河南省農產品供應鏈變革對小農戶影響研究

摘 要：跨國超市發(fā)展迅速，農產品供應鏈出現市場權利自上游向下游轉移、垂直整合和要素聚集的深刻變革，河南省農戶小規(guī)模且分散的特性，使得他們在參與現代化的供應鏈時面臨著在價值鏈獲取的附加值比例偏低和在供應鏈中邊緣化的挑戰(zhàn)。當前河南農產品供應鏈主要模式有以生產加工企業(yè)為主導、以農產品批發(fā)市場為主導、以連鎖超市為主導、以農民合作組織為主導四種供應鏈模式，這四種模式在河南均有一定程度上的發(fā)展，但是也出現了相應的問題。總之，供應鏈市場權力日趨向下游移動的趨勢對小農戶產生的影響，以及小農戶如何加入到現代化的生產鏈之中是當前亟待探究的問題。

關鍵詞：河南；農產品；供應鏈變革；小農戶

中圖分類號：F320 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2013）22-0020-03

一、河南省農產品供應鏈概述

河南是全國小麥、玉米、棉花、油料等農產品重要的生產基地之一，是全國第一農業(yè)大省，第一糧食生產大省和第一糧食轉化加工大省，農業(yè)對于河南來說具有舉足輕重的作用。近年來河南農業(yè)發(fā)展迅速，但是也出現了發(fā)展瓶頸，家庭聯(lián)產承包責任制所蘊含的生產潛力已釋放殆盡，日益凸顯其弊端：家庭聯(lián)產承保責任的實行，直接導致農戶成為農業(yè)生產的基本單位，且面臨著人多地少，土地經營規(guī)模細小分散，以及農業(yè)生產及農村經濟技術落后的局面。單個農戶與市場缺乏有效連接機制，研究表明60%～70%甚至更高比重的農戶自己解決運銷問題，生產和流通沒有形成規(guī)模效益。這種傳統(tǒng)的供給模式由于反應速度慢而且浪費嚴重，難以保證農產品質量安全的同時，小農戶面也臨巨大的市場風險。客觀上要求建立新型的農產品供給模式，協(xié)調供給主體、流通主體、加工主體和消費主體之間的關系，通力保障農產品質量安全，如是農產品供應鏈應運而生。

這所謂供應鏈，是指圍繞核心企業(yè)，基于產品的生產和實現流通，通過對信息流、物流、資金流的控制，形成的包括供應商、制造商、分銷商、零售商，直到最終用戶的關系網絡結構。農產品供應鏈又稱“農業(yè)供應鏈”、“涉農供應鏈”、“食品供應鏈”、“食用農產品供應鏈”，是從市場導向出發(fā)，開始于農產品生產者，通過加工、分銷、零售等環(huán)節(jié)與最終消費者相連接的一個退職網絡系統(tǒng)[1]。馬丁·克里斯托弗認為，“21世紀的競爭不再是企業(yè)和企業(yè)之間的競爭，而是供應鏈和供應鏈之間的競爭”。

20世紀90年代以來，農產品供應鏈出現重大變革，變革的趨勢為市場權利自上游向下游轉移、垂直整合和要素聚集，具體體現為大型零售商——超市的擴張，以這些企業(yè)為主導的農業(yè)采購體系在逐步形成，它對供應鏈各個環(huán)節(jié)的參與者形成了強烈的沖擊。河南省農產品生產者以小農戶為主體，由于信息不對稱、資金和高效農業(yè)生產技術匱乏等原因，這一群體為市場中的弱勢群體，首先，面臨著被排除在農產品供應鏈之外的風險，生存空間越來越??；其次，他們即使融入現代農產品供應鏈體系，其收益也難以得到保證。因此本文以農業(yè)大省河南為研究對象，試圖探究供應鏈市場權力日趨向下游移動的趨勢下，對小農戶產生的影響，以及小農戶如何加入到現代化的生產鏈之中。

二、現代農產品供應鏈的發(fā)展趨勢對河南小農戶的沖擊

河南省農產品生產者自身的素質比較低，而且分布比較分散，缺乏談判能力，對政府及下游貿易企業(yè)依賴性強，不能充分掌握農產品流通中的信息，更不可能根據這些信息安排生產，只能被動聽從經銷商或中間商的安排，造成供應商的產銷脫節(jié)，導致抗經營風險能力差，經營利潤逐漸萎縮，新產品更新速度緩慢。由此可見，河南省農產品生產者并未能完全介入農產品供應鏈中，具體表現如下

