基于職業(yè)養(yǎng)成模式的旅游專業(yè)畢業(yè)生跟蹤調(diào)查研究

【摘 要】以廣西國(guó)際商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院為例，通過(guò)向企業(yè)和學(xué)生發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷，統(tǒng)計(jì)三屆畢業(yè)生的就業(yè)情況，分析他們就業(yè)地點(diǎn)、崗位分布情況和與實(shí)習(xí)單位的關(guān)系等方面信息，調(diào)查旅游專業(yè)學(xué)生職業(yè)養(yǎng)成模式的實(shí)施成效，進(jìn)而對(duì)高職旅游專業(yè)建設(shè)提出建議。

【關(guān)鍵詞】職業(yè)養(yǎng)成模式 旅游專業(yè) 畢業(yè)生 調(diào)查

【中圖分類號(hào)】G【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2013）06C-

0179-03

近年來(lái)，我國(guó)旅游類專業(yè)高職畢業(yè)生的行業(yè)對(duì)口就業(yè)率和就業(yè)鞏固率一直較低，人才培養(yǎng)效益低下，人才資源浪費(fèi)比較嚴(yán)重，從業(yè)人員總體素質(zhì)較低、穩(wěn)定性較差，這一現(xiàn)象逐漸引起了有關(guān)方面的重視。對(duì)于各旅游類高職教育院校、系部而言，更好地培養(yǎng)旅游行業(yè)急需的高素質(zhì)、高技能應(yīng)用型人才已經(jīng)成為突出任務(wù)。

一、職業(yè)養(yǎng)成模式的實(shí)施

為了尋找適合我國(guó)國(guó)情的旅游專業(yè)群高職教學(xué)模式，在借鑒長(zhǎng)三角和珠三角等旅游高速發(fā)展區(qū)域的旅游教育經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合廣西提出的建設(shè)旅游強(qiáng)省的目標(biāo)，筆者依托所任教學(xué)校——廣西國(guó)際商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院已構(gòu)建的旅游專業(yè)群，加快建設(shè)校企合作戰(zhàn)略聯(lián)盟，加強(qiáng)校企合作、深化工學(xué)結(jié)合，將人才培養(yǎng)模式轉(zhuǎn)向企業(yè)主導(dǎo)、校企共擔(dān)人才培養(yǎng)的社會(huì)責(zé)任，實(shí)踐旅游人才培養(yǎng)校企合作與工學(xué)結(jié)合的科研引領(lǐng)化、專業(yè)社會(huì)化、教育一體化、基地高端化、評(píng)價(jià)多元化、訓(xùn)導(dǎo)全程化的崗位主導(dǎo)型養(yǎng)成模式，著力提高高職旅游人才培養(yǎng)的效益和質(zhì)量。通過(guò)在廣西國(guó)際商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系2006級(jí)、2007級(jí)、2008級(jí)學(xué)生中進(jìn)行旅游專業(yè)群職業(yè)養(yǎng)成模式的實(shí)踐性研究，分析職業(yè)養(yǎng)成模式對(duì)旅游專業(yè)群畢業(yè)生就業(yè)的影響，進(jìn)而評(píng)估該模式的效度。

職業(yè)養(yǎng)成模式是致力于通過(guò)涵育熏陶、環(huán)境影響，注重調(diào)動(dòng)教育主體的主觀能動(dòng)性，促使旅游專業(yè)群高職學(xué)生成長(zhǎng)、成熟直至成為合格的職業(yè)化專門(mén)人才的教育模式。其具體實(shí)施環(huán)節(jié)包括：

（一）堅(jiān)持養(yǎng)成學(xué)生良好的職業(yè)行為。學(xué)生良好的職業(yè)行為習(xí)慣始終是旅游職業(yè)養(yǎng)成模式的生命線。旅游專業(yè)學(xué)生從入校初就在每個(gè)方面感受到旅游接待的基本涵義和細(xì)節(jié)，從頭抓起，從小事、細(xì)節(jié)抓起，從端正勞動(dòng)態(tài)度、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)抓起，從宿舍的自理、教學(xué)場(chǎng)地的清掃到企業(yè)的頂崗服務(wù)，緊緊抓住，一刻不放，始終放在養(yǎng)成教育的首位，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成“讓服務(wù)成為一種愉快的人際交往”的職業(yè)理念。

