克氏原螯蝦無公害養(yǎng)殖技術(shù)與發(fā)展建議

摘要：結(jié)合無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，闡述了目前我國克氏原螯蝦（Ｐｒｏｃａｍｂａｒｕｓ ｃｌａｒｋｉｉ）無公害養(yǎng)殖的養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖環(huán)境、種苗、飼養(yǎng)管理和病害防治方面的現(xiàn)狀，并針對(duì)克氏原螯蝦養(yǎng)殖現(xiàn)狀中的不足之處提出了一些發(fā)展建議。

關(guān)鍵詞：克氏原螯蝦（Ｐｒｏｃａｍｂａｒｕｓ ｃｌａｒｋｉｉ）；無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖；養(yǎng)殖模式

中圖分類號(hào)：Ｓ９６６．１２ 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Ａ 文章編號(hào)：0439－８114（２０12）07－1426-04

Ｎｕｉｓａｎｃｅｌｅｓｓ Ｂｒｅｅｄｉｎｇ ｏｆ Ｐｒｏｃａｍｂａｒｕｓ ｃｌａｒｋｉｉ ａｎｄ Ｉｔｓ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔａｌ Ｐｒｏｐｏｓａｌｓ

ＸＩＯＮＧ Ｇｕｏ－ｙｏｎｇ１，ＺＨＡＮＧ Ｔｏｎｇ－ｌｉｎ１，ＺＨＯＵ Ｈｕｉ－ｍｉｎｇ２，ＹＵ Ｂｏ１

（１． Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅ， Ｊｉａｎｇｘｉ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ， Ｎａｎｃｈａｎｇ ３３００２７， Ｃｈｉｎａ；

２． Ｊｉａｎｇｘｉ Ｆｉｓｈｅｒｉｅｓ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ， Ｎａｎｃｈａｎｇ ３３００３９， Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｃｏｍｂｉｎｉｎｇ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ｓｔａｎｄａｒｄ ｏｆ ｎｕｉｓａｎｃｅｌｅｓｓ ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ， ｃｕｒｒｅｎｔ ｃｕｌｔｕｒｅ ｍｏｄｅ， ｃｕｌｔｕｒｅ ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ， ｓｅｅｄｌｉｎｇｓ， ｂｒｅｅｄｉｎｇ ａｎｄ ｄｉｓｅａｓｅ ｃｏｎｔｒｏｌ ｏｆ Ｐｒｏｃａｍｂａｒｕｓ ｃｌａｒｋｉｉ ｆａｒｍｉｎｇ ｗｅｒｅ ｒｅｖｉｅｗｅｄ， ａｎｄ ｐｒｏｐｏｓａｌｓ ｗｅｒｅ ｐｒｅｓｅｎｔｅｄ ｆｏｒ ｔｈｅ ｄｅｆｉｃｉｅｎｃｙ ｏｆ Ｐｒｏｃａｍｂａｒｕｓ ｃｌａｒｋｉｉ ｆａｒｍｉｎｇ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： Ｐｒｏｃａｍｂａｒｕｓ ｃｌａｒｋｉｉ； ｎｕｉｓａｎｃｅｌｅｓｓ ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ； ｃｕｌｔｕｒｅ ｍｏｄｅ

克氏原螯蝦（Ｐｒｏｃａｍｂａｒｕｓ ｃｌａｒｋｉｉ）俗稱小龍蝦，隸屬于節(jié)肢動(dòng)物門（Ａｒｔｈｒｏｐｏｄａ）甲殼綱（Ｃｒｕｓｔａｃｅａ）十足目（Ｏｒｇｅｒｄｅｃａｐｏｄａ）爬行亞目（Ｒｅｐｔａｎｔｉａ）螯蝦科（Ｃａｍｂａｒｉｄａｅ）原螯蝦屬（Ｐｒｏｃａｍｂａｒｕｓ），其原產(chǎn)于北美洲的美國南部和墨西哥北部，１９１８年從美國引種至日本， １９２９年左右從日本傳入我國［１］。由于長(zhǎng)江流域生長(zhǎng)條件適宜，小龍蝦很快成為該地區(qū)的優(yōu)勢(shì)種群［２］；加之其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，頗受廣大消費(fèi)者的喜愛，也因此很快成為水產(chǎn)養(yǎng)殖的新品種［３］。

