臨沂市畜禽價(jià)格下跌原因分析及對策

山東省臨沂市畜牧局 徐曉龍

2013年以來，臨沂市生豬、肉雞、雞蛋價(jià)格呈下滑趨勢，價(jià)格降幅較大。

一、市場價(jià)格分析

1.生豬存出欄繼續(xù)增長，價(jià)格降幅較大

2013年3月，臨沂市三元仔豬、土三元肥豬、三元肥豬、統(tǒng)貨豬肉價(jià)格每千克分別為22、11.6、12.6、22 元，同比下降21.4%、10.4%、8.4%、10.4%，比2013年前下降16.0%、22.7%、20.3%、17.9%降幅較大。目前，自繁自養(yǎng)中小型規(guī)模豬場正常情況下，出欄1 頭100 千克三元豬約虧損40～60 元，大型養(yǎng)豬場由于人工、水電、折舊等費(fèi)用高，約虧損120 元。根據(jù)國家六部委《緩解生豬市場價(jià)格周期性波動調(diào)控預(yù)案》規(guī)定，豬糧比價(jià)的盈虧平衡點(diǎn)為6:1，當(dāng)前玉米價(jià)格每千克2.3元，三元肥豬價(jià)格每千克12.6元，生豬飼養(yǎng)效益低于盈虧平衡點(diǎn)每千克13.8 元，即出欄1 頭100 千克的肥豬虧損約120 元。2013年春節(jié)前生豬價(jià)格就開始下跌，特別是年后生豬、豬肉價(jià)格大幅回落，目前價(jià)格已稍穩(wěn)定。截止2013年2月底，臨沂市生豬存、出欄分別達(dá)661.2 萬頭、250.3 萬頭，同比增長16.4%、27.3%，能繁母豬104.2萬頭，同比增長18.7%。規(guī)?；i場1586 家，其中國家級、省級、市級標(biāo)準(zhǔn)化場分別達(dá)到9 家、11 家、522 家，規(guī)模養(yǎng)豬達(dá)75%以上。

2.禽類價(jià)格有漲有跌，生產(chǎn)在波動中發(fā)展

2013年3月，肉雞價(jià)格每千克8.5～8.9 元，同比下滑9.0%，比2013年前下滑5.9%。因人工、飼料成本及肉雞苗價(jià)格增高，出欄1只肉雞虧損1.8～2 元，2013年1、2月基本持平。雞蛋價(jià)格同比上漲、較2013年前下跌。目前雞蛋市場價(jià)格為每千克7.9 元，同比上漲21.5%，但比2013年前下降13.2%，蛋雞養(yǎng)殖略有盈利。肉鴨養(yǎng)殖行情平穩(wěn)，屠宰企業(yè)稍有盈利。目前合同肉鴨每千克7.6～7.9元，同比持平，出欄1只肉鴨利潤在0.8～1.1 元；鴨產(chǎn)品每噸8100元，同比上漲6.6%。2013年2月底臨沂市家禽存出欄8000萬、9000萬只，同比下降6.8%、5.3%，蛋雞存欄2800 萬只，同比持平。臨沂市規(guī)?；半u場244家、肉雞場350家。

3.牛羊兔草食動物平穩(wěn)發(fā)展

目前臨沂市生鮮乳到奶站的價(jià)格每千克為3.5元，同比上漲4.8%。干奶期和產(chǎn)奶期奶牛每頭約為9000～12000 元，奶業(yè)生產(chǎn)處于理性發(fā)展階段。按當(dāng)前奶牛、奶價(jià)及人工、飼料、管理成本計(jì)算，在產(chǎn)奶正常、沒有重大疫病情況下，年產(chǎn)6噸的盈利1200元以上。肉牛價(jià)格每千克22元，同比增長15.8%；牛肉價(jià)格每千克41.31 元，同比增長19.4%，出欄1頭肉牛獲利900～1700元。肉羊價(jià)格每千克為34～36元，同比上漲25%；羊肉價(jià)格每千克約61 元，同比增長21.7%。出欄1只30 千克肉羊，利潤350～400元。獺兔、肉兔價(jià)格下滑，兔皮價(jià)格穩(wěn)定。獺兔皮價(jià)格每張45～50 元，同比持平；獺兔價(jià)格每千克12～14 元，同比下降36.6%；肉兔價(jià)格每千克7～9 元，同比下降44.8%。2013年2月底臨沂市牛存、出欄分別達(dá)到35 萬頭、7.5 萬頭，同比增長2.9%、4.7%，其中奶牛存欄5.1萬頭，同比增長7.4%；羊存出欄達(dá)205 萬只、72 萬只，同比增長3.8%、6.0%。臨沂市規(guī)?；膛?6 家、肉牛場80家、肉羊場11家。

