養(yǎng)豬場生物安全防控評價體系研究進展

蔡辛娟，肖紅波

（北京農(nóng)學(xué)院經(jīng)濟管理學(xué)院，北京102206）

中國是世界第一養(yǎng)豬大國，也是世界第一大豬肉消費國。生豬疫病一旦發(fā)生對我國整個生豬產(chǎn)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)都會產(chǎn)生巨大沖擊，甚至嚴(yán)重影響畜牧業(yè)健康發(fā)展與畜產(chǎn)品質(zhì)量安全[1]。尤其是非洲豬瘟發(fā)生后，符合生物安全防控的養(yǎng)豬場占比不到10%。在非洲豬瘟疫苗研制出來之前，生物安全防控非洲豬瘟是最有效、成本最低的方法。文章就近年來國內(nèi)外關(guān)于養(yǎng)殖場生物安全防控評價體系研究進展進行綜述，為有效提高我國養(yǎng)豬場生物安全防控水平提供參考。

1 國外生物安全防控研究

1.1 生物安全防控體系重要性

聯(lián)合國糧農(nóng)組織（2003）稱生物安全與農(nóng)業(yè)的可持續(xù)性和環(huán)境保護直接相關(guān)，生物安全措施對防范動物感染病原體的風(fēng)險非常重要。

Ohlson等[2]認(rèn)為，在畜群水平上的生物安全程序可能會降低將疾病引入畜群的可能性。Wallgren[3]指出，1986年瑞典禁止使用抗菌飼料添加劑后，豬群中出現(xiàn)的傳染病問題主要通過改善生產(chǎn)中的外部和內(nèi)部生物安全來控制。新的《歐洲動物衛(wèi)生條例》[4]強調(diào)，為控制歐盟（EU）傳染病，農(nóng)民有責(zé)任采取預(yù)防措施，包括農(nóng)場生物安全。瑞典為防止人畜共患傳染病，立法規(guī)定農(nóng)民有責(zé)任提供生物安全措施，防止人畜共患傳染病在其農(nóng)場內(nèi)外傳播。Postma等[5]指出，生物安全措施對于改善動物生產(chǎn)、整體健康狀況具有重要作用，深入了解豬群生物安全水平的差異和相似之處有助于降低疫病傳入和傳播的風(fēng)險，對提供建議和制定立法具有重要意義。

1.2 生物安全量化指標(biāo)研究

Postma等[6]在生物安全評價時，將養(yǎng)殖場生物安全分為內(nèi)部和外部2個部分。內(nèi)部生物安全分為疾病管理、育肥單位、護理部、間隔測量、產(chǎn)仔和哺乳期、工作線；外部生物安全分為收購種豬、購買小豬、人工授精、供水、動物運輸、清理糞便與死亡動物等，共計12個評價指標(biāo)。結(jié)合指標(biāo)對農(nóng)場實行打分制，即0～100分。0分表示無任何生物安全措施，100分表示實施所有經(jīng)評估的生物安全措施。

Kruse等[7]也是將養(yǎng)豬場生物安全分為內(nèi)外2個部分。內(nèi)部生物安全包含疾病控制、苗圃單位、產(chǎn)仔單位、隔離間措施、完成單位、清潔消毒；外部生物安全包括地點與環(huán)境、購買動物和精液、糞便與死亡動物、員工和訪客、飼料和材料、嚙齒動物和鳥類控制。

Raasch等[8]將養(yǎng)豬場生物安全分為內(nèi)外部。內(nèi)部生物安全評價指標(biāo)為產(chǎn)仔期與哺乳期、育嬰期、育肥期、管理疾病、工作線、清潔消毒；外部生物安全評價指標(biāo)為地點環(huán)境、采購政策、運輸動物與糞便、提供飼料與水、出入檢查、害蟲與鳥類控制。