（一）小農戶在價值鏈獲取的附加值比例偏低

在現代經濟形勢下，作為農產品市場交易主體的小農戶生產面臨嚴峻的考驗：第一，由于自身的素質以及市場經驗的缺乏，面臨著瞬息萬變的大市場，小農戶的市場進入以及交易成本很高，而且很難取得公平的交易地位。第二，由于資金和高效農業(yè)技術的匱乏，小農戶的生產效益和效率都不高；第三，由于自然災害的影響，單個小農戶根本無法抵御。面臨這些挑戰(zhàn)，處于供應鏈下游的零售商在供應鏈中的地位越來越主動，而上游小農戶要避險、生存、獲益都不得不與供應鏈上游企業(yè)建立合作關系，這種對于上游企業(yè)的依賴使得小農戶在供應鏈收益分配中處于被動的地位，只能獲取附加值的很小比例。同時供應鏈中上游企業(yè)通過風險的層層轉嫁，最終由最弱勢的小農戶承擔較大比例的風險。作為供應鏈的最上游，小農戶面臨的風險和壓力是最高的[2] 。

（二）小農戶在供應鏈中邊緣化

農產品供應商和零售商趨向于和大規(guī)模的生產者或農場進行合作，這是因為小農戶與大規(guī)模生產者相比有明顯的劣勢：第一，小農戶無法通過規(guī)模效益降低生產成本，同時也難以實施規(guī)范系統(tǒng)的產品質量監(jiān)控體系，以保證產品的質量；同時，當市場行情不穩(wěn)定時，小農戶違約率較高，難以保證已簽訂合約的履行。第二，小農戶在土地資源的其他資源的占有方面處于劣勢，比如灌溉能力、交通、溫室技術等等方面。這些原因都造成了廣大的小農戶在整個生產鏈中的邊緣化甚至被排除于供應鏈之外。而河南省小農戶面臨的局面是土地的零散化，農業(yè)生產規(guī)模趨于縮小，這將成為現代的河南省農產品發(fā)展障礙之一。在這種沖擊之下，分散小農戶改變被動地位，融入生產鏈的主要途徑為訂單農業(yè)[3] 。

三、河南農產品供應鏈模式

農產品供應鏈按照核心企業(yè)的不同可以分為以下種類：以生產加工企業(yè)為主導、以農產品批發(fā)市場為主導、以連鎖超市為主導、以第三方物流企業(yè)為主導、以農民合作組織為主導五種供應鏈模式[4] 。河南省大部分的農產品通過批發(fā)市場進行交易，因此農產品供應鏈主要是以批發(fā)市場為主導的供應鏈。

目前，河南尚有2/3的農戶游離于農業(yè)產業(yè)化組織之外。即使就處于產業(yè)化組織中的農戶來說，這些農戶的組織化程度也是比較低的。雖然有“公司+農戶”、“市場+農戶”等組織形式，但是從總體上說，各類農業(yè)產業(yè)化組織，松散型較多，而緊密型的較少，這些組織自身發(fā)育程度也不高，加之缺乏資金、技術、信息和相應的管理手段，一些產業(yè)化組織難以發(fā)揮“組織農戶”的作用。再加上，農民均納入市場的中介組織發(fā)育滯后，現有的農民專業(yè)合作經濟組織，由于至今仍無明確的法人地位，導致其在經濟生活中的作用沒有得到應有的發(fā)揮。

（一）以農產品批發(fā)市場為主導供應鏈

1.概況。以農產品批發(fā)市場為主導供應鏈是農產品專業(yè)批發(fā)市場通過與農產品供應基地、專業(yè)合作社、農產品經銷公司連接，形成農產品生產、收購、加工、儲存保險、配送以及提供市場信息等一體化的模式。形成供應鏈的批發(fā)市場主要功能是供應鏈的組織者與管理者，是供應鏈的核心企業(yè)和領導者。它驅動上下游的各個節(jié)點農戶或企業(yè)實施供應鏈管理，建立起利益共享、風險共擔的運行機制，帶動產銷兩端共同發(fā)展。形成供應鏈的批發(fā)市場服務功能強大，扶持生產、提供融資、質量檢測、商品展示、商品分檢與配送等。

河南省批發(fā)市場的建設近年來有較快的發(fā)展，截至2007年全省共有237個農產品批發(fā)市場，其中鄭州毛莊農產品批發(fā)市場、商丘農產品中心批發(fā)市場，鄭州農產品物流配送中心等為綜合性批發(fā)市場；信陽水產品批發(fā)市場、許昌市果品批發(fā)市場、濮陽縣新習鄉(xiāng)后河蔬菜批發(fā)市場等為專業(yè)性的批發(fā)市場。這些批發(fā)市場單從數量與規(guī)模的角度來說發(fā)展迅速，但是多數仍然為傳統(tǒng)型的，仍以交易功能為主，即以場地、設施出租為主要收入，市場實際上是“大市場，小業(yè)戶”的模式，各個節(jié)點企業(yè)互相獨立，沒有形成信息共享、風險共擔的體系。

