淺析果品業(yè)發(fā)展中存在的問題及對策

石家 莊信息工程職業(yè)學(xué)院 張 國榮

1 我國果品業(yè)發(fā)展中存在的突出矛盾和問題

我國農(nóng)村實行聯(lián)產(chǎn)承包制以來，農(nóng)民從事果品行業(yè)的越來越多，果品業(yè)的迅猛發(fā)展，已經(jīng)成為廣大農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱之一。但在果品業(yè)發(fā)展中也存在著許多不容忽視的矛盾和問題，制約了這一行業(yè)的健康發(fā)展，引起了各級政府和業(yè)內(nèi)人士的高度關(guān)注。矛盾和問題主要表現(xiàn)在：

1.1 現(xiàn)有的物流系統(tǒng)、貯藏設(shè)施不能滿足果品業(yè)發(fā)展的需要

果品貯運保鮮技術(shù)的推廣普及率較低使得果蔬貯藏能力不足，果品貯藏保鮮能力嚴(yán)重滯后，果品包裝落后，與市場需求不相適應(yīng)，燃油提價、公路運費提高和全國對公路運輸超載的治理力度加大，運力不足，果品運銷矛盾仍很突出。

1.2 流通環(huán)節(jié)的組織化水平偏低，社會化服務(wù)水平不高

當(dāng)前我國果品業(yè)普遍存在規(guī)模小，力量弱，運作不夠規(guī)范，組織結(jié)構(gòu)松散；缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程，果品質(zhì)量難以保證。流通環(huán)節(jié)信息渠道不暢，果品市場的競爭處于無序狀態(tài)，短期內(nèi)還難以適應(yīng)大市場的考驗。

1.3 果品銷售手段落后，營銷網(wǎng)絡(luò)體系不夠健全

果品營銷方式單一落后，果品銷售主要是等待外地客商上門、營銷大戶和果品經(jīng)紀(jì)人促銷，而訂單銷售、網(wǎng)上銷售僅處于萌芽階段；果品營銷的整個社會環(huán)境還不夠理想，營銷隊伍不穩(wěn)定，規(guī)模小。

1.4 缺乏強有力的主導(dǎo)品牌，市場競爭力和市場占有率沒有得到同步提升

由于傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)經(jīng)營模式，果農(nóng)還不注重產(chǎn)品的精細(xì)包裝，產(chǎn)品附加值低。利潤不高，賠錢經(jīng)營是常有的事。二是果品知名度不高，果品品牌比較混亂，名牌精品少。國家還沒有統(tǒng)一的生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，廣告宣傳也跟不上，市場知名度和市場占有率都不算高，等等。

2 果品業(yè)發(fā)展思路及對策

針對我國果品業(yè)存在的問題， 在十二五期間，應(yīng)當(dāng)在以下幾個方面做好工作：

2.1 加快果品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)

果品標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)是十二五期間抓緊建立和完善的一項重要工作。各地政府和涉農(nóng)部門應(yīng)當(dāng)借鑒國際通用標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我國實際，建設(shè)并應(yīng)用好我國果品標(biāo)準(zhǔn)體系，把標(biāo)準(zhǔn)化貫穿于產(chǎn)前生產(chǎn)資料選用、產(chǎn)中的栽培等技術(shù)規(guī)程以及產(chǎn)后的加工、包裝和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗，把果品生產(chǎn)和流通全過程納入規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化軌道，以較低的成本對水果的整個物流過程進行嚴(yán)格監(jiān)控, 確保質(zhì)量和安全，實現(xiàn)果品的優(yōu)質(zhì)化。

2.2 加快果品現(xiàn)代物流體系建設(shè)

現(xiàn)代果品流通方式主要包括，現(xiàn)代物流配送、超市、拍賣、電子商務(wù)等新的流通業(yè)態(tài)。改革開放的實踐證明，現(xiàn)代流通方式是果品流通發(fā)展的方向，是果品流通現(xiàn)代化的標(biāo)志。 低效率、簡單化的物流模式已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)代物流的需要，我們急需要在發(fā)展果業(yè)現(xiàn)代流通方式，連鎖配送及冷鏈物流產(chǎn)業(yè)，建立專業(yè)的果品配送中心上下功夫，也就是說，發(fā)展現(xiàn)代化果品物流體系是當(dāng)前我們提高果品流通效率的第一要務(wù)。果品物流與一般商品物流不同，屬于低溫物流，需要冷鏈物流設(shè)施作為支持。而果品冷鏈物流建設(shè)與運營是一個的系統(tǒng)工程，涉及上游果品生產(chǎn)商，中游的冷鏈運營商，下游的零售商和消費者，單靠一方很難有效推進，需要政府，行業(yè)組織和企業(yè)通力合作，構(gòu)建一個由客戶、運營商和投資商結(jié)成的合作聯(lián)盟。要完善果品銷售“綠色通道”，減少交易環(huán)節(jié)，加快流轉(zhuǎn)速度，降低管理費用，鼓勵產(chǎn)銷對接，為果品的銷售創(chuàng)造良好的市場環(huán)境。

