江西婺源茶文化生態(tài)旅游發(fā)展管窺①

燕山大學公共管理學院 劉邦凡 詹國輝

茶文化是研究茶及與茶相關的眾多文化現(xiàn)象，涉及自然環(huán)境、人文、經(jīng)濟、社會等眾多領域；作為一種“中介文化”，茶文化又具有很強的現(xiàn)實影響力。開展茶文化生態(tài)旅游，對于促進茶文化可持續(xù)發(fā)展，發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟，建設生態(tài)文明，具有重要的時代意義。婺源茶文化的歷史悠久，同時茶文化旅游資源豐富，生態(tài)環(huán)境良好，在當?shù)亻_展茶文化生態(tài)旅游，有助于婺源的旅游業(yè)與經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展。

1 婺源茶文化及生態(tài)旅游

1.1 婺源茶文化

關于茶文化概念及其內(nèi)涵，學界還沒有達成共識，實踐領域也沒有官方或權威的界定。總體來看，有以下幾種解釋：其一，李維錦認為，茶文化是以茶為傳播核心，將物質(zhì)文明和精神文明聯(lián)系在一起，是二者共同產(chǎn)物[1]；其二，裘孟榮、張星海兩位學者認為，茶文化是通過載體——茶來對文化進行傳播，進而有機融合了茶和文化，是一定時期內(nèi)物質(zhì)文明和精神文明的綜合[2]?？梢?，茶文化是基于對茶的認識以及應用過程，再認識，再實踐的物質(zhì)和精神方面總和。另一位學者孫煒也贊成此種觀點，“茶文化則指與茶有關的物質(zhì)文化和精神文化的總和，同時也是飲茶習慣發(fā)展到一定歷史階段的產(chǎn)物。[3]”而林瑋學者對此持不同觀點，認為“‘茶文化’是一種非物質(zhì)文化。[4]”由此可見，茶文化是要以茶為基礎，并通過對茶和文化功能的整合來實現(xiàn)文化傳承，關鍵在于茶文化是一種非物質(zhì)化的文化。

婺源的茶文化據(jù)茶圣陸羽《茶經(jīng)》的相關記載：“歙洲(茶)生婺源”，唐代歙洲茶，實為婺源茶。婺源茶歷來是徽洲一府八縣之精品，現(xiàn)代出口國優(yōu)名茶——“屯綠”也是以“婺源綠茶”為主茶，婺源的謝源茶已被譽為全國六大絕品茶之一。婺源的茶文化則就更為淵源長遠。在婺源鄉(xiāng)村，不僅家家會種茶，不論是上山伐木，還是下田耕作，都要帶上用竹子做成的茶筒。家中待客，更是非茶不可。簡樸無華的飲茶形式卻表達婺源人的生態(tài)觀——“天人合一”。婺源的茶藝分為：富室茶、新娘茶、文士茶、農(nóng)家茶等，茶文化融入到了婺源人的物質(zhì)與精神文明生活中。而在生活中，如婚慶、人際交往、生兒育女等等方面都離不開茶，都體現(xiàn)出婺源茶文化在窮理為核，居敬存養(yǎng)的理學思想。

1.2 茶文化生態(tài)旅游

陸文榮最早在《開展茶文化生態(tài)旅游活動，為建設生態(tài)經(jīng)濟強市服務》一文中，對此概念有所論述，認為應當以茶文化為主導核心，結(jié)合當?shù)厝宋?、歷史色彩以期達到休閑目的的一種旅游休閑活動[5]。而吳倩認為，以良好生態(tài)和茶葉加工為主體，進而當?shù)鼐用裆顬閮?nèi)容的綠色環(huán)保旅游[6]。茶文化生態(tài)旅游的特征在于：其一，群眾參與；其二，多樣性和差異性；其三，集合和聚散性；其四，文化傳承。

