GAP管理在六盤水烤煙生產(chǎn)上的應(yīng)用

摘 要：煙草GAP是優(yōu)質(zhì)煙葉的生產(chǎn)與管理。推行煙草GAP管理對(duì)于提高六盤水市煙葉質(zhì)量，保護(hù)生態(tài)環(huán)境具有重要意義。通過分析六盤水市煙草生產(chǎn)推行GAP管理的有利條件，以及制約因素，提出了推行GAP管理的對(duì)策和措施。

關(guān)鍵詞：六盤水市；烤煙；GAP；對(duì)策和措施

中圖分類號(hào) S572 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2013）22-50-02

當(dāng)前在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，人們的注意力更多關(guān)注農(nóng)事操作對(duì)環(huán)境的影響，越來越強(qiáng)調(diào)農(nóng)作物生產(chǎn)方式的可持續(xù)發(fā)展。消費(fèi)者比過去更為挑剔、苛求，他們要求知道所得到的農(nóng)產(chǎn)品是如何生產(chǎn)、使用什么材料來進(jìn)行生產(chǎn)的。煙草GAP可以理解為完善的或稱之為優(yōu)質(zhì)煙葉的生產(chǎn)與管理，它要求在煙葉生產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)之間尋求一種平衡，在生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙葉的同時(shí)，致力于土壤、水分、空氣、動(dòng)植物環(huán)境保護(hù)方面的可持續(xù)發(fā)展，強(qiáng)調(diào)為煙農(nóng)和所有從事煙葉生產(chǎn)人員提供安全的工作環(huán)境，強(qiáng)化對(duì)煙農(nóng)的培訓(xùn)，在確保煙葉生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的前提下，采取一系列符合良好農(nóng)業(yè)規(guī)范的生產(chǎn)技術(shù)措施，增加煙農(nóng)收入，提高煙葉安全性及可用性，以滿足卷煙工業(yè)企業(yè)對(duì)優(yōu)質(zhì)原料的需求[1]。同時(shí)，GAP也是煙草行業(yè)以一種負(fù)責(zé)任的生產(chǎn)方式，切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任的具體表現(xiàn)。這對(duì)六盤水的生態(tài)環(huán)境和煙草的生產(chǎn)管理水平提出了更高的要求。2012年起，六盤水市按照“生態(tài)、特色、優(yōu)質(zhì)、安全”的工作要求，在全市5個(gè)基地單元全面實(shí)施煙葉生產(chǎn)GAP管理。

1 六盤水市推行煙草GAP管理的有利條件

1.1 優(yōu)良的烤煙生長生態(tài)環(huán)境 20世紀(jì)80年代，煙草專家考證：烏江流域、清水江與南盤江流域等地區(qū)為貴州省生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)煙最適宜地區(qū)。90年代中期，煙草專家又指出：貴州開發(fā)清香型煙葉生產(chǎn)，首先宜在東經(jīng)105°以西，海拔1 600m以上地區(qū)種煙。六盤水位于南盤江流域，地處東經(jīng)104°18′20\"～105°42′50\"，海拔在1 600-1 800m以上，5～9月的月均氣溫17～21℃，為平頂型氣溫，全年日照時(shí)數(shù)平均為1 252.3h，平均降水量1 220～1 480mm，是清香型優(yōu)質(zhì)煙葉的理想產(chǎn)區(qū)。

1.2 合理的煙葉生產(chǎn)布局 烤煙產(chǎn)業(yè)一直是六盤水市的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，已有70多年的種煙歷史。六盤水市有宜煙土地3.33萬hm2，可供3a輪作。低緯度、高海拔，亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，光、熱、水同期，三級(jí)臺(tái)階式的地理特征，形成烤煙生產(chǎn)的立體布局煙葉風(fēng)格自然天成[2]。2012年，市政府將烤煙列為六盤水市九大支柱產(chǎn)業(yè)之一。全市制定了“品牌需求為導(dǎo)向、生態(tài)條件為基礎(chǔ)、特色品種為前提、栽培技術(shù)作支撐、質(zhì)量特色作保證”的特色煙葉生產(chǎn)路線，緊緊圍繞貴州煙葉特色定位，加強(qiáng)科技研發(fā)，充分彰顯清甜細(xì)膩、優(yōu)雅飄逸的“山地清甜香型”特色風(fēng)格，樹立“特色、優(yōu)質(zhì)、安全、生態(tài)”的煙葉品牌形象，鞏固和擴(kuò)大六盤水煙葉在全國知名重點(diǎn)骨干卷煙品牌配方中的獨(dú)特表現(xiàn)力和不可替代性，努力實(shí)現(xiàn)原料基地導(dǎo)向品牌的突破。

