李解，最愛家鄉(xiāng)小龍蝦

眼下，浪漫武俠劇《新白發(fā)魔女傳》正在湖南衛(wèi)視周播劇場熱播，實力明星李解飾演的反一號——武當(dāng)派弟子耿紹南令觀眾又愛又恨，欲罷不能。

作為北京電影學(xué)院表演系97屆的本科畢業(yè)生，李解和海清、黃海波是同班同學(xué)。自出道以來他出演了諸多膾炙人口的作品，與武俠劇更是緣分不淺。曾先后出演了《笑傲江湖》中為復(fù)仇而走火入魔、絕情絕艷的林平之；《射雕英雄傳》中風(fēng)流多情、俊俏斯文的翩翩公子歐陽克……而電視劇《傻小子李元霸》中大智若愚的傻小子李元霸；《精衛(wèi)填?！防飯?zhí)著、憨厚、勇敢的后羿，也給觀眾留下了深刻的印象。

在《新白發(fā)魔女傳》中，李解飾演的耿紹南并非一出場就大奸大惡，是因為一個“情”字導(dǎo)致他逐漸變壞。劇中大師兄耿紹南一直默默守護(hù)著郭珍霓飾演的小師妹，暗戀著她，到后來發(fā)現(xiàn)小師妹對吳奇隆飾演的卓師兄感情越來越深、越來越明顯的時候，才由愛生恨。用情至深的大師兄向小師妹表白，希望她能回心轉(zhuǎn)意，但小師妹對卓師兄的感情也是同樣的堅定，真心得不到回報的耿紹南最終與師兄弟反目成仇，走上不歸路。幾個人物之間錯綜復(fù)雜的情感糾葛為該劇增色不少，剪不斷理還亂的情感戲也為這硬朗的武俠劇增添了一抹俠骨柔情。李解以往塑造的角色讓觀眾記憶猶新，而他希望這次能給觀眾耳目一新的感覺。

生活中的李解稱自己是個愛吃的家伙，最愛是川菜，特別是自貢菜。每到一個地方，他一定抽出時間把當(dāng)?shù)氐拿朗硣L盡。但有一些“吃不慣”的經(jīng)歷，也給他留下了深刻的印象。記得是在拍《塵埃落定》的時候，劇組住在川藏地區(qū)一個叫做阿壩州的地方，李解回憶說：“我在那里品嘗了很多藏民的食物，比如說糌粑。糌粑是炒面的藏語譯音，但做法上不像我們北京那樣，把面炒好了調(diào)味去吃，他們是先將酥油溶化在熱奶茶中，然后加上適量的青稞粉，攪拌成團(tuán)狀后，用手捏成形狀直接塞進(jìn)嘴吃。吃不慣這種食物的外地人品嘗它，很難接受它的味道，但這就是當(dāng)?shù)厝俗钇胀ǖ氖澄?，?dāng)?shù)厝耸前阉?dāng)主食吃的，像內(nèi)地的米飯、饅頭一樣。他們吃起這個來非常的享受。我有一個藏族朋友來北京玩，還特意帶了糌粑過來，因為他怕吃米飯和饅頭會不習(xí)慣，當(dāng)他要求我吃這個的時候，我的臉都是綠色的，哈哈！”

李解稱自己很會“追星”找美食，身在演藝圈，就先把身邊諸多朋友開的餐館逛個遍。比如吳奇隆開的泰菜館、任泉開的川菜館、田震開的湘菜館、孫悅開的餃子館，他都經(jīng)常光顧?！拔乙郧熬陀虚_餐廳的想法，特別想開一家龍蝦館，因為我是江蘇洪澤人，我的家鄉(xiāng)盛產(chǎn)龍蝦，關(guān)于龍蝦的美食有太多了，比如十三香口味的、蒜泥風(fēng)味的、茴香風(fēng)味的，最多是香辣的……在吳奇隆家的泰國餐廳里，有一道菜叫奶油龍蝦，那味道簡直好得沒話說。我現(xiàn)在就是太忙了，戲很多，所以沒有時間去做這件事情。閑暇時間我很愛做飯，因為比較饞嘛，就喜歡研究這個，會跟家里人、跟朋友，甚至跟電視中的美食節(jié)目學(xué)。技術(shù)方面我不敢說自己有多棒，也沒有什么刀工可以顯擺，不過據(jù)家里人說，我做的菜味道還是很不錯的。我曾在2007年給一個叫做《美食美客》的節(jié)目做嘉賓，在那里我就跟孫浩哥學(xué)會做了一道菜，叫蘭花扣鴨肉，現(xiàn)場看孫浩哥做了就學(xué)會了，回家做給爸媽吃，都說不錯呢！”

用料：

鴨肉500克，藕200克，冬筍200克，香菇100克，西蘭花100克，蝦仁、甜面醬、芝麻醬、五香粉、腐乳、蔥、姜、花椒、大料、生抽、老抽、濕淀粉各適量。

做法：

1.將鴨肉放入鍋中，加水煮至七成熟后放入蔥、姜、花椒、大料大火煮開，然后撈出加老抽腌制20分鐘。

2.將腌好的鴨肉放置油鍋中煎至金黃，盛出切厚片。

3.鍋留底油，放入蔥、醬、甜面醬、適量的水、腐乳、五香粉、生抽、鹽、芝麻醬，小火熬煮成調(diào)味汁，盛出備用。

4.將西蘭花洗凈掰小朵；藕、冬筍洗凈、切片，之后放入熱水鍋中炒熟。

5.將藕片、冬筍片、香菇和鴨肉片逐層放在碗中，倒入調(diào)味汁，用保鮮膜封好碗口，入蒸鍋蒸半小時，然后取出扣入盤中。

6.將之前煮鴨子的湯汁放入鍋中，加蝦仁翻炒，加濕淀粉勾薄芡，滾開后倒入鴨肉上即成。