“媽媽牌”牛肉炒粉

衛(wèi)紹樑

我吃過各種各樣的米粉，有桂林米粉、柳州螺螄粉、南寧老友粉、欽州豬腳粉、玉林生料粉、重慶酸辣粉、魚頭粉……然而，我最喜歡的美食還是媽媽做的牛肉炒粉。這不，我今天又吃了一次。

做牛肉炒粉需要米粉、牛肉、生菜、蒜米、糖、蠔油、醬油、孜然粉、花生油、料酒等材料，步驟如下：先把干米粉放到熱水里泡軟;然后把牛肉切成薄片，放到一個碗里，放入少許糖、蠔油、醬油、孜然粉、花生油、料酒等，腌制兩到三分鐘;腌好牛肉之后，起油鍋，將牛肉爆炒至七分熟，盛出盤里備用;接著把蒜米放到油鍋里爆香，再把洗好的生菜和泡軟的米粉放到油鍋里翻炒，并加點蠔油、醬油;最后把之前備好的牛肉放進鍋里，和米粉、生菜一起翻炒均勻，炒粉就可以出鍋了。

色香味俱全的牛肉炒粉一上桌，我就迫不及待地夾了一筷子放進嘴里。太好吃了！米粉還保留著淡淡的米香味，有嚼勁但又不太硬。接著我吃了一口牛肉，哇！嫩滑香甜，還有淡淡的孜然味。不一會兒工夫，一盤營養(yǎng)美味的牛肉炒粉就被我吃完了。

我一邊摸著圓溜溜的肚子，一邊感受著媽媽對我的愛?！皨寢屌啤迸Ｈ獬捶鄣奈兜?，永遠是我最喜歡的味道！

（指導(dǎo)老師：張隆清）