韭菜高產(chǎn)栽培管理技術(shù)淺析

摘要：韭菜原產(chǎn)于中國。由于韭菜既抗寒又耐熱，適應(yīng)性相當(dāng)強(qiáng)，是我國各地栽培最廣的蔬菜之一，韭菜的高產(chǎn)重點(diǎn)要抓好品種、壯根、肥水管理等幾個(gè)環(huán)節(jié)，文章中對其一一論述。

關(guān)鍵詞：播種；除草；定植

中圖分類號：S633.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-0432（2012）-11-0103-1

1 品種的選擇

目前日光溫室生產(chǎn)韭菜，主要有兩種形式；一種是在韭菜休眠后，在溫室中適時(shí)增溫保溫進(jìn)行生產(chǎn)，適宜的品種主要有天津大黃苗、漢中冬韭、北京寬葉彎韭等。另一種形式是近幾年才發(fā)展起來的秋冬連續(xù)生產(chǎn)，即在秋末韭菜尚旺盛生長時(shí)期，收割后即扣溫室增溫，適宜的品種有嘉興雪韭、河南791韭等。

2 培養(yǎng)健壯根株

冬季溫室韭菜既可以直播，也可以育苗后再定植。一般育苗后定植的比直播的生長整齊，產(chǎn)量高，因此，有條件的最好采用育苗移栽的方法。進(jìn)行溫室韭菜生產(chǎn)即可以用當(dāng)年播種的韭菜，也可以用2年以上的韭菜，以2年生以上的韭菜為好。如用當(dāng)年播種的韭菜，應(yīng)盡量早播，以培養(yǎng)健壯的根株，提高產(chǎn)量。

3 整地施肥

韭菜對土壤要求不嚴(yán)格，但忌與同類蔬菜（大蒜、大蔥）連作。一般不論是直播，移栽還是育苗場地均以選擇排水良好地塊和肥沃疏松的沙質(zhì)壤土為好韭菜幼芽出土能力比較弱，播前要精細(xì)整地。每畝施入腐熟優(yōu)質(zhì)基肥5000千克左右，腐熟餅肥200～300千克，磷酸二錢30～40千克，耕翻15～20厘米。

4 播種

（1）播期。韭菜播期幅度很大從土壤解凍一秋分（4～9月）都可播種。但是為了趕茬口，搶時(shí)間，確保春節(jié)前上市，應(yīng)在春季播種，一般當(dāng)10厘米地溫穩(wěn)定在10℃以上為韭菜播種適宜期。我市一般在4月上中旬。

（2）播種方法。在播種前將種子先晾曬1～2天，可明顯提高發(fā)芽率，另外，韭菜種皮堅(jiān)硬，吸水困難，早春種，溫度低出苗慢，為了促其發(fā)芽快，出苗整齊，可先浸種催芽，然后再播。具體做法是：將種子放在40℃溫水中浸泡一晝夜，然后放清水搓洗，撈出后稍晾干，控掉多余的水分，用濕布包好，放在15℃～20℃的環(huán)境中催芽。催芽期間每天用清水淘洗1次，3～5天后，種子一露芽即可播。夏秋播種，由于溫度高，韭菜多采用干籽直播。韭菜播種分條播和撒播，育苗多用平畦撒播或條播；直播時(shí)多采用寬幅溝條播，即在做好睦內(nèi)開溝，溝深6～7厘米，溝底寬10～15厘米，溝距25厘米。不論是育苗還是直播，凡是經(jīng)催芽的種子，必須采取濕播法，即先起出畦內(nèi)部分表土，準(zhǔn)備播后覆土，然后整平畦面或開溝，順畦或順溝灌足底水，水滲后播種，上覆1～1.5厘米厚細(xì)土，為了防止土壤板結(jié)，也可以采用兩次覆土的方法，在第一次覆土返潮后，再進(jìn)行第二次覆土，以利保墑。

