遇見郵輪美食

乘客都可以自主選擇想要參觀的景點(diǎn)以及用餐地點(diǎn)，郵輪公司在行前就會(huì)為乘客預(yù)訂好各自的座位，確保他們能在心儀的餐廳里大快朵頤。

一艘郵輪從葡萄牙的里斯本出發(fā)，途經(jīng)摩洛哥，現(xiàn)在?？吭诹宋靼嘌莱了暮８鄢鞘型邆愇鱽啞５谴玫哪景宓谰图茉诤?，周圍滿是棕櫚樹、玫瑰花壇以及悠然溜過的滑板青年。這座城市是西班牙海鮮飯的發(fā)源地，一道內(nèi)容豐富、口感濃郁的菜品，如今成為世界了解西班牙的最佳方式。

郵輪此刻已經(jīng)載上乘客，重新回到海上。這艘擁有流線外形的海上酒店像一座飄浮的巨型雕塑，它是美國大洋郵輪公司船，隊(duì)中的最新成員——里維埃拉號(hào)（M.S.Riviera），2012年秋季首次投入使用，主要執(zhí)航西歐航線。

與以往的豪華郵輪不同，“里維埃拉號(hào)”并不以體量取勝，而是注重設(shè)計(jì)感。外觀及內(nèi)部均由建筑師操刀設(shè)計(jì)，尤其著力于餐飲區(qū)域，為熱衷精致餐飲的食客打造了船艙里的高檔餐廳，讓人們漂在海上不但有風(fēng)景看，還有美食相伴。

步入郵輪兩層樓高的大堂，一條寬大的樓梯以及巨大的枝形吊燈出現(xiàn)在眼前，讓人聯(lián)想起迪士尼樂園或者童話中的艾蘿依城堡。內(nèi)部300余間客房的裝潢處處體現(xiàn)精良的設(shè)計(jì)：優(yōu)雅的白色蘭花盆栽；果盤中擺著顏色漂亮的地中海無花果和最甜的草莓；速度穩(wěn)定的無線網(wǎng)絡(luò)；高清平板電視；寶格利品牌洗浴用品；羽絨被套以及透亮的玻璃門，推開便看到地中海天藍(lán)色的海水。

船上每間客房都配有私人管家，每天清晨會(huì)輕叩房門奉上早餐。由客人自己挑選搭配的早餐，配以白色臺(tái)布托盤，頗顯精致美味。餐點(diǎn)是“里維埃拉號(hào)”的一大特色，郵輪體量雖然屬于中型，內(nèi)部卻擁有6個(gè)固定座位餐廳：主用餐區(qū)、紫姜餐廳、保羅燒烤，甚至有美國美食協(xié)會(huì)創(chuàng)辦人雅克·拜坪授權(quán)的高檔餐廳Jacques，菜式各異且都具備美食家水準(zhǔn)，值得饕客們細(xì)細(xì)品味。

主用餐區(qū)的晚餐菜單每天輪換，提供6道以上前菜和超過9道不同的主菜，其中不乏沿岸城市的地方特產(chǎn)。比如伊比利亞豬排選用傳統(tǒng)的橡樹果肉塊，烹制過程完全遵循伊比利亞半島古法，客人如果不能適應(yīng)肉質(zhì)的原味，侍者會(huì)在一旁待命，隨時(shí)送上可供搭配的蘋果醬。

飯罷伴著夜色來到頂層甲板上，360度全景天幕上掛滿星星。如果遇到雷雨天氣，黑色夜空會(huì)有一道道閃電劃過，電光夾雜著雷聲，有如密密交織的電網(wǎng)，這時(shí)無論船員如何掌舵，似乎都無法逃脫雷電的包圍。不過不用擔(dān)心，“里維埃拉號(hào)”擁有自己的“翅膀”一個(gè)由電腦控制的液壓穩(wěn)定系統(tǒng)，隨時(shí)保持船體的平穩(wěn)，即使在風(fēng)雨中也不會(huì)讓乘客感到飄搖。

經(jīng)過一整晚的航行，“里維埃拉號(hào)”下一站準(zhǔn)備?？克囆g(shù)之都巴塞羅那，擁有600年歷史的巴塞羅那大教堂是乘客下船游覽的絕佳目的地。新哥特式風(fēng)格的教堂正立面擁有強(qiáng)悍的滴水嘴獸雕像；一旁的博物館中安放著一只展示柜，保存著各式華麗造型的十字架，由翡翠、藍(lán)寶石、鉆石等稀有寶石鑲嵌；教堂前的池水供13只白鵝在其中戲水，以此紀(jì)念教堂的守護(hù)者，13歲殉難的圣女歐拉利亞。

