淺談微生態(tài)制劑在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用

馬 君，羅守東，胡喜斌

（黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院，哈爾濱 150025）

隨著飼料行業(yè)的發(fā)展，抗生素開始投入到養(yǎng)殖行業(yè)中，實(shí)踐證明，在畜禽日糧中正確使用抗生素，在促進(jìn)動(dòng)物生長、提高飼料報(bào)酬、防治疾病、改善動(dòng)物產(chǎn)品品質(zhì)等方面起著積極作用。但抗生素在動(dòng)物體內(nèi)無法得到完全有效降解，因此動(dòng)物會(huì)對抗生素產(chǎn)生耐藥性，同時(shí)在體內(nèi)形成了抗生素殘留，危害人類身體健康，抗生素的使用給養(yǎng)殖業(yè)帶來了很多的問題，因此，抗生素替代品的研究成為熱點(diǎn)。

自從1997年提出“微生態(tài)學(xué)”這一術(shù)語以來，微生態(tài)學(xué)在生命科學(xué)中作為一門獨(dú)立學(xué)科迅速發(fā)展起來[1]。研究人員開始研究微生態(tài)制劑在動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用，大量的試驗(yàn)數(shù)據(jù)及市場反饋表明，微生態(tài)制劑在降低成本、促進(jìn)動(dòng)物生長、預(yù)防常見疾病以及改善養(yǎng)殖環(huán)境等方面顯示出比抗生素更大的優(yōu)越性。

1 微生態(tài)制劑

微生態(tài)制劑又稱活菌制劑、生菌劑，是依據(jù)微生態(tài)學(xué)基礎(chǔ)，利用正常微生物群成員或其促進(jìn)物質(zhì)制成的調(diào)整機(jī)體微生態(tài)平衡的活的微生物制劑[2]。美國學(xué)者Rarker 將其命名為Probiotics，其含義是“使腸道微生物達(dá)到平衡的微生物和物質(zhì)”。

微生態(tài)制劑包含機(jī)體內(nèi)有益的正常生理菌群、非原籍菌、酵母菌屬及曲霉菌屬的部分真菌寄生性細(xì)菌等，其中乳酸桿菌、雙歧桿菌等厭氧菌能夠與黏膜上皮細(xì)胞緊密結(jié)合，形成一層生物保護(hù)膜，阻止致病菌的入侵。同時(shí)其進(jìn)入機(jī)體后，快速生長，形成厭氧環(huán)境，代謝產(chǎn)生脂肪酸、乳酸等，降低生物環(huán)境的pH和EH，抑制致病菌的生長繁殖；枯草桿菌、光合細(xì)菌等只在機(jī)體患病、體內(nèi)氧分壓升高時(shí)才能生長，可消耗氧氣，恢復(fù)體內(nèi)厭氧環(huán)境，促進(jìn)原籍厭氧菌的生長，當(dāng)體內(nèi)厭氧環(huán)境正常后，這類菌即死亡，這類菌能產(chǎn)生多種酶，能有效地促進(jìn)動(dòng)物的消化，改善飼料蛋白、淀粉、纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，從而提高飼料轉(zhuǎn)化率。由于這類菌是外源性活菌制劑，其生存、增殖所需的營養(yǎng)、微環(huán)境條件與動(dòng)物腸道所提供的并不完全一致，且腸道黏力不強(qiáng)，多數(shù)很快隨糞便被排出體外；噬菌蛭弧菌是寄生性細(xì)菌，能夠主動(dòng)攻擊致病性大腸桿菌、痢病桿菌等革蘭氏陰性菌，直接寄生、裂解并對其進(jìn)行消滅。

2 微生態(tài)制劑的作用機(jī)制

有關(guān)微生態(tài)制劑作用機(jī)理的研究較多，微生態(tài)制劑能促進(jìn)消化道有益菌群的生長，抑制有害菌的繁殖，保證腸道菌群平衡，從而達(dá)到防病的目的，并且具有無殘留、無副作用、不污染環(huán)境、不產(chǎn)生抗藥性、成本低、使用方便等優(yōu)點(diǎn)。