2.問題。這些批發(fā)市場核心弊病在于它是一種以批發(fā)市場為界斷裂的供應鏈，原因是批發(fā)市場采用的是“即時貨銀兩訖”的交易方式，阻斷了供應鏈的資金流，也阻斷了供應鏈的需求與供給的信息流。農產品供應鏈以批發(fā)市場為界一分為二：第一部分為“生產—流通”環(huán)節(jié)，農產品從生產者到批發(fā)市場；第二部分為“流通—消費”，農場品從批發(fā)市場到消費者手中。在這種供應鏈中沒有信息“交換中心”和物流集散的“調度中心”，批發(fā)市場只是提供了農產品生產交易的平臺，所以它是一條斷裂的鏈，或者只能形成一些局部的短鏈，而且流通鏈條過長，其一般的流通過程為：小農戶—產地中間商—批發(fā)市場—市場中間商—零售商—消費者，所以這條鏈運行效率很低。這種供應鏈中當日現貨交易的體制使得供應鏈中只能存在競爭關系，很難建立合作與協(xié)調關系。

（二）以生產加工企業(yè)為主導供應鏈

以生產加工企業(yè)為主導的農產品供應鏈是指農產品生產加工企業(yè)通過自己的農產品供應基地生產的農產品，或者從農戶、經紀人、農業(yè)合作組織收購的農產品，然后進行分類處理，進一步進行初級和深加工，形成的加工農產品通過下游的中間商或零售商供應消費者。

1.概況。在河南省由于農戶是分散經營，農戶組織化程度低，在供應鏈中處于不對稱的弱勢地位，因而通過以生產加工企業(yè)為主導，對河南省農產品產業(yè)進行規(guī)劃、指導、協(xié)調，在資金技術和生產資料方面為農戶提供支持，提高其組織化程度，減少農戶的市場風險，形成規(guī)模經營，獲得規(guī)模報酬，同時還能使農產品加工企業(yè)在原材料的供應上得到保證，不僅能夠減低生產成本，而且還能夠降低供應鏈的內部成本。生產加工企業(yè)內連千家萬戶，外接國內外市場，在經營中發(fā)揮著連接市場與農戶的橋梁紐帶作用。它既是生產加工銷售中心，又是市場信息捕篩選中心，還是科技推廣服務中心。這種供應鏈模式一般通過農業(yè)訂單采取“企業(yè)+基地+農戶”發(fā)展模式。河南省漯河雙匯集團是典型的生產加工企業(yè)為主導供應鏈模式。

2.問題。河南省農產品供應鏈系統(tǒng)中核心企業(yè)基本仍然采用從農產品設計、制造到銷售都是自己投資負責的經營模式，業(yè)務經營擴展到供、產、銷不同環(huán)節(jié)，建造一個航空母艦，試圖能在市場競爭中占據主動，但是這種帶有傳統(tǒng)縱向一體化的經營模式，不僅使供應鏈的主導企業(yè)難以突出主業(yè)競爭優(yōu)勢，而且由于巨大的投資和過長的建設周期帶來風險很難承受，龐大的體系在復雜多變的市場上很難做出敏捷的反應。

（三）農超對接的供應

農超對接是指農戶和商家簽訂意向性協(xié)議，由農戶向超市、菜市場和便民店直供農產品的新型流通方式，主要是為優(yōu)質農產品進入超市搭建平臺。這樣，千家萬戶的農戶小生產與千變萬化的的大市場對接起來，構建市場經濟條件下的產銷一體化鏈條，能夠實現商家、農民、消費者的共贏。

但是真正意義上農超對接是有一定的條件的，第一，一定的城市化水平，主要是要形成先進的物流配送和發(fā)達的連鎖超市系統(tǒng)；第二，機械化帶來的規(guī)模農業(yè)，主要原因是大規(guī)模的農場保證了其與超市的平等議價低位；第三，品質、品牌的保證，河南農產品種植多為分散小農戶生產，所以農產品品種單一且品質參差不齊，產量有限，無法實現與超市對接[5] 。

（四）基于農民合作組織的供應鏈模式

農民專業(yè)化合作組織是市場經濟發(fā)展的產物，是在市場競爭中處于不利地位的廣大農戶在堅持家庭承包經營、保持各自財產所有權不變的前提下，按照自愿原則建立起來的經濟互助組織。以農民專業(yè)合作組織主導的農產品供應鏈模式是農民合作組織通過協(xié)約來連接雙方，農業(yè)產前、產中和農產品加工管理成本，最大化體現農業(yè)規(guī)?；图s化，通過鏈條式的管理，形成長期的合作關系，完成各環(huán)節(jié)之間的交易即時性，信息對稱。

1.概況。河南農合組織近年來發(fā)展迅速，2007年河南農業(yè)合作組織總量是8 406，帶動農戶的數量為755萬戶，占當年總農戶數為38%；到2011年底農合組織總量共達到34 464家，帶動農戶的數量為2 091萬戶，占當年總農戶數為10.8%[6]。農合組織數量激增的同時，也存在諸多問題：首先是生產規(guī)模小，抗風險能力低。據河南省工商管理局2011年底的統(tǒng)計數據顯示，50戶以下規(guī)模的農民合作組織占比高達96.7%。其次，部分合作社空有其名。組織規(guī)章制度流于形式、農閑季節(jié)處于半解散狀態(tài)。其三，其服務內容常年停留在統(tǒng)購統(tǒng)銷環(huán)節(jié)，對農戶的帶動能力有限，農戶參與合作組織的積極性不高。

2.問題。目前在河南省通過以農民專業(yè)合作組織主導的農產品供應鏈所提供的農產品占農產品總量的比例很低。這是因為農民合作組織要有品牌優(yōu)勢和較強服務能力，才能吸引供應商其他節(jié)點企業(yè)加入到其主導的供應鏈中，才能擁有對整個供應鏈的運作和管理主導權，其上游的供應商網絡，制造商、分銷商等才愿意處于從屬的地位。合作組織不僅要把農戶組織起來而且要興辦各種實體，逐步將自身組織演變成社區(qū)型的產業(yè)一體化組織或專業(yè)性的一體化組織實現由組織、中介到實體的轉變[7] 。

總之，河南省小農戶為面對農產品供應鏈出現重大變革，已經建立了多種現代化的供應鏈模式，具體模式各有特色，但是也不難發(fā)現其共同的方面，即以產業(yè)集群發(fā)展為平臺，這些供應鏈其實是一種“源于企業(yè)，但是不限于企業(yè)；依于集群，但不囿于集群”是在特定的集群地域中，圍繞同一產業(yè)或相關產業(yè)價值量的諸多研發(fā)機構、供應商、捕撈種植生產者，加工商，批發(fā)商、零售商、中斷客戶以及相關服務等組織，以“供應商—客戶”關系，通過“信任—承諾”非正式或正式契約進行連接，形成本地一體化的供應鏈，這種供應鏈的核心企業(yè)的非唯一性和生產同業(yè)性，導致在該區(qū)域中供應鏈的多單鏈和生產的相似性。

參考文獻：

[1] 李季芳.農產品供應鏈管理研究[M].北京：經濟出版社，2011：11-13.

[2] 張悅.農產品供應鏈變革對小農戶的影響及中國的對策[J].宏觀經濟研究，2012，（9）：100-101.

[3] 劉鳳芹.不完全合約與履約障礙[J].經濟研究，2003，（4）：22.

[4] 畢玉平.山東生鮮農產品物流供應鏈模式研究[D].咸陽：西北農林科技大學博士學位論文，2011：64-70.

[5] 陳明慧.河南省農超對接發(fā)展現狀與前景[J].商丘職業(yè)技術學院學報，2012，（1）：36-37.

[6] 河南省2008年、2010年統(tǒng)計年鑒[EB/OL].河南省農民合作網，http：//www.cfcagrigov.cn.

[7] 向倩.河南省農民專業(yè)合作組織研究[D].鄭州：鄭州大學碩士學位論文，2012：22-25.

The Studies for How Change of Agricultural Supply Chain Impact Small Farmers in Henan

SHI Bing-jie

（Xinxiang University Business School，Xinxiang 4535000，China）

Abstract：With the rapid development of the multinational supermarkets，The supply chain of agricultural products profounds changes in that the market right transfering from the upstream to the downstream，integrating vertically and the key element assembling together.It is that the production and processing enterprises as the leading supply chain，agricultural products wholesale market as the leading supply chain，the Supermarket as the leading supply chain，the farmers’ cooperative organizations as the leading supply chain.The four modes have a certain degree of development，but Appear varying degrees of problems.

Key words：Henan province；agricultural products；changes in the supply chain；small farmers

[責任編輯 吳高君]