在“里維埃拉號(hào)”安排的6個(gè)?？空局?，乘客都可以自主選擇想要參觀的景點(diǎn)以及用餐地點(diǎn)，郵輪公司在行前就會(huì)為乘客預(yù)訂好各自的座位，確保他們能在心儀的餐廳里大快朵頤。當(dāng)然，岸上游覽項(xiàng)目還不止于此，“里維埃拉號(hào)”擁有另一個(gè)秘密行程——“烹飪發(fā)現(xiàn)之旅”，由美國烹飪學(xué)院廚師凱瑟琳·凱莉（Kathryn Kelly）親自帶隊(duì)。

性格開朗直率的凱莉?qū)ьI(lǐng)24名乘客，駕駛小貨車前往法國海港城市馬賽，并選擇一家當(dāng)?shù)氐膽敉廪r(nóng)夫市場(chǎng)。凱莉會(huì)列出一個(gè)采購清單，標(biāo)明下午烹飪課將要用到的食材，然后發(fā)給每人一筆采購經(jīng)費(fèi)，需要他們?cè)?0分鐘之內(nèi)買回所有食材。

隨行的還有一位導(dǎo)游，在抵達(dá)美食目的地的途中介紹當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情，比如勒·柯布西耶（Le Corbusier）最著名的公寓建筑，紅橘、藍(lán)綠與黃色磚塊砌成的正立面是其1946至1952年間的代表作之一。貨車大多數(shù)時(shí)間并不行駛在高速公路上，而是取道小路，沿途經(jīng)過葡萄園、隱秘的酒莊以及羊群，景色有如印象派畫作。

在泥濘的鄉(xiāng)間小路繼續(xù)行駛，車子最終到達(dá)福特寶藍(lán)莊園的Cassis Bodin葡萄園。在這座17世紀(jì)莊園里開餐廳的廚師GuiGedda，將為到訪客人準(zhǔn)備午餐，水準(zhǔn)不亞于米其林餐廳或戛納電影節(jié)晚宴。飯后在鄉(xiāng)間花園里曬著太陽，品嘗著玫紅葡萄酒，仿佛置身靜謐的普羅旺斯。

“采風(fēng)”過后返回郵輪，凱莉開始傳授烹飪技藝。她的教學(xué)方式與俄羅斯的芭蕾舞教師類似，一板一眼、精確而嚴(yán)格，甚至連切香蔥都有標(biāo)準(zhǔn)切法?！皩W(xué)生們”兩人共用一套烹飪?cè)O(shè)施，包括水槽、切肉板以及爐灶。凱莉?qū)ε腼兊母鱾€(gè)環(huán)節(jié)都很重視，一道烤雞燉菜的教學(xué)，要從雞肉與香料的最佳搭配開始講起。

“里維埃拉號(hào)”上甚至有一個(gè)小型圖書館，藏有美食書籍、旅行游記以及各種小說。借上一本菲利帕·格里高利（Philippa Gregory）的歷史小說在泳池邊閱讀，成為很多乘客的最好消遣。

在甲板上徜徉除了可以享受海風(fēng)，還可以適度交際，被熱情的陌生人邀去共進(jìn)晚餐，不失為郵輪旅行的一大樂趣。這種交際氛圍在“里維埃拉號(hào)”上，首先由意大利籍船長盧卡·曼齊（LucaManzl）帶動(dòng)起來。這位曾在意大利海軍服役的海員態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)，卻很善于與乘客交心，時(shí)常在郵輪靠岸時(shí)走出控制室，邀人喝上一杯香檳。

在摩納哥的碼頭時(shí)而會(huì)有焰火表演，這里也是世界最豪華游艇的聚集地，盧卡此時(shí)會(huì)與乘客們一道欣賞焰火。望著著名的蒙特卡洛賭場(chǎng)在山間發(fā)出耀眼燈光，許多乘客向身邊的船長感概，自己仿佛身處夢(mèng)境，希望現(xiàn)實(shí)生活不要那么快到來，永遠(yuǎn)停留在下一站。