（二）強(qiáng)化實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中心環(huán)節(jié)。養(yǎng)成模式將實(shí)習(xí)循序漸進(jìn)分三個(gè)階段安排。第一階段實(shí)習(xí)是在第一以及第二學(xué)年的校內(nèi)教學(xué)中，以參觀、見(jiàn)習(xí)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，開(kāi)展實(shí)操性教學(xué)、實(shí)地教學(xué)、完成每學(xué)年40小時(shí)實(shí)踐任務(wù)等方式進(jìn)行；第二階段具體時(shí)間安排在第五學(xué)期，主要進(jìn)行職業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)與崗位專業(yè)實(shí)習(xí)，由學(xué)校統(tǒng)一安排學(xué)生到國(guó)內(nèi)外知名旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)；第三階段實(shí)習(xí)則安排在最后一個(gè)學(xué)期，主要進(jìn)行后期在有就業(yè)意向的企業(yè)實(shí)習(xí)并進(jìn)行旅游企業(yè)行業(yè)實(shí)際調(diào)查，完成調(diào)查報(bào)告。這樣的安排既有利于學(xué)生實(shí)習(xí)的有序交替，又對(duì)提高學(xué)生的實(shí)踐能力和學(xué)習(xí)積極性以及增強(qiáng)學(xué)生社會(huì)適應(yīng)能力有益處。

（三）加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)。旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)首先是教師的培養(yǎng)，打造一支“雙師型”的旅游專業(yè)教師隊(duì)伍是旅游專業(yè)養(yǎng)成模式得以實(shí)施的前提。旅游專業(yè)老師的職業(yè)性不僅體現(xiàn)在職業(yè)資格證書(shū)的取得，更在于教師本身職業(yè)意識(shí)與習(xí)慣的養(yǎng)成，從衣著舉止、言語(yǔ)禮儀直至接聽(tīng)電話等最基本的細(xì)微之處都應(yīng)顯示出職業(yè)素質(zhì)。專業(yè)老師通過(guò)自己的言傳身教，向?qū)W生傳授知識(shí)的同時(shí)，也潛移默化地向?qū)W生展示職業(yè)風(fēng)采，為學(xué)生所效仿學(xué)習(xí)。

（四）狠抓教育教學(xué)改革。養(yǎng)成模式的實(shí)施急需旅游專業(yè)教學(xué)的改革，無(wú)論是專業(yè)的設(shè)置，還是專業(yè)課程的開(kāi)設(shè)都需要貼近行業(yè)、服務(wù)社會(huì)，滿足企業(yè)對(duì)職業(yè)人才的規(guī)格需求。通過(guò)積極探索以工作任務(wù)為導(dǎo)向、理論與實(shí)踐一體化的教學(xué)模式，充分發(fā)揮學(xué)生在教學(xué)過(guò)程中的主體作用，讓學(xué)生在“做中學(xué)”、“學(xué)中做”，真正實(shí)現(xiàn)將知識(shí)學(xué)以致用的目的。

（五）創(chuàng)建伙伴型教學(xué)基地。旅游專業(yè)養(yǎng)成模式有賴于教學(xué)基地的建設(shè)，旅游企事業(yè)單位就是高職產(chǎn)學(xué)研教學(xué)的重要基地，通過(guò)訂單式培養(yǎng)、校企聯(lián)合培養(yǎng)、工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí)、項(xiàng)目合作等方式，密切校企合作，充分利用行業(yè)教育資源，進(jìn)一步提高高職教育人才培養(yǎng)質(zhì)量。

二、畢業(yè)生跟蹤調(diào)查情況分析

為了更好地進(jìn)行旅游專業(yè)建設(shè)，進(jìn)一步加強(qiáng)和完善畢業(yè)生就業(yè)工作，促進(jìn)專業(yè)人才培養(yǎng)模式、教學(xué)、師資隊(duì)伍和實(shí)訓(xùn)基地等方面的改革，論證職業(yè)養(yǎng)成模式實(shí)踐的效度，筆者對(duì)廣西國(guó)際商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系2009屆、2010屆和2011屆畢業(yè)生進(jìn)行了就業(yè)跟蹤調(diào)查，了解他們?cè)谛W(xué)習(xí)情況和畢業(yè)后的工作情況，進(jìn)行相關(guān)數(shù)據(jù)的分析，找出問(wèn)題和對(duì)策，為進(jìn)一步改進(jìn)教學(xué)工作，提高教學(xué)質(zhì)量提供實(shí)證材料。

（一）調(diào)查概況。此次畢業(yè)生跟蹤調(diào)查涉及的學(xué)生人數(shù)為2009～2011年三屆已經(jīng)就業(yè)的畢業(yè)生共計(jì)401人，如表1所示。這三屆畢業(yè)生中，女學(xué)生所占比例較高，均超過(guò)80%，這與旅游行業(yè)普遍就業(yè)以女性為主的情況相符合。