克氏原螯蝦作為我國漁業(yè)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)中的水產(chǎn)品之一，其人工養(yǎng)殖已經(jīng)在各地廣泛地開展起來，并且已經(jīng)成為出口美國和歐盟的重要水產(chǎn)品。根據(jù)克氏原螯蝦的生物學(xué)特性開展無公害健康養(yǎng)殖，收獲高品質(zhì)的克氏原螯蝦健康產(chǎn)品已經(jīng)成為業(yè)界共識(shí)。筆者通過調(diào)研各方信息，結(jié)合水產(chǎn)品無公害健康養(yǎng)殖的各類現(xiàn)行規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)我國克氏原螯蝦無公害養(yǎng)殖的現(xiàn)存養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖環(huán)境、種苗、飼養(yǎng)管理及病害防治等問題進(jìn)行了全面分析，并提出了一些發(fā)展建議，以期對(duì)該產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)固發(fā)展有所啟示。

１ 克氏原螯蝦的生物學(xué)特征

克氏原螯蝦為夜行性動(dòng)物，多營底棲爬行生活，野生狀態(tài)下常棲息于湖泊、河流、水庫、沼澤、池塘及溝渠中，有時(shí)也見于稻田，有較強(qiáng)的攀援和掘洞能力［４］。

克氏原螯蝦是雜食性動(dòng)物，不同發(fā)育階段其食性不一。剛孵出的幼體以其自身卵黃為營養(yǎng)；Ⅱ期幼體能濾食水中藻類、輪蟲、腐殖質(zhì)和有機(jī)碎屑等；Ⅲ期幼體還能攝取水中小型浮游動(dòng)物，如枝角類和橈足類等；幼蝦則具有捕食水蚯蚓等底棲生物的能力；成蝦食性更雜，能捕食甲殼類、軟體動(dòng)物、水生昆蟲幼體、水草、水底淤泥表層的腐殖質(zhì)及有機(jī)碎屑等［５］。

克氏原螯蝦與其他甲殼動(dòng)物一樣，蛻殼后才能生長(zhǎng)。水溫和營養(yǎng)狀況是影響其蛻殼的主要因素，除了冬季以外，春季、夏季和秋季克氏原螯蝦都有蛻殼。剛蛻殼的蝦體色淺，身體較柔軟，活動(dòng)力較弱，約１ ｈ左右體色轉(zhuǎn)深，蝦殼漸漸變硬，躲避能力增強(qiáng)。在適宜水溫及營養(yǎng)條件下經(jīng)數(shù)次蛻殼生長(zhǎng)，５～８?jìng)€(gè)月體重可達(dá)３０～１５０ ｇ［６］。

克氏原螯蝦在４～９月份均可繁殖，４～６月份為繁殖高峰期，當(dāng)水溫超過２０ ℃以后，親蝦進(jìn)行交配，一般交配后１０ ｄ左右即可產(chǎn)卵，產(chǎn)出的受精卵粘附在雌蝦腹肢的剛毛上，產(chǎn)卵數(shù)量因親蝦個(gè)體大小而異，一般體長(zhǎng)為７～１０ ｃｍ的親蝦一次產(chǎn)卵約３００粒。受精卵適宜的孵化溫度為２２～２８ ℃，在１８～２０ ℃時(shí)，孵化期為３０～４０ ｄ， ２５ ℃左右時(shí)，一般１５ ｄ左右即可孵化［６］。

２ 克氏原螯蝦的無公害養(yǎng)殖

克氏原螯蝦適應(yīng)能力強(qiáng)，養(yǎng)殖模式多樣，但無論哪種模式都應(yīng)根據(jù)無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)的技術(shù)要求進(jìn)行養(yǎng)殖生產(chǎn)，綜合起來主要涉及養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖環(huán)境、種苗、飼養(yǎng)管理和病害防治等問題。

