中外基礎(chǔ)家政教育比較分析與啟示

長期以來，我國基礎(chǔ)教育階段的兒童和青少年備受應(yīng)試教育的束縛，學(xué)校教育與學(xué)生的日常生活相剝離，豐富多彩的日常生活被隔離于學(xué)校圍墻之外，兒童和青少年完整的生活世界逐漸被分化的知識(shí)所代替和肢解。基礎(chǔ)教育學(xué)段的家政教育以人類日常生活為切入點(diǎn)，它既貼近學(xué)生的親身經(jīng)驗(yàn)，又能陶冶學(xué)生的整體素質(zhì)，在教育現(xiàn)代化進(jìn)程中，基礎(chǔ)教育學(xué)段的家政教育與我國倡導(dǎo)的素質(zhì)教育不謀而合。但是，中國基礎(chǔ)教育階段的家政教育發(fā)展滯緩，教育領(lǐng)域還未形成階梯式的家政教育序列，小學(xué)和初中階段沒有系統(tǒng)的家政教育，青少年對(duì)現(xiàn)實(shí)生活所必須的基本知識(shí)和技能、生活態(tài)度和理念全然不知。相比于西方發(fā)達(dá)國家，歷經(jīng)一個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展和不斷改革，家政教育系列已經(jīng)相當(dāng)完備。他山之石，可以攻玉。我們應(yīng)該利用教育全球化的契機(jī)批判地對(duì)待、汲取他國基礎(chǔ)教育階段家政教育發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)，使新一代的國民具有適應(yīng)21世紀(jì)社會(huì)、科技和經(jīng)濟(jì)發(fā)展所必須的全面素質(zhì)。

一、基礎(chǔ)家政教育解讀

1. 家政學(xué)。家政學(xué)（home economics）是以家庭生活為中心，以自然、社會(huì)、人文等多個(gè)學(xué)科為基礎(chǔ)的，從人與物兩個(gè)方面進(jìn)行實(shí)證和實(shí)踐研究，以提高人們生活質(zhì)量和全面提高人的素質(zhì)，為人類的幸福做出積極貢獻(xiàn)的實(shí)踐性和綜合性科學(xué)。^[1]

2. 基礎(chǔ)家政教育?；A(chǔ)家政教育（home economics education in basic stage），即基礎(chǔ)教育學(xué)段的家政教育，本文中是指在小學(xué)和初中階段實(shí)施的家政教育，主要教授學(xué)生初級(jí)食品加工、烹飪、家庭理財(cái)、服飾選購與保管、家庭保健、家庭禮儀等現(xiàn)實(shí)生活所必須的實(shí)用知識(shí)和技能，以提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。

二、中外基礎(chǔ)家政教育的比較分析

1. 基礎(chǔ)家政教育目標(biāo)任務(wù)的比較。以日本為例，中、小學(xué)各教育階段家政課的實(shí)施都有統(tǒng)一、規(guī)范的目標(biāo)設(shè)定。1989年《學(xué)習(xí)指導(dǎo)要領(lǐng)》規(guī)定中學(xué)階段家政課的教育目標(biāo)是：使學(xué)生掌握生活所必須的技術(shù)，認(rèn)識(shí)家庭生活與科學(xué)技能的密切關(guān)系，培養(yǎng)創(chuàng)造能力和勇于實(shí)踐的態(tài)度。反觀我國，由于當(dāng)下家政教育在基礎(chǔ)教育領(lǐng)域并沒有以獨(dú)立形態(tài)存在，相應(yīng)的教育目標(biāo)也是不明確的。教育部2001年6月頒布的《基礎(chǔ)教育課程改革綱要（試行）》提到：“新時(shí)代的培養(yǎng)目標(biāo)要體現(xiàn)時(shí)代的要求。使學(xué)生……具有社會(huì)責(zé)任感，具有初步的創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力、科學(xué)和人文素養(yǎng)以及環(huán)境意識(shí)；具有適應(yīng)終身學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能和方法；具有健壯的體魄和良好的心里素質(zhì)，養(yǎng)成健康的審美情趣和生活方式……”。^[6]這也可看做我國基礎(chǔ)教育階段家政教育的總目標(biāo)。