（二）調(diào)查情況分析。具體如下：

1.頂崗實(shí)訓(xùn)和就業(yè)情況。根據(jù)職業(yè)養(yǎng)成模式人才培養(yǎng)方案，廣西國(guó)際商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游專業(yè)群學(xué)生在大學(xué)三年級(jí)的第一個(gè)學(xué)期都進(jìn)行了職業(yè)養(yǎng)成模式中重點(diǎn)實(shí)施的頂崗實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，繼而進(jìn)入就業(yè)環(huán)節(jié)。從表2可以看到，在主要進(jìn)行頂崗實(shí)訓(xùn)的6類企業(yè)中，在進(jìn)行為期半年的實(shí)訓(xùn)后，超過(guò)一半的學(xué)生在進(jìn)行就業(yè)選擇的時(shí)候，仍留在原實(shí)習(xí)單位。這也反映了學(xué)校安排頂崗實(shí)訓(xùn)的單位符合學(xué)生對(duì)企業(yè)的期望和要求，因而在一定程度上保持了企業(yè)人員的穩(wěn)定性，有利于企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展。

2.就業(yè)地點(diǎn)分布。從圖1可以看出，廣西國(guó)際商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)生立足廣西，服務(wù)地方，同時(shí)走向國(guó)內(nèi)旅游發(fā)達(dá)城市，如上海、廣州和深圳等。

3.畢業(yè)生從事行業(yè)統(tǒng)計(jì)。從表3統(tǒng)計(jì)可以看到，在筆者所調(diào)查的畢業(yè)生當(dāng)中，在酒店業(yè)就業(yè)的人數(shù)最多，分別占三屆畢業(yè)生總?cè)藬?shù)的52.1%、54.3%和31.4%，主要是因?yàn)楫厴I(yè)生就業(yè)的酒店大多為四、五星級(jí)酒店，部門(mén)較多且為勞動(dòng)密集型企業(yè)，能吸納更多的人才。廣西國(guó)際商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)生主要供職于前廳部和餐飲部。由于旅行社一般規(guī)模不大，吸納人才的數(shù)量相對(duì)較少，所以只占三屆畢業(yè)生總?cè)藬?shù)的11.0%、5.7%和19.0%。從事非旅游行業(yè)的畢業(yè)生比例較高，占三屆畢業(yè)生總?cè)藬?shù)的34.2%、38.9%和34.6%。他們所從事的非旅游行業(yè)工作主要集中在：外貿(mào)公司、房地產(chǎn)公司、百貨公司、會(huì)展公司、通信公司和學(xué)校等。

4.畢業(yè)生跟蹤回訪。從向?qū)W生發(fā)放的畢業(yè)生跟蹤調(diào)查問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)中，筆者了解到，62.3%的畢業(yè)生認(rèn)為“現(xiàn)在從事的工作與原專業(yè)對(duì)口”；在月薪方面，65.2%的畢業(yè)生認(rèn)為“現(xiàn)在的月薪是1000-1499元，基本滿意”；25.7%的畢業(yè)生認(rèn)為“現(xiàn)在的月薪是1500-1999元，滿意”，9.1%的畢業(yè)生認(rèn)為“現(xiàn)在的月薪是2000元以上，很滿意”。對(duì)于“你覺(jué)得在學(xué)校里學(xué)到的知識(shí)是否能滿足實(shí)際工作的需要？”這個(gè)問(wèn)題的回答，68.4%的畢業(yè)生認(rèn)為“基本滿足”，24.2%的畢業(yè)生認(rèn)為“滿足”，7.4%的畢業(yè)生認(rèn)為“不能滿足”。

5.用人單位跟蹤回訪。對(duì)用人單位發(fā)放的畢業(yè)生就業(yè)工作情況調(diào)查問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)后的主要信息整理如下：對(duì)廣西國(guó)際商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)生的工作表現(xiàn)總體評(píng)價(jià)，68.9%的用人單位表示“工作表現(xiàn)良好，比較滿意”，28.0%的用人單位表示“工作表現(xiàn)優(yōu)秀，十分滿意”，3.1%的用人單位表示“工作表現(xiàn)一般，不滿意”；對(duì)畢業(yè)生知識(shí)結(jié)構(gòu)及能力素質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)中，用人單位普遍認(rèn)為畢業(yè)生的“綜合素質(zhì)、專業(yè)知識(shí)、實(shí)際動(dòng)手能力、事業(yè)心、責(zé)任心、吃苦耐勞精神和團(tuán)隊(duì)合作精神”較強(qiáng)，“創(chuàng)新能力、獨(dú)立工作能力和組織管理能力”一般。通過(guò)問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)和分析可知，在實(shí)踐職業(yè)養(yǎng)成模式的人才培養(yǎng)中，廣西國(guó)際商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的學(xué)生已經(jīng)基本具備了良好的職業(yè)行為和專業(yè)的職業(yè)技能，已達(dá)到該校模式培養(yǎng)的基本要求。

