豬飼料中添加糖萜素和植酸酶的效果研究

褚曉紅，胡錦平，徐如海，路伏增，戴麗荷，姜紅進，黃少珍

（浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，浙江省畜禽遺傳育種重點實驗室，浙江 杭州 310021）

糖萜素是從山茶籽餅粕中提取的三萜皂類、糖類等天然生物活性物質(zhì)組成的一種棕黃色、無灰、微細狀結(jié)晶物質(zhì)，它屬于天然健康的營養(yǎng)添加劑，具有促進動物生長、生殖、免疫及抗病毒等功效。日糧中添加植酸酶，可以提高豬飼料中磷的利用率，降低糞中磷含量，提高畜禽生產(chǎn)性能和飼料利用率。本試驗研究生長肥育豬及母豬日糧中添加糖萜素和植酸酶對其生產(chǎn)性能的影響，以提高豬生長性能，提高繁殖力，間接降低飼料消耗，實現(xiàn)低碳養(yǎng)豬的目的。

1 試驗材料與方法

生長肥育豬試驗在浙江綠嘉園牧業(yè)有限公司進行，試驗豬為120 頭杜大長生長豬，公母各半，體重50 kg 左右，分3 組，每組40 頭，每欄飼養(yǎng)20 頭，第一階段（50～70 kg），低蛋白+植酸酶及糖萜素對生長肥育豬的影響研究，對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗1 組飼料中添加0.01%植酸酶，蛋白比對照低1%，試驗2 組飼料中添加0.01%植酸酶+400 mg/kg 的糖萜素，蛋白比對照低2%，試驗期1 個月，試驗期間死亡豬稱重后處理。第二階段（70～100kg），添加植酸酶及糖萜素生長肥育豬的飼喂效果研究，對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗組1 在基礎(chǔ)日糧中添加0.01%植酸酶，試驗組2 添加400 mg/kg 糖萜素。管理條件相同。試驗期3 個月，日喂2次，自由飲水，每天上午和下午各清理一次豬舍。試驗豬體重50 kg 左右開始，按常規(guī)進行防疫及日常飼養(yǎng)管理，至100 kg 左右出欄。

繁殖母豬試驗在浙江青田欣宏源養(yǎng)殖有限公司進行，試驗組大長二元母豬725 頭，日糧中添加400 mg/kg 糖萜素，試驗期1 年，按常規(guī)進行防疫及日常飼養(yǎng)管理，喂?jié)癜枇?，日? 次，自由飲水，至產(chǎn)仔斷奶，統(tǒng)計添加糖萜素前后繁殖變化。

測定指標：生長肥育豬測定每頭豬的始重，末重，每個試驗組的料比（按欄計算）。

試驗結(jié)束時測量：活體背膘厚，肌深，估測瘦肉率，試驗結(jié)束每試驗組屠宰10 頭豬進行肉質(zhì)測定。試驗期分時段試劑盒測定糞尿中尿素氮含量。繁殖母豬測定產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、死胎、木乃伊、弱仔數(shù)、斷奶頭數(shù)。

數(shù)據(jù)處理：用SPSS13.0 軟件進行一般線性模型單因子方差分析和F-檢驗。

表1 低蛋白+植酸酶及糖萜素對生長肥育豬的影響

表2 添加植酸酶及糖萜素生長肥育豬生長及耗料結(jié)果

2 結(jié)果與分析

2.1 低蛋白+植酸酶及糖萜素對生長肥育豬的影響

試驗期為1 個月，試驗期間死亡豬稱重后處理。試驗結(jié)果見表1。

結(jié)果表明，豬飼料中添加0.01%植酸酶和400 mg/kg 的糖萜素對生長肥育豬的平均日增重有顯著影響 (P＜0.05)，均比對照組高，添加組的豬糞尿中尿素含量比對照組顯著低，差異顯著(P＜0.05)。但添加試驗組兩組間差異不顯著(P＞ 0.05)。在低蛋白日糧中添加植酸酶和糖萜素對豬生長具有明顯的促進作用，亦可降低尿中有害物質(zhì)的排出量，達到低碳養(yǎng)豬的目的。