2. 基礎(chǔ)家政教育課程設(shè)置和教育內(nèi)容的比較。日本中學(xué)從八年級(jí)開始專門的家政教育，教育內(nèi)容由縫紉和食物營養(yǎng)兩部分構(gòu)成。^[5]隨著年級(jí)的升高，學(xué)生學(xué)習(xí)家政知識(shí)的難度也表現(xiàn)出明顯的層次性，逐漸由簡單向復(fù)雜螺旋式上升發(fā)展，同樣的縫紉和食品營養(yǎng)，到了高年級(jí)，主要從理論和實(shí)踐方面設(shè)計(jì)課程內(nèi)容，老師不會(huì)詳細(xì)的講解，可以完全放手讓學(xué)生自覺分工，獨(dú)立完成。

目前，我國（大陸地區(qū)）的基礎(chǔ)家政教育內(nèi)容主要分散的存在于中小學(xué)的自然、社會(huì)、勞動(dòng)技術(shù)等綜合課程中，沒有形成獨(dú)立的學(xué)科，可以說，家政教育對(duì)于大多數(shù)中國大陸家長和教師來說還是一個(gè)比較陌生的名詞。面對(duì)現(xiàn)在學(xué)校中學(xué)科教學(xué)任務(wù)繁重、升學(xué)指標(biāo)的擠壓，與家政教育相關(guān)的綜合課程在實(shí)際的教學(xué)中極有可能落空。相比較而言，我國基礎(chǔ)教育學(xué)段家政教育的內(nèi)容簡單，實(shí)踐性和操作性不強(qiáng)，課程不成系統(tǒng)。

3. 基礎(chǔ)家政教育教學(xué)形式和指導(dǎo)思想的比較。日本的《學(xué)習(xí)指導(dǎo)要領(lǐng)》規(guī)定：家政課的總教學(xué)時(shí)間安排實(shí)驗(yàn)和實(shí)習(xí)課5：10。這種以學(xué)生為中心、以學(xué)生情感為基調(diào)的教學(xué)形式深受人本主義、建構(gòu)主義等教育思想的影響，提倡從“做中學(xué)”、自主探究實(shí)踐，把間接經(jīng)驗(yàn)和直接經(jīng)驗(yàn)結(jié)合起來，理性認(rèn)識(shí)和感性認(rèn)識(shí)結(jié)合起來，促進(jìn)了學(xué)生自身潛能的發(fā)揮和自我完善。

我國中小學(xué)家政相關(guān)課程長期不受重視，加之必要的場(chǎng)地、設(shè)備等硬件設(shè)施缺乏，絕大多數(shù)的課堂授課采取傳遞——接受式的模式，為保證完成教學(xué)任務(wù)，教師主導(dǎo)教學(xué)，學(xué)生被動(dòng)吸收，以間接知識(shí)的傳遞為主，嚴(yán)重受到傳統(tǒng)教學(xué)思想的束縛。雖然可以充分發(fā)揮教師的指導(dǎo)作用，能使學(xué)生在短時(shí)間內(nèi)掌握系統(tǒng)的科學(xué)知識(shí)，但是這種機(jī)械性的灌輸脫離了生活實(shí)際，阻礙了青少年創(chuàng)造性和自主性的發(fā)揮，極易造成“高分低能”，違背了教育著眼于人的長遠(yuǎn)發(fā)展的初衷。

三、國外基礎(chǔ)家政教育對(duì)我國的啟示

當(dāng)前，在全面推進(jìn)以提高全民族素質(zhì)為宗旨的素質(zhì)教育背景下，基礎(chǔ)教育弊端日益顯現(xiàn)。顯然，在基礎(chǔ)教育學(xué)段開設(shè)家政教育課程是促成基礎(chǔ)教育改革的一個(gè)重要領(lǐng)域。我國小學(xué)和初中的家政教育已經(jīng)中斷了半個(gè)多世紀(jì)之久，而日本的家政教育起步早，發(fā)展比較完善，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，我們應(yīng)該在傳承傳統(tǒng)家政教育的同時(shí)，積極汲取日本成功經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展有中國特色的基礎(chǔ)教育學(xué)段的家政教育。