2.1 對病原菌的頡頏作用和對有益菌的促生作用

微生態(tài)制劑可改變腸道環(huán)境，抑制有害菌生長。如脂樣芽孢桿菌有很強(qiáng)的耗氧能力，作為微生態(tài)制劑應(yīng)用可使腸道內(nèi)形成缺氧環(huán)境，從而抑制了具有需氧特性的大多數(shù)病原菌生長。乳酸菌作為微生態(tài)制劑使用可提高腸內(nèi)酸度，也可使嗜堿性病原微生物的生長受到抑制。乳酸和其他活性物質(zhì)（如酶等）共同組成化學(xué)屏障，可以阻止病原微生物的定植，抑制有害菌的生長。微生態(tài)制劑可在腸道內(nèi)與有害菌爭營養(yǎng)素或占據(jù)腸道的位置，阻止病原菌附著發(fā)揮生物頡頏作用。

2.2 提供營養(yǎng)素

一些微生物在發(fā)酵或代謝過程中會(huì)產(chǎn)生多種有利于動(dòng)物機(jī)體的維生素、有較強(qiáng)活性的多種淀粉酶、生長素等生理活性物質(zhì)，有助于食物消化和營養(yǎng)吸收，可提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)代謝，促進(jìn)動(dòng)物增重。而且許多微生物本身就富含營養(yǎng)物質(zhì)，添加在飼料中，可作為營養(yǎng)物質(zhì)被動(dòng)物攝取吸收，從而促進(jìn)動(dòng)物的生長。

2.3 提高機(jī)體的免疫機(jī)能

微生態(tài)制劑可以成為非特異性免疫調(diào)節(jié)因子，增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬能力和B 細(xì)胞產(chǎn)生抗體的能力，減少腸內(nèi)有毒物質(zhì)的產(chǎn)生，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，維持黏膜結(jié)構(gòu)完整，通過提高抗體水平或巨噬細(xì)胞的活性，提高免疫機(jī)能及抗病能力。

3 微生態(tài)制劑在養(yǎng)殖業(yè)上的應(yīng)用

3.1 防治畜禽疫病

胃腸道內(nèi)厭氧菌占大多數(shù)，微生態(tài)制劑中某些生長速度較快的需氧菌，可通過消耗胃腸道中的氧氣來造成缺氧的環(huán)境，促進(jìn)正常菌群的生長。研究表明，含雞盲腸內(nèi)容物制劑可抑制雞白痢沙門氏菌、大腸桿菌和其他副傷寒菌在雛雞和雛火雞體內(nèi)定居，并促進(jìn)其排出。張亞蘭等試驗(yàn)結(jié)果表明，利用芽孢桿菌Pab02和PAS38 制成微生態(tài)制劑按0.1%的劑量添加在日糧中于夏季飼喂肉雞，能夠抵抗熱應(yīng)激帶來的消極影響，顯著提高肉雞增重與料肉比，提高生長性能，并且作用效果優(yōu)于抗生素及寡糖制劑[3]。王國霞等在嶺南黃快大型肉雞基礎(chǔ)日糧中添加益康源微生態(tài)制劑0.1%，結(jié)果表明，添加微生態(tài)制劑對肉雞前期采食量、后期和全期飼料增重比均有顯著性的影響（P＜0.05），肉雞前期的免疫器官重量及系數(shù)均有增加，且對法氏囊重量和系數(shù)影響顯著（P＜0.05）[4]。

3.2 提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)生長

張琦瓊等報(bào)道，微生物飼料添加劑可使生長育肥豬增重提高15%，飼料利用率提高10.3%[5]。九十年代初，我國畜牧業(yè)也開始推廣應(yīng)用復(fù)合微生物制劑（EM）微生物飼料，取得較好的經(jīng)濟(jì)效益。石寶明等在斷奶仔豬基礎(chǔ)日糧中添加寡聚糖、益生素、金霉素以及寡聚糖取代部分抗生素，結(jié)果表明，與對照組相比，單獨(dú)使用寡聚糖或與金霉素配伍（25、12.50 mg·kg-1）使用，使仔豬在0～4周日增重分別提高16.81%（P＞0.05）、15.91%（P＞0.05）、15.32%（P＞0.05），腹瀉率分別降低7.83%（P＜0.01）、8.68%（P＜0.01）、8.35%（P＜0.01）；在5～8周，使仔豬日增重分別提高9.55%（P＞0.05）、48.84%（P＜0.05）、38.74%（P＜0.05），料肉比分別降低0.21（P＜0.05）、0.41（P＜0.01）、0.46（P＜0.01），腹瀉率分別降低12.78%（P＜0.01）、22.23%（P＜0.01）、20.88%（P＜0.01）；0.15%益生素使0～4 周的仔豬腹瀉率降低4.82%（P＜0.05），在5～8 周使料肉比降低0.17（P＜0.05），腹瀉率降低4.90%（P＜0.05）；金霉素（50 mg·kg-1飼糧）組在5～8 周腹瀉率降低5.16%（P＜0.05）；抗生素、益生素在0～4 及5～8 周對日增重的影響不大（P＞0.05）；21日齡和49日齡取新鮮糞樣測定結(jié)果表明，寡聚糖或寡聚糖與抗生素的結(jié)合作用能抑制腸道大腸桿菌的增殖（P＜0.01），促進(jìn)雙歧桿菌的增殖（P＜0.01或P＜0.05）[6]。陳昌義等在櫻桃谷肉鴨飼糧中添加微生態(tài)制劑，試驗(yàn)結(jié)果表明，微生態(tài)制劑能促進(jìn)櫻桃谷肉鴨的增重、降低料重比，提高其生長性能、產(chǎn)肉性能及養(yǎng)殖效益[7]。