1.3 良好的標(biāo)準(zhǔn)體系支撐 六盤水市煙葉生產(chǎn)收購質(zhì)量管理體系、優(yōu)質(zhì)烤煙標(biāo)準(zhǔn)體系已發(fā)布運(yùn)行多年，烤煙生產(chǎn)管理已實(shí)現(xiàn)規(guī)范良性運(yùn)行，結(jié)合行業(yè)GAP運(yùn)行的相關(guān)規(guī)定和我市烤煙生產(chǎn)管理特點(diǎn)，有序推進(jìn)煙草GAP已具備了較好的基礎(chǔ)和技術(shù)支撐。

2 推行GAP管理的制約因素

2.1 植煙土壤保育欠缺 由于煙田連作、有機(jī)肥施用量不大，導(dǎo)致煙田土壤肥力不同程度下降，主要表現(xiàn)為土壤結(jié)構(gòu)破壞、營養(yǎng)元素不平衡，土壤貧瘠化和病原物增多。這種情況易造成煙株?duì)I養(yǎng)失衡，導(dǎo)致缺素癥、根系發(fā)育差、抵抗力弱，易感病害，最終影響煙葉質(zhì)量。

2.2 煙田基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不健全，抵御自然災(zāi)害的能力較弱 當(dāng)前，隨著基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的不斷加強(qiáng)，煙田設(shè)施建設(shè)基本能夠保障正常生產(chǎn)運(yùn)行，但由于部分煙區(qū)煙田的基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)劃不到位，排灌設(shè)施不健全，抵御自然災(zāi)害的能力差，生產(chǎn)控制能力低下，嚴(yán)重制約優(yōu)質(zhì)煙生產(chǎn)的發(fā)展。

2.3 烤煙生產(chǎn)機(jī)械化程度低 煙葉生產(chǎn)過程是一個(gè)繁重的勞動(dòng)過程，工序多，任務(wù)量大，要求嚴(yán)格。然而，目前我市煙葉生產(chǎn)的機(jī)械化程度不高，煙農(nóng)的勞動(dòng)負(fù)擔(dān)大，生產(chǎn)成本過高，收入下降，在一定程度上挫傷煙農(nóng)種煙的積極性。同時(shí)，嚴(yán)重制約煙草標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的推行，制約現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

2.4 煙農(nóng)文化素質(zhì)參差不齊及煙葉質(zhì)量意識(shí)淡薄 受歷史原因及社會(huì)發(fā)展的影響，目前我市煙農(nóng)的文化素質(zhì)參差不齊。另外，對(duì)煙農(nóng)的技術(shù)培訓(xùn)機(jī)制不健全，技術(shù)人員數(shù)量有限，加之宣傳不到位，導(dǎo)致煙農(nóng)掌握和應(yīng)用技術(shù)不統(tǒng)一，再加上煙農(nóng)的煙葉質(zhì)量意識(shí)淡薄，最終導(dǎo)致煙葉生產(chǎn)管理混亂，煙葉質(zhì)量不高。