２．１ 養(yǎng)殖模式

根據(jù)克氏原螯蝦的生物學(xué)特征可知其成蝦食性復(fù)雜，食譜較廣，生活環(huán)境多樣，棲息于湖泊、河流、水庫、沼澤、池塘及溝渠中，稻田中也可生活，適應(yīng)性極強(qiáng)。因此，人們?cè)陴B(yǎng)殖實(shí)踐中總結(jié)出多種適合克氏原螯蝦養(yǎng)殖的模式，根據(jù)養(yǎng)殖產(chǎn)品的種類和數(shù)量可分為單一養(yǎng)殖模式和混合養(yǎng)殖模式。

單一養(yǎng)殖模式是指利用一些閑置區(qū)域或不宜種植其他經(jīng)濟(jì)作物的田地，通過種植可作為螯蝦飼草的作物、青飼料來養(yǎng)殖克氏原螯蝦。久負(fù)盛名的美國路易斯安那州克氏原螯蝦養(yǎng)殖戶早期就開展這種養(yǎng)殖模式，并且一直沿用至今［７，８］。而在我國主要以池塘和稻田這兩種生境進(jìn)行單一養(yǎng)殖。池塘養(yǎng)殖模式一般以淺塘為主，較深池塘則多以混養(yǎng)魚、蟹來提高水體利用率。稻田養(yǎng)蝦主要集中在湖北、安徽、江蘇等幾個(gè)克氏原螯蝦的主產(chǎn)省份。各地主要是利用現(xiàn)有低洼、低產(chǎn)稻田（冬閑田、冷浸田、冬泡田、低湖田）和原稻田養(yǎng)蟹（魚）區(qū)開展稻田養(yǎng)蝦［９］。江西省鄱陽湖區(qū)采取中稻與螯蝦輪作，不僅不影響中稻的產(chǎn)量，而且每公頃可收獲１ ５００～3 ０００ ｋｇ的螯蝦，是一種理想的養(yǎng)殖模式［１０］。此外，各地還有利用河道流水生態(tài)養(yǎng)殖模式、湖區(qū)沿岸的湖蕩圍欄養(yǎng)殖模式和湖區(qū)低洼田養(yǎng)殖模式等。

混合養(yǎng)殖模式是指將克氏原螯蝦與其他經(jīng)濟(jì)水產(chǎn)動(dòng)物和植物共用水體或土地，充分利用養(yǎng)殖空間，達(dá)到克氏原螯蝦與種植、養(yǎng)殖產(chǎn)品共同豐收的目的。常見的克氏原螯蝦與種植作物混養(yǎng)模式有稻蝦同作模式［９］、茭蝦共作模式［１１］、蝦林結(jié)合模式［１２］等。在稻蝦養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，也有研究者開發(fā)出藕田養(yǎng)蝦模式［１３］，效果不錯(cuò)。克氏原螯蝦與經(jīng)濟(jì)水產(chǎn)動(dòng)物混養(yǎng)的模式有克氏原螯蝦與鰱魚、鳙魚、草魚等池塘混養(yǎng)模式，克氏原螯蝦與河蟹混養(yǎng)模式等?；旌夏Ｊ匠浞值乩昧怂w的不同層次空間，可以促進(jìn)有機(jī)食物鏈的形成，從而獲得健康無公害的水產(chǎn)品，經(jīng)濟(jì)效益良好。

２．２ 環(huán)境問題

無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求選擇在周圍無污染源、水源充足、水質(zhì)良好、進(jìn)排水方便、日照充足、飼料資源豐富、交通便利的良好生態(tài)環(huán)境區(qū)域，且具備一定生產(chǎn)規(guī)模。無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地土壤必須是未被工業(yè)“三廢”、農(nóng)業(yè)廢棄物、城市垃圾和生活污水污染的區(qū)域［１４］。無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境的優(yōu)化選擇技術(shù)是無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)的前提。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求符合無公害水產(chǎn)品漁業(yè)水域土壤環(huán)境質(zhì)量、漁業(yè)用水質(zhì)量及大氣環(huán)境質(zhì)量等要求。具體來說，克氏原螯蝦養(yǎng)殖水域土壤環(huán)境中重金屬（如汞、鎘等） 和農(nóng)藥（六六六、滴滴涕等）的殘留量應(yīng)符合《土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ １５６１８－１９９５） 的規(guī)定；淡水漁業(yè)水源水質(zhì)要求水質(zhì)的感官標(biāo)準(zhǔn)即色、嗅、味要符合規(guī)定（不得使蝦帶有異色、異嗅、異味），衛(wèi)生指標(biāo)符合水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（ＮＹ ５０５１－２００１） 的規(guī)定。大氣環(huán)境中總懸浮顆粒物（ＴＳＰ）、二氧化硫（ＳＯ２）、氮氧化物和氟化物（Ｆ）的濃度應(yīng)符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ ３０９５－１９９６）的規(guī)定。

