高職院校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)校企合作模式探索

王國(guó)軍 等

摘要：本文結(jié)合食品工業(yè)企業(yè)的現(xiàn)狀和特點(diǎn)，對(duì)高職院校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中校企合作的現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題做了深入的探索和分析，并根據(jù)實(shí)際情況提出了食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)校企合作應(yīng)采取的對(duì)策與措施。

Abstract： Based on the situation and characteristics of the food industry enterprises， this article has done deep analysis on the current situation and existing problems of talented cultivation of vocational college food specialty during college-enterprise cooperation， and puts forward strategies and measures in accordance with the actual situation.

關(guān)鍵詞： 食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)；校企合作；模式探索

Key words： food specialty；college-enterprise cooperation；model exploration

中圖分類(lèi)號(hào)：G710 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-4311（2013）03-0265-02

0 引言

校企合作是職業(yè)院校與相關(guān)行業(yè)、企業(yè)及用人單位合作，以培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線(xiàn)所需要的應(yīng)用型、能型專(zhuān)門(mén)人才為目標(biāo)的一種人才培養(yǎng)教育模式。

1 校企合作的意義

國(guó)務(wù)院及教育部在高職教育發(fā)展的相關(guān)文件中指出：“要依靠行業(yè)企業(yè)發(fā)展職業(yè)教育，推動(dòng)職業(yè)院校與企業(yè)的密切結(jié)合”，強(qiáng)調(diào)“合作辦學(xué)、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展”，充分體現(xiàn)校企合作將是我國(guó)職業(yè)教育改革的重要方向、職業(yè)教育發(fā)展的根本舉措。

校企合作不僅是符合中國(guó)職業(yè)教育人才培養(yǎng)的教育模式，也是職業(yè)院校服務(wù)于社會(huì)的重要途徑。在職業(yè)院校評(píng)估體系中，已經(jīng)改變了過(guò)去職業(yè)學(xué)院在辦學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)過(guò)程中“既是運(yùn)動(dòng)員又是裁判員”的做法，將校企合作效果作為重要考察內(nèi)容，不僅要評(píng)價(jià)職業(yè)院校辦學(xué)的軟、硬件質(zhì)量，而且要評(píng)價(jià)院校培養(yǎng)出學(xué)生是否符合用人企業(yè)的要求，將畢業(yè)生的專(zhuān)業(yè)技能、綜合素質(zhì)，就業(yè)率、就業(yè)質(zhì)量做為剛性評(píng)價(jià)內(nèi)容，這是一種由社會(huì)來(lái)進(jìn)行的開(kāi)放式評(píng)價(jià)方式。為此，職業(yè)院校就要依靠行業(yè)、企業(yè)開(kāi)展合作辦學(xué)，充分了解企業(yè)對(duì)人才的知識(shí)結(jié)構(gòu)、能力、技能、素質(zhì)的需求情況，與企業(yè)共同研究專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置，共同制定教學(xué)大綱、計(jì)劃等教學(xué)文件，共同開(kāi)發(fā)教材，使企業(yè)參與人才培養(yǎng)的全過(guò)程中來(lái)，建立以能力為本位的教學(xué)模式。企業(yè)可以充分利用院校人才智力、實(shí)驗(yàn)條件、圖書(shū)資料等各種資源開(kāi)展新產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)革新、傳統(tǒng)工藝改造、原料綜合利用、崗位人員技術(shù)培訓(xùn)等工作項(xiàng)目，同時(shí)也要主動(dòng)為合作院校學(xué)生教學(xué)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí)、教師實(shí)踐能力提高、科研等提供必要的條件，逐漸形成“四個(gè)合作”的新局面。

由于高職院校中所設(shè)專(zhuān)業(yè)眾多，特點(diǎn)不同，校企合作的方式各異，為此根據(jù)食品行業(yè)、企業(yè)現(xiàn)狀和特點(diǎn)，結(jié)合高職院校食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)的實(shí)際對(duì)校企合作進(jìn)行探索。

2 食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)校企合作的現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題