1.3 生物安全防控體系評價方法及實踐研究

Siekkinen等[9]采用半結(jié)構(gòu)化電話訪談法，對芬蘭17家肉雞生產(chǎn)企業(yè)和5家孵化生產(chǎn)企業(yè)進行調(diào)查家禽養(yǎng)殖場預(yù)防性生物安全產(chǎn)生的費用，認(rèn)為良好的生物安全狀況需要在預(yù)防方面進行投資，考慮到在沒有疾病暴發(fā)的時候所產(chǎn)生的費用。肉雞生產(chǎn)中主要費用的組成部分是預(yù)防性藥物、蟲害控制和操作衛(wèi)生。

Backhans等[10]對瑞典的大中型豬場生物安全進行評估，使用先前開發(fā)的協(xié)議（BioCheck）評估生物安全水平，采用描述性統(tǒng)計方法對記錄數(shù)據(jù)進行檢驗，得出畜群具有較高的外部生物安全性和良好的內(nèi)部生物安全性。盡管如此，在動物運輸系統(tǒng)、隔間內(nèi)和隔間之間的衛(wèi)生措施以及不同豬群之間工作人員的工作程序方面也有改進的余地。

Wijesinghe等[11]收集斯里蘭卡中部省80個商業(yè)肉雞養(yǎng)殖場的生物安全數(shù)據(jù)，使用Minitab軟件分析并進行評分與排序，大多數(shù)農(nóng)場的生物安全狀況屬于“平均”類別，約占56%，而“好”和“差”分別占農(nóng)場的15%和27%。就整體生物安全狀況而言，大多數(shù)農(nóng)場的生物安全狀況一般，很少有農(nóng)場具備完善的生物安全條件。

Maria等[12]評估愛爾蘭豬場生物安全與生產(chǎn)性能之間的關(guān)系，利用多變量線性回歸，生物安全措施分別解釋8%仔豬死亡率、23%育肥豬死亡率和16%平均日增重的變異性。通過使用生物檢查評分系統(tǒng)，結(jié)合愛爾蘭豬業(yè)的特點（即只購買精液和在農(nóng)場飼養(yǎng)母豬），與歐盟其他國家相比，外部生物安全評分較高，內(nèi)部生物安全評分較低，農(nóng)場之間的變異性較大，表現(xiàn)較差的農(nóng)場要著重解決環(huán)境和地區(qū)、飼料、水和設(shè)備供應(yīng)等方面的問題。

2 國內(nèi)生物安全防控研究

2.1 養(yǎng)豬場生物安全防控體系建設(shè)

伍少欽等[13]提出，從豬場的選址與布局、豬場日常的消毒防疫、疫苗選擇與免疫程序制定、車輛人員物流的控制、鳥類等的控制、豬群生產(chǎn)管理模式、疾病的清除與凈化、技術(shù)應(yīng)用等方面來構(gòu)建生物安全防控體系。胡新崗等[14]指出，生物安全體系建設(shè)涉及場址選擇、規(guī)劃布局、設(shè)計建造、飼養(yǎng)方式、人員管理、車輛管理、用具管理、糞污及廢棄物管理、飼料及飲水管理、蟲鼠及飛禽控制、清潔消毒、疫苗接種、檢疫檢測、疫病處理和疫病防治等諸多方面。李曉露[15]認(rèn)為，豬場生物安全體系建設(shè)包括選址、建場、養(yǎng)殖、防疫、糞便及廢棄物的無害化處理等方面。許拓等[16]提出，從豬場選址與布局、人員管理、外來物資消毒、車輛管理、消毒管理、疫苗免疫和引種隔離管理等7個方面建設(shè)豬場生物安全體系。

2.2 養(yǎng)豬場生物安全體系達(dá)標(biāo)評價標(biāo)準(zhǔn)