3 推行煙草GAP管理的對(duì)策和措施

3.1 選擇并保護(hù)適合煙葉生長的生態(tài)環(huán)境[3] 生態(tài)環(huán)境對(duì)煙葉品質(zhì)有直接的影響。因此，開展煙葉生產(chǎn)之前，應(yīng)優(yōu)化生產(chǎn)布局，擇優(yōu)選擇煙田，發(fā)揮生態(tài)優(yōu)勢。植煙土壤、水源、環(huán)境都不能有任何污染，并且要有相應(yīng)的防護(hù)措施。對(duì)種煙土壤要堅(jiān)持“用養(yǎng)結(jié)合”的原則，定期對(duì)土壤的pH值及重要的礦質(zhì)營養(yǎng)元素含量進(jìn)行分析測定，按照測定結(jié)果，通過播撒生石灰、種植綠肥、推廣使用生物有機(jī)肥、餅肥、鎂肥及硝酸鉀等措施調(diào)控植煙土壤的肥力狀況。另外，要在煙區(qū)定期進(jìn)行輪作，改善土壤理化性狀，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，防止板結(jié)、水土流失及污染。每年1月份前，由煙葉站包片技術(shù)人員按每33.33hm2左右連片煙地設(shè)置1個(gè)取樣點(diǎn)的要求，完成本轄區(qū)當(dāng)年種煙土地的取樣工作，統(tǒng)一送交化驗(yàn)，制定相應(yīng)的施肥方案。采收結(jié)束后，各包片技術(shù)人員負(fù)責(zé)組織煙農(nóng)將煙株殘?bào)w清理出煙田，將基本煙田范圍內(nèi)上一年進(jìn)行輪作的其它作物殘?bào)w集中堆制成有機(jī)肥。嚴(yán)禁在田間焚燒任何作物殘?bào)w。

3.2 成立GAP工作組 各級(jí)煙草部門嚴(yán)格按照GAP的工作要求，深入學(xué)習(xí)GAP知識(shí)，理解其真正含義、具體要求，并成立煙草GAP工作組，全面推行煙葉GAP生產(chǎn)與管理。GAP工作組由涉煙部門負(fù)責(zé)人組成，主要負(fù)責(zé)推行GAP的組織協(xié)調(diào)工作，包括方案制定、人員配置、政策保障，檢查、督促具體實(shí)施，及時(shí)解決推行GAP過程中遇到的各種困難和問題。煙葉站負(fù)責(zé)GAP實(shí)施細(xì)則和各項(xiàng)科技措施的貫徹落實(shí)，管理和指導(dǎo)開展技術(shù)工作。煙葉技術(shù)人員分管種煙農(nóng)戶，負(fù)責(zé)培訓(xùn)、過程監(jiān)管以及實(shí)施結(jié)果的鑒定和總結(jié)等，形成一個(gè)各環(huán)節(jié)層次清晰、職責(zé)明確的技術(shù)管理執(zhí)行系統(tǒng)，保證各項(xiàng)工作落實(shí)到位。

3.3 全面監(jiān)控?zé)熡梦镔|(zhì)和非煙物質(zhì) GAP要求通過經(jīng)濟(jì)的、環(huán)境的和社會(huì)的措施來規(guī)范控制農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程，避免農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受到污染和危害，保障產(chǎn)品質(zhì)量和安全[4]。對(duì)非煙物質(zhì)的監(jiān)控，主要是指對(duì)不屬于煙葉和煙梗的所有物質(zhì)，即煙葉以外的、會(huì)對(duì)煙葉造成污染或給煙葉帶來異味而影響煙葉產(chǎn)品質(zhì)量的物質(zhì)進(jìn)行控制。非煙物質(zhì)控制，必須從田間采收開始根除非煙物質(zhì)來源，在煙葉采收、烘烤、分級(jí)、成包處理、儲(chǔ)存保管和煙葉運(yùn)輸過程中除去一切非煙物質(zhì)。嚴(yán)格管理和監(jiān)控?zé)熑~生產(chǎn)過程中使用的各種煙用物資和非煙物質(zhì)，是提高煙葉生產(chǎn)質(zhì)量的基礎(chǔ)。對(duì)各種煙用物資的管理和監(jiān)控主要包括：使用符合知識(shí)產(chǎn)權(quán)要求的、并且質(zhì)量和純度符合要求無轉(zhuǎn)基因成分的種子；漂浮育苗使用的水源、基質(zhì)及育苗專用肥要符合質(zhì)量要求，不會(huì)對(duì)煙葉質(zhì)量產(chǎn)生不良影響[5]；田間管理時(shí)清除煙地雜草及農(nóng)（地）膜、農(nóng)藥等和投入品包裝物、生活用品包裝廢棄物；裝運(yùn)煙葉的工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，不與其他雜物混裝；采摘的煙葉不堆放在田間地頭，防止雜物混入；保持烘烤場地與裝煙場地清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁牲畜進(jìn)入；全面推廣散葉烘烤技術(shù)，盡量不使用綁煙物質(zhì)；保持煙葉回潮、專業(yè)分級(jí)、收購、成包、儲(chǔ)存場所和操作工具的清潔衛(wèi)生；在專業(yè)分級(jí)和收購場所，標(biāo)明非煙物質(zhì)監(jiān)控清單，設(shè)置非煙物質(zhì)回收桶，嚴(yán)禁非煙物質(zhì)進(jìn)入煙包；收購的煙葉留取樣品，并全面進(jìn)行檢測分析。