2 婺源開展茶文化生態(tài)旅游的SWOT條件分析

對婺源開展茶文化生態(tài)旅游進行SWOT條件分析如表1所示。

表1

3 婺源發(fā)展茶文化生態(tài)旅游的意義

3.1 符合目前生態(tài)化休閑和旅游的新潮

隨著日趨成熟的茶文化旅游，勢必會對茶文化旅游要求新內(nèi)容。因而要想滿足客戶(旅游者)的旅游需求，就需要選擇生態(tài)、環(huán)保、鄉(xiāng)村化等回歸田園休閑方式。而當前茶文化旅游正是將山水田園、戶外生態(tài)環(huán)保以及無公害食品有機融合，從而更好地為旅游者所服務。婺源所特有的生態(tài)、田園觀光、鄉(xiāng)村度假造就了其“中國最美麗的鄉(xiāng)村”和“最后的香格里拉”的美譽。同時，自古以來婺源就有種茶和喝茶的歷史，隨著歷史的變遷造就了其特有的婺源茶文化。因此，打造婺源茶文化旅游項目，可以很好地滿足當前對新興旅游的需求。

3.2 進一步發(fā)展婺源經(jīng)濟的需要

發(fā)展茶文化旅游就應當將茶資源生產(chǎn)加工為茶產(chǎn)品，并使之成為旅游業(yè)的附加品。同時作為鄉(xiāng)村旅游型的婺源，更應當將旅游業(yè)作為主導產(chǎn)業(yè)，加強婺源服務業(yè)下的“旅游再加工”。正是基于商用價值的茶文化，茶文化旅游發(fā)展勢必會帶動茶產(chǎn)業(yè)。因此，要發(fā)展婺源的茶文化生態(tài)旅游，其一，加大對婺源綠茶的宣傳力度，進而增加婺源綠茶在外廣告效應；其二，以生態(tài)旅游為主導，將婺源茶文化所特有的“生態(tài)文化”充實于婺源旅游和相關服務產(chǎn)業(yè)，進而進一步地發(fā)展婺源經(jīng)濟。

3.3 構(gòu)建生態(tài)人居環(huán)境的需要

婺源的自然資源極其原生態(tài)化，一些名山未得以開發(fā)，如石耳山、大鄣山、文公山、鳳游山等等，這些山保持一定原有生態(tài)，原始自然風光保留完整。據(jù)資料顯示，一般上茶樹所要求的周邊生態(tài)環(huán)境較高。另外，茶葉對陽光、水分、海拔以及云霧等都有著一定要求，而以上所說的高山必然就是名優(yōu)茶的產(chǎn)茶地。對于經(jīng)濟發(fā)展所帶來的物質(zhì)層面上的巨大變化，各個休閑旅游者對所要旅游目的的人居環(huán)境必然有所要求，對自然原生態(tài)的鄉(xiāng)村田園式旅游勝地將會是當前乃至將來人們所要追尋的，同時也能更好地滿足其對生態(tài)追求的需求。

4 發(fā)展婺源茶文化生態(tài)旅游的途徑

作為“國家級生態(tài)農(nóng)業(yè)和文化生態(tài)旅游示范區(qū)”的婺源是一個有著極其豐富旅游資源的地方，境內(nèi)有三個國家級的公園。同時婺源又是一個歷史久遠的老縣城，同時再加之其一直隸屬于原徽州府，勢必會帶有徽州色彩文化的眾多鄉(xiāng)村化人文古跡，以及特有的徽派性的古村落文化。因而，基于婺源所進行的茶文化生態(tài)旅游工程，就應當將古徽州色彩和當前婺源的特有生態(tài)元有機融合后，再恰當?shù)靥幚硐嚓P茶文化和旅游業(yè)統(tǒng)籌而又和諧式發(fā)展，從而更好地發(fā)展婺源的茶文化生態(tài)旅游。

4.1 旅游的綠色化——開辟婺源特色茶文化生態(tài)旅游商品

首先，要合理地對婺源的特色旅游線路進行開發(fā)和再安排，使得其線路要與茶、茶文化息息相關，進而在沿途售賣特色茶文化商品，這即是當前婺源發(fā)展其茶文化生態(tài)旅游的先期策略。其次，依據(jù)各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)內(nèi)的有差異性自然和人文景象來組合其適合當?shù)夭栉幕鷳B(tài)產(chǎn)品。如江灣可以將江灣茶葉、雪梨、汽糕、山蕨、清明果等搭配。最后，以茶為核心載體，主題樂園旅游為輔的結(jié)合板來開發(fā)婺源?；蛘呤菍ⅰ安栉幕鷳B(tài)旅游”為一開發(fā)主體，進而以整體化模式去開發(fā)，同時以多形式活動來推動茶文化旅游的多發(fā)展。

