高職旅游專業(yè)語(yǔ)文教學(xué)改革初探

【摘 要】我國(guó)高職教育起步較晚，受普教的影響較大，比較注重知識(shí)的傳授而忽視能力的培養(yǎng)，大學(xué)語(yǔ)文作為旅游專業(yè)普遍開(kāi)設(shè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，應(yīng)當(dāng)滿足專業(yè)特色化教學(xué)的需求。高職旅游專業(yè)的語(yǔ)文教育可以增加傳統(tǒng)文化、旅游文化相關(guān)內(nèi)容，教學(xué)方法上增加互動(dòng)和實(shí)踐，教學(xué)評(píng)價(jià)要專業(yè)化、多元化，充分發(fā)揮語(yǔ)文學(xué)科優(yōu)勢(shì)，提高學(xué)生聽(tīng)說(shuō)讀寫能力，體現(xiàn)旅游專業(yè)特色。

【關(guān)鍵詞】高職教育；旅游專業(yè)；大學(xué)語(yǔ)文教育

現(xiàn)今，在許多高職院校，人們認(rèn)為職業(yè)教育就是職業(yè)培訓(xùn)，技能培訓(xùn)，大學(xué)語(yǔ)文作為基礎(chǔ)學(xué)科越來(lái)越邊緣化，很多大學(xué)生對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化和文史知識(shí)不甚了解，缺乏必要的人文素養(yǎng)。與此同時(shí)，網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的到來(lái)、網(wǎng)絡(luò)文化的影響也進(jìn)一步削弱了人們基本的聽(tīng)說(shuō)讀寫能力，大學(xué)生的閱讀水平、寫作水平退化嚴(yán)重，這些都使得高職語(yǔ)文教育面臨極大挑戰(zhàn)。要解決這一問(wèn)題，一方面有賴于相關(guān)主管部門對(duì)母語(yǔ)教育的重視和提倡，但另一方面，作為語(yǔ)文教育的一線教師，我們也應(yīng)該看到自身的不足和落后，在教學(xué)實(shí)踐中大力推進(jìn)改革。語(yǔ)文教育作為中國(guó)古典文化傳承的主要渠道之一，多年來(lái)存在教材內(nèi)容陳舊，教學(xué)手法單一，評(píng)價(jià)方式僵化，大學(xué)語(yǔ)文與中學(xué)語(yǔ)文沒(méi)有明顯差別，不同專業(yè)的語(yǔ)文課程也沒(méi)有明顯差別，語(yǔ)文的課堂教學(xué)與實(shí)際生活脫節(jié)、與學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)脫節(jié)，很難調(diào)動(dòng)起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也無(wú)法使學(xué)生充分感受到學(xué)好語(yǔ)文對(duì)今后職業(yè)發(fā)展和提高生活品質(zhì)方面所能起的積極作用。

高職院校的大學(xué)語(yǔ)文教育姓職，應(yīng)該具有職業(yè)教育的特色，這已逐漸成為一個(gè)共識(shí)，但我國(guó)職業(yè)教育起步較晚，受普教的影響較大，比較注重知識(shí)的傳授而忽視能力的培養(yǎng)。筆者認(rèn)為，高職院校語(yǔ)文教育的改革應(yīng)當(dāng)進(jìn)一步與專業(yè)教育相結(jié)合，充分體現(xiàn)專業(yè)特色，即在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)評(píng)價(jià)的選擇與確定上與學(xué)生的專業(yè)知識(shí)背景、專業(yè)人文素養(yǎng)和專業(yè)技能培養(yǎng)相結(jié)合，符合各專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)際需求。下面筆者就以旅游專業(yè)為例，粗淺地談?wù)剬?duì)改革高職旅游專業(yè)語(yǔ)文教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法的看法。

1.教學(xué)內(nèi)容要強(qiáng)化傳統(tǒng)文化、旅游文化，發(fā)揮語(yǔ)文的學(xué)科優(yōu)勢(shì)