2.2 飼料中添加植酸酶及糖萜素生長肥育豬的飼喂效果

接上試驗，試驗期2 個月，試驗期間死亡豬稱重后處理。結(jié)果見表3。結(jié)果表明，豬飼料中添加0.01%植酸酶和400 mg/kg 的糖萜素對生長肥育豬的平均日增重有顯著影響 (P＜0.05)，均比對照組高，料比添加試驗組比對照組低，但差異不顯著(P＞ 0.05)。添加0.01%植酸酶比對照組飼料價格每千克增重低0.42 元，明顯的節(jié)省成本，雖然糖萜素試驗組料比低，但比對照組每千克增重成本高出1.43 元。

試驗結(jié)束后，每試驗組隨機選10頭豬（體重100 kg 左右）屠宰，測定豬肉品質(zhì)，結(jié)果見表3。結(jié)果表明，各試驗組屠宰后45 min 內(nèi)pH 值之間差異顯著(P＜0.05)，肌肉含水量差異顯著(P＜0.05)。肉色、大理石紋評分、系水率、平均背膘厚、眼肌面積及肌內(nèi)脂肪含量各試驗組差異不顯著（P＞0.05），生長肥育豬飼料中添加植酸酶和糖萜素可增加豬肉顏色，顯著提高肌肉含水量和pH 值，提高豬肉品質(zhì)。

2.3 糖萜素對大長二元母豬繁殖性能的影響

725 頭大長二元能繁母豬，飼料中添加糖萜素前5 個月（對照）與添加后6 個月的繁殖性能見表4。

F-檢驗表明，大長二元母豬添加糖萜素后產(chǎn)仔數(shù)、死胎數(shù)和產(chǎn)活仔數(shù)差異極顯著(P＜0.01)、斷奶頭數(shù)差異顯著(P＜0.05)，產(chǎn)木乃伊數(shù)和弱仔數(shù)差異不顯著（P＞0.05），飼料中添加了400 mg/kg 糖萜素后，大長二元母豬的產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)和斷奶頭數(shù)分別提高了 4.81%、13.48%和5.41%，產(chǎn)死胎數(shù)、木乃伊數(shù)分別降低24.62%和4%。

表3 試驗豬肉質(zhì)性能測定

表4 大長二元母豬繁殖性能測定結(jié)果

3 討論

3.1 植酸酶和糖萜素對生長肥育豬生產(chǎn)性能的影響

大量研究證明，單胃動物日糧中添加植酸酶和糖萜素可明顯提高動物生產(chǎn)性能。黃興國等報道，添加濃度為500 U/kg 植酸酶后提高了生長豬的日增重，降低了料肉比[1]。董其國等研究發(fā)現(xiàn)，在豬日糧中添加植酸酶，可顯著提高生產(chǎn)性能和養(yǎng)分消化率，生長速度和飼料轉(zhuǎn)化效率均明顯改善，降低尿氮排除量[2-3]。糖萜素的主要成分是三萜皂類與多糖，作為一種營養(yǎng)性添加劑被廣泛的應(yīng)用與家畜及水產(chǎn)養(yǎng)殖中，具有促進動物生長，提高飼料轉(zhuǎn)化率，增強免疫功能，提高成活率及改善肉品質(zhì)的作用[4-8]，糖萜素可提高畜禽腸道中蛋白酶、脂肪酶及淀粉酶的活性，改善腸道菌群結(jié)構(gòu)，增強免疫應(yīng)答能力。本試驗研究亦表明，生長肥育豬飼料中添加0.01%植酸酶和400 mg/kg 的糖萜素對生長肥育的平均日增重有顯著影響，可提高飼料利用率，降低糞尿中有害物的排放，改善豬肉品質(zhì)。

3.2 萜素對母豬繁殖性能的影響

本試驗研究表明，繁育母豬飼料中添加400 mg/kg 的糖萜素，可顯著提高產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)，增加斷奶頭數(shù)，降低產(chǎn)死胎和木乃伊數(shù)量，效果十分顯著。糖萜素作為一種多效力的飼料添加劑，不同的畜禽品種、不同年齡階段的添加量各有不同，隨著對糖萜素添加量及其作用機理的深入研究，其必將在促進動物生長和控制動物疾病方面發(fā)揮巨大作用。

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