重慶市星級(jí)飯店空間布局分析

摘 要：通過分析重慶市38個(gè)區(qū)縣的星級(jí)飯店空間分布，發(fā)現(xiàn)重慶市不同星級(jí)的飯店在數(shù)量上呈菱形（“◇”）分布，高星級(jí)飯店發(fā)展極不均衡，中、低檔飯店相對(duì)均勻。而影響這些星級(jí)飯店空間分布的主要因素有地區(qū)經(jīng)濟(jì)因素、消費(fèi)者因素、旅游景區(qū)數(shù)量、交通設(shè)施、當(dāng)?shù)鼐用袷杖?、旅游收入、旅行社?shù)量等。

關(guān)鍵詞：重慶；星級(jí)飯店；空間布局

中圖分類號(hào)：F592.7 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2013）16-0131-05

前言

飯店業(yè)是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的主要組成部分，區(qū)域飯店數(shù)的多少也是當(dāng)?shù)芈糜谓哟芰Φ闹匾獦?biāo)志之一。西方學(xué)者對(duì)城市飯店的空間布局研究較早，并較為深入，相比而言，國內(nèi)在這一領(lǐng)域的研究起步較晚。以“飯店布局”為關(guān)鍵字進(jìn)行檢索，只有少量學(xué)者在2000年前對(duì)飯店布局進(jìn)行過研究。近幾年有學(xué)者從宏觀上開始探索構(gòu)建影響酒店空間布局的系統(tǒng)模型，同時(shí)也有胡志毅、李文靜、余瑞林等對(duì)南京、上海、武漢等城市的星級(jí)飯店空間布局進(jìn)行了微觀研究。

本文選取重慶市263家星級(jí)飯店為研究對(duì)象，分析重慶市星級(jí)飯店空間布局特征及影響因素。

一、重慶市星級(jí)飯店空間分布特征

根據(jù)重慶市旅游政務(wù)網(wǎng)（www.cqta.gov.cn）提供的數(shù)據(jù)，截至2012年4月底，重慶市星級(jí)飯店數(shù)量如圖1所示。由圖可看出，重慶市星級(jí)飯店數(shù)量以中檔三星級(jí)飯店為多，高檔、中檔、低檔酒店呈菱形（“◇”形）分布（此數(shù)據(jù)不包含80家經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店及試營業(yè)狀態(tài)下的星級(jí)飯店）。

這種形態(tài)特征與國內(nèi)如上海、深圳、武漢等城市較為相似，表明重慶市星級(jí)飯店的需求已呈現(xiàn)出中高端市場(chǎng)的特征。

（一）空間分布不勻，各區(qū)密度差異大

263家星級(jí)飯店分布在重慶市37個(gè)區(qū)縣，從數(shù)量來看，渝中區(qū)最多（28家），城口縣最低（0家）；從飯店分布密度來看，也是渝中區(qū)為最高（1.18家/平方公里），城口為最低（0家/平方公里），兩者相差118倍，說明區(qū)域間飯店的空間分布差異非常大（見下頁表2）①

（二）高檔飯店區(qū)域集中化情況突出

2000—2012年，重慶五星級(jí)飯店從零到現(xiàn)在的19家（另有喜來登、麗笙、凱賓斯基等飯店試營業(yè)），增長速度是非常迅猛的。五星級(jí)飯店的品位和數(shù)量往往是一個(gè)城市吸引投資、吸引旅游的亮點(diǎn)，因此五星級(jí)飯店的多少往往標(biāo)志著城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和接待力的水平。重慶由于地域廣闊，各區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展極不平衡，這一特點(diǎn)在重慶的四星級(jí)、五星級(jí)飯店區(qū)域分布上也體現(xiàn)得特別明顯（見下頁圖2、P133圖3）。由P133圖4可看出，重慶主城九區(qū)②高檔飯店③的數(shù)量占了全部高檔飯店的61%，其中尤以渝中區(qū)為最。

（三）中、低檔飯店主要集中在經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)