克氏原螯蝦養(yǎng)殖模式多樣，養(yǎng)殖環(huán)境主要集中在池塘、稻田、低洼、溝渠、湖區(qū)等生態(tài)區(qū)域，其主要環(huán)境威脅來自農(nóng)業(yè)區(qū)各類作業(yè)殘留污染和湖區(qū)生態(tài)惡化。為了滿足無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)的環(huán)境要求，不同養(yǎng)殖模式下可通過各種方式進(jìn)行產(chǎn)地選擇和保持水質(zhì)質(zhì)量。根據(jù)調(diào)研的情況來看，克氏原螯蝦產(chǎn)地大都遠(yuǎn)離各類污染源、水源清新、水量充足、交通便利；各養(yǎng)殖區(qū)域都采取了相應(yīng)的措施與外界分界甚至隔絕，如加固加高田埂，在養(yǎng)殖區(qū)域一定范圍外設(shè)立圍網(wǎng)；為了保持養(yǎng)殖水體質(zhì)量，可在冬季干塘、干池時(shí)進(jìn)行日曬霜凍，進(jìn)水后用生石灰對(duì)養(yǎng)殖水體進(jìn)行徹底消毒［９－１５］；定期更換新水，定期噴灑光合細(xì)菌、ＥＭ復(fù)合菌等生物制劑［１６］；在池塘中種植水草為螯蝦補(bǔ)充餌料和增加水體溶氧，等等?？傊顾|(zhì)始終保持“肥、活、嫩、爽”的狀態(tài)。

２．３ 種苗問題

蝦苗是克氏原螯蝦養(yǎng)殖的基礎(chǔ)。蝦苗生產(chǎn)和引進(jìn)必須符合《中華人民共和國漁業(yè)法》和農(nóng)業(yè)部頒布的《水產(chǎn)種苗管理辦法》的規(guī)定。無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖要求從具有水產(chǎn)種苗生產(chǎn)許可證的原種場(chǎng)選購健康、無疫病的種苗，經(jīng)檢驗(yàn)和檢疫合格后方可放養(yǎng)。蝦苗在放養(yǎng)之前要進(jìn)行消毒，一般用３％的食鹽水浸泡５～１０ ｍｉｎ或用２０ ｍｇ／Ｌ高錳酸鉀溶液浸泡１５ ｍｉｎ左右，以防止病菌及寄生蟲帶入養(yǎng)殖水體［１７］。

克氏原螯蝦的養(yǎng)殖已逐步向大規(guī)模、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，種苗問題也成為該產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的瓶頸，如何培育規(guī)格大、抗病力強(qiáng)、成活率高、生長(zhǎng)快速的優(yōu)良蝦種就成為克氏原螯蝦養(yǎng)殖研究的一大難題。目前，克氏原螯蝦繁殖生物學(xué)研究實(shí)踐已經(jīng)開展，溫室大棚繁育、人工誘導(dǎo)繁殖、網(wǎng)箱培育等水產(chǎn)育苗方法已被廣泛應(yīng)用于克氏原螯蝦種苗繁育研究中［５，１０，１５，１８－２１］。各種新型育苗技術(shù)在研究實(shí)踐中出現(xiàn)，據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，２７～３０ ℃是受精卵孵化速度和孵化率達(dá)到最高的最適溫度范圍［２２］；利用孕酮等外源性物質(zhì)刺激克氏原螯蝦大顎器分泌促性腺發(fā)育激素，實(shí)現(xiàn)大量雌蝦同步產(chǎn)卵［２３］；利用克氏原螯蝦需水產(chǎn)卵的習(xí)性，采取冬季降低水位，春季抬高水位的方法迫使其同步產(chǎn)卵以獲得規(guī)格相當(dāng)?shù)奈r苗［２４］；江西省科研人員經(jīng)過多年研究，開展的“七操作一體”的克氏原螯蝦仿生態(tài)繁殖操作法，對(duì)于實(shí)現(xiàn)克氏原螯蝦規(guī)模化育苗效果顯著［２５］。