三、職業(yè)養(yǎng)成模式下高職旅游專業(yè)建設(shè)的建議

（一）繼續(xù)探索校企合作的新內(nèi)涵。堅(jiān)持校企合作“雙主體”的理念，使學(xué)校和企業(yè)共同成為人才的培養(yǎng)主體。校企合作是高職教學(xué)的一個(gè)重要模式，今后雙方在合作過(guò)程中將注重在經(jīng)濟(jì)、政策、社會(huì)、人才和文化五方面的共同利益，在校企利益共享、互利雙贏的原則下尋找新型的合作方式。

（二）進(jìn)一步提高學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)核心力。在校內(nèi)教學(xué)環(huán)境中進(jìn)一步凸顯企業(yè)特點(diǎn)，在教學(xué)中融入職業(yè)素養(yǎng)、企業(yè)文化、職業(yè)道德、職業(yè)規(guī)劃等職前教育，在教室、實(shí)訓(xùn)室和教學(xué)樓營(yíng)造職業(yè)氛圍，在學(xué)生日常管理中實(shí)施企業(yè)化管理，從而讓學(xué)生從技能上、從生活上、從意識(shí)上成為一名準(zhǔn)企業(yè)人。

（三）逐步建立考核科學(xué)的評(píng)價(jià)體系。企業(yè)在衡量學(xué)生的時(shí)候，除了評(píng)價(jià)學(xué)生的實(shí)際操作能力，還評(píng)價(jià)學(xué)生在職業(yè)修養(yǎng)、工作態(tài)度、團(tuán)隊(duì)合作等方面的綜合表現(xiàn)。因此，應(yīng)逐步建立一個(gè)與企業(yè)接軌的學(xué)生綜合評(píng)價(jià)體系，對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)的（下轉(zhuǎn)第182頁(yè)）（上接第180頁(yè)）考核，不僅重視其學(xué)業(yè)成績(jī)，還從學(xué)習(xí)態(tài)度、團(tuán)結(jié)協(xié)作、遵守紀(jì)律等學(xué)習(xí)過(guò)程中的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)定。

（四）持續(xù)培養(yǎng)一支職業(yè)素養(yǎng)較高的教師隊(duì)伍。重視專兼職教師隊(duì)伍的構(gòu)建和相互融合，專兼職教師合作擔(dān)任授課任務(wù)、申報(bào)課題、編寫(xiě)教材，相互取長(zhǎng)補(bǔ)短，既提高專業(yè)教師的實(shí)操能力和對(duì)行業(yè)的敏銳性，又提高行業(yè)人員的理論修養(yǎng)和研究水平。

（五）加快國(guó)際流動(dòng)，借鑒國(guó)外先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。積極尋找和國(guó)際企業(yè)的合作與交流，讓高職學(xué)生有機(jī)會(huì)走出國(guó)門(mén)，為他們成為優(yōu)秀的中級(jí)管理人員做好知識(shí)和技能的儲(chǔ)備。另外，還可以借鑒職業(yè)教育走在前列的國(guó)家的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，比如德國(guó)的“雙元制”，嘗試將“雙元制”本土化，即實(shí)施“半工半讀”的人才培養(yǎng)模式。旅游專業(yè)非常適合實(shí)施這一人才培養(yǎng)模式。學(xué)生第一年在學(xué)校完成指定的旅游專業(yè)基礎(chǔ)學(xué)習(xí)，第二年開(kāi)始在旅游企業(yè)和學(xué)校定期交替進(jìn)行學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。學(xué)生在企業(yè)真實(shí)工作狀態(tài)中感受學(xué)習(xí)技能的緊迫性，激發(fā)其學(xué)習(xí)的積極性，企業(yè)也能用自己的優(yōu)厚待遇和企業(yè)文化留住人才，學(xué)生在其中還能獲取一定的報(bào)酬，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方的共贏。

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【作者簡(jiǎn)介】劉 慶（1980- ），女，廣西南寧人，廣西國(guó)際商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系副教授，碩士；楊 柳（1978- ），女，湖南零陵人，廣西國(guó)際商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系副教授，碩士。

（責(zé)編 吳 筱）