大白蠶蠶豆在永新縣的引種表現(xiàn)與高產(chǎn)栽培技術(shù)

摘 要：大白蠶蠶豆富含蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪和大量維生素，鮮豆食用滋味鮮嫩，營養(yǎng)豐富，深受菜農(nóng)和消費(fèi)者的青睞。該文介紹了永新縣大白蠶蠶豆引進(jìn)試種情況，并提出了大白蠶蠶豆高產(chǎn)栽培技術(shù)，以供菜農(nóng)種植參考。

關(guān)鍵詞：大白蠶蠶豆；引進(jìn)試種；高產(chǎn)栽培；永新縣

中圖分類號(hào) S52 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-7731（2013）23-42-02

蠶豆，又名胡豆，是中國栽培較早的一種作物，主要分布在江蘇、浙江、江西、安徽、四川、湖北和云南等省份，其中江蘇、浙江、江西以栽培菜用蠶豆為主。大白蠶是我國南方近幾年種植面積較大的鮮食蠶豆優(yōu)良品種，以其鮮粒皮色青綠、粒大肉厚、光滑結(jié)實(shí)、品質(zhì)優(yōu)良，富含蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪和大量維生素，鮮豆食用滋味鮮嫩，營養(yǎng)豐富而深受菜農(nóng)和消費(fèi)者的青睞。特別是近幾年來隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，南方幾個(gè)省份大部分菜農(nóng)和蔬菜生產(chǎn)公司成片種植菜用大白蠶蠶豆，其鮮食豆遠(yuǎn)銷日本、東南亞和西歐，還被制成不同口味多品種的速凍豆出口，效益顯著。為此，永新縣及時(shí)抓住機(jī)遇，擴(kuò)大對(duì)外合作，利用我縣資源和氣候條件把發(fā)展鮮食蠶豆作為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重中之重，對(duì)大白蠶蠶豆進(jìn)行了大面積引進(jìn)試種。

1 引進(jìn)試種情況

永新縣地處北緯26°47′～27°14′，東經(jīng)113°50′～114°29′，屬中亞熱帶季風(fēng)潮濕性天氣，氣候溫暖，光照充足，年均溫18.2℃，全年降水量1 530.7mm，年日照時(shí)數(shù)1 789.9h，≥10℃有效積溫5 750℃，無霜期281d，有利于蠶豆的生長(zhǎng)。

我縣于2011年分別從浙江慈溪和日本引進(jìn)慈溪大白蠶、日本大白蠶2個(gè)蠶豆品種，2011-2012年進(jìn)行了試驗(yàn)、示范和大面積種植，獲得了很好的收成。2011年在縣臨近的5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)引進(jìn)試種，面積40hm2，慈溪大白蠶平均產(chǎn)鮮豆莢8 775kg/hm2，高產(chǎn)地塊達(dá)9 300kg/hm2；日本大白蠶平均產(chǎn)鮮豆莢8 250kg/hm2，高產(chǎn)地塊達(dá)9 856kg/hm2。2012年大白蠶蠶豆發(fā)展到全縣大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)，種植面積154.6hm2，慈溪大白蠶平均產(chǎn)鮮豆莢8 420kg/hm2，高產(chǎn)地塊達(dá)9 150kg/hm2；日本大白蠶平均產(chǎn)鮮豆莢8 255kg/hm2，高產(chǎn)地塊達(dá)9 214kg/hm2。

通過2a對(duì)大白蠶蠶豆的生產(chǎn)實(shí)踐，大白蠶在我縣表現(xiàn)出高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和較強(qiáng)的抗性。其在我縣的表現(xiàn)介紹如下：（1）慈溪大白蠶：植株長(zhǎng)勢(shì)旺盛，莖葉綠色，花白色，種皮乳白色，百粒重120～135g，鮮粒綠色，一般鮮莢單產(chǎn)600kg/hm2，糧蔬兼用。全生育期200～210d，采摘鮮莢175d左右，屬晚熟大粒型。該品種對(duì)耕作條件稍微嚴(yán)格，耐濕性稍差，可以與豆、棉間、套作或者單種。（2）日本大白蠶：生長(zhǎng)旺盛，莖稈粗壯，莖葉色澤綠色，葉大而厚，花呈白色，偶有紫花混合，鮮豆種皮呈淡青白色。株高85cm，分枝中等，每莢2～3粒，單粒鮮重5.4g，種豆百粒重170g以上，產(chǎn)量較高，一般鮮莢單產(chǎn)500～700kg/hm2，全生育期210d左右（鮮莢收獲180d左右），比慈溪大白蠶遲4～5d，耐肥性好，抗寒性稍差。

2 高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 實(shí)行輪作、間作、套種和混種 蠶豆最忌連作，如果連作，植株矮小，結(jié)莢減少，病害加重，產(chǎn)量降低。合理輪作是蠶豆生長(zhǎng)發(fā)育和獲得豐產(chǎn)的重要措施。另外可以與小麥、油菜、豌豆、馬鈴薯間作，或與棉花、甘薯套種或是與綠肥混種。