3.4 建立技術(shù)推廣體系 建立煙葉生產(chǎn)技術(shù)推廣系統(tǒng)，建立生產(chǎn)技術(shù)隊(duì)伍、烘烤技術(shù)隊(duì)伍、分級(jí)技術(shù)隊(duì)伍，實(shí)行技術(shù)人員包片責(zé)任制。針對(duì)煙葉生產(chǎn)收購計(jì)劃落實(shí)、技術(shù)指導(dǎo)、預(yù)檢收購和農(nóng)資發(fā)放等煙葉標(biāo)準(zhǔn)化工作，對(duì)工作實(shí)行定人員、定任務(wù)、定指標(biāo)，做到責(zé)、權(quán)、利三者結(jié)合，同時(shí)相應(yīng)制定考核辦法，在煙葉工作關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行專項(xiàng)檢查考核。同時(shí)，指導(dǎo)煙農(nóng)專業(yè)合作社做好各環(huán)節(jié)專業(yè)化隊(duì)伍建設(shè)與培訓(xùn)，確保新技術(shù)落實(shí)到位。同時(shí)制定評(píng)價(jià)體系，針對(duì)GAP實(shí)施的關(guān)鍵點(diǎn)，對(duì)煙農(nóng)和專業(yè)化隊(duì)伍進(jìn)行評(píng)價(jià)，不斷優(yōu)化生產(chǎn)主體，提高服務(wù)水平。

3.5 完善員工和煙農(nóng)的健康安全保護(hù)體系 員工和煙農(nóng)的健康安全是GAP的內(nèi)涵體現(xiàn)之一。要完善當(dāng)前的標(biāo)準(zhǔn)體系，對(duì)員工及煙農(nóng)進(jìn)行有關(guān)如何避免危害和保護(hù)自身安全的培訓(xùn)，對(duì)從事煙葉生產(chǎn)的工作人員制作個(gè)人安全裝置，對(duì)帶電設(shè)備和機(jī)械設(shè)備懸掛警示提醒標(biāo)識(shí)；不斷提高煙葉生產(chǎn)整體水平，優(yōu)化產(chǎn)量和質(zhì)量，保護(hù)煙農(nóng)經(jīng)濟(jì)利益；不斷進(jìn)行煙葉科技創(chuàng)新，減輕煙農(nóng)的勞動(dòng)強(qiáng)度，為煙農(nóng)提供安全的工作條件，保護(hù)煙農(nóng)的健康；加大對(duì)煙農(nóng)的新技術(shù)培訓(xùn)力度[6]；未受過培訓(xùn)和未成年人不得從事任何危險(xiǎn)性工作；不得使用兒童勞動(dòng)力從事煙葉生產(chǎn)，保障煙農(nóng)未成年子女接受九年制義務(wù)教育的機(jī)會(huì)和權(quán)利。

3.6 建立煙葉質(zhì)量追蹤系統(tǒng) 推行GAP的最終目的是獲得優(yōu)質(zhì)的煙葉產(chǎn)品，建立煙葉質(zhì)量追蹤系統(tǒng)，是保障煙葉質(zhì)量的重要手段，通過對(duì)不同身份煙葉的識(shí)別進(jìn)行質(zhì)量追蹤，確定煙葉產(chǎn)品質(zhì)量問題的來源，實(shí)現(xiàn)煙葉質(zhì)量的可追溯性。對(duì)每一戶煙農(nóng)、每一塊煙地的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行GAP操作記錄，保證生產(chǎn)環(huán)節(jié)可追蹤反查；對(duì)所收購的每一包煙葉都實(shí)行“三員卡”掛牌，即在煙葉成包時(shí)，“三員卡”上有煙葉等級(jí)、收購日期、所屬站點(diǎn)、定級(jí)員、打包員、保管員信息，并有煙包編碼，通過對(duì)掛牌電子掃碼可追溯煙葉及問題的來源，從而保障了煙葉的質(zhì)量。

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