讓“烹飪”藝術(shù)融入物理教學(xué)

姜曉軍

摘要：一名出色的廚師，不僅要善于烹飪各種色香味俱全的美食，更要將營(yíng)養(yǎng)搭配發(fā)揮到極致，保證食物健康、綠色、營(yíng)養(yǎng).同樣，一名優(yōu)秀的教師也要像一名廚師那樣，讓課堂充滿營(yíng)養(yǎng)，也要讓學(xué)生的情感認(rèn)識(shí)、價(jià)值觀態(tài)度以及綜合能力都擁有“味道”.這就要求物理教師首先要全面提高自身的綜合素養(yǎng)，根據(jù)實(shí)際課堂教學(xué)精心設(shè)計(jì)教學(xué)情境，提高教學(xué)效果，讓“烹飪”藝術(shù)融入進(jìn)物理教學(xué).

關(guān)鍵詞：高中物理；烹飪藝術(shù)；色香味俱全

由于教學(xué)內(nèi)容的限定，物理課的教學(xué)中概念多，理論抽象，學(xué)生不易弄懂，且常感到枯燥乏味，使得學(xué)生對(duì)物理課的學(xué)習(xí)缺乏興趣.如何提高物理課的教學(xué)質(zhì)量，如何能讓物理課開放且多元化，已成為中學(xué)物理教師教學(xué)工作的側(cè)重點(diǎn).本文以“烹飪”藝術(shù)為主視角，淺談物理教學(xué)如何將烹飪藝術(shù)融入其中，讓這個(gè)課堂香氣四溢.

一、物理課需要“色、香、味、意、形、養(yǎng)”.

烹飪，是通過加工、調(diào)制將原料制成美味的過程，這其中最重要的亮點(diǎn)就是烹和調(diào).烹就是通過加熱讓烹飪?cè)献兂擅牢兜牟穗?，調(diào)是通過調(diào)味讓菜肴的色澤口感形態(tài)變得優(yōu)美.不同的烹飪方法能將不同的調(diào)味料融入到味覺之中.同樣，高中物理課堂教學(xué)中有同樣的教材、一致的教學(xué)內(nèi)容，卻因?yàn)椴煌慕處熞圆煌慕虒W(xué)理念來(lái)面對(duì)學(xué)生，因?yàn)榻虒W(xué)方法不同，所以多元化的教學(xué)風(fēng)格就產(chǎn)生了不同的教學(xué)效果.如，在兩個(gè)不同班級(jí)的物理課堂上，我用了兩種不同的課堂教學(xué)形式.以“運(yùn)動(dòng)的描述”為例，其中一節(jié)課是以“通過演示、實(shí)驗(yàn)、分析得出自由落體運(yùn)動(dòng)規(guī)律，明確重力加速度的意義，使學(xué)生對(duì)自由落體運(yùn)動(dòng)規(guī)律有具體、深入的認(rèn)識(shí).”為核心，上了一節(jié)觀察極其直觀的課堂教學(xué).另外的班級(jí)我選擇以豐富物理知識(shí)為背景，用情境對(duì)話的形式上了一堂以文本、師、生間互動(dòng)對(duì)話為主的物理課.所以說(shuō)，有時(shí)候是“課隨人動(dòng)”.教師的課程就像是烹飪一樣，用不同的方式烹調(diào)就會(huì)讓課堂產(chǎn)生不同的味道.就好像粗茶淡飯也可以被烹飪大師做成滿漢全席一樣好吃.

同時(shí)，飯菜講究的是色、香、味、行、意、養(yǎng).一節(jié)好的物理課也需要這些.色，就是讓物理課的外在表現(xiàn)充滿美感.香，就是讓物理課堂擁有其教學(xué)價(jià)值，也是展現(xiàn)教師的魅力價(jià)值.比如，學(xué)生評(píng)價(jià)我的課堂教學(xué)時(shí)這么說(shuō)：喜歡物理課就是因?yàn)榻處煴旧淼娜烁聍攘σ约八枷膑攘σ约霸谡n堂中思辨的價(jià)值.而且有很多的理科生也十分喜歡物理課.味，就是讓學(xué)生能夠吃懂物理的學(xué)科特點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力.教師在烹飪味道的時(shí)候首先要做到教什么像什么，要讓物理課就有物理課的味道.意，就是要明確學(xué)科目標(biāo)，及時(shí)構(gòu)建良好的學(xué)習(xí)氛圍，讓學(xué)生領(lǐng)悟其意義.形，是指堅(jiān)持以教學(xué)內(nèi)容為教學(xué)目標(biāo)，靈活的構(gòu)建教學(xué)方法引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成主動(dòng)探究合作的自學(xué)意識(shí).養(yǎng)，就是讓物理課堂充滿營(yíng)養(yǎng)，要讓學(xué)生吸收營(yíng)養(yǎng)，消化營(yíng)養(yǎng)，這樣不光價(jià)值觀和人生觀會(huì)得到升華，也為學(xué)生的未來(lái)發(fā)展奠定了良性基礎(chǔ)，學(xué)習(xí)物理自然而然的也就用心了.