2.3 加快果品中介組織的建設(shè)

我國人多地少，果農(nóng)數(shù)量眾多，很難實現(xiàn)果品生產(chǎn)的規(guī)?；?，單獨的果品種植戶進入市場，勢必面臨相對較高的信息搜尋成本、協(xié)商談判成本和監(jiān)督執(zhí)行成本，也會增加流通環(huán)節(jié)，延長果品流通時間，影響果品流通效率。因此，促進大力扶持果農(nóng)合作組織及其協(xié)會，使果品種植者組織起來進入市場，使果農(nóng)有組織依托，提高果農(nóng)參與果品流通的組織化程度。 一是壯大農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織。各級政府應(yīng)當(dāng)重點扶持一部分規(guī)模大、實力強、輻射范圍廣、運作規(guī)范的果品專業(yè)合作社，在組織建設(shè)、制度創(chuàng)新、信貸融資等方面力爭實現(xiàn)新突破。一方面，為果農(nóng)提供政策咨詢、技術(shù)支持和信息服務(wù)；另一方面，以協(xié)會為紐帶，協(xié)調(diào)和理順果農(nóng)與運銷商之間的利益關(guān)系，規(guī)范市場秩序，避免壓級壓價，在區(qū)域范圍內(nèi)形成有效的價格約束機制，讓果農(nóng)和運銷商之間形成合力，共同面對激烈的市場競爭。二是依靠政府加大市場推介力度，努力開拓國內(nèi)外市場。要組織果品生產(chǎn)、加工、流通企業(yè)積極參加“中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會”等國內(nèi)外各類農(nóng)產(chǎn)品展銷會，統(tǒng)一包裝標(biāo)識，加大果品在國內(nèi)外的推介、宣傳力度，樹立果品的精品形象，開拓大中城市高端市場。政府相關(guān)部門要密切跟蹤國際市場，加大海外市場的開拓力度，幫助企業(yè)捕捉商機，擴大果品及加工品出口量。

2.4 加快果品市場建設(shè)

市場建設(shè)是果品交易流通的平臺，只能加強不能消弱。一要重視批發(fā)市場的建設(shè)，目前，我國的水果流通量中大約有70%～80%是通過批發(fā)市場實現(xiàn)的。要發(fā)展現(xiàn)代化的果品交易方式，實現(xiàn)遠(yuǎn)程交易。要對傳統(tǒng)果品批發(fā)市場進行改造升級。目前，果品批發(fā)市場仍然是我國果業(yè)流通的主要形式，并將繼續(xù)在果業(yè)流通中發(fā)揮重要作用。要充分運用果品批發(fā)市場的集散功能、輻射功能強和信息量大的優(yōu)勢，發(fā)展果品物流配送中心，逐步改變以批發(fā)為主的經(jīng)營模式，有條件的果品批發(fā)市場還可以探索拍賣、電子商務(wù)等新的果品經(jīng)營業(yè)態(tài)。二要完善市場體系，進一步搞活果品流通。在建設(shè)和完善具有較強輻射帶動功能產(chǎn)地銷售市場的同時，有重點地開發(fā)和建設(shè)銷售市場。大力發(fā)展產(chǎn)銷直掛、連鎖經(jīng)營、網(wǎng)上交易、電子商務(wù)等新型營銷方式，改進交易手段，擴展銷售渠道。三要建立和完善果品質(zhì)量監(jiān)督檢測體系，逐步實現(xiàn)果品質(zhì)量定期報告和快速檢測，確保果品食用安全。四要加強市場管理，規(guī)范交易行為，打擊欺行霸市、摻雜使假等不法行為，保護經(jīng)營者和消費者合法權(quán)益，維護正常市場秩序。

