對中職旅游專業(yè)實踐教學策略的思考

【摘要】中職校的辦學特色就是培養(yǎng)學生的動手能力，而實踐性教學是解決學生動手能力的重要手段。只有緊緊圍繞實踐教學，才能提高人才培養(yǎng)質量，主動適應市場對旅游人才的需求。

【關鍵詞】中職旅游專業(yè) 實踐教學

【中圖分類號】G71 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2012）10-0125-01

實踐性教學是中職學校根據(jù)自身專業(yè)培養(yǎng)目標，有計劃地組織學生獲得感性知識、進行技能訓練、提高綜合素質、培養(yǎng)創(chuàng)新精神及實踐能力的教學。旅游專業(yè)是一門實踐性很強的專業(yè)，只有緊緊圍繞實踐教學，才能提高人才培養(yǎng)質量，主動適應市場對旅游人才的需求。結合筆者多年旅游方面的教學體會，就中職旅游專業(yè)實踐教學中的現(xiàn)狀進行分析，并提出一些建設性的對策。

一、中職旅游專業(yè)實踐教學的重要性

1.中職旅游專業(yè)教育教學的重要組成部分。中職校的辦學特色就是培養(yǎng)學生的動手能力，而實踐性教學是解決學生動手能力的重要手段。在實踐教學中，通過項目設計、社會調查、模擬實訓、實習、畢業(yè)設計等具體的實踐環(huán)節(jié)，可以有效地激發(fā)學生參與學習熱情，培養(yǎng)和提高學生的綜合職業(yè)能力。實踐教學質量的高低，直接影響著我國中等職業(yè)教育教學的質量。

2.培養(yǎng)學生良好職業(yè)素養(yǎng)。旅游職業(yè)素養(yǎng)主要包括：職業(yè)道德、職業(yè)思想（意識）、職業(yè)行為習慣、職業(yè)技能。通過各種實踐教學活動，學生能夠親身理解本專業(yè)的含義，感受到工作的價值，懂得了職業(yè)紀律與職業(yè)道德，形成良好的行為方式和習慣，從而樹立起正確的職業(yè)觀，學生鍛煉了能力、增長了見識，職業(yè)素養(yǎng)不斷提高。

3.滿足社會對旅游行業(yè)中等技術崗位人才的需求。中職旅游教育以培養(yǎng)一線服務管理人才為主，主要為旅游企事業(yè)單位和政府部門培養(yǎng)具有一定理論基礎和較強實際操作能力的經營和基層管理人才。隨著旅游市場競爭的加劇，旅游業(yè)對人才的要求越來越高，強調厚基礎、強能力、會應用、廣適應的素質教育是中職旅游教育的大方向，旅游專業(yè)實踐教學主動適應市場對旅游人才的需求。

二、中職旅游專業(yè)實踐教學的現(xiàn)狀

1.實踐教學平臺建設不足。由于經費投入和設計的原因，學校對實踐教學的關注、投入不足：一方面，實訓室普遍設置少，甚至缺乏校內實習基地；另一方面，校外實習基地不完善，實習基地難以落實、穩(wěn)定或落實穩(wěn)定的實習基地并不理想，難以建立緊密性、長期性和經常性的合作關系。這些都會影響到實踐教學效果。

2.實踐教學的目標和要求不明確。在教學內容、項目確定、學時分配和技能掌握程度等方面，現(xiàn)行的教學計劃中沒有規(guī)范的要求，缺乏標準，隨意性大。目前旅游專業(yè)實踐教學往往只能針對其中的某一項內容進行實習，不能達到系統(tǒng)檢驗學生專業(yè)理論知識、全面鍛煉其專業(yè)技能的目的。旅游企業(yè)中的許多崗位對學生來說不但陌生而且神秘，也會影響其擇業(yè)與就業(yè)。