4.肉蛋奶總產(chǎn)穩(wěn)步增長

臨沂市生豬存出欄量不斷增加，肉蛋奶產(chǎn)量也繼續(xù)增加。2013年2月底，臨沂市肉蛋奶產(chǎn)量達(dá)到51.5萬噸，同比增長10.3%，肉蛋奶產(chǎn)量分別40萬噸、8 萬噸、3.5 萬噸，同比增長8.7%、14.3%、16.6%。

二、原因分析

1.生豬

近年來各級重大動物疫病防控工作扎實(shí)到位，沒有發(fā)生大的疫情，生豬疫情比較穩(wěn)定，仔豬死淘量相對較少；2011年生豬價(jià)格較高，效益較好，提高了養(yǎng)豬場戶積極性，臨沂市生豬存出欄量持續(xù)增加。近年來國家陸續(xù)出臺了標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模豬場改擴(kuò)建、“菜籃子”項(xiàng)目和能繁母豬補(bǔ)貼政策，鼓勵(lì)了生豬生產(chǎn)，增強(qiáng)了生豬發(fā)展后勁。春節(jié)期間廣大消費(fèi)者和屠宰企業(yè)的存貨需有一個(gè)消化過程，而生豬供應(yīng)持續(xù)增加，生豬、豬肉價(jià)格下滑成為必然。

2.禽類

同豬肉一樣，節(jié)后處于消費(fèi)淡季，春節(jié)期間消費(fèi)者和屠宰企業(yè)的存貨需有一個(gè)消化過程，勢必?cái)D壓市場需求。隨著氣溫回升，蛋雞產(chǎn)蛋率上升，近期山東省范圍內(nèi)肉雞出欄量增加，造成供過于求的局面?？商娲忸惖挠绊?。隨著豬肉價(jià)格持續(xù)走低，部分消費(fèi)者轉(zhuǎn)向豬肉，擠壓了肉雞和雞蛋市場需求。速生雞事件對肉雞市場需求沖擊較大，影響尚未完全消退。肉鴨養(yǎng)殖以訂單養(yǎng)殖為主，肉鴨價(jià)格、盈利一直比較穩(wěn)定。臨沂市鴨產(chǎn)品主要面向南方市場，隨著氣溫回升，南方消費(fèi)需求增加，帶動了鴨產(chǎn)品價(jià)格上漲。

3.牛羊

牛羊肉價(jià)格上漲，市場供不應(yīng)求。隨著消費(fèi)者膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整，牛羊肉的剛性需求在加大，牛肉供應(yīng)量日趨減少，尤其是高檔牛羊肉生產(chǎn)能力不足，供給的增長跟不上需求的增加，拉伸了牛羊價(jià)格上揚(yáng)空間。飼料、人工成本上漲也成為牛羊肉價(jià)格上漲的助推。

三、市場預(yù)測

預(yù)計(jì)生豬價(jià)格近期還有下降趨勢，但降幅不會太大。大中型規(guī)模豬場將維持原有生產(chǎn)規(guī)模，散養(yǎng)戶持徘徊觀望態(tài)度，有的不再補(bǔ)欄。

預(yù)計(jì)肉雞仍將在低價(jià)位波動。肉鴨養(yǎng)殖受合同價(jià)保護(hù)，利潤空間相對穩(wěn)定；隨著夏季南方鴨產(chǎn)品消費(fèi)需求增大，預(yù)計(jì)鴨產(chǎn)品價(jià)格將有一定上升空間。