２．４ 飼料問題

飼料作為水產(chǎn)養(yǎng)殖的物質(zhì)基礎(chǔ)，是克氏原螯蝦養(yǎng)殖的核心問題，其質(zhì)量直接影響到水產(chǎn)品的品質(zhì)，飼料安全是無公害水產(chǎn)品生產(chǎn)的關(guān)鍵因素。天然飼料應(yīng)符合《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ １３０７８－２００１）的要求，配合飼料應(yīng)符合《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（ＧＢ １３０７８－２００１）及《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》（ＮＹ ５０７２－２００２）的要求；飼料中添加礦物質(zhì)、維生素等添加劑應(yīng)按國務(wù)院頒布的《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》執(zhí)行，嚴(yán)禁使用未經(jīng)許可的藥物做添加劑［６，１４］。

克氏原螯蝦食性雜，不同生長(zhǎng)階段食性雖略有不同，除了早期稚蝦可以取食豆?jié){之外，其他階段基本以動(dòng)物性飼料、人工配合飼料與青飼料為主。各種鮮嫩水草、水中底棲動(dòng)物、大型浮游動(dòng)物等天然餌料及各種魚蝦尸體都是克氏原螯蝦喜食的餌料，對(duì)人工配合飼料同樣喜食。在養(yǎng)殖實(shí)踐中，為了給克氏原螯蝦提供健康、天然的餌料，可在放養(yǎng)前對(duì)水體經(jīng)常施用有機(jī)糞肥以培育基礎(chǔ)餌料生物，如輪蟲、枝角類和橈足類等浮游動(dòng)物；種植和移植水生植物，如輪葉黑藻、金魚藻、伊樂藻以及水葫蘆、水花生等；向蝦池中投放螺螄，以提供基礎(chǔ)動(dòng)物性餌料。在螯蝦生長(zhǎng)的不同階段要合理投喂人工飼料和青飼料，注意優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性餌料與植物性餌料合理搭配投喂，一般全年動(dòng)物性餌料占３０％～４０％，谷物類餌料占６０％～７０％［１０］，并且應(yīng)注意投喂時(shí)間和量的變化等問題。

２．５ 病害防治問題

病害防治是無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖穩(wěn)定開展的保證。無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖十分重視對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的病害防治，落實(shí)“全面預(yù)防、安全治療”的方針，尤其重要的是安全用藥問題。藥物的使用必須按照《無公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則》（ＮＹ ５０７１－２００１）的規(guī)定執(zhí)行，要求使用“三效”（高效、速效、長(zhǎng)效）和“三小”（毒性小、副作用小、用量?。O藥；嚴(yán)禁使用未取得生產(chǎn)許可證、批準(zhǔn)文號(hào)以及沒有生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的漁藥；嚴(yán)禁使用國家農(nóng)業(yè)部頒發(fā)文件規(guī)定的高毒、高殘留及具有“三致”毒性的漁藥，如孔雀石綠、磺胺噻唑、磺胺、六六六、滴滴涕等；嚴(yán)格遵守漁藥的休藥期規(guī)定，如漂白粉休藥期在５ ｄ以上；土霉素、磺胺甲惡唑休藥期均在３０ ｄ以上；另外還必須做好養(yǎng)殖用藥記錄，以便及時(shí)糾正和規(guī)范漁藥的安全使用［２６］。