3.師資力量不足。眾多旅游專業(yè)的教師要么是改行過來的，要么是從高校畢業(yè)直接進來的，普遍缺少從事旅游工作的實踐經驗，很難勝任旅游管理專業(yè)實踐教學的指導工作。師資力量的這種狀況，使中職學校旅游管理專業(yè)的實踐教學難以達到預期目標。

三、中職旅游專業(yè)實踐教學的對策

1.加強實踐教學計劃制定。中職旅游專業(yè)定位上一定要準確，結合自身的實際情況和學校條件認真考慮本校應該要開設哪些專業(yè)，不能追求專業(yè)的大而全。實踐教學計劃的內容應充分考慮到旅游學科特點和人才培養(yǎng)要求，要突出學生實踐能力的目標。在不影響正常教學秩序的基礎上，進一步增加實踐教學的課時，而且在上課時間、地點、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業(yè)的實際，提高資金和時間的使用效率。同時教學計劃應保持一定程度的彈性。

2.調整實踐教學內容。實踐教學內容應立足于學生、旅游市場、社會和學校等方面，注重學生專業(yè)能力的培養(yǎng)，且要具有一定的前瞻性。每個年級應根據(jù)其接受能力和教學計劃的不同階段，有針對性地、循序漸進地開展實踐教學，具體體現(xiàn)為由較淺層次的教學實驗、課程設計到較高層次的服務與管理頂崗實習、畢業(yè)設計等環(huán)節(jié)，對學生進行系統(tǒng)性訓練，提高學生的綜合職業(yè)能力。

3.建立實踐教學的實驗環(huán)境。主要有兩種類型：校內的旅游實驗室及校外的實驗基地。

校內實驗室的建設：應有效使用學?，F(xiàn)有的基礎實驗室，像學校計算機機房的設施設備就可共享使用。同時要建立導游、前廳、餐飲、客房模擬實訓室等，提供學生導游綜合技能和酒店綜合技能模擬實習。成立禮儀隊、酒吧調酒員，聘請專業(yè)人士進行旅游形體訓練。

校外實驗基地建設：通過多種合作，建設一批檔次高、發(fā)展成熟的固定實習、參觀基地；鼓勵學生走出校園，積極參加社會、企業(yè)等舉辦的各類旅游知識大賽、演講比賽、服務技能大賽等，并為其提供便利；鼓勵學生考取導游資格證、旅游經紀人資格證、領隊證、調酒師證、博物館講解員合格證以及餐飲、客房、前廳服務技師證等相關旅游職業(yè)資格；同時經常邀請相關專家來校進行技術講座和學術交流。

4.改革實踐教學考核制度。學校分別設立實習指導教師、實驗室工作人員、旅游課程實踐技能教師等分工管理指導實踐教學，應把其業(yè)績作為考核的指標，建立教師實踐教學績效考核制度，鼓勵教師進行旅游實踐教學內容和方式的創(chuàng)新。另一方面，學校應建立學生實踐能力的考核制度，可采用自我考評、企業(yè)考評、教師考評、實習作業(yè)相結合的方式，體現(xiàn)實訓教學質量評價主體多元化，以學生實踐表現(xiàn)為依據(jù)來確定其實踐課的成績，從而提高學生參與實踐教學的積極性和主動性。

5.加強實踐教學師資隊伍建設。從制度著手，建立具有“教師資格證書”與“職業(yè)技能證書”的教師“雙資格證書”準入制度，倡導教學科研一體化。學校應選派教師去國外進修、到國內各大旅游企業(yè)學習先進的管理經驗，與各高校、學術團體進行學術交流，以不斷地充實教師的教學理論、管理方法、技能水平，適應了旅游業(yè)迅速發(fā)展的需要。此外，引進或聘請旅游企業(yè)骨干人士擔任實踐教師。

實踐教學對于中職旅游專業(yè)的學生來說非常重要，這既是中職旅游專業(yè)本身特色所在，也是我國旅游業(yè)發(fā)展所需。

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