2.5 積極推進果品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

一要發(fā)展龍頭企業(yè)，積極推進果品產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。以龍頭企業(yè)和組織帶基地、聯(lián)農(nóng)戶為主要經(jīng)營形式，運用市場經(jīng)濟的運作方式，打破地域、行業(yè)和所有制界限，采取國家、集體、個人、聯(lián)合體等多種經(jīng)濟成份共同參與的形式，培育和發(fā)展龍頭企業(yè)群體。大力發(fā)展果品貯藏加工業(yè)，提高果品產(chǎn)后商品化處理水平；從原料生產(chǎn)抓起，嚴(yán)格把關(guān)，規(guī)范運作，提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，以高質(zhì)量產(chǎn)品贏得客戶，占領(lǐng)市場。二要通過股份制、租賃、收購等多種形式，整合果業(yè)零售系統(tǒng)，多渠道，多種方式整合市場要素，發(fā)展果業(yè)連鎖經(jīng)營和專業(yè)超市。 三要努力提高果品現(xiàn)代流通體系建設(shè)的質(zhì)量和水平。在爭取政策支持的同時，實行多種投入機制，引進、開發(fā)、應(yīng)用好果品現(xiàn)代流通方式的核心技術(shù)，加強以儲藏、保鮮、運銷、配送為主的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重點掌握和運用好采購供應(yīng)、物流配送、信息管理、資金結(jié)算等核心技術(shù)。加快批發(fā)市場信息系統(tǒng)的升級改造，建立起網(wǎng)絡(luò)信息管理系統(tǒng)，價格信息采集發(fā)布系統(tǒng)，電子結(jié)算和市場信息服務(wù)系統(tǒng)。四要廣開渠道，開展各種形式的促銷活動。

2.6 提高果品質(zhì)量，著力培育知名品牌

一是推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，改善果實的內(nèi)在質(zhì)量。加快新技術(shù)、新成果的推廣應(yīng)用，繼續(xù)推廣疏花疏果、果實套袋、鋪反光膜等關(guān)鍵技術(shù)；結(jié)合實施測土配方施肥工程進行土壤改良，推廣有機肥和土雜肥，改善土壤團粒結(jié)構(gòu)，增加土壤腐殖質(zhì)；推廣病蟲害綜合防治等技術(shù)，使用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥。二是重點發(fā)展綠色食品和有機食品。建設(shè)有機果品基地，按照綠色、有機食品的標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)，組織企業(yè)積極申報，爭取盡早實現(xiàn)果品在綠色食品和有機食品上零的突破。三是實施名牌戰(zhàn)略。傾力打造省級、國家級果品名牌，以品牌效應(yīng)帶動果品生產(chǎn)的發(fā)展，提高果品的市場知名度和市場占有率。四是發(fā)展觀光果業(yè)，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)果品產(chǎn)業(yè)與旅游、文化等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的良性互動。

2.7 要大力營造扶商富商的社會環(huán)境

一是各級政府和涉農(nóng)部門要用足用活國家優(yōu)惠政策，使果農(nóng)真正成為富民政策的受益者。二是各級政府和涉農(nóng)部門要積極與營銷企業(yè)、經(jīng)紀(jì)人、外地客商廣交朋友，通過走訪、座談、傾聽他們的意見和建議，幫助解決他們在果品銷售中存在的具體困難和問題，在政策、資金、運輸、信息等方面給予必要的扶持和幫助，讓他們在寬松的環(huán)境中為果品順暢銷售多做貢獻。要在全社會樹立無商不活、無商不富的思想，努力營造親商、尊商、安商、愛商、扶商、富商的社會環(huán)境。三是要采取切實有效的措施保護果品經(jīng)銷者和營銷企業(yè)在果品營銷中的合法利益，扶持它們壯大自身的經(jīng)濟實力，并在發(fā)展中和果農(nóng)結(jié)合成利益共同體。四要開通農(nóng)產(chǎn)品銷售“綠色通道”，確保流通渠道暢通。認(rèn)真貫徹落實上級文件精神，高速公路、地方公路都要設(shè)立專用綠色通道，保證所有拉運果品的車輛快速通過，減免征收車輛過路、過橋、過隧道通行費。對運輸果品的車輛，不論是向外運輸還是向農(nóng)村集鎮(zhèn)運輸，均不得隨意攔車檢查，做到不滯留、不卸載、不罰款。五是要對果品經(jīng)紀(jì)人進行上崗培訓(xùn)，堅決制止經(jīng)紀(jì)人兩頭收費、亂收費。六是要農(nóng)行、信用社加大對果品營銷、產(chǎn)后加工貯藏龍頭企業(yè)的貸款扶持力度，用扶貧貼息貸款支持流通企業(yè)收購貧困地區(qū)的果品。

[1]杜紅平等.果品流通效率評價指標(biāo)構(gòu)建及改善建議[J].中國教育培訓(xùn),2009(5).

[2]翟玉梅等.曲陽縣果品業(yè)發(fā)展中存在的問題及對策[J].河北林業(yè),2007(5).

[3]范榮豪.蒙陰縣果品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀問題及建議[J].農(nóng)村百科,2008(7).