璃器皿中，加蓋后用蠟密封住瓶口，比如潘紅華、麝香類藥物要采取蠟封措施。其他的容易串味藥物，如松香、細辛、丁香、八角、茴香、獨活、小茴香、樟腦、乳香、薄荷、白胡椒、冰片、沒藥、徐長卿、沉香、安息香、砂仁、降香、桂枝、肉桂、木香、白芷等也應(yīng)該密封起來，并放置冰箱中，以防串味。此外，對于一些容易變潮、發(fā)霉、變質(zhì)類藥物要注意干燥存儲，如前胡羌活、當(dāng)歸、獨活、甘遂等，并注意日常檢查。

4 結(jié)語

中醫(yī)院應(yīng)在確保藥物供應(yīng)的前提下，做好中藥的存儲工作，防止出現(xiàn)藥物蟲蛀、發(fā)霉、風(fēng)化等變質(zhì)現(xiàn)象。使得藥性降低，影響患者治療效果。本文主要研究了季節(jié)對于中藥存儲的影響，希望能夠為科學(xué)化、合理化、制度化的中藥存儲提供幫助。

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