1. 按照“先立后破，先試驗(yàn)后推廣”的工作方針推進(jìn)基礎(chǔ)家政教育。受制于地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡的現(xiàn)狀，同時(shí)也考慮到資金人員投入的有效利用，基礎(chǔ)教育學(xué)段的家政教育應(yīng)該先在經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)的地區(qū)小范圍試點(diǎn)，建立家政課程實(shí)驗(yàn)區(qū)，實(shí)驗(yàn)區(qū)分層推進(jìn)，發(fā)揮示范、培訓(xùn)和指導(dǎo)的作用，加快課程實(shí)驗(yàn)區(qū)的滾動(dòng)發(fā)展。畢竟，家政教育作為一門新的學(xué)科進(jìn)入基礎(chǔ)教育課程系統(tǒng)，需要一個(gè)科學(xué)實(shí)驗(yàn)的過程來發(fā)現(xiàn)各個(gè)環(huán)節(jié)存在的問題，積累良好的經(jīng)驗(yàn)，等條件成熟時(shí)向其他地區(qū)推廣，不至于因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)的缺乏造成大規(guī)模的人力、物力的浪費(fèi)。1988年，浙江省在中小學(xué)實(shí)行的家政教育試點(diǎn)推廣就是一個(gè)成功的范例。

2. 加快基礎(chǔ)家政教育的本土化研究，更新教育觀念。目前，我國基礎(chǔ)教育學(xué)段的家政教育，只是停留在對(duì)一些淺層次的家庭生活問題的解決上，僅有的理論研究局限于對(duì)西方家政學(xué)理論的借鑒，基礎(chǔ)理論本土化薄弱，也就不能具體的指導(dǎo)基礎(chǔ)教育領(lǐng)域的實(shí)踐活動(dòng)。家政理論的研究應(yīng)該作為學(xué)科發(fā)展的首要任務(wù)，著眼于我國基礎(chǔ)教育學(xué)段家政教育發(fā)展的不同階段和不同階段的特點(diǎn)，有針對(duì)性地建立一種本土化的研究范式。基礎(chǔ)教育學(xué)段的家政教育是一個(gè)系統(tǒng)性的工程，并非是一蹴而就的。我國人口眾多，地區(qū)經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展不均衡，實(shí)現(xiàn)基礎(chǔ)教育學(xué)段的家政教育需要全社會(huì)的努力，任重而道遠(yuǎn)。

3. 國家和各級(jí)政府應(yīng)該重視并扶持基礎(chǔ)家政教育的發(fā)展?？v觀國外基礎(chǔ)教育學(xué)段家政教育的發(fā)展，都離不開國家和各級(jí)政府通過經(jīng)費(fèi)、立法、管理等手段為其穩(wěn)步發(fā)展提供的保障。聯(lián)合國教科文組織1974年發(fā)表的《家庭和家庭教育的世界性調(diào)查報(bào)告》顯示，有81%的聯(lián)合國成員國家認(rèn)為家政教育變得越來越重要，并大力扶持家政教育的發(fā)展。^[7]各地區(qū)教育主管部門應(yīng)利用國家教育投入大力開發(fā)家政校本課程、研究教學(xué)方法、組織教學(xué)評(píng)估。添置家政教育硬件設(shè)備、組織專家論證并編制教材、不斷探索和完善基礎(chǔ)家政課程；國家制定法規(guī)，建立系統(tǒng)的基礎(chǔ)教育學(xué)段家政教育的教師職前和在職培訓(xùn)，為基礎(chǔ)教育階段家政教育的順利發(fā)展提供強(qiáng)有力的后盾。