重慶市共有188家中、低檔飯店，主要集中在主城九區(qū)之外的區(qū)域（見圖5、圖6）。但將圖4、圖5、圖6對(duì)比可以發(fā)現(xiàn)，在高檔飯店分布集中的區(qū)域，其低星級(jí)飯店數(shù)量也相對(duì)較多，這說明高星級(jí)飯店和低星級(jí)飯店的空間布局共同受到某些因素的影響。而且相關(guān)的統(tǒng)計(jì)資料也表明，近年來，重慶市主城九區(qū)的高星級(jí)飯店數(shù)量在增長，但是低星級(jí)飯店數(shù)量基本停止增長。這說明重慶主城區(qū)飯店消費(fèi)群體正在由中低端市場(chǎng)向中高端市場(chǎng)轉(zhuǎn)變。同時(shí)，近年來發(fā)展迅猛的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店、精細(xì)化的餐飲企業(yè)及娛樂場(chǎng)所對(duì)主城區(qū)飯店的中低端消費(fèi)市場(chǎng)帶來了巨大的沖擊，這些分工進(jìn)一步細(xì)化的住宿、餐飲、娛樂場(chǎng)所直接導(dǎo)致了重慶市經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)域低星級(jí)飯店數(shù)量停滯不增。

二、重慶市星級(jí)飯店空間布局的影響因素分析

根據(jù)一些學(xué)者的研究，影響星級(jí)飯店空間分布的因素主要有地區(qū)經(jīng)濟(jì)因素、消費(fèi)者因素、城市環(huán)境基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投資、旅游景區(qū)數(shù)量、交通設(shè)施、當(dāng)?shù)鼐用袷杖?、旅游收入、旅行社?shù)量等相關(guān)因素。本文也將根據(jù)重慶市的具體情況，從經(jīng)濟(jì)、交通以及消費(fèi)者等主要因素角度進(jìn)行探討。

（一）經(jīng)濟(jì)因素

重慶市和其他直轄市相比是一個(gè)農(nóng)業(yè)人口比重偏大的現(xiàn)代城市，38個(gè)區(qū)縣中只有部分區(qū)縣的經(jīng)濟(jì)情況比較好，而且主要集中在主城區(qū)。為了更好地反映和說明重慶市各區(qū)縣的經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度與飯店數(shù)量的關(guān)系，本文選取了2010年重慶統(tǒng)計(jì)年鑒所提供的各區(qū)縣社會(huì)生產(chǎn)總值數(shù)據(jù)與P132表1的各區(qū)縣星級(jí)飯店數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比（見圖7）。①

從圖7可以看出，各區(qū)縣的飯店數(shù)量和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的程度走勢(shì)基本一致，但又不完全一樣。這說明社會(huì)生產(chǎn)總值這個(gè)經(jīng)濟(jì)因素對(duì)星級(jí)飯店的空間布局是有一定影響的，但飯店的布局同時(shí)也受其他因素的影響。

（二）消費(fèi)者因素

飯店業(yè)作為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的重要內(nèi)容之一，是必須要為當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)經(jīng)濟(jì)服務(wù)的，要為當(dāng)?shù)氐慕哟?huì)議、餐飲、宴會(huì)等提供服務(wù)；同時(shí)飯店業(yè)又要為旅游業(yè)提供服務(wù)，旅游業(yè)是個(gè)涉及范圍很廣的行業(yè)，休閑活動(dòng)、商務(wù)活動(dòng)、培訓(xùn)活動(dòng)等都可以與旅游業(yè)掛勾。作為不同目的、不同類型的消費(fèi)者，在考慮飯店消費(fèi)時(shí)肯定考慮的因素是不一樣的。通常來說，商業(yè)繁華程度、景區(qū)景點(diǎn)級(jí)別程度、交通便捷程度會(huì)影響著消費(fèi)者對(duì)飯店的選擇。