食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)同其他專(zhuān)業(yè)一樣在校企合作上雖有一定的成效，但效果也大多處于淺層次、低水平、松散式合作。目前主要的形式有：合作企業(yè)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)或技術(shù)人員共同參與學(xué)校人才培養(yǎng)方案制定修訂；根據(jù)行業(yè)企業(yè)對(duì)員工技能和素質(zhì)的要求調(diào)整課程設(shè)置和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)計(jì)劃內(nèi)容；聘請(qǐng)行業(yè)企業(yè)的技術(shù)人員作為院校的兼職教師；企業(yè)能夠接受職業(yè)院校學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行教學(xué)半年以上的頂崗實(shí)習(xí)；企業(yè)能接受學(xué)校安排專(zhuān)業(yè)教師到企業(yè)進(jìn)行頂崗鍛煉；企業(yè)與院校以“訂單培養(yǎng)”形式開(kāi)展校企合作等。沒(méi)有建立多層次、多形式、多方位的合作模式，學(xué)生到企業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)還處在“認(rèn)知實(shí)習(xí)、生產(chǎn)踐習(xí)”的層面上，企業(yè)全程參與教育教學(xué)程度不夠，無(wú)法達(dá)到“合作育人”的要求；校企雙方還沒(méi)有達(dá)到互相支持、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、資源互用、利益共享程度；校企雙方也沒(méi)有充分發(fā)揮各自?xún)?yōu)勢(shì)，從而未形成“合作辦學(xué)、合作發(fā)展”為社會(huì)和相關(guān)企業(yè)人才所需共同培養(yǎng)的局面。究其原因：

2.1 從政府角度而言，政府在校企合作中角色定位不明確，組織協(xié)調(diào)職能發(fā)揮不到位，政府和有關(guān)部門(mén)對(duì)校企合作制定了相應(yīng)的指導(dǎo)方針及原則，但缺乏具體的、可操作性的政策法規(guī)和實(shí)施辦法，校企合作因缺乏激勵(lì)性政策的支持與保障難以深層次、實(shí)質(zhì)性開(kāi)展。

2.2 從企業(yè)角度而言，一是部分企業(yè)缺乏合作的熱情，以致校企合作實(shí)質(zhì)性進(jìn)展比較緩慢，達(dá)不到預(yù)期的效果。其原因在于：①學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)中發(fā)生安全責(zé)任事故后難于處理，缺乏相應(yīng)的法律依據(jù)，企業(yè)和學(xué)校難以承擔(dān)賠償責(zé)任，這是企業(yè)普遍反映的問(wèn)題；②院校對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生疏于管理，學(xué)生職業(yè)素質(zhì)和責(zé)任心不強(qiáng)，在頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中擅自離崗離職，影響了企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序；③學(xué)生的技能水平相對(duì)較弱不能承擔(dān)技術(shù)崗位工作，而學(xué)生又缺乏自主學(xué)習(xí)的意愿和能力，難達(dá)到頂崗實(shí)習(xí)的教學(xué)目的；二是中小食品企業(yè)沒(méi)有建立長(zhǎng)遠(yuǎn)的人才戰(zhàn)略意識(shí)，與學(xué)校開(kāi)展校企合作只是為了在生產(chǎn)旺季招募季節(jié)性“廉價(jià)工人”。三是由于中小型食品企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品品種單調(diào)，單元操作過(guò)程簡(jiǎn)便，加工自動(dòng)化程度較高，致使頂崗實(shí)習(xí)工種較為單一，技術(shù)含量不高，不能做到多工種輪換實(shí)訓(xùn)，頂崗實(shí)習(xí)內(nèi)容與人才培養(yǎng)目標(biāo)要求不相符合，實(shí)效性差。

2.3 從院校角度而言，一是院校在校企合作中存在誤區(qū)，教育的本位主義使院校只從自身利益去思考校企合作的問(wèn)題。二是職業(yè)院校主動(dòng)服務(wù)企業(yè)的意識(shí)淡薄、自身科研服務(wù)能力不強(qiáng)，企業(yè)獲取院校的智力支持有限，企業(yè)與院校難以實(shí)現(xiàn)互利雙贏。三是在校企合作、頂崗實(shí)習(xí)過(guò)程中，合作機(jī)制不明確，對(duì)過(guò)程監(jiān)控不到位。