肖和良[17]和曾小云[18]結(jié)合《洞口縣養(yǎng)殖場生物安全體系達(dá)標(biāo)規(guī)范》和《洞口縣養(yǎng)殖場生物安全體系達(dá)標(biāo)規(guī)范評分標(biāo)準(zhǔn)》對湖南省洞口縣生豬養(yǎng)殖場生物安全體系進行評估，涉及養(yǎng)殖場建設(shè)生物安全、投入品生物安全、管理性生物安全、疫病防控生物安全、種畜禽源和仔豬源生物安全5大類項目，具體共10項達(dá)標(biāo)內(nèi)容，每個內(nèi)容根據(jù)重要性附以相應(yīng)的分值，還對達(dá)標(biāo)內(nèi)容進行細(xì)化分為所占分?jǐn)?shù)和扣分細(xì)則情況，共100分，以85分為達(dá)標(biāo)單位。選擇1 267家存欄50頭以上的生豬養(yǎng)殖場（戶）進行評估，結(jié)果顯示，達(dá)標(biāo)率為15.2%，反映洞口縣生豬養(yǎng)殖場生物安全防控水平低的狀況。

中南區(qū)非洲豬瘟等重大動物疫病防控聯(lián)席會議辦公室聯(lián)合華南農(nóng)業(yè)大學(xué)制定了《養(yǎng)殖場（戶）生物安全檢查評價指引（試行）》，評價內(nèi)容分為豬場周邊生物安全風(fēng)險情況與生物安全評估表2大部分。豬場周邊生物安全風(fēng)險情況涉及豬場周邊風(fēng)險檢查與豬場布局風(fēng)險情況2大類。生物安全評估表涉及生物安全組織架構(gòu)、場外生物安全和場內(nèi)生物安全3大類。其中，生物安全評估表根據(jù)實際情況進行逐項檢查，最終結(jié)合每項具體操作賦予的分值算出調(diào)查豬場的具體得分。

2.3 生物安全防控評價方法及實踐研究

張康寧等[19]以某養(yǎng)殖公司在不同時期所建的2個集約化雞場為例，研究不同生物安全體系下養(yǎng)殖投入對產(chǎn)出的影響，最終得出集約化雞場的經(jīng)濟效益與生物安全所需的費用和潛在收益有關(guān)。周勛章等[20]以河北省786個生豬養(yǎng)殖戶為調(diào)研對象建立多元有序Logistic模型，研究生豬疫病風(fēng)險認(rèn)知對養(yǎng)豬戶生物安全行為的影響，以養(yǎng)殖規(guī)模為解釋變量，分析不同規(guī)模養(yǎng)豬戶生物安全行為和生豬疫病風(fēng)險認(rèn)知差異，得出養(yǎng)殖戶生豬疫病認(rèn)知對生物安全行為采納有顯著影響，大、中、小和散戶4種規(guī)模對養(yǎng)豬戶生物安全行為有顯著影響。顧貴波等[21]對遼寧省2個發(fā)生過非洲豬瘟疫情和56個未發(fā)生非洲豬瘟疫情的規(guī)模豬場進行流行病學(xué)調(diào)查，采用現(xiàn)場訪談與調(diào)查問卷，對各豬場基本養(yǎng)殖情況、生物安全管理情況進行描述性統(tǒng)計分析，具體情況包括養(yǎng)殖場分區(qū)、布局、人員、物料、豬只進出、車輛、風(fēng)險動物、生產(chǎn)、防疫管理等內(nèi)容，得出規(guī)模場生物安全水平低下，生豬養(yǎng)殖業(yè)的生物安全水平要達(dá)到疫病防控要求還有很大差距的結(jié)論。