4. 為我國基礎(chǔ)家政教育的發(fā)展培養(yǎng)質(zhì)量合格、數(shù)量充足的師資隊(duì)伍?；A(chǔ)教育學(xué)段家政教育師資的嚴(yán)重匱乏是制約我國大規(guī)模實(shí)施家政教育的瓶頸之一，根據(jù)米爾斯的一項(xiàng)個(gè)案研究，一堂成功的家政教育課主要涉及十個(gè)因素，其中教師是排在首位的因素。^[8]家政課的綜合性和交叉性特點(diǎn)使課程內(nèi)容涉及生活的諸多領(lǐng)域，課程本事的操作性也對(duì)教師的專業(yè)素養(yǎng)提出了挑戰(zhàn)，它要求教師具有專業(yè)的綜合知識(shí)，并且能夠靈活運(yùn)用不斷更新。短期來看，可以培訓(xùn)現(xiàn)在中小學(xué)的活動(dòng)課和社會(huì)課教師，充實(shí)他們家政課理論和實(shí)踐技能；著眼于長遠(yuǎn)，國家應(yīng)該加強(qiáng)高校家政系的設(shè)置，培養(yǎng)高質(zhì)量的專業(yè)教師，同時(shí)要注意借鑒國外的成功經(jīng)驗(yàn)，保持師資素質(zhì)的先進(jìn)性。如果沒有足夠數(shù)量的高質(zhì)量家政師資隊(duì)伍，勢(shì)必難以加快基礎(chǔ)家政教育的普及。^[9]

總之，教育活動(dòng)是一項(xiàng)等待、培育、保護(hù)（即保護(hù)學(xué)生的素質(zhì)不受損害）的系統(tǒng)性工程，著眼于中國家政學(xué)科建設(shè)的長遠(yuǎn)目標(biāo)和社會(huì)和諧發(fā)展的需要，我們應(yīng)該重新審視基礎(chǔ)教育學(xué)段的家政教育，認(rèn)識(shí)家政教育于個(gè)體、于社會(huì)的重要意義。我國基礎(chǔ)教育階段的家政教育已經(jīng)中斷了半個(gè)多世紀(jì)之久，從學(xué)科教育的根基上阻礙了教育功能的發(fā)揮。一旦我們能在中小學(xué)開設(shè)家政教育課程，從學(xué)前階段到高等教育階段的家政課程格局自然會(huì)逐漸形成，這必將有利于立足于本國實(shí)踐的家政研究；基礎(chǔ)教育階段的家政教育也能使學(xué)生實(shí)踐、本土化研究、家政科學(xué)市場(chǎng)化從低級(jí)層次的狀態(tài)中擺脫出來，成為未來家政相關(guān)事業(yè)的強(qiáng)大支柱。我國人口眾多，社會(huì)和家庭問題相對(duì)復(fù)雜，從基礎(chǔ)教育層面實(shí)施家政教育顯得尤為迫切，而且中國也應(yīng)該為世界家政教育的發(fā)展作出努力?；A(chǔ)教育學(xué)段家政教育的發(fā)展不是一國一家的需要，而是社會(huì)的需求和時(shí)代的呼喚。

注釋

[1] 李玉.家政學(xué)概論[M].中國農(nóng)業(yè)出版社，2005：1～17，24～32

[2] 于洪波.日本家政教育比較研究[M].濟(jì)南：山東人民出版社，2005

[3] 黃艷梅.家政教育——校本課程開發(fā)不可忽視的領(lǐng)域[J].教學(xué)與管理.2003（22）

[4] 孟玲.丹麥小學(xué)家政課開了100年[J].教師博覽.2011，（06）

[5] 吳文前.觀國外家政教育，思國內(nèi)家政教育序列的完善[J].成都大學(xué)學(xué)報(bào)（教育科學(xué)版）.2008，（08）

[6] 鄭文.美國家政教育的發(fā)展及啟示[J].課程.教材.教法.1999，（1）

[7] 張勇.中日家政教育比較研究[J].考試周刊.2008，（37）

[8] 徐雪芳，施燕紅.小學(xué)家政教育的實(shí)施途徑.[J]教學(xué)與管理.2004，（02）

[9] 阿力貢.我國家政教育的發(fā)展及其價(jià)值[J].陜西師范大學(xué)學(xué)報(bào)（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版）.2009（S1）

作者簡介：李磊（1978-），男，吉林長春人，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)人文學(xué)院，家政學(xué)基礎(chǔ)教研室講師，研究方向：家政學(xué)基礎(chǔ)教育。

基金項(xiàng)目：吉林省教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃課題“高等學(xué)校家政學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心構(gòu)建與管理運(yùn)行機(jī)制研究”（批準(zhǔn)號(hào)：

GH12139）。