奧維亞托：世界上第一座“慢城”

TIPS

1.慢城市的人口總數(shù)應(yīng)該不超過(guò)5萬(wàn)人。

2.慢城市必須在所有的公共設(shè)施和盡可能多的私人設(shè)施上張貼“蝸?！睒?biāo)識(shí)，以直觀形式主義倡導(dǎo)“慢生活”理念。

3.慢城市必須限制汽車的使用，汽車在城市街道行駛速度不得超過(guò)20km/h。

4.慢城市必須有一個(gè)噪聲管理系統(tǒng)，廣告牌和霓虹燈要盡可能得少。

5.慢城市必須有一套環(huán)保的城市污水生態(tài)處理系統(tǒng)。

6.慢城市在全球化的背景下，必須保證城市的個(gè)性，特別是保護(hù)具有地區(qū)象征性意義的產(chǎn)品。

7.慢城市必須定期接受“慢城市國(guó)際協(xié)會(huì)”的檢查，以保證上述指標(biāo)被嚴(yán)格執(zhí)行。

ORVIEDO被譽(yù)為全世界最適合私奔的世外桃源

奧維亞托的夜景是當(dāng)?shù)芈眯胁豢珊鲆暤乃?/p>

奧維亞托其實(shí)是兩座城，一個(gè)地上城，一個(gè)地下城。誰(shuí)也說(shuō)不清它的地下到底有多少條地道，據(jù)說(shuō)，地下城的規(guī)模比地上的還大

吃野豬肉是ESTRUCAN文明的古老傳統(tǒng)，最值得一嘗的是用野豬肉肉醬調(diào)味的意大利面

被稱為“舊世界里的舊世界”的意大利酒莊們依然固守著祖?zhèn)髅胤绞止ぶ谱?，驕傲地宣稱只給“懂酒的人欣賞”

慢城運(yùn)動(dòng)是慢食主義的發(fā)揚(yáng)光大，發(fā)源地仍然在意大利，目前當(dāng)?shù)匾延兴氖€(gè)城市宣稱是慢城，而全歐洲境內(nèi)，已有數(shù)十幾個(gè)城市加入，甚至在遠(yuǎn)東的日本及韓國(guó)也有慢城，德國(guó)境內(nèi)則有6個(gè)慢城

走進(jìn)小鎮(zhèn)要不了多少時(shí)間，但我還是選擇了乘空中纜車上到山頂，然后乘小鎮(zhèn)的小電車去市政廳。我要去見斯蒂法羅·莫西奧，這座小鎮(zhèn)的年輕鎮(zhèn)長(zhǎng)，也是慢餐和慢城運(yùn)動(dòng)的忠實(shí)支持者。他的前任，斯蒂法羅·希米奇是《慢城憲章》的發(fā)起簽署者之一。

從羅馬到奧維亞托（ORVIEDO），只需要在火車上舒服地?fù)u上一個(gè)小時(shí)，車窗外是黃綠相間的田野，點(diǎn)綴著暗綠的柏樹和一排排銀灰色的橄欖樹。奧維亞托首先迎接我的是一座180米高的陡峭山崖。從山腳向上望去，就能看見小城的古城墻，它建在一座火山巖構(gòu)成的山丘頂部。走進(jìn)小鎮(zhèn)要不了多少時(shí)間，但我還是選擇了乘空中纜車上到山頂，然后乘小鎮(zhèn)的小電車去市政廳。我要去見斯蒂法羅？莫西奧，這座小鎮(zhèn)的年輕鎮(zhèn)長(zhǎng)，也是慢餐和慢城運(yùn)動(dòng)的忠實(shí)支持者。他的前任，斯蒂法羅·希米奇是《慢城憲章》的發(fā)起簽署者之一。

對(duì)奧維亞托而言，慢城的第一步意味著在中世紀(jì)風(fēng)格的核心區(qū)嚴(yán)格限制交通，城里的許多街道都是步行街。觀光大巴和出租車每年能為這里帶來(lái)200萬(wàn)游客，但這些車輛都只能進(jìn)入一個(gè)巨大的停車庫(kù)，車庫(kù)隱藏在市中心一個(gè)公園和廣場(chǎng)的地下，游客通過(guò)隱藏在石墻內(nèi)的電梯直接進(jìn)入市中心。

把街道還給步行者，把廣場(chǎng)還給咖啡店，是鎮(zhèn)長(zhǎng)莫西奧的頭號(hào)目標(biāo)之一。他的成果，從市政廳的陽(yáng)臺(tái)上就能看到，這一片寧?kù)o只屬于漫步和聊天。老太太們總是喜歡在巷口和鄰居絮絮叨叨，年輕的生意人也完全可以與客戶在漫步中談好生意，游客們更可以在室外的桌旁不緊不慢地享用一杯咖啡和一個(gè)panino三明治。而在20多年前奧維亞托雖然詩(shī)情畫意，卻也破敗不堪，“仿佛在爛柯山上”一樣。20多年后的ORVIEDO卻不見一絲衰敗與殘破的痕跡，如“中世紀(jì)的空氣在這里有趣地凝固著”。20年，可以把一座小城推倒重建兩三輪了，可是慢性子的意大利人卻花費(fèi)了大量的時(shí)間金錢人力來(lái)抹掉這座古城身上的塵埃，把生命重新注入其衰老的身軀卻不改其基本容顏，這才叫做修舊如舊。若論這一手，全世界沒有哪個(gè)國(guó)家