克氏原螯蝦養(yǎng)殖常見的疾病有白斑綜合征、螯蝦絲囊霉菌病、螺原體病、孢子蟲病等，常導(dǎo)致螯蝦出現(xiàn)爛鰓、甲殼潰爛等癥狀，嚴(yán)重影響克氏原螯蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展［２７］。在克氏原螯蝦無公害養(yǎng)殖生產(chǎn)中，為了全面防治病害，常從養(yǎng)殖環(huán)境、種苗及飼養(yǎng)管理這三大問題著手，比如選擇自然環(huán)境良好的養(yǎng)殖區(qū)域，適時(shí)用適量漂白粉、敵百蟲、亞甲基藍(lán)潑灑養(yǎng)殖水體，以殺滅病原；種草移螺，使水質(zhì)符合無公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)［２８］；選擇或培育抗病力強(qiáng)的螯蝦種苗；選擇符合無公害養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)的天然飼料和人工飼料，合理投喂，避免污染水質(zhì)。另外還要加強(qiáng)養(yǎng)殖管理，密切注意克氏原螯蝦養(yǎng)殖過程中各個(gè)環(huán)節(jié)的變化，對(duì)已經(jīng)患病的螯蝦要合理用藥，必要時(shí)應(yīng)及時(shí)隔離治療或清除。這些都是克氏原螯蝦無公害養(yǎng)殖中防控各類病害發(fā)生和蔓延的有效措施。

３ 發(fā)展建議

克氏原螯蝦的無公害養(yǎng)殖是一個(gè)日趨流行的養(yǎng)殖方向，目前我國還處于起步階段，為了更好地發(fā)展克氏原螯蝦無公害養(yǎng)殖，筆者根據(jù)調(diào)研的實(shí)際信息進(jìn)行分析，建議從以下幾個(gè)方面著手開展工作。

１）加強(qiáng)開展克氏原螯蝦規(guī)?；N繁育的研究。我國各地克氏原螯蝦養(yǎng)殖戶的蝦苗大都來自野生捕撈和本地自留種苗繁育，雖有報(bào)道一些規(guī)模化育苗技術(shù)，但是大多還處于試驗(yàn)階段，遠(yuǎn)不能滿足日益擴(kuò)大的規(guī)模養(yǎng)殖對(duì)種苗的需求。此外，本地自留種苗繁育很容易造成種質(zhì)的退化。因此，加強(qiáng)良種繁育，篩選培育出個(gè)體大、含肉率高、生長(zhǎng)快及抗病性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)種苗勢(shì)在必行。

２）加強(qiáng)規(guī)范不同養(yǎng)殖模式的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。部分養(yǎng)殖戶誤認(rèn)為有水即可養(yǎng)殖，導(dǎo)致其未對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)地進(jìn)行選擇；還有些養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中未嚴(yán)格執(zhí)行無公害養(yǎng)殖的規(guī)范要求，導(dǎo)致出現(xiàn)病害蔓延、螯蝦產(chǎn)品污染等問題。解決這些問題需要加強(qiáng)實(shí)施不同養(yǎng)殖模式的規(guī)范化生產(chǎn)要求，有條件的地區(qū)必要時(shí)要引入高級(jí)養(yǎng)殖體系，如ＨＡＣＣＰ體系，確?？耸显r產(chǎn)品的品質(zhì)，提升螯蝦產(chǎn)品在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。

３）開發(fā)適口的克氏原螯蝦專業(yè)飼料。隨著市場(chǎng)對(duì)克氏原螯蝦的需求不斷增大，克氏原螯蝦規(guī)?；B(yǎng)殖勢(shì)在必行，天然餌料已經(jīng)無法滿足養(yǎng)殖需求。開展克氏原螯蝦營養(yǎng)學(xué)研究，開發(fā)適合不同生長(zhǎng)階段（特別是螯蝦幼體階段）食性和營養(yǎng)需求的適口餌料是促進(jìn)健康養(yǎng)殖發(fā)展的關(guān)鍵步驟，能極大地促進(jìn)克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)健升溫。開發(fā)設(shè)計(jì)出的飼料應(yīng)達(dá)到生態(tài)健康、減少水體污染的要求，實(shí)現(xiàn)無公害養(yǎng)殖和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益擴(kuò)大的同步化。

此外，加強(qiáng)養(yǎng)殖管理是不容忽視的。在克氏原螯蝦健康養(yǎng)殖過程中，只要嚴(yán)格堅(jiān)持執(zhí)行無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)，敢于實(shí)踐，一定能走出持續(xù)穩(wěn)定的克氏原螯蝦無公害健康養(yǎng)殖之路。

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