與其他學(xué)科相比，語(yǔ)文教育在傳承民族文化方面具有先天優(yōu)勢(shì)。文化在人類的精神生活和物質(zhì)生活中都扮演著重要的角色，它的內(nèi)在形式可表現(xiàn)為人的信仰、觀念、價(jià)值體系，而它的外在則化為人的各種行為模式以及人們創(chuàng)造的各種物質(zhì)形式。旅游作為人們休閑娛樂(lè)的主要方式，既表現(xiàn)為具體的吃、住、行、游、購(gòu)、娛，也存在于對(duì)旅游目的地的風(fēng)土人情、歷史文化的感受中。所以，旅游既是一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)，也是一項(xiàng)文化活動(dòng)。一個(gè)優(yōu)秀的旅游從業(yè)人員本身就應(yīng)具備一定的傳統(tǒng)文化知識(shí)和審美素養(yǎng)。中國(guó)文化博大精深，而文化的力量“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”，一杯茶、一件民族服飾、一樣地方特色小吃，旅游過(guò)程中接觸的每一樣?xùn)|西都可能蘊(yùn)含著豐富的文史知識(shí)，更不用說(shuō)這大好河山那么多古跡，風(fēng)風(fēng)雨雨承載了多少歷史故事、人物傳奇。據(jù)此，筆者認(rèn)為旅游專業(yè)的語(yǔ)文教育內(nèi)容應(yīng)該更偏重中國(guó)古典文學(xué)，而適當(dāng)減少現(xiàn)當(dāng)代文學(xué)、外國(guó)文學(xué)部分。在講解篇目之余，可采用文化系列講座的方式，將中國(guó)古典的詩(shī)詞文化、職官文化、建筑文化、茶文化、飲食文化、服飾文化、宗教文化等內(nèi)容系統(tǒng)地介紹給學(xué)生，使學(xué)生對(duì)中國(guó)古典文化有一個(gè)較為全面、深刻的理解。此外、在具體教學(xué)篇目的選擇中，旅游專業(yè)的語(yǔ)文也應(yīng)當(dāng)與普教語(yǔ)文和其他專業(yè)語(yǔ)文區(qū)別開(kāi)，可盡量多選一些與旅游相關(guān)的文學(xué)作品，如山水田園詩(shī)、游記散文等，還可以結(jié)合地方特色選擇具有地方代表性的文學(xué)作品。以筆者所在的南京為例，南京是六朝古都、文化名城，歷代文人墨客多有吟詠，我們可以讓學(xué)生在詩(shī)人羅隱的“冷煙輕淡傍衰叢，此夕秦淮駐斷蓬”中感受金陵的美麗和空濛；在作家葉兆言的《舊影秦淮》中感受金陵的美食和妙人……

