體芽菜

摘要：文章闡述了刺龍牙的溫室栽培技術(shù)，為保護(hù)地生產(chǎn)提供了新的栽培品種，其經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益十分顯著。

關(guān)鍵詞：刺龍牙；栽培；技術(shù)

中圖分類號(hào)：S-0 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-0432（2012）-11-0105-1

體芽菜是指宿根植物、木本植物休眠后，遇到適宜的環(huán)境條件萌發(fā)的嫩芽。刺龍牙別名刺嫩芽、刺棱菜、樹龍牙、樹頭菜等，為五加科楤木屬有刺落葉灌木或小喬木，其食用部分為頂芽。當(dāng)頂芽在未木質(zhì)化前，發(fā)出2～3個(gè)鮮嫩枝葉時(shí)是最佳食用狀態(tài)，其嫩芽味鮮美清香，軟硬可口，是現(xiàn)代餐桌上難得的綠色野生食品。同時(shí)刺龍牙又具有較高藥用價(jià)值，據(jù)測(cè)定其總皂甙含量為20%～40%，是人參的2.5倍，對(duì)人體有興奮和強(qiáng)壯的作用，對(duì)急慢性炎癥、各種神經(jīng)衰弱等都有較好的療效。由于人們長(zhǎng)期采用掠奪式的采集方式，使其野生資源遭到嚴(yán)重破壞，刺龍芽的蘊(yùn)藏量和可采量逐年銳減，供需矛盾日漸突出，僅靠現(xiàn)有的野生資源已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求。近幾年來，體芽菜的反季節(jié)栽培在北方廣大地區(qū)興起，利用日光溫室栽培刺龍牙，經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益十分顯著，發(fā)展前景看好。

1 培育苗木

苗床準(zhǔn)備：選擇背風(fēng)向陽、耕層深厚、肥沃疏松、排水條件良好的中性或微酸性沙壤土，結(jié)合深翻，每畝施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000公斤以上，磷酸二銨25公斤。深翻細(xì)耙，做10米長(zhǎng)，1米寬，10厘米高的苗床，樓平畦面，踩實(shí)畦梗，覆蓋地膜，提高地溫。

種子處理：購(gòu)買當(dāng)年的新種子，11月中下旬，用溫度為25℃～30℃的溫水浸泡種子4～6小時(shí)，撈出瀝干水，用種子體積5倍的細(xì)沙與種子摻和均勻，細(xì)沙要從河床中撈出，沒有泥土、過篩。將拌好的細(xì)沙種子裝入木箱，保持60%～70%的濕度，0℃～5℃的溫度，每半個(gè)月翻動(dòng)1次，直到翌年1月中旬，移到-5℃～0℃的地方進(jìn)行冷凍處理，直到播種為止。

播種：采用地膜覆蓋播種的方法。當(dāng)10厘米土層溫度達(dá)到12℃時(shí)，揭開地膜，打足底水，水滲后將種子均勻撒到床面上，上蓋0.5厘米厚的細(xì)沙或細(xì)土，最后蓋好地膜。刺龍牙種子每公斤約40萬粒，可根據(jù)需求確定播種量。

苗期管理：幼苗出齊后，如果溫度過高，濕度過大，可在地膜上打小孔通風(fēng)降溫排濕，切不可突然揭掉地膜，同時(shí)還要防止日灼，以后逐漸增加膜孔。2片真葉展開時(shí)，撤下地膜立即澆水。3片真葉展開時(shí)，可直接將苗移植到露地苗床。移植時(shí)應(yīng)選擇南風(fēng)的晴天進(jìn)行。移苗畦寬1～1.2米，長(zhǎng)8～10米，踩實(shí)畦梗，整平畦面，按20厘米行距開溝，溝內(nèi)澆水，水滲后，按20厘米株距栽苗，栽后覆土踩實(shí)。移苗后，土壤要保持見干見濕，并及時(shí)中耕松土，促進(jìn)根系發(fā)育，始終保持秧苗既不受抑制，又不徒長(zhǎng)，澆水和雨水后，土壤干濕適度時(shí)進(jìn)行中耕。8月中旬，為促進(jìn)苗木木質(zhì)化，盡量控制水分，畝施磷酸二銨20公斤、硫酸鉀10公斤。