（3）播種量。每畝播種量4～5千克，如種子發(fā)芽率低時(shí)，應(yīng)相應(yīng)增加播種量。

5 苗期管理

（1）澆水。韭菜出苗以后，秧苗生長很緩慢，需水量不大，因此，應(yīng)少澆水、輕澆水，防止苗子生長過嫩。出苗前2～3天澆一水，苗齊后5～6天澆一水，當(dāng)株高達(dá)到13～16厘米以后，減少澆水，防止倒伏爛苗。

（2）施肥。當(dāng)苗子長到13～16厘米高時(shí)，每畝可追施尿素5～8千克，或人糞稀500～750千克，追肥后澆水。

（3）除草。韭菜出土慢，而雜草生長速度快，因此，除草是韭菜苗期管理的一項(xiàng)重要工作，應(yīng)掌握除小，除早、連續(xù)除、徹底除的原則，出苗前可淺鋤。人工除草費(fèi)工費(fèi)時(shí)，為節(jié)省勞力，可采用化學(xué)除草，未殺死的大草人工拔除即可。

6 定植

韭菜的定植時(shí)期應(yīng)根據(jù)播種期和菜苗大小確定，春播的夏秋定植，苗齡60～90天，苗高18～22厘米，6片葉子左右。夏秋播種的第二年春季定植，苗齡約270～290天。秋天定植不能過晚，應(yīng)保證在休眠以前有兩個(gè)月的生長期，以便植株能積累一定的養(yǎng)分和安全過冬。利用溫室生產(chǎn)韭菜，在定植時(shí)應(yīng)注意將苗子定植在事先規(guī)劃好的場地里。定植前應(yīng)先施肥做畦，一般掌握每畝施腐熟糞肥5000千克以上，肥土混勻后，整平畦面，準(zhǔn)備定植，可平畦裁，也可溝栽，定植的株行距有寬行大撮和窄行小撮。

寬行大撮栽培的行距30～35厘米，撮距15～20厘米，每撮30多株，適于生產(chǎn)軟化韭菜。窄行小撮的行距13～17厘米，撮距10～13厘米，每撮10～15株，適于生產(chǎn)青韭。定植時(shí)，為了便于定植和減少水分蒸發(fā)，可將苗留根長6～10厘米，留葉長10厘米，將其余的根葉剪掉，按行距開溝，溝深10～13厘米，將每撮根莖對齊，按撮距埋入溝內(nèi)，一般以葉鞘部分埋入土中為宜，過深影響分蘗，過淺容易散撮。栽后立即澆水，以利成活。

7 定植后的管理

韭菜在定植2～3天后，應(yīng)及時(shí)澆一次緩苗水，待表土稍干連續(xù)中耕2～3次，蹲苗保墑。約經(jīng)半個(gè)月，秧苗開始生長，結(jié)合澆水，可畝追施腐熟的糞干750～1000千克或細(xì)碎的圈糞2000～2500千克，或尿素10千克。幼苗期保持表土見干見濕，3片葉時(shí)澆一次大水，并結(jié)合間苗或補(bǔ)苗。表土干濕適宜時(shí)及時(shí)松土。如土壤肥力不足，葉色淺綠，長勢弱可以結(jié)合灌水每畝追腐熟稀500千克或尿素10千克。7～8月份，高溫多雨季節(jié)，雨后要注意排水，一般不到追肥，根據(jù)埔情適度澆水，及時(shí)清除雜草，防止株叢倒伏和腐爛。入秋以后，氣溫開始逐漸下降，晝夜溫差加大，光照充足，溫度適宜是韭菜生長的最佳時(shí)期，應(yīng)加強(qiáng)肥水管理。當(dāng)旬平均氣溫降到25℃左右時(shí)，每畝追磷酸銨30～35千克，有條件的也可追施200千克餅肥或2000千克腐熟糞稀；追肥后每7天左右灌一次水。當(dāng)旬平均氣溫降至18℃～20℃時(shí)結(jié)合灌水再追一次速效肥料，以后氣溫下降，為防止貪青，應(yīng)適當(dāng)控制灌水，促營養(yǎng)回根運(yùn)輸。

作者簡介：王英春（1978-），男，中專，就職于榆樹市太安鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站助理農(nóng)藝師。

網(wǎng)絡(luò)出版時(shí)間：2013-1-6 9：00：00

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