2.教學(xué)方法要增加互動(dòng)和實(shí)踐，提高學(xué)生的聽(tīng)說(shuō)讀寫能力

語(yǔ)文是最重要的交際工具，工具性和人文性是語(yǔ)文教育的兩大基本特點(diǎn)，而過(guò)硬的語(yǔ)言交往能力正是旅游專業(yè)學(xué)生最基本最關(guān)鍵的專業(yè)能力之一，旅游從業(yè)人員在對(duì)客服務(wù)中必須憑借流利、清晰的口頭表達(dá)與客人交流感情，指導(dǎo)游覽，傳播文化。所以，筆者認(rèn)為在高職旅游專業(yè)的語(yǔ)文教學(xué)中應(yīng)當(dāng)安排適當(dāng)?shù)幕?dòng)、實(shí)踐環(huán)節(jié)。如在《林黛玉進(jìn)賈府》的學(xué)習(xí)中可以設(shè)計(jì)一個(gè)《我?guī)煊裼钨Z府》的教學(xué)任務(wù)，學(xué)生通過(guò)類似導(dǎo)游講解的方式，既完成了對(duì)小說(shuō)內(nèi)容的解讀，也是一次很好的專業(yè)訓(xùn)練。再如在講解《夜泊秦淮》時(shí)，可以要求學(xué)生搜集關(guān)于秦淮的名篇佳作，然后通過(guò)課件的方式圖文并茂地介紹給大家，很多學(xué)生還專門設(shè)計(jì)了配樂(lè)朗誦，這樣既豐富了文學(xué)知識(shí)，也能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，是一次很好的文化審美體驗(yàn)。此外，筆者還經(jīng)常采用演講、辯論等形式，鼓勵(lì)學(xué)生敢于表達(dá)。曾任哈佛大學(xué)校長(zhǎng)的伊勒特說(shuō)過(guò)：“在造成一個(gè)‘上流人’的教育中有一種訓(xùn)練是必不可少的，那就是優(yōu)美而文雅的談吐?！边@里的“談吐”就是指口語(yǔ)交際。心理學(xué)研究也表明，青少年的語(yǔ)言發(fā)展水平也是衡量他們智力發(fā)展水平的重要標(biāo)尺之一。人的智力核心是思維能力，而思維能力正是通過(guò)語(yǔ)言來(lái)表現(xiàn)的，擅長(zhǎng)辭令的人往往能夠更積極地參與社會(huì)活動(dòng)，幽默風(fēng)趣形象的談吐使人樂(lè)于親近，被人賞識(shí)的機(jī)會(huì)也更多，因而提高學(xué)生的口語(yǔ)表達(dá)能力更有助于提高他們?cè)诰蜆I(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力，對(duì)旅游專業(yè)的學(xué)生就更是如此。

在寫作能力的培養(yǎng)方面，由于網(wǎng)絡(luò)快餐文化的影響，高職院校學(xué)生寫作水平普遍較低，也懶于動(dòng)筆，所以語(yǔ)文教學(xué)中應(yīng)該設(shè)置專門的實(shí)踐內(nèi)容，甚至單獨(dú)列為考核項(xiàng)目。針對(duì)旅游專業(yè)，我們除了要教學(xué)生會(huì)寫表情達(dá)意的文章，還要教一些生活中常用的、和旅游專業(yè)密切相關(guān)的文種，如調(diào)查報(bào)告、解說(shuō)詞、旅游廣告文等，這些能力的培養(yǎng)將在他們今后的工作中發(fā)揮巨大的作用。

3.教學(xué)評(píng)價(jià)要多元化、立體化，體現(xiàn)旅游專業(yè)特色

教學(xué)評(píng)價(jià)是教學(xué)實(shí)施的重要環(huán)節(jié)，具有檢查、診斷、反饋、激勵(lì)和發(fā)展等多種功能，全面科學(xué)的評(píng)價(jià)方式能真實(shí)反映學(xué)生的學(xué)業(yè)水平，從而有助于我們準(zhǔn)確判斷學(xué)生學(xué)習(xí)狀況和發(fā)展需求，及時(shí)地糾偏糾錯(cuò)。目前，語(yǔ)文教學(xué)普遍采取的評(píng)價(jià)方式是傳統(tǒng)的考試方式，語(yǔ)文教師是唯一的評(píng)價(jià)權(quán)威。應(yīng)該說(shuō)，考試是必要的，但是旅游專業(yè)語(yǔ)文能力的培養(yǎng)所涉及內(nèi)容如此廣泛，僅憑一張卷子顯然難以完全體現(xiàn)，因而筆者針對(duì)旅游從業(yè)人員培養(yǎng)目標(biāo)，對(duì)旅游專業(yè)語(yǔ)文能力評(píng)價(jià)的改革做如下建議：

