人人都是五星大廚

在她時代網(wǎng)站上開展的第四十三期“人人都是五星大廚——開始宵夜了！”的活動中，眾網(wǎng)友火暴參與。經(jīng)過網(wǎng)友投票和編輯評選，最終選出3位烹飪高手的作品刊登出來，也恭喜他們獲得了《美食堂》提供的精美獎品。

什錦炒粉干

達人傳授：在我們老家宵夜攤是很多很多的，我最愛的是炒粉干跟煎鍋貼了。備好所用材料，湯鍋加水煮至溫?zé)?，將粉干下鍋焯至軟后瀝水。再將蝦去頭去蝦線，下鍋焯至微熟，去殼后備用。另起炒鍋，將豬肉丁下鍋煸炒至出油，再將泡瀝好的粉干下鍋，加鹽和料酒，用筷子將粉干挑拌至松散，然后將豆芽下鍋同炒。將煎好的雞片下鍋，轉(zhuǎn)小火后將蔥花、蝦仁下鍋，炒至均勻出香味即可關(guān)火。

牛里脊肉炒粉

達人傳授：我是個南昌人，從小就對家鄉(xiāng)的米粉有著特殊感情，舅媽做的炒粉在我們家族里是出了名的好吃，她愛在里邊添加各種好吃的輔料，比如牛肉、墨魚、蝦仁、香菇等。記得小時候有一次過年去她家吃年夜飯，舅媽給我們幾個跑到后廚的小孩開小灶，還沒等上桌我就狼吞虎咽吃掉一碗，后來剎不住車直至撐到喉嚨，那是我第一次吃到吐。

蔥爆白蛤

達人傳授：中午去超市買來了白蛤放到鹽水中浸泡著，讓它們將泥沙吐盡。這中間有大把時間去準備原料——把蔥姜蒜弄碎。深夜時分，白蛤的末日來了！將它們撈出來瀝水，然后架油鍋爆香姜蒜，再放入白蛤，一定要大火爆炒，否則就老了，不到兩分鐘就放蔥花起鍋了。蛤類海鮮熱量低，卻下酒，是很不錯的宵夜選擇。