4.2 建立以“茶文化”為背景的旅游目的地或旅游線路

要以生態(tài)化市場為導向，將分散在婺源茶產(chǎn)區(qū)進行有機整合，開創(chuàng)“婺源特色茶文化之旅”。茶文化主題下各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)內(nèi)的分主題可再根據(jù)不同的主題開發(fā)不同的旅游項目，例如，大鄣山打造生態(tài)自然景觀項目：以大鄣山茶葉作為主線，將采、制茶依次工序重復，為旅游者明晰茶葉加工過程；紫陽打造茶文化項目：宣揚婺源的歷代茶史、領略各鄉(xiāng)鎮(zhèn)內(nèi)差異性的茶風俗；清華打造茶藝項目：帶領旅游觀光者猜猜茶迷、唱婺源調(diào)、品味婺源特色茶宴等。同時在開發(fā)線路時，應當將婺源境內(nèi)的山(大鄣山、石耳山、靈山、鳳游山)、水(鴛鴦湖、小橋流水)、古村落(李坑、理坑、宏村、江灣)、古建筑(俞氏宗祠、蕭江宗祠、徽派建筑群)、田園風光(大瀲、江嶺、篁嶺)等相結(jié)合。同時統(tǒng)計大類游客對茶文化差異化需求，設置不同的專項旅游線路，例如江灣茶園游、屯溪—古徽州—婺源三地名茶游、追尋徽州“茶馬古道”、婺源茶文化保健休閑游等。

4.3 品牌生態(tài)化——婺源茶文化生態(tài)旅游的品牌化

其一，推動生態(tài)化進程，并強化其婺源茶文化品牌的生態(tài)意識。婺源政府要對民營茶企業(yè)加以政策優(yōu)惠，對其企業(yè)運行增加技術骨干的投入，使之能成為創(chuàng)新能力的標桿型，同時要吸收外來商家，對婺源投資以此來發(fā)展婺源在外品牌。其次，加大力度對綠茶功效的宣傳，例如對茶的醒腦、抗癌、健美、清腸胃等功效，進而有選擇地開發(fā)保健型茶和茶糕點。

4.4 加強婺源茶文化的生態(tài)化開發(fā)

首先，應當不斷地擴展婺源茶產(chǎn)品中茶文化旅游的內(nèi)涵，以此來吸引外界顧客對婺源茶產(chǎn)品的喜愛。其次，政府應當組建相關茶產(chǎn)業(yè)部門，投入到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各個茶產(chǎn)地去挖掘原有的關于“茶文化”的典故、神話來充實茶文化的趣味，以此來增強茶文化濃度。最后，眾所周知文學藝術是當前生態(tài)文化旅游發(fā)展到一定程度上藝術升華層次。同時，要將婺源茶與婺源的山山水水、當?shù)孛袼?、儺舞戲曲等等密切?lián)系起來。開發(fā)出生態(tài)化茶葉，將各種品種茶葉(如選擇外形奇特，色味仙以及口味佳)做推廣，以期來吸引外地商客的購買欲望，同時要將婺源的當?shù)夭杷嚭筒杈咦鲩_發(fā)，進而增強婺源茶文化生態(tài)旅游的競爭力。

[1] 李維錦.茶文化旅游:一種新的文化生態(tài)旅游模式——以云南茶文化生態(tài)旅游為例[J].學術探索,2007(1).

[2] 裘孟榮,張星海.茶文化的社會功能及對產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的作用[J].中國茶葉加工,2012(3).

[3] 孫煒.試論現(xiàn)代茶文化的構(gòu)建與傳播[J].安徽農(nóng)業(yè)科學,2012(22).

[4] 林瑋.“茶文化”產(chǎn)業(yè)價值實現(xiàn)形式的演進[J].湖南農(nóng)業(yè)大學學報(社會科學版),2012(1).

[5] 陸文榮.開展茶文化生態(tài)旅游活動 為建設生態(tài)經(jīng)濟強市服務[J].茶葉,2002(1).

[6] 吳倩.茶文化綠色生態(tài)旅游發(fā)展思考[J].貴州農(nóng)業(yè)科學,2011(12).