論酒店使用實(shí)習(xí)生的利與弊

■林姍姍 麗水學(xué)院

一、酒店實(shí)習(xí)的現(xiàn)實(shí)意義

做為旅游專業(yè)的本科生，因?yàn)檎n程里涉及到餐飲酒店旅行社景區(qū)等多面，但如要有一個(gè)接納我們所有學(xué)生的單位，那么酒店式最適合的了，所以我們學(xué)校與多家酒店進(jìn)行一個(gè)合作，將我們推薦給各個(gè)酒店進(jìn)行一個(gè)底層的實(shí)習(xí)。

眾所周知，不論是誰(shuí)進(jìn)入到酒店都會(huì)是從一個(gè)底層開(kāi)始，這會(huì)使實(shí)習(xí)生產(chǎn)生一些心理問(wèn)題，從而可以更好的適應(yīng)社會(huì)。

二、酒店實(shí)習(xí)的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題

最現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題即為實(shí)習(xí)生對(duì)于酒店的利弊，這好像就是一個(gè)辯論。

對(duì)于任何一個(gè)星級(jí)酒店來(lái)說(shuō)都有著分工明確的各個(gè)部門(mén)。但因?yàn)槲覀冊(cè)趯W(xué)校已經(jīng)涉及到一些酒店方面的實(shí)訓(xùn)與學(xué)習(xí)，所以上崗非常迅速。

關(guān)乎實(shí)習(xí)生最表面的部門(mén)有：前廳、房務(wù)、餐飲。簡(jiǎn)單的了解下前廳即為接待部門(mén)，房務(wù)為客房服務(wù)部門(mén)，餐飲是用餐服務(wù)部門(mén)。

之前談到酒店使用實(shí)習(xí)生的利弊問(wèn)題。少數(shù)人會(huì)支持弊大于利其實(shí)很重要的一個(gè)原因就是實(shí)習(xí)生在職時(shí)間較短，很少會(huì)有實(shí)習(xí)生愿意留下來(lái)在酒店繼續(xù)工作，這會(huì)使酒店在那個(gè)階段出現(xiàn)一個(gè)人員缺失的危機(jī)。因?yàn)榫频暝趯?shí)習(xí)了半年（我們學(xué)校去酒店實(shí)習(xí)期是半年）。酒店中的各個(gè)崗位也跟大部分崗位一樣，同事之前的配合需要一個(gè)磨合期，磨合期一過(guò)就會(huì)變得非常默契。而當(dāng)實(shí)習(xí)生到期離職后，其他同事便需要重新去適應(yīng)，酒店方面也需要很大一個(gè)程度的調(diào)整，調(diào)整各個(gè)工作的現(xiàn)狀，去適應(yīng)這一個(gè)大變化。

這個(gè)過(guò)渡會(huì)使得酒店面臨一個(gè)不大部小的危機(jī)，所以會(huì)出現(xiàn)酒店實(shí)習(xí)弊大于利這一個(gè)錯(cuò)誤論點(diǎn)。

而我這次主要講到的觀點(diǎn)是利大于弊，我之所以這么認(rèn)為是因?yàn)槲以趯?shí)習(xí)過(guò)程中親身體驗(yàn)經(jīng)歷了酒店的各種變化。而我覺(jué)得有很多理由支撐著我這么認(rèn)為。

三、“利大于弊”重要觀點(diǎn)

1.薪資低

首先最為一個(gè)現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題是，酒店賦予實(shí)習(xí)生的薪資相對(duì)于普通員工是要低的，一般普通員工是兩月轉(zhuǎn)正便可以得到轉(zhuǎn)正之后的正式員工工資。但我們實(shí)習(xí)生卻不一樣，工作時(shí)間是半年，而且不論你有多優(yōu)秀都是一樣得到的是實(shí)習(xí)工資，也就是普通員工實(shí)習(xí)期的工資。這樣的意思是你永遠(yuǎn)無(wú)法轉(zhuǎn)正。薪資的低對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)是節(jié)省了不少開(kāi)支。這是對(duì)表面也越直接的理由。所以這也是實(shí)習(xí)生帶給酒店的利。

2.“素質(zhì)”高

酒店招聘門(mén)檻相對(duì)較低，特別是缺人的時(shí)候更加是幾乎沒(méi)有門(mén)檻。所以員工“素質(zhì)”無(wú)法得到保障，這并不是說(shuō)在崗員工的“素質(zhì)”低，只不過(guò)從大學(xué)出去的我們相對(duì)來(lái)講要高出許多。以下我可以舉個(gè)簡(jiǎn)單的例子來(lái)解釋我之前說(shuō)的這段看似不文雅的話。

因?yàn)槲宜鶎?shí)習(xí)的酒店式商務(wù)酒店，很多跨國(guó)企業(yè)經(jīng)常會(huì)有國(guó)際上的業(yè)務(wù)往來(lái)，所以外賓的入住時(shí)非常正常且平常的事情。那就需要能跟外賓做一個(gè)簡(jiǎn)單的交流，可能你會(huì)說(shuō)簡(jiǎn)單的交流誰(shuí)都可以做到，只要通過(guò)后期的培訓(xùn)。這話說(shuō)的也對(duì)，但是當(dāng)我們進(jìn)行一個(gè)后期崗位技能培訓(xùn)的時(shí)候我發(fā)現(xiàn)那些之前在崗人員連最最基礎(chǔ)的英語(yǔ)都不會(huì)，簡(jiǎn)直就相當(dāng)于一個(gè)零基礎(chǔ)。那這種層次的需要怎么去培訓(xùn)。另外我們實(shí)習(xí)生可以更快的上崗節(jié)省一個(gè)培訓(xùn)時(shí)間，節(jié)省了一個(gè)人力（人力指的是培訓(xùn)的人）。所以從這簡(jiǎn)單的兩個(gè)方面或者例子就可以說(shuō)明實(shí)習(xí)生“素質(zhì)”相對(duì)高帶給酒店的只有利沒(méi)有弊

3.從另一面看離職

之前我有說(shuō)到實(shí)習(xí)生一個(gè)到期離職問(wèn)題，但我們可以從另一個(gè)角度來(lái)看。也就是未到期便不能離職。但是另外的普通員工卻不一樣，他們是隨時(shí)都可以離職，所以這就造成了一個(gè)酒店人員流動(dòng)大的一個(gè)特點(diǎn)。也就是所謂的留不住人，留不住人可以從多個(gè)方面來(lái)說(shuō)明，這里我不多做說(shuō)明。雖然普通員工或許會(huì)做的比實(shí)習(xí)生要長(zhǎng)久，但是你們永遠(yuǎn)不知道她想什么時(shí)候離職。就好像我所實(shí)習(xí)的酒店來(lái)說(shuō)因?yàn)槎喾矫娴脑驅(qū)е铝司频陠T工流動(dòng)過(guò)分的大，隨時(shí)都面臨一個(gè)人員缺失的問(wèn)題。但所幸有實(shí)習(xí)生的存在，因?yàn)槲覀儗?shí)習(xí)期未到之前不會(huì)離職，這給酒店帶來(lái)了一個(gè)緩沖的時(shí)間，也不會(huì)因?yàn)橥蝗粵](méi)有員工而亂陣腳。

四、結(jié)論

所以我們可以從上幾個(gè)方面顯而易見(jiàn)的發(fā)現(xiàn)實(shí)習(xí)生對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)是利大于弊。任何事情都是由雙刃劍組成的，所以這件事情的弊也是顯而易見(jiàn)，但相比起利來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直是微乎其微。所以一個(gè)酒店若是從原由招聘實(shí)習(xí)生到之后的取消這一個(gè)制度，可能會(huì)面臨一些不必要的危機(jī)與困難。比如員工素質(zhì)總體偏低等這類，我想為了避免這些問(wèn)題的出現(xiàn)，不應(yīng)該取消實(shí)習(xí)生這一個(gè)制度。

而對(duì)于實(shí)習(xí)生來(lái)說(shuō)雖然酒店工作辛苦，但對(duì)于我們來(lái)說(shuō)卻是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)，從底層開(kāi)始接觸社會(huì)，不會(huì)造成自己好高騖遠(yuǎn)這一個(gè)普遍存在的問(wèn)題。所以這種政策制度對(duì)于兩者來(lái)說(shuō)都是有利大于弊的。

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