近幾年肉牛、肉羊價(jià)格堅(jiān)挺，與豬肉價(jià)格差距越來越大，盡管養(yǎng)殖效益不是很高，但很平穩(wěn)。受飼養(yǎng)周期長、本地犢牛匱乏等制約，肉牛后市行情看好。肉羊受國家政策激勵(lì)影響，將會有較大發(fā)展。牛羊肉價(jià)格會有較大上升空間。隨著消費(fèi)市場擴(kuò)大，乳品加工企業(yè)擴(kuò)張，鮮奶需求擴(kuò)大，奶價(jià)仍有漲幅空間。

四、存在問題

畜牧業(yè)發(fā)展整體水平還不高，抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力較弱。缺乏屠宰加工龍頭企業(yè)，龍頭企業(yè)與農(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制未真正形成。畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管難度加大。動物及其產(chǎn)品現(xiàn)有流通格局短期內(nèi)難以改變，飼料獸藥等投入品監(jiān)管難度增加。缺乏資金投入，農(nóng)戶養(yǎng)殖貸款難，不能滿足高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)密集的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要求。個(gè)別地方落實(shí)《畜牧法》等法規(guī)不夠到位，動物疫情形勢依然嚴(yán)峻。

五、改進(jìn)措施

1.以規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)化為重點(diǎn)，推動畜牧生產(chǎn)向更高層次邁進(jìn)

認(rèn)真貫徹落實(shí)市政府即將出臺的《關(guān)于加快建設(shè)現(xiàn)代畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市的實(shí)施意見》，著力抓好規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化、特色高效、生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等工作。力爭2013年底通過改擴(kuò)建、新建市級標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場120個(gè)、縣級標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場180個(gè)以上，建設(shè)高效生態(tài)養(yǎng)殖示范園區(qū)10個(gè)、高效生態(tài)養(yǎng)殖示范場50個(gè)；大力推廣生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖，新增養(yǎng)豬、養(yǎng)禽發(fā)酵床面積10 萬、20 萬平方米；新增市級畜牧產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)16個(gè)，新增投資過千萬元的畜牧產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)18個(gè)；創(chuàng)建市級以上畜牧示范合作社100個(gè)；新認(rèn)證無公害等畜產(chǎn)品20個(gè)以上。

2.搞好技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)

組織有關(guān)專家和技術(shù)人員深入基層，為養(yǎng)殖場戶提供飼養(yǎng)管理、疫病防治、品種改良等技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)。大力推廣生態(tài)環(huán)保養(yǎng)殖技術(shù)，引導(dǎo)養(yǎng)殖場戶優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，改善飼養(yǎng)管理，節(jié)本增效，提高生產(chǎn)效率和綜合生產(chǎn)能力。

3.建立健全市場信息預(yù)警預(yù)測機(jī)制

強(qiáng)化生產(chǎn)和市場信息預(yù)警預(yù)測工作，密切關(guān)注形勢變化，不斷提高分析研判和預(yù)警預(yù)測能力，及時(shí)發(fā)布每周市場價(jià)格信息，指導(dǎo)養(yǎng)殖場戶科學(xué)安排生產(chǎn)，提高抵御市場風(fēng)險(xiǎn)能力。

4.搞好重大動物疫病防控

扎實(shí)開展春秋兩季集中免疫，圓滿完成山東省下達(dá)的集中免疫任務(wù)。以疫病凈化為重點(diǎn)，全面提升動物保護(hù)水平。健全完善重大動物疫病防控責(zé)任體系，預(yù)警預(yù)報(bào)、應(yīng)急反應(yīng)和公共保障機(jī)制。抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強(qiáng)化動物疫病防控功能和檢疫監(jiān)管。

5.強(qiáng)化執(zhí)法監(jiān)管

加強(qiáng)畜產(chǎn)品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)、監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)、檢測體系建設(shè)；進(jìn)一步落實(shí)監(jiān)管責(zé)任制，強(qiáng)化專項(xiàng)整治和行政執(zhí)法，構(gòu)建畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管長效機(jī)制，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。