2 保護(hù)地栽培刺龍牙技術(shù)

苗木準(zhǔn)備：在苗木落葉后，土壤封凍前，將苗木從育苗畦起出，防止傷根，苗木植株大小分成兩級(jí)或三級(jí)，同一級(jí)苗木放在一起。

整地施基肥：每畝施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4000公斤左右，深翻細(xì)耙，整平后做壟，行（壟）距50～60厘米。

定植：按40～50厘米株距，培土踩實(shí)，澆足定植水，水滲后封埯，畝栽苗木2200～3200株。

定植后的管理：溫度管理：刺龍牙定植后，在地面封凍時(shí)覆蓋棚膜，然后立即蓋上草苫，白天也不揭開，使刺龍牙在室內(nèi)的低溫下繼續(xù)休眠。60天后開始揭開草苫見光，經(jīng)過一段時(shí)間，可以加溫，以提高氣溫促進(jìn)地溫回升。當(dāng)室內(nèi)地溫最低達(dá)12℃以上時(shí)，刺龍牙開始萌發(fā)生長(zhǎng)。

在溫度調(diào)節(jié)上，白天25℃左右，超過25℃通風(fēng)，中午最高溫度不超過30℃，午后降到25℃以下時(shí)閉風(fēng)，15℃時(shí)放下草苫。夜間平均溫度保持10℃～15℃，前半夜保持15℃以上，后半夜保持10℃左右，凌晨最低溫度應(yīng)保持在8℃以上，短時(shí)間低于8℃對(duì)刺龍牙影響不大。

水分管理：刺龍牙在生長(zhǎng)期間一般不需要追肥澆水，只有發(fā)現(xiàn)土壤水分不足時(shí)，選擇壞天氣剛過，好天氣剛開始時(shí)上午澆水，澆水后適當(dāng)通風(fēng)，防止空氣濕度過大。

3 采收與包裝

適時(shí)采收：在陰（雪）天氣較少，光照充足的條件下，升溫45天左右，刺龍牙枝條頂端的嫩芽長(zhǎng)10～15厘米、葉片尚未展開時(shí)，即可采收。采收時(shí)間一般在早晨溫度低，濕度大時(shí)，提早揭開草苫立即采收，此時(shí)采收的刺龍牙不但產(chǎn)品新鮮，而且不易萎蔫。采收的刺龍牙應(yīng)進(jìn)行整理、挑選，將長(zhǎng)短一致的按每100～150克（2～3兩）捆在一起，然后裝入扎有小孔的小塑料袋內(nèi)，即可防止水分蒸發(fā)，又可保持一定的呼吸強(qiáng)度，裝在四周襯有牛皮紙的筐中或紙箱中上市，一般采收兩茬，銷售價(jià)格是普通蔬菜的10倍。

采收后的苗木處理：刺龍牙的嫩芽萌發(fā)，主要依靠培養(yǎng)苗木過程中樹體內(nèi)貯存的養(yǎng)分。采收兩茬嫩芽后，苗木中的養(yǎng)分消耗殆盡。采收結(jié)束后，要逐漸進(jìn)行通風(fēng)煉苗，然后平茬，恢復(fù)生長(zhǎng)，繼續(xù)培養(yǎng)苗木，為下一年生產(chǎn)打基礎(chǔ)。一般在距離地面10厘米左右剪短平茬，挖出后栽到露地的育苗畦內(nèi)，育苗畦長(zhǎng)8～10米，寬1.2米，每畦施充分腐熟有機(jī)肥50公斤，深翻耙平，每畦開3條溝，按株距20～25厘米栽植、培土、澆足水，促進(jìn)其萌發(fā)生長(zhǎng)，從萌發(fā)的根蘗苗中選一壯枝，培養(yǎng)成刺龍牙的苗木，其他幼芽（或枝）抹去。其他管理同苗木培養(yǎng)部分。

作者簡(jiǎn)介：杜鳳山（1971-），男，吉林遼源人，遼源市西安區(qū)農(nóng)林水利工作總站助理農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣。