中職學校實踐教學環(huán)節(jié)評價量表的設(shè)計

宋麗娜

（大連教育學院 職業(yè)學校教師教育中心， 遼寧 大連116021）

中職學校實踐教學環(huán)節(jié)評價量表遵循目標性原則、完整性原則、簡明性原則、可操作性原則、認同性原則設(shè)計而成，是眾多評價工具之一，它包括評價量表適用目的、評價指標、指標權(quán)重、評價標準、評價等級等，通過清楚、具體的評價標準來測量學生技能的熟練等級。它是教學和評價的有效工具 ，是教師傳授技能的說明書，是學生學習活動的指導書，是教與學的指南，是連接教學與評價之間的重要橋梁。

從教學來說，評價量表給出了清晰的行為目標、重要知識和技能的預期以及評價和改進學生學習活動的標準。教師按照評價標準規(guī)范教學行為和評價教學效果，學生按照評價標準規(guī)范技能形成行為和評判學習產(chǎn)品。

從評價來說，評價量表改變傳統(tǒng)的評價主體和評價形式，變“教師為主體的單一評價”為“教與學當事者的多方評價”，客觀評價教師教學行為和學生學習行為；使學生理解評價解釋，明確學習改進方向。

但目前中職教師在設(shè)計評價量表時很隨意，有的套用普通中學模式，沒有反映出中職教學“實踐”特色，有的教師雖知道“實踐技能”的重要性，但評價量表設(shè)計能力較弱，沒有體現(xiàn)出實踐教學環(huán)節(jié)中技能形成的本質(zhì)要素和技術(shù)要素，設(shè)計不科學、不專業(yè)。因此，有必要探討中職學校實踐教學環(huán)節(jié)評價量表的設(shè)計方法，從教育教學評價、行業(yè)評價、社會評價的視角評判教師的教學成果，規(guī)范教師教學行為，評判學生技能形成行為和學習產(chǎn)品，還給學生評價權(quán)，推動課堂教學良性發(fā)展。

評價量表的設(shè)計因評價對象、評價目的不同而異[1]。中職實踐教學通常設(shè)計“學習過程性評價量表”和“學習終端產(chǎn)品評價量表”。兩者設(shè)計程序相同，評價指標不同。

一、評價量表設(shè)計程序

設(shè)計評價量表沒有嚴格統(tǒng)一的程序，通常采用以下步驟：根據(jù)課程目標、內(nèi)容和學生水平確定教學目標和教學內(nèi)容；選擇重點的內(nèi)容作為評價的指標；根據(jù)選出的評價指標在目標和內(nèi)容中的側(cè)重點，確定各指標的權(quán)重 （也可不用）；為每一個指標分等級；確定每個評價指標各等級的評價標準；設(shè)計一個表格，包括評價指標和評價標準；根據(jù)使用情況和反饋不斷在實踐中修訂評價量表。

二、評價指標的設(shè)計

從評價學的觀點來看，評價指標是一種具體的、可測量的、行為化的評價準則，是根據(jù)可測或可觀察的要求而確定的評價內(nèi)容[2]。指標作為一種評價的準則，是用外在的行動來反映內(nèi)在的思想，用具體的項目來反映抽象的內(nèi)容。

對于中職學校的教育教學來說，設(shè)計評價指標前要明確評價目的、評價對象的類型特征和評價的關(guān)注點。即要明確是學習過程性評價還是學習終端產(chǎn)品評價。這兩種評價量表關(guān)注點不同，設(shè)計指標取向不同。

1.學習過程性評價量表指標設(shè)計方法

學習過程性評價包括一般過程表現(xiàn)的評價、直接行為表現(xiàn)的評價和學習過程產(chǎn)品的評價。在設(shè)計評價量表時，可以將三個方面體現(xiàn)在一張量表中，也可以分兩張量表體現(xiàn)，一張是“一般過程表現(xiàn)的評價量表”，一張是“直接行為表現(xiàn)的評價量表”和“學習過程產(chǎn)品的評價量表”疊加的量表。教師可以根據(jù)教學實際靈活設(shè)計。在這里我們重點以“直接行為表現(xiàn)”為關(guān)注點探討量表的設(shè)計，我們常稱這樣的量表為“×××制作（操作）過程評價量表”。