能跟意大利的技術(shù)水平比，全世界也沒有哪個(gè)國(guó)家比意大利在這方面更用心。沿著街道兩旁，當(dāng)?shù)厥止そ橙说男′佉蛔峙砰_：做玩偶的、做木雕的、做陶器的、畫畫的和做蕾絲的，總有一家值得游人駐足。從充滿誘惑的食品店門內(nèi)，從公寓的窗戶里，都有奶酪、橄欖葉和餡餅的香味飄散出來(lái)。鳥兒在四周飛舞，不時(shí)從高塔和尖頂上的鳥巢進(jìn)進(jìn)出出。我不禁閉上眼睛，傾聽著路人閑談的呢喃，鳥語(yǔ)的婉轉(zhuǎn)，還有偶爾從教堂鐘樓里傳出的樂音……

漫步在奧維亞托街頭，還能感受到近3000年的歷史留下的痕跡。在意大利歷史上的伊特魯里亞古國(guó)時(shí)代，這里是一個(gè)要塞，曾經(jīng)被羅馬人洗劫，被哥特人蹂躪，后來(lái)被倫巴底家族占據(jù)。在中世紀(jì)的繁榮當(dāng)中，它曾與佛羅倫薩和西耶那競(jìng)爭(zhēng)出?？冢直唤袒庶h和皇帝黨爭(zhēng)奪。后來(lái)它被教會(huì)占領(lǐng)，一度成為教皇的避難所，被放棄后又落入法國(guó)人之手。

幸運(yùn)的是，由于地形的限制，奧維亞托逃過(guò)了工業(yè)革命的污染。它周圍的一些地區(qū)與中世紀(jì)相比，變化并不大，建筑就用當(dāng)?shù)氐氖規(guī)r塊砌成，因而往往很難分辨哪里是天然的巖石基礎(chǔ)，哪里是人工修建的石墻。漫長(zhǎng)歲月留下的裂縫早已掩映在從窗口和陽(yáng)臺(tái)上垂下的茂盛花叢中。

奧維亞托的街道不時(shí)會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小小的廣場(chǎng)，最壯觀的當(dāng)然是大教堂門前的廣場(chǎng)。建于1290年的大教堂是意大利哥特式建筑的杰出代表作之一。這座建筑的基礎(chǔ)非常低調(diào)，完全由一排排黑白石塊筑成，正立面卻極為華麗，由紅、綠、藍(lán)、白和金色鑲嵌而成，圍繞著青銅的龍和宗教題材的大理石淺浮雕。不遠(yuǎn)處就是世界聞名的16世紀(jì)的Pozzo di San Patrizio，這是一口1527年至1537年間挖掘的井，目的是保證奧維亞托被圍困期間的用水。通過(guò)兩條單獨(dú)的階梯，可以到達(dá)60米深的井底。兩條階梯一條向上，一條向下，從而使馱著水罐的騾馬不會(huì)迎面擁擠。

慢餐運(yùn)動(dòng)中興起的烹飪對(duì)奧維亞托的慢城風(fēng)格留下了深深的烙印，其高潮當(dāng)屬“ORVIEDO con Gusto”，一個(gè)吸引著各國(guó)食客的秋季美食節(jié)。在這個(gè)美食節(jié)上，人們可以享受到當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村出產(chǎn)的新鮮水果和蔬菜、高品質(zhì)的橄欖油、豬肉和鮮嫩的牛排，河里貢獻(xiàn)的鯉魚、鮭魚和梭魚，來(lái)自山林的野豬和絕佳的蘑菇，還有附近的瓦尼瑞納（Valnerina）出產(chǎn)的黑菌、小扁豆和干酪，以及Upper Tevere和EugubinoGualdese的白菌。

奧維亞托有專門的法律，禁止在限定的區(qū)域建立大型超市和出售快餐，學(xué)校的餐館也使用有機(jī)產(chǎn)品，而且強(qiáng)調(diào)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)餐具。每周五晚上，在 Palazzo del Gusto（原來(lái)是一家修道院），會(huì)為當(dāng)?shù)厝撕陀慰吞峁┮淮温惋L(fēng)格的晚餐。這個(gè)地方也是全國(guó)的慢城運(yùn)動(dòng)的主要辦公地，二樓就有一家地區(qū)烹飪學(xué)校，業(yè)余和專業(yè)的學(xué)員均可參加。地窖里則有品酒設(shè)施，還可以開展與葡萄栽培和釀酒有關(guān)的培訓(xùn)。

當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的白葡萄酒之所以廣受贊譽(yù)，原因在于其原料由TrebbianoToscano、Verdello和Grechetto三種葡萄混合而成，加上當(dāng)?shù)鼗鹕綆r中的神秘成分。鎮(zhèn)長(zhǎng)告訴我，他們還建立了orti sociali，這是一塊分配給個(gè)人使用的公共土地，市民可以種植自己的蔬菜，從而保持與土地的親近。

（轉(zhuǎn)載自：奢華旅行家）