二、如何烹飪“色、香、味、意、形、養(yǎng)”俱全的物理課

一個(gè)西點(diǎn)師完全將烹飪當(dāng)成是一種藝術(shù)，其實(shí)，物理課堂也是一樣，烹飪一節(jié)好的物理課，就要有西點(diǎn)師的覺悟，不為了教而教.

首先，教師應(yīng)該強(qiáng)調(diào)教學(xué)質(zhì)量，將最優(yōu)質(zhì)的課堂教學(xué)帶給學(xué)生，為學(xué)生提供優(yōu)質(zhì)的教學(xué)內(nèi)容，堅(jiān)持以學(xué)生為主導(dǎo)的教學(xué)目標(biāo)，讓學(xué)生所學(xué)到的東西能夠終身受用.其次，就是教學(xué)內(nèi)容要健康向上.優(yōu)質(zhì)的物理教學(xué)必須從學(xué)生的身心健康角度出發(fā).文學(xué)家魯迅先生說(shuō)過：“我不愿把我的痛苦和不幸傳染給那些積極向上的青年.”由此課件，教師在課堂教學(xué)中，首先要考慮到課堂教學(xué)事例要有健康向上的營(yíng)養(yǎng)，之后在列舉生動(dòng)形象的教學(xué)課例.物理課教學(xué)還可以通過充分的肢體語(yǔ)言來(lái)傳達(dá)教師對(duì)知識(shí)，課堂以及學(xué)生的情感，讓學(xué)生有一種與教師可以達(dá)成共鳴的感知.教學(xué)事例的舉例要貼近學(xué)生的客觀生活，遠(yuǎn)離學(xué)生的客觀生活，教師便不能與學(xué)生產(chǎn)生共鳴.適當(dāng)時(shí)機(jī)還可動(dòng)之以情、曉之以理，激發(fā)學(xué)生的積極情感，從而提高物理課的教學(xué)質(zhì)量.

再次，課堂氛圍有時(shí)候也需要優(yōu)美的伴奏.創(chuàng)造了良好的課堂氛圍才能夠上好一節(jié)高效的、能給學(xué)生補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的物理課.這就要求教師無(wú)論是在情感態(tài)度以及教學(xué)語(yǔ)言方面都要先考慮到學(xué)生的身心健康，要用有益于健康的教學(xué)喚醒和感動(dòng)學(xué)生，讓學(xué)生在思想中形成健康美好的情感觀念.

最后，在物理課堂教學(xué)中，就是要強(qiáng)調(diào)情感教育，情感不通，學(xué)生理解也不會(huì)通.這就要求教師要促進(jìn)師生間的情感交流.葉圣陶先生說(shuō)過，“教育先決條件是人學(xué).”教師面對(duì)學(xué)生的時(shí)候是鮮活的人不是機(jī)器，學(xué)生也是一樣，面對(duì)教師的時(shí)候也是鮮活的，他們不是在被動(dòng)的被填充教育.所以，物理教師要首先培養(yǎng)自己的情感，用最優(yōu)良的品質(zhì)精神來(lái)引導(dǎo)學(xué)生，啟發(fā)他們的慧根、點(diǎn)燃他們的心靈之火，讓課堂成為學(xué)生放飛夢(mèng)想的基地和激情燃燒的人生加油站.

時(shí)代的發(fā)展對(duì)人才的培養(yǎng)提出了素質(zhì)教育是教育改革的主旋律.物理課堂的枯燥性教學(xué)更是要適應(yīng)教育改革的發(fā)展，在不斷的實(shí)踐中摸索出自己的物理課堂教學(xué)方式，從而提高教學(xué)質(zhì)量，使得物理教學(xué)茁壯成長(zhǎng).

參考文獻(xiàn)：

[1] 張含. 論思想物理課教學(xué)中發(fā)展學(xué)生主體性思考[J]. 南昌教育學(xué)院學(xué)報(bào)， 2011（9） .

[2] 馮美英. 如何在高中物理課教學(xué)中實(shí)現(xiàn)生本教育[J]. 新課程研究（上旬刊）， 2012（1） .