對于中職學校的實踐教學環(huán)節(jié)來說，往往是教師以某學習產(chǎn)品為媒介傳授某種技能，學生通過學做某種“產(chǎn)品”掌握某項技能，所以在評價量表中，除了能反映出學生“直接行為”表現(xiàn)外，也能反映出“學習過程產(chǎn)品”質(zhì)量和學生職業(yè)意識、職業(yè)素養(yǎng)情況。

指標設(shè)計主要根據(jù)操作技術(shù)要素。操作技術(shù)要素指依據(jù)崗位工作過程、操作步驟要求，在生產(chǎn)服務系列過程中相關(guān)技術(shù)要求、方法要求和相關(guān)注意事項等；包括直接操作技術(shù)要素和非直接操作技術(shù)要素。[3]

非直接操作技術(shù)要素是與直接操作技術(shù)要素相關(guān)的要素，如職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)意識、安全文明生產(chǎn)等，這些要素盡管不是操作技術(shù)本身，但是它參與生產(chǎn)服務全部過程，并附著、蘊含于操作技術(shù)全部過程，它對生產(chǎn)服務產(chǎn)品的最終形成具有保障和基礎(chǔ)作用。因此，職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)道德，安全文明生產(chǎn)等相關(guān)要素也應該作為評價要素，并作為評價指標設(shè)計的重點。

直接操作技術(shù)要素的設(shè)計要以生產(chǎn)加工及服務過程中技術(shù)流程、環(huán)節(jié)為主線，劃分出各相關(guān)操作技術(shù)要素，依據(jù)各要素在生產(chǎn)服務與產(chǎn)品加工中的作用不同，分析出一般技術(shù)要素和關(guān)鍵性技術(shù)要素，確定評價權(quán)重；從（行業(yè)）企業(yè)角度和中職教育教學角度描述各指標的能力要求和具體標準。

直接操作技術(shù)要素是在平日專業(yè)技術(shù)操作訓練中，需要教師下功夫分析研究的、為學生作好技術(shù)服務與指導的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，是學生盡快掌握操作技術(shù)并盡快形成技能的關(guān)鍵，是學生在專業(yè)技術(shù)訓練起點階段能夠形成良好訓練基礎(chǔ)的基本條件，也是評價重點和著眼點，是權(quán)衡分值與技術(shù)水平取分點。

一般說來，直接操作技術(shù)要素分析設(shè)計可以從工作過程入手。如西餐中哥倫布豬排制作，其制作過程可劃分為五個相關(guān)技術(shù)要素，即“改刀”“包卷”“掛糊”“炸制”“裝盤”。這些技術(shù)要素是完成工作任務的技術(shù)要領(lǐng)、技術(shù)標準，是評價的關(guān)鍵點。對技術(shù)要素的掌握、運用和駕馭水平，直接影響著產(chǎn)品質(zhì)量水平。因此，將其確定為“哥倫布豬排制作過程”評價量表的評價指標，具體分析見表1。

表1 哥倫布豬排制作過程技術(shù)要素分析

2.學習終端產(chǎn)品評價量表指標設(shè)計方法

學習終端產(chǎn)品評價量表指標設(shè)計的基本方法是將評價的屬性具體化。

（1）深入分析內(nèi)涵，抓住事物的本質(zhì)屬性，把反映這一屬性的可觀察的外觀表現(xiàn)確定為指標[4]。如奶油泡芙制作的終端產(chǎn)品評價量表（表2）：“色澤”“形態(tài)”“口味”“質(zhì)地”，這些是奶油泡芙的外在可觀察的表現(xiàn)，通過如“金黃色”“大小”“外香內(nèi)軟”“中空”等具體的語言描述把奶油泡芙的本質(zhì)屬性反映出來。

（2）從分析事物間的相互聯(lián)系開始，抓住事物變化后產(chǎn)生的效應，把事物變化所產(chǎn)生的效應確定為指標。如某學校西餐教學中，制作漢堡一節(jié)課，學生學習后的成果即漢堡做得好與不好，通過校內(nèi)銷售，由其他學生評價。賣得好，說明漢堡做得好，漢堡的品質(zhì)得到大家的認可，學習就有成效。

（3）抓住事物的全部屬性或相關(guān)屬性，把因素群作為相關(guān)指標。這種方法用得最多。所謂因素群，就是把和被評價的事物有關(guān)的因素確定為指標。如奶油泡芙制作的終端產(chǎn)品評價量表中“時間”和“衛(wèi)生”就是將事物的全部屬性或相關(guān)屬性作為指標。

在指標的級別設(shè)計上，通常設(shè)計一級指標，但有時需要設(shè)計二級指標。二級指標是對一級指標的詳細描述。

三、權(quán)重的設(shè)計

在需要“賦分”的評價量表中，各評價指標對評價對象的影響是不同的，要精確反映和描述事物的概貌和狀態(tài)，必須通過權(quán)重加以體現(xiàn)。權(quán)重是準則相對重要性程度的數(shù)值表示。就是根據(jù)指標在整體中的地位和作用不同，而賦予的一定數(shù)值。反應它們在作出評價結(jié)論時的重要程度。其取值范圍在0—1之間。

表2 “奶油泡芙制作”終端產(chǎn)品評價標準

在“學習過程性評價量表”的評價分值權(quán)重設(shè)計中，主要依據(jù)對工作過程中的技術(shù)要素分析。技術(shù)要求是確定分值和權(quán)重的基礎(chǔ)，只有對工作過程中的各相關(guān)技術(shù)要素分析確定準確，才能在分值權(quán)重方面設(shè)計分配恰當，才能公正公平實施評價。

如表1，哥倫布豬排的制作過程劃分出五個相關(guān)技術(shù)要素，即“改刀”“包卷”“掛糊”“炸制”“裝盤”，這是評價量表的評價指標。但進一步分析各技術(shù)要素對產(chǎn)品影響的結(jié)果，是不平衡的，對產(chǎn)品質(zhì)量最終的評價所起的作用也是不同的。一般來說，在生產(chǎn)服務各技術(shù)環(huán)節(jié)中技術(shù)含量高、難度大，對產(chǎn)品的最終評價起重要作用的技術(shù)要素稱之為關(guān)鍵性技術(shù)要素。關(guān)鍵性技術(shù)是教師指導的重點，是學生訓練的重點，也是考評的核心點?！案鐐惒钾i排的制作過程”的五個技術(shù)要素也是制作過程的五個環(huán)節(jié)，其中“炸制”是“哥倫布豬排”制作的關(guān)鍵性環(huán)節(jié)，是“關(guān)鍵性技術(shù)要素”，因此權(quán)重要大。

四、評價標準的確定

中職學校培養(yǎng)的人才是否合格，最終要由社會、行業(yè)或企業(yè)來檢驗，學生的作品是好還是不好，主要由社會、行業(yè)或企業(yè)來評價。所以中職學校實踐教學關(guān)注的是“達標”，關(guān)注的問題是“學生能做什么、學生具有哪些知識和技能、學生能夠完成哪些任務”，是“基于任務（task based）”的評價。評價標準從“事物質(zhì)變的臨界點，事物質(zhì)變過程中量的規(guī)定性”出發(fā)，與職業(yè)資格標準或行業(yè)從業(yè)標準相結(jié)合進行設(shè)計，采用絕對評價標準。評價等級用“達到”和“沒有達到”來表述。

五、評價標準的語言描述

評價標準的語言描述應簡潔，使用“能力要求＋具體標準”的描述語句。

1.形容詞標準法

這是一種用形容詞來描述評價標準的辦法。用形容詞作評價標準的特點是比較直觀，其缺點是比較模糊，不具體，難以進行定量處理。如“奶油泡芙”的評價標準中“香味”“光滑”“細膩”“均勻”“金黃”“松脆”“軟糯”“飽滿”“淡雅”“美觀”等，就是“形容詞標準法”的描述。