1.商業(yè)繁華程度。各種休閑、購物、娛樂等設(shè)施配套齊全的商業(yè)環(huán)境一直是吸引本地消費(fèi)者和外地游客消費(fèi)和入住的重要原因之一，所以區(qū)域的商業(yè)繁華度是吸引游客和本地居民的另一亮點(diǎn)。本文選取了2010年重慶統(tǒng)計(jì)年鑒所提供的各區(qū)縣社會(huì)消費(fèi)品零售總額數(shù)據(jù)與P132表1的各區(qū)縣星級(jí)飯店數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比（見圖8）。

從圖8可以看出，飯店數(shù)量的分布與各區(qū)域的社會(huì)消費(fèi)品零售總額的趨勢(shì)大致是一樣的，這說明區(qū)域社會(huì)消費(fèi)品零售總額這一指標(biāo)對(duì)飯店的分布是非常有影響力的。

2.交通便捷程度。交通便捷程度對(duì)消費(fèi)者選擇飯店會(huì)起到很強(qiáng)的影響作用。理論上講，通常交通口岸（如火車站、長途汽車站、民航巴士站等）附近的飯店數(shù)量會(huì)比較多，重慶傳統(tǒng)的菜元壩片區(qū)（原客運(yùn)火車站、長途汽車站）、上清寺片區(qū)（民航巴士站）、渝北片區(qū)（現(xiàn)客運(yùn)火車站、機(jī)場(chǎng)）飯店數(shù)量較多的原因之一，也是受交通口岸這一因素的影響。近幾年來重慶的道路建設(shè)發(fā)展迅猛，主城區(qū)域交通網(wǎng)絡(luò)十分發(fā)達(dá)，區(qū)縣間的交通也比較便捷，交通因素對(duì)飯店選址的影響相應(yīng)也減弱了許多。

3.景區(qū)景點(diǎn)級(jí)別程度。截至2012年1月31日，重慶市共有A級(jí)景區(qū)110個(gè)，具體（如圖9所示）。① 國內(nèi)學(xué)者研究表明，景區(qū)等級(jí)高低與外地游客數(shù)量成正比；而黃金周和小長假的實(shí)行，使重慶本地居民也常選擇市內(nèi)較知名的景點(diǎn)出行，這些因素對(duì)飯店選址都會(huì)帶來影響。分析上頁圖7、圖8可發(fā)現(xiàn)，社會(huì)生產(chǎn)總值與社會(huì)消費(fèi)品零售總額都比較低的南川區(qū)與武隆縣，飯店數(shù)量卻比較多，和其他區(qū)縣的情況不一致，這其實(shí)就是景區(qū)景點(diǎn)的影響力。武隆縣的仙女山天山三橋（5A級(jí)景區(qū)）與南川區(qū)的金佛山（4A級(jí)景區(qū)）都是比較著名的景區(qū)，而且距主城較遠(yuǎn)（與大足石刻距主城較近不一樣），所以當(dāng)?shù)仫埖陻?shù)量較多，這也說明景區(qū)吸引力的大小也會(huì)影響著飯店的空間分布。

結(jié)論

重慶市的星級(jí)飯店總體分布是不均衡的，尤其是高星級(jí)飯店主要集中在交通發(fā)達(dá)、配套設(shè)施齊全、基礎(chǔ)建設(shè)完善的主城區(qū)域或是知名度較高的景區(qū)景點(diǎn)區(qū)域；中、低檔飯店相對(duì)均勻。而且從以上的分析可以看出，經(jīng)濟(jì)因素和旅游資源對(duì)飯店空間布局是舉足輕重的，要提高本地的飯店業(yè)發(fā)展水平，就應(yīng)該促進(jìn)當(dāng)?shù)氐纳虡I(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，加強(qiáng)交通狀況，并注重該地區(qū)旅游資源的開發(fā)。由于資料收集的不健全，本文對(duì)影響飯店空間布局的所有因素并未全面分析，如區(qū)域土地價(jià)格、城市環(huán)境基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投資、當(dāng)?shù)鼐用袷杖搿⒙糜问杖?、旅行社?shù)量等等都沒涉及，有待更進(jìn)一步探討。

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