首先，結(jié)合旅游專業(yè)特色，增加口試內(nèi)容，使評(píng)價(jià)方式更立體更合理。對(duì)于傳統(tǒng)的語(yǔ)文知識(shí)能力的評(píng)價(jià)，可以采取筆試方式，將基礎(chǔ)、閱讀、作文三部分合為一張?jiān)嚲?，?duì)于口語(yǔ)能力、綜合能力等實(shí)踐性很強(qiáng)的語(yǔ)文能力評(píng)價(jià)，可采用項(xiàng)目式教學(xué)或者口試的方式，在模擬導(dǎo)游、模擬旅行社等實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所進(jìn)行。教師事先設(shè)計(jì)一定的專業(yè)情境，學(xué)生扮演不同角色，在完成旅游服務(wù)任務(wù)的過(guò)程中全面考察學(xué)生的口語(yǔ)（下轉(zhuǎn)第91頁(yè)）（上接第89頁(yè)）交際、接人待物和禮儀文化素養(yǎng)，也可以考察學(xué)生將所學(xué)的語(yǔ)文基礎(chǔ)知識(shí)融會(huì)貫通運(yùn)用于導(dǎo)游實(shí)踐的能力。此外，根據(jù)筆者的實(shí)際教學(xué)體驗(yàn)，實(shí)踐報(bào)告會(huì)，作品展示、演講辯論等都不失為一種很好的評(píng)價(jià)方式。

其次，在評(píng)價(jià)過(guò)程中，也可以引進(jìn)專業(yè)人員參與，使評(píng)價(jià)主體更多元化。高職語(yǔ)文教育要為專業(yè)建設(shè)服務(wù)，反之專業(yè)建設(shè)也可為語(yǔ)文教育添磚加瓦。隨著語(yǔ)文教學(xué)、旅游教學(xué)結(jié)合越來(lái)越緊密，兩大學(xué)科出現(xiàn)一定程度的融合，也派生了不少邊緣學(xué)科，如導(dǎo)游語(yǔ)言學(xué)、旅游美學(xué)、旅游文化學(xué)等，而我們的語(yǔ)文教師大多來(lái)自普教，鮮少有旅游從業(yè)經(jīng)歷，本身對(duì)旅游專業(yè)的了解并不深入。當(dāng)然一方面我們的語(yǔ)文教師要進(jìn)一步學(xué)習(xí)提高，根據(jù)實(shí)際需要增強(qiáng)相關(guān)專業(yè)背景知識(shí)學(xué)習(xí)，另一方面我們也可以在語(yǔ)文的教學(xué)過(guò)程、教學(xué)評(píng)價(jià)中引入專業(yè)人士來(lái)指導(dǎo)。學(xué)校的旅游專業(yè)課老師、景點(diǎn)景區(qū)的導(dǎo)游人員、星級(jí)飯店的服務(wù)人員都可以參與到實(shí)踐評(píng)價(jià)中來(lái)，這些專業(yè)人士的評(píng)價(jià)將更有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力。

語(yǔ)文能力是一種綜合能力，是不能只用背誦、考試或者一節(jié)課、一個(gè)學(xué)期的成績(jī)來(lái)簡(jiǎn)單量化測(cè)定的，語(yǔ)文教學(xué)的評(píng)價(jià)更重視其過(guò)程，重視在學(xué)習(xí)中學(xué)生聽(tīng)說(shuō)讀寫綜合能力以及意志、品格、習(xí)慣、素養(yǎng)的培養(yǎng)和發(fā)展。而旅游業(yè)作為服務(wù)行業(yè)，其服務(wù)的好壞也很難用數(shù)字量化表示，它因人而異、因事而異。最好的服務(wù)是個(gè)性化的服務(wù)，我們對(duì)學(xué)生在服務(wù)過(guò)程中語(yǔ)文能力的評(píng)價(jià)也要視情境而定。旅游專業(yè)的語(yǔ)文評(píng)價(jià)可以采用考試等方式，但更應(yīng)結(jié)合了旅游服務(wù)業(yè)的特點(diǎn)，采用綜合立體的評(píng)價(jià)，實(shí)現(xiàn)評(píng)價(jià)方式定量與定性的統(tǒng)一。

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本文系江蘇海事職業(yè)技術(shù)學(xué)院院級(jí)課題《我院語(yǔ)文教育的渠道拓展和模塊構(gòu)建研究》（2011A3-74）成果之一。

作者簡(jiǎn)介：徐立（1980—），江蘇海事職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師。