2.數(shù)字式標準法

這是一種用數(shù)字來描述評價標準的辦法。這種方法的優(yōu)點是便于定量處理。如“巧克力裝飾片”操作過程評價標準中，“巧克力溫度準確（26－29℃）”“制品厚度一致（2－3毫米）”等。

3.形容詞—數(shù)字式標準法

這是一種把形容詞和數(shù)字式兩種標準法結(jié)合在一起的評價標準，它用數(shù)字來確定，又用形容詞來描述。該法既保存了形容詞標準易于掌握和直觀的優(yōu)點，又保存了數(shù)字式標準便于定量處理的長處。如“巧克力裝飾片”操作過程評價標準中“巧克力溫度準確（26－29℃），符合原料要求；成半流體，濃稠狀，制品濃稠度達到要求”，羽絨服裝含絨量的標準是“羽絨服的含絨量一般以70%及以上的為宜，具有一定的蓬松度和輕柔感”。

4.內(nèi)涵式標準法

這是一種用定性描述語言來表示評價標準的方法。內(nèi)涵式標準的優(yōu)點是等級間的區(qū)別明顯，因而它在目前評價中運用較為廣泛；其缺點是設(shè)計時比較麻煩。如羽絨服裝評價標準，能反映羽絨服裝質(zhì)量好與不好的有兩個一級指標，“羽絨質(zhì)量”和“服裝質(zhì)量”，“回彈性”“氣味”“含絨量”是“羽絨質(zhì)量”的本質(zhì)屬性，“能恢復原狀，蓬松度好”“無腐敗刺鼻氣味”“羽絨服的含絨量一般以70%及以上的為宜，具有一定的蓬松度和輕柔感”是分別對“回彈性”“氣味”“含絨量”的標準尺度的描述。在這里，“能恢復原狀，蓬松度好”是對一級指標“羽絨質(zhì)量”中的二級指標“回彈性”的語言描述，是一種“內(nèi)涵式標準法”的描述。

評價標準的描述，要求語言準確，即內(nèi)涵準確，外延清晰，具有客觀性和科學性，記分體系或數(shù)量描述具有操作性和實用性。這樣的表述可以統(tǒng)一對標準強度意義的認識，統(tǒng)一評價標準，使所作的價值判斷比較客觀、準確而少出偏差。因此，在設(shè)計時，每條評價標準的表述都要認真推敲；在表述中，盡量不使用 “很好、較好、不好、能做到、基本做到”“強、弱”等表示程度的彈性語言，而使用“有與沒有”“是與否”“對與錯”“達到與否”等判斷性語言，以避免由于參評者對標準尺度理解不一致，掌握不準，或摻雜個人主觀因素，影響評價結(jié)論的準確性。

設(shè)計評價量表不僅耗時多，而且對設(shè)計者提出了很高的要求，要求設(shè)計者了解行業(yè)職業(yè)資格標準、行業(yè)動態(tài)、崗位需求、社會需求，不拘泥于形式，把握評價量表的評價實質(zhì)；在使用評價量表時，要求教師能選擇合適的評價量表，創(chuàng)設(shè)自評和互評良好氛圍，并與其他評價工具互為補充，評價學生學習過程和學習結(jié)果。

總之，評價量表作為實用性與操作性很強的評價工具，在中職學校教學改革中具有一定價值，不僅有效規(guī)范教學行為和學習行為，激發(fā)學生學習主動性、促使職業(yè)素養(yǎng)形成的自覺性，而且也使學生學業(yè)的評價走向公正公平，有效推動實踐教學走向良性發(fā)展。

[1]胡中鋒.教育評價學[M].北京：中國人民大學出版社，2008：7－8.

[2]姜鳳華.現(xiàn)代教育評價 [M].廣州：廣東人民出版社，2003：62－70.

[3]于忠生.做中學，做中教—大連市中等職業(yè)學校教學改革探索 [M].大連：大連理工大學出版社，2010：97－138.

[4]郭熙漢.教學評價與測量 [M].武漢：武漢大學出版社，2008：15－25.