2.2 適期播種 一般掌握在日平均氣溫在10～15℃開始播種。贛北地區(qū)適宜播種期在10月上、中旬，贛中和贛南地區(qū)在11月上旬播種。播種深度根據(jù)土壤的墑情而定，適宜深度為3cm左右。一般以穴播為主。

2.3 合理密植，以產(chǎn)定株 蠶豆喜溫暖濕潤的氣候，不耐高溫，對(duì)光照較為敏感，蠶豆花朝強(qiáng)光方向開放，一般朝南方向種植的蠶豆結(jié)莢要比朝北方向的結(jié)莢多。在栽培過程中若密度過大，易造成相互遮陰，導(dǎo)致光照不足，結(jié)莢率降低；密度不足時(shí)雖然個(gè)體發(fā)育良好，但群體不足也不能獲得高產(chǎn)。通過以產(chǎn)定株的方式來確定密度，一般適宜密度掌握在4 000株/hm2左右，實(shí)行2粒播種，用種量6～8kg/hm2。

2.4 加強(qiáng)田間管理

2.4.1 及時(shí)查苗補(bǔ)苗 蠶豆出苗后要及時(shí)查苗補(bǔ)苗，保證苗全、苗齊。補(bǔ)種或補(bǔ)苗后必須及時(shí)澆水施肥，使全田幼苗長(zhǎng)得均勻，粗壯一致。

2.4.2 及時(shí)灌水排水 蠶豆是需水較多的作物，也是對(duì)水較為敏感的作物，因此一定要開好田間排灌水溝，做到排灌通暢。灌水技術(shù)上做到速灌速排，切忌細(xì)水長(zhǎng)流，漫灌久淹。

2.4.3 科學(xué)用肥 根據(jù)大白蠶的生育期特性進(jìn)行科學(xué)施肥，苗期以N、P、K肥為主，促進(jìn)單株分枝，中后期以P、K肥為主并適時(shí)增施葉面肥，有利于促進(jìn)蠶豆高產(chǎn)和提高品質(zhì)。施肥要重施基肥，適時(shí)追肥，基肥每667hm2施豬牛糞（下轉(zhuǎn)91頁）（上接42頁）500kg、草灰250kg，磷肥25kg，施肥前要均勻堆肥7d；追肥分2次進(jìn)行，第1次在出苗后苗高15cm左右即進(jìn)行追肥中耕，每667hm2施10%人糞尿500kg，并加尿素4kg混均勻施用，第2次在現(xiàn)蕾開花期追施50%人糞尿1 000kg加磷肥15kg、鉀肥7.5kg混均勻后用。

2.4.4 整枝摘心 蠶豆分枝較多，但主莖結(jié)莢很少而且易衰老，主要靠分枝結(jié)莢。開春后當(dāng)蠶豆株高達(dá)到30cm左右時(shí)開始整枝，摘除3級(jí)以上不結(jié)莢的分枝，并在整枝的同時(shí)結(jié)合培土，提高抗倒性。在初莢期要及時(shí)摘心，一般摘掉頂部1～2個(gè)葉節(jié)即可，摘心可增大莢形和提早成熟。整枝摘心宜在晴天進(jìn)行，以促進(jìn)傷口愈合。

2.4.5 重視中耕除草 中耕除草一般應(yīng)進(jìn)行3次。第1次中耕當(dāng)高15cm左右時(shí)進(jìn)行除草勻苗，每穴留健壯苗2株，如果發(fā)現(xiàn)有缺苗，可以從苗多地方帶土移植；第2次中耕苗高達(dá)25cm左右時(shí)進(jìn)行除草，并且結(jié)合培土；第3次中耕宜在開花前結(jié)束，并進(jìn)行培土。

2.5 病蟲害防治 蠶豆易感赤斑病、銹病和病毒病，防治方法：采用輪作制栽培；在病害始發(fā)期進(jìn)行藥劑防治（一般需防治2～3次）；及時(shí)拔除病株；清除雜草消滅蟲口傳播病毒。蠶豆蟲害以蚜蟲為主，在苗期危害較重，此期防治亦有利于防止病毒病發(fā)生，能取得一舉雙治的結(jié)果。

2.6 收獲 當(dāng)蠶豆葉片凋落，中下部莢已經(jīng)充分成熟，莢色變?yōu)楹诤稚珪r(shí)即可收獲。作為蔬菜栽培的蠶豆，可以分期采收鮮嫩的豆莢，一般在嫩莢充分肥大，鮮重最大，籽粒飽滿時(shí)采收，自下而上采收3～4次。采收時(shí)不要使莖稈受傷，以免影響植株生長(zhǎng)。

參考文獻(xiàn)

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[2]劉福彬.出口大白皮蠶豆優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)[J].上海蔬菜，2009（01）.

[3]鄭振曾.大粒鮮食蠶豆‘大白蠶'的特征特性及高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].南方農(nóng)業(yè)，2013（07）. （責(zé)編：張宏民）