2.4 養(yǎng)豬場生物安全防控措施

衛(wèi)秀余等[22]結(jié)合養(yǎng)豬場內(nèi)外部2個方面提出生物安全措施，外部生物安全措施為隔離生產(chǎn)區(qū)、引種檢疫和隔離、人員進出、車輛進出、控制野生動物；內(nèi)部生物安全措施為分點飼養(yǎng)、工作人員管理、豬舍清洗消毒、藥物保健。郝雪華[23]指出，大規(guī)模養(yǎng)豬場由于養(yǎng)殖規(guī)模大存在養(yǎng)殖風(fēng)險，為防范非洲豬瘟，需要通過建立生物安全隔離帶、強化消毒措施、強化生豬流通管理、糞污及病死豬無害化處理等方面進行管理。陳瑞愛[24]指出，豬場具備生物安全防控的硬件條件、嚴(yán)格執(zhí)行引種檢測與隔離、嚴(yán)格控制豬場物資流動、嚴(yán)格控制豬場人員流動、嚴(yán)格管理生豬運輸車輛、嚴(yán)抓防疫消毒、提高飼養(yǎng)管理水平、加強豬場周圍防蟲滅蟲工作是非瘟防控關(guān)鍵措施。張松濤[25]指出，中小規(guī)模養(yǎng)豬場不僅需要意識到場內(nèi)生物安全防控的疏漏，還要意識到疫病防治對生豬養(yǎng)殖的保障作用，建議從宏觀的角度審視內(nèi)部生物安全，進行全封閉管理、全方位消毒、科學(xué)規(guī)劃場地布局、完善診斷監(jiān)測體系。蘇有梅等[26]探究非洲豬瘟防控期間養(yǎng)豬場（戶）生物安全管理措施，從建立生物安全屏障、切斷傳播途徑、清洗消毒以及無害化處理措施3個方面進行闡述，涉及降低豬場地理風(fēng)險、進行封閉管理、禁止疫區(qū)物品入場、飼料與飲水管控、清洗消毒設(shè)施、死豬與糞污進行無害化處理等方面。

3 國內(nèi)外生物安全措施存在的不足

國內(nèi)外學(xué)者對養(yǎng)豬場生物安全狀況進行評價時，偏向于運用打分法，即將養(yǎng)豬場生物安全分為幾個方面，再對這幾個方面進行細(xì)分，并根據(jù)其重要性賦予一定的分值，最后結(jié)合擬調(diào)查豬場的實際情況逐項確定分值，以總分來評判養(yǎng)豬場的生物安全水平。對養(yǎng)豬場生物安全水平的評價不限于打分制，可以通過構(gòu)建生物安全防控指標(biāo)體系，運用模型進行客觀分析，避免主觀打分的局限性，使得最終的評價結(jié)果更加科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)。

國內(nèi)學(xué)者對養(yǎng)豬場生物安全定性研究較多，諸如非洲豬瘟形式下生物安全防控的各項具體措施，多數(shù)沒有數(shù)據(jù)支撐，僅依靠經(jīng)驗泛泛而談，借鑒性與參考性不強。對生物安全評價的量化研究很少，與缺乏實踐調(diào)研有很大關(guān)系，評估養(yǎng)殖場生物安全水平與其他因素（養(yǎng)殖效益、生產(chǎn)性能等）方面的關(guān)系也很少，特別是生物安全評價指標(biāo)的研究幾乎沒有。

4 展望

我國養(yǎng)豬場生物安全防控應(yīng)立足于生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展與疫病防控的實際，借鑒國外比較成熟的評價指標(biāo)體系與評價方法，從以下幾個方面進行探索與完善：

（1）評價指標(biāo)的整合。

評價指標(biāo)是評價體系的重要基礎(chǔ)，應(yīng)當(dāng)關(guān)注國內(nèi)外養(yǎng)豬場生物安全的重點研究內(nèi)容，從相關(guān)問卷與措施中提煉評價指標(biāo)，也可參考養(yǎng)雞場、養(yǎng)牛場或其他畜禽養(yǎng)殖場有關(guān)生物安全的評價指標(biāo)。

（2）研究方法的創(chuàng)新。

養(yǎng)豬場生物安全不是一個獨立的概念，與養(yǎng)豬場的方方面面密切相關(guān)，涉及養(yǎng)殖主體、養(yǎng)殖年限、養(yǎng)殖規(guī)模、生產(chǎn)效率、成本收益等?？梢詮暮芏嘟嵌冗M行定量研究，而不僅僅是從對策建議方面入手。將生物安全與某一方面關(guān)聯(lián)分析就會用到不同的研究方法，不同的分析工具，研究方法要根據(jù)實際情況進行選擇。

（3）進行實地調(diào)研。

通過調(diào)研可以獲得第一手?jǐn)?shù)據(jù)資料與訪談案例，更加深入了解養(yǎng)殖場（戶）生豬安全的實際情況，運用典型案例分析要比依靠經(jīng)驗談建議更加有說服力，也具有良好的參考與借鑒意義。