3.3 改善肉品質(zhì)

使用微生態(tài)制劑，減少抗菌藥物的使用，不僅使畜禽生長快，而且由于體內(nèi)大量有益微生物的活性作用促進(jìn)了肉質(zhì)的改善。高俊研究表明，肉的蛋白質(zhì)含量提高，脂肪、膽固醇含量下降，肉纖維組織有所改變[8]。李秀等在蘇禽黃雞基礎(chǔ)日糧中添加微生態(tài)制劑（BM1259），結(jié)果表明，與對照組相比，試驗(yàn)組雞日增重在第4～6 周分別提高了32.4%、37.0%和32.8%，與對照組相比差異極顯著（P＜0.01）；試驗(yàn)組料肉比在第4～7 周分別降低了25.7%、23.7%、21.5%和31.7%，與對照組相比差異極顯著（P＜0.01）；試驗(yàn)組全凈膛率提高了2.65%，與對照組相比有極顯著性差異（P＜0.01）；試驗(yàn)組半凈膛率和腿肌率與對照組有顯著性差異（P＜0.05），分別提高了3.00%和8.09%，其余測定指標(biāo)差異均不顯著（P＞0.05）；蘇禽黃雞的日糧中添加BM1259 制劑0.05%，能顯著提高雞生長性能和屠宰性能（P＜0.05）[9]。

4 小 結(jié)

動(dòng)物微生態(tài)制劑具有安全、無毒副作用、不污染環(huán)境、不產(chǎn)生耐藥性及殘留的優(yōu)點(diǎn)。作為一種新型飼料添加劑，應(yīng)用前景會(huì)更加廣闊。

[1]張鴻雁.微生態(tài)學(xué)[M].哈爾濱:哈爾濱工程大學(xué)出版社,2010.

[2]穆巍,閻宏,李靜,等.微生態(tài)制劑的作用機(jī)理及其在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].現(xiàn)代畜牧獸醫(yī),2007（5）:70-72.

[3]張亞蘭,潘康成,趙爽,等.芽孢桿菌微生態(tài)制劑對肉雞生長性能的影響[J].新飼料,2011（5）:22-25.

[4]王國霞,黃燕華,周曄,等.微生態(tài)制劑對肉雞生長和免疫器官的影響[J].飼料廣角,2009（10）:39-40.

[5]張琦瓊.兩種新型飼料添加劑對肉豬生產(chǎn)性能的影響[J].長沙:湖南農(nóng)業(yè)大學(xué),2003.

[6]石寶明,單安山,劉海,等.寡聚糖、抗生素、益生素對仔豬生長性能和腸道菌群影響的研究[J].東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2000,31（4）:363-370.

[7]陳昌義,徐琪,謝安,等.日糧中添加微生態(tài)制劑對櫻桃谷鴨生產(chǎn)性能的影響[J].中國畜牧獸醫(yī),2012,39（7）:113-116.

[5]高俊.酵母培養(yǎng)物對肉仔雞的作用及其機(jī)理[D].北京:中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院,2008.

[9]李秀,李芹,畢瑜林,等.日糧中添加微生態(tài)制劑對蘇禽黃雞生長性能和屠宰性能的影響[J].廣東飼料,2011,20（3）:16-19.