3 對(duì)策與措施

職業(yè)教育是一種多元化、綜合性培養(yǎng)人才的教育類(lèi)型，其中學(xué)生是培養(yǎng)的主體，職業(yè)院校是人才培養(yǎng)的組織者、實(shí)施者，專(zhuān)業(yè)性行業(yè)與企業(yè)是教育的合作者，也是人才培養(yǎng)結(jié)果受益者，要使企業(yè)成為職業(yè)教育的合作者，就必須使企業(yè)積極參與職業(yè)教育全過(guò)程，并建立有效的合作機(jī)制。根據(jù)食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)校企合作的現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題，提出如下對(duì)策與措施：

3.1 政府及相關(guān)部門(mén)制定有效的校企合作的指導(dǎo)方針、原則和具體政策法規(guī)和實(shí)施辦法，明確合作雙方的法定責(zé)、權(quán)、利、義，使企業(yè)能夠積極主動(dòng)參與到職業(yè)教育中來(lái)，為培養(yǎng)社會(huì)、企業(yè)需要的高技能、高素質(zhì)的人才做出貢獻(xiàn)。

3.2 院企雙方應(yīng)建立責(zé)、權(quán)、利對(duì)等的運(yùn)行機(jī)制和激勵(lì)機(jī)制；對(duì)積極參與校企合作的企業(yè)給予表彰、鼓勵(lì)；在合作過(guò)程中發(fā)生事故造成人身傷害，應(yīng)由企業(yè)所在地保險(xiǎn)部門(mén)就地解決，以免除學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生的后顧之憂(yōu)。

3.3 開(kāi)展多種形式的校企合作，支持學(xué)校引企入校，支持企業(yè)引校入企，支持學(xué)校自主創(chuàng)辦企業(yè)，鼓勵(lì)校企合作辦學(xué)，以實(shí)現(xiàn)“四個(gè)合作”的目標(biāo)。

3.4 職業(yè)院校要提高專(zhuān)業(yè)教師科研能力強(qiáng)化服務(wù)功能，幫助企業(yè)對(duì)員工開(kāi)展職業(yè)技能培訓(xùn)與工種鑒定，接受企業(yè)委托的項(xiàng)目研究與新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、策劃與形成企業(yè)文化，為企業(yè)提供科研和智力支持。

3.5 政府和教育主管部門(mén)應(yīng)建立健全行業(yè)企業(yè)參與職業(yè)教育的監(jiān)督和協(xié)調(diào)機(jī)制，為開(kāi)展校、企、學(xué)員，產(chǎn)、教、習(xí)、研的結(jié)合提供了可靠的制度、監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和服務(wù)的保障。如賦予食品工業(yè)協(xié)會(huì)其相關(guān)職責(zé)和必要的經(jīng)費(fèi)支持，使其在自身發(fā)展的同時(shí)增強(qiáng)指導(dǎo)服務(wù)職業(yè)教育的功能。

3.6 強(qiáng)化校企雙方教育優(yōu)勢(shì)，學(xué)生在企業(yè)進(jìn)行教學(xué)實(shí)習(xí)、頂崗生產(chǎn)實(shí)習(xí)過(guò)程中，學(xué)校要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的各方面管理，使學(xué)生在真實(shí)的職業(yè)環(huán)境，接受企業(yè)文化與校園文化的共同熏陶，來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、職業(yè)道德、職業(yè)素質(zhì)等，有利于學(xué)生創(chuàng)造與創(chuàng)新能力的提高，從而實(shí)現(xiàn)高職院校人才培養(yǎng)的目標(biāo)。

4 結(jié)語(yǔ)

職業(yè)教育是一種人才培養(yǎng)的教育類(lèi)型，其目標(biāo)明確，殊途同歸教育模式可多樣，只要是有利于為食品行業(yè)、企業(yè)的發(fā)展與壯大、人們的身體強(qiáng)壯與健康、社會(huì)進(jìn)步與發(fā)展，作為校企合作雙方當(dāng)義不容辭。

參考文獻(xiàn)：

[1]國(guó)務(wù)院關(guān)于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定.

[2]教育部關(guān)于職業(yè)院校試行工學(xué)結(jié)合、半工半讀的意見(jiàn).

[3]侯利霞，梁少華，王曉坤，周磊.食品專(zhuān)業(yè)創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式研究[J].中